İçerik
Ünlü Friesian sığırlarından şimdiden puan kazanmaya başlayan en sütçü ırklardan biri de Ayrshire ineğidir. Çiftçiler artık süt üretimlerinin yüksek olması, uzun ömürlü olmaları ve sorunsuz buzağılama yapmaları nedeniyle bu hayvanları tercih ediyor.
İskoçya'daki Ayr İlçesi, Ayrshire'ın anavatanı olarak kabul edilir. Bu cinsin ilk sözleri 1800'den önce ortaya çıktı, ancak o günlerde Ayrshire'a "Dunlop" adı verildi. İsim daha sonra "Cunningham" olarak değiştirildi. Sonuç olarak cinse “Ayrshire” adı verildi.
Ayrshire ineğinin yetiştirilmesinde hangi sığır temsilcilerinin kullanıldığını kimse kesin olarak bilmiyor. Ancak teoriler elbette var.
Ayrshire ırkının tarihi
Bir versiyona göre, yerel hayvancılığı geliştirmek için Shorthorns, Jerseys, Hereford'lar, Tyswater ve Alderney ırkları. Ve 18. yüzyılın son üçte birinde Hollanda inekleri de geldi. Doğru, siyah ve alacalı değil, kahverengi ve kahverengi alacalı. Bu karışımın sonucunda modern Ayrshire cinsi ortaya çıktı.
İkinci versiyona göre, Ayrshire inek ırkı Hollanda kökenlidir. Ve sığır ırklarının kökenini inceleyen İngiliz tarihçilerin bundan caydırılması pek olası değildir. 1750'de Ayrshires'ın kırmızı rengini aldığı başka bir sığır türüyle melezlendiler.
1814 yılında cins İskoçya Kraliyet Yaylası ve Tarım Derneği'ne (RHASS) tescil edildi ve o andan itibaren modern tarihi başladı.
Gösterişsizliği, yüksek kaliteli sütü, verimli uzun ömrü ve kolay buzağılaması sayesinde Ayrshire'lar yalnızca İskoçya ve İngiltere'de değil, tüm dünyada popülerlik kazanmıştır. 19. yüzyılın başında Ayrshire sığırları ABD'ye ihraç edildi. Ve 20. Ayrshire'da zaten birçok Avrupa ülkesinde görülebiliyordu.
Bir zamanlar üretilen büyük miktarlarda süt nedeniyle Frizya (Holstein) siyah ve beyaz sığırları yaygınlaştı. Ancak etkileyici hacimlere rağmen bu sütün yağ içeriği çok düşüktür. Sütün protein içeriği de düşüktür. Holstein sütü suludur ve neredeyse hiç kreması yoktur.
Ayrshire'lar hacim olarak neredeyse Friesian'lar kadar büyüktür, ancak daha yağlı süt üretirler. Bu nedenle, bugün tam tersi bir eğilim ortaya çıktı: Frizyalıların kademeli olarak Ayrshire'lılarla değiştirilmesi. Ayrshire cinsi, anavatanının yanı sıra Avustralya, Finlandiya, Yeni Zelanda, Güney Afrika ve diğer birçok ülkede aktif olarak yetiştirilmektedir. Bu sığır cinsinin iklim koşulları çok farklı olan ülkelerde yaygın olduğunu fark etmek kolaydır. Ayrshire yetiştiriciliği sütün kalitesini kaybetmeden süt verimini artırmak için her yerde yapılmaktadır.
Ayrshire cinsinin tanımı
Ayrshire'lar, tipik ağırlığı 540 kg olan orta boy sığırlardır. Bu sığır cinsinin bazı temsilcileri 600 kg'a ulaşabilir. Boğanın ağırlığı 800 kg'dır. Ayrshire sığırlarının boyu kısadır. Genellikle 130 cm'ye kadar.
Ayrshire inekleri süt sığırları için ideal bir yapıya sahiptir: hafif kemik yapısı, derin göğüs, zarif kafa, orantılı yapı ve ince deri. Sakrum düzdür. Bacaklar kısa ve iyi ayarlanmış. Meme orta büyüklüktedir.
