İçerik
Soğanlı webwort, Rusya'nın yalnızca birkaç bölgesinde bulunan nadir bir mantardır. Leucocortinarius cinsinin tek temsilcisi, güzel tadıyla ünlüdür.
Soğanlı beyaz ağ neye benziyor?
Leucocortinarius bulliger veya yumrulu mantar, Rowadovaceae familyasının en tanınabilir mantarlarından biridir. Beyaz örümcek ağı da denir. Meyve veren gövdenin yüksekliği 8-10 cm'ye ulaştığı için onu başka bir türün temsilcileriyle karıştırmak zordur.Bu örnek aynı zamanda karakteristik ayırt edici özellikleriyle de tanınabilir.
Leucocortinarius cinsinin bir temsilcisi etkileyici boyutuyla öne çıkıyor
Kapağın açıklaması
Kapak çok büyüktür ve çapı 10 cm'ye ulaşabilir. Genç örneklerde içbükey kenarları olan küresel bir şekle sahiptir. Olgun olanlarda meyve veren gövdenin üst kısmı daha dışbükey hale gelir ve kenarları dalgalı hale gelir. Rengi krem, kahverengi-turuncu, koyu kırmızıdır ve bu türün hafif büyüme özelliği vardır.
Kapakta bu türe özgü beyaz pullar var - özel bir yatak örtüsünün kalıntıları
Kapağın altında sık sık krem veya açık kahverengi renkte dar hymenophore plakaları bulunur. Yaşlandıkça koyulaşırlar ve kırmızımsı kahverengi bir renk alırlar.
Bacak açıklaması
Meyve veren gövdenin gövdesi katı silindiriktir. Renk beyazımsıdır ve yaşlandıkça koyu krem veya kahverengiye dönüşebilir. Bacağın uzunluğu 8-10 cm'ye ulaşır ve kalınlığı 2 cm'dir.
Meyve veren gövdenin eti sulu, tatsız ve kokusuzdur, beyaz veya açık gri renktedir (bacak).
Karakteristik bir özellik, bacağın tabanında kalınlaşma ve beyaz örümcek ağı halkasının bulunmasıdır.
Nerede ve nasıl büyüyor?
Bu oldukça nadir bir temsilcidir - onu nadiren görürsünüz. Batı ve Doğu Sibirya, Uzak Doğu ve Rusya'nın Avrupa kısmının bazı bölgelerinde iğne yapraklı (ladin, çam) ve karışık ormanlarda gruplar halinde yetişir. Toplama dönemi ağustos ayından ekim ayına kadardır.
Mantar yenilebilir mi değil mi?
Şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Bu ürün çiğ olarak tüketilemez - yalnızca yarım saat kaynatıldıktan sonra kızartılır, haşlanır veya konserve edilir. Soğanlı webwort'u özel ellerden satın almamalısınız, çünkü örneğin bir otoyolun yakınında toplanan yenilebilir bir örnek bile zehirli olabilir. Ayrıca eski örnekleri yememelisiniz.
Çiftler ve farklılıkları
İncecik yumru - Leucocortinarius cinsindeki tek tür. Ancak görünüş olarak buna benzeyen birkaç örnek daha vardır.
Hafif buffy örümcek otu (Cortinarius claricolor) - yenmeyen ve zehirli bir meslektaşı, karakteristik bir yumrulu kalınlaşmaya sahip değildir, başlığın rengi kırmızımsı bir renk tonuyla daha sıcaktır.
Kumlu topraklarda daha sık görülür
Kırmızı sinek mantarı (Amanita muscaria) – yenmez ve halüsinojeniktir. Bir çifti ince bir sap, kremsi plakalar ve keskin kenarlı örümcek ağı halkasıyla ayırt edebilirsiniz. Kuraklık dönemlerinde bu belirtiler o kadar belirgin değildir, bu nedenle meyveleri yalnızca yağmurlu havalarda ve deneyimli bir mantar toplayıcıyla toplamalısınız.
Soluk şapkalı kırmızı sinek mantarı, soğanlı beyaz ağa çok benziyor
Çözüm
Beyaz örümcek ağı, Rusya'nın iğne yapraklı ormanlarında oldukça nadir görülen, az bilinen bir mantardır. Rowadovaceae familyasının temsilcisi, yüksek lezzet kalitesiyle ünlü değildir. Bununla birlikte, deneyimli mantar toplayıcıları bu temsilciye öncelikle etkileyici boyutundan dolayı değer vermektedir. Beyaz örümcek ağını benzer görünümlü benzerleriyle karıştırmamak önemlidir, bu nedenle her mantar toplayıcının bu örneği ayırt edebilmesi ve tanıyabilmesi gerekir.
Dün, tanıdık olmayan bir iğne yapraklı ormanın kenarında yürüdüm ve beklenmedik bir şekilde bu örümcek ağlarından oluşan bir aileyle karşılaştım. Onlara iftira atmanın bir anlamı yok - tadı harika. Eşsiz aroma, yumuşak hamur. Tadı ve kokusu biraz Amanita Rubescens'i andırıyor.
Gerçekten nadir. Hayatım boyunca ikinci kez onlarla karşılaştım.
Çok güzel!