Ayrshire sığırlarının rengi kırmızı-alacalıdır. Kırmızı lekeler için renk seçenekleri açık kırmızıdan koyu kahverengiye kadar değişebilir. Benekli renkten sorumlu genlerin nasıl karıştırıldığına bağlı olarak, bireysel ineklerin renginde kırmızı veya beyaz baskın olabilir.
Kirlenmiş bir hayvan ile boynuzu kesilmiş bir hayvan arasındaki fark, boynuzu kesilmiş hayvanın doğumdan hemen sonra boynuzların çıkacağı yerde yakılmasıdır. Bir Ayrshire buzağısı dağlanmazsa, yetişkin olduğunda 30 cm uzunluğa kadar güzel boynuzlara sahip olur.
Fotoğrafta boynuzsuz bir Ayrshire ineğinin başı görülüyor.
Buzağıların boynuzları zamanında kesilmezse ne olur?
Neyse ki çiftçiler için Ayrshire cinsinin bugün zaten yoklama hatları var. Yine de boynuzların dağlanması oldukça karmaşık bir süreçtir ve buzağının sağlığı açısından tehlikelidir. Ancak “azgınlığın” da avantajları var.
Boynuzlu ve boynuzlu hayvanların artıları ve eksileri
Boynuzlu hayvanların avantajı sadece insanlar için değil aynı zamanda akrabaları için de daha güvenli olmalarıdır. Sadece boğalar değil, inekler bile sığırlar arasında kavga eder ve sürüdeki hiyerarşik merdivende bir yer kapmak için tartışırlar. Bir inek, boynuzlarıyla rakibinin karnını veya memesini delebilir. Ankete katılanlar kendi başlarına daha sakindirler ve kavgada bile akrabalarına ciddi zarar veremeyeceklerdir.
Boynuzlu ineklerde ineğin kaç kez buzağılayacağı boynuzlara göre belirlenir. Her hamilelikte ineğin boynuzlarında bir “kesilme” veya “halka” oluşur. Bir ineğin her yıl buzağılaması gerektiğinden, hayvanın yaşı halkalardan oldukça doğru bir şekilde belirlenebilir.Düvenin ilk kez bu yaşta doğması nedeniyle halka sayısına 2 yıl eklenir.
Yetişkin bir ineğin yaşı belirlenirken bu nokta dikkate alınmalıdır.
1,5 yaşına kadar düve satın alırken yaş, boynuzların uzunluğuna göre belirlenir. Buzağılarda boynuzlar 1 aylıkken ortaya çıkar ve her ay boyları 1 cm artar.Boynuzları ölçüp 1 ekleyerek buzağının ay cinsinden yaşını belirleyebilirsiniz.
Boynuzlanmış ve ertelenmiş ineklerde yaş, dişlerine göre belirlenir. Ancak diş aşınması çok güvenilir bir işaret değildir, çünkü büyük ölçüde belirli bir hayvanın dişlerindeki emayenin sertliğine ve ineğin yediği yemlere bağlıdır. Bu nedenle bir hayvanın yetişkin olduğunu ancak ağzında 24 azı dişi ve alt çenesinde 8 kesici diş varsa garanti edebiliriz.
16 yaşına gelindiğinde kesici dişlerin yerinde sadece sarı ince kütükler kalır. 17-18 yaşlarına gelindiğinde kesici dişlerin kalıntıları da dökülür.
Ayrshires'ın üretken özellikleri
Avustralya, Finlandiya, İngiltere ve diğer ülkelerde Ayrshires'tan yılda 9.000 litreden fazla süt elde ediliyor. Rusya'da rakamlar geleneksel olarak daha düşük: 5 – 7 bin litre. Bu durum sadece Ayrshire sığırlarında değil tüm sığır cinslerinde görülmektedir. Daha önce bunun nedeni yetersiz bakım ve hırsızlıktı. Bugün çiftçiler kendileri için çalışıyor ve birçoğu Batı teknolojilerini kullanarak çiftçilik yapmaya çalışıyor. Ancak süt verimi hala düşük.
Bununla birlikte Rus çiftlikleri de Airshire ineklerinin süt verimini artırmak için çalışıyor.Islah çalışmaları sırasında sadece kendi üreticilerini değil, suni tohumlama yoluyla Finlandiyalı üreticileri de kullanıyorlar. Ek olarak, Rus standartları, ilgili cinsler olarak İsveç Kırmızısı ve Danimarka Kırmızısı sığırlardan kan infüzyonuna izin vermektedir. Kanada Ayrshire popülasyonundan elde edilen yetiştirme materyali de kullanılmaktadır. Tüm bu önlemler sayesinde, Novoladozhskoe çiftliğinde yetiştirilen Rus Ayrshire cinsi türlerinden birinin süt verimi şimdiden 8.000 litrenin üzerine çıktı. Yıllık süt.
Ama sütün kalitesi gerçekten çok iyi. Sütteki yağ oranı %4,2, protein miktarı ise %3,5'tir.
Ayrshire ırkı et için değil süt için yetiştirildi. Ayrshire cinsi boğaların bireysel ağırlığı 1000 kg'a kadar çıkabilse de, karkastan elde edilen kesim et verimi %50 - 55'tir.
Bir inek nasıl seçilir
Ayrshire inekleri süt üretimi için satın alındığından, belirli bir ineğin yüksek süt üretimine ilişkin belirli işaretleri bilmeniz gerekir. "Sütlü" bir dış görünüm her zaman bir ineğin iyi süt verimini garanti etmez.
İneğin görünümü süt tipine uygunsa ileri incelemeye devam edilebilir. Hayvan sağlıklı olmalıdır. Sağlıklı bir ineğin pürüzsüz, yumuşak kürkü ve sert bir kürkü vardır. Gözler açıktır. Davranışlarda iyi sağlık fark edilir. Acı çeken hayvan, uyaranlara zayıf tepki vererek üzgün bir şekilde ayakta duracaktır.
Yaş, boynuzlara veya dişlere göre belirlenir. Yaşına karar verirken, bir düve satın alırken, annesinin üretkenliği hakkındaki bilgilere dayanarak gelecekteki süt üretimini ancak tahmin edebileceğinizi hatırlamanız gerekir. Yetişkin bir inek satın alırken 10 yaşından büyük bir hayvan almamak daha iyidir. Bu yaştan sonra ineğin süt verimi düşmeye başlar.
İyi bir süt ineğinin memesi fincan şeklinde ve iyi gelişmiş olmalıdır.Diz altına sarkan çok büyük meme bir avantaj değil, dezavantajdır. Bir inek, çalılar, kuru ot sapları ve diğer döküntülerdeki böyle bir memeye zarar verir.
Yüksek kaliteli bir meme fincan şeklindedir, geniştir, arkaya oldukça bağlı ve ileri doğru çıkıntı yaparak karın duvarına düzgün bir şekilde döner. Memenin alt kısmı neredeyse yataydır ve diz eklemi seviyesinde bulunur.
“Keçi” memesi arkadan bir üçgene benziyor. Meme uçları birbirine yakın, uzun ve kalındır.
Yüksek verimli bir ineğin bir diğer özelliği de süt damarı adı verilen damarın iyi gelişmesidir.
Fotoğrafta yüksek üretkenlik belirtileri gösteren bir Ayrshire ineği görülüyor: fincan şeklinde bir meme ve iyi gelişmiş bir süt damarı.
Ayrshire ineklerinin sahiplerinin yorumları
Çözüm
Ayrshire cinsi, Rusya'daki nadir türler arasında altın ortalamadır Jersey cinsi inekler ve Holsteinlar. Ayrshire cinsi, yüksek yağ içeriğine sahip, bol miktarda süt almak isteyenler için iyidir.Ayrıca Jersey cinsi çok pahalıdır ve sütün daha kaliteli olması, satın alma maliyetini karşılamaz.
