Sığır eti verimi

Canlı ağırlığa dayalı sığır eti verimi tablosu, belirli koşullar altında ne kadar ete güvenebileceğinizi anlamanızı sağlar. Acemi hayvan yetiştiricilerinin, nihai üretim miktarını etkileyen faktörleri, onu artırma olasılığını ve bunun tersine, sığır eti verimindeki azalmaya neyin katkıda bulunduğunu anlamasını öğrenmek faydalıdır.

Kesim ağırlığı ve kesim verimi nedir

Çoğunlukla sığırların verimliliğini karakterize etmek için “kesim eti verimi” terimi kullanılır. Birçok acemi yetiştirici için bu kavram gerçek bir gizemdir, çünkü herkes böyle bir terminolojinin tam olarak ne anlama geldiğini bilmiyor. Aslında bu kavram belirli anlamlarla ve açık formülasyonlarla belirlenmektedir. Kesim ağırlığı, evcil hayvanın cinsine ve türüne göre değişiklik gösterebilir.

Parametreyi hesaplamak için bir terimi daha anlamanız gerekir - "hayvanın kesim ağırlığı." Kesimden sonra sığırlardan bazı vücut parçaları çıkarıldığından, bu değerin canlı bir boğa veya buzağının ağırlığına eşit olduğunu varsaymak yanlıştır:

• alt bacaklar;
• KAFA;
• deri;
• iç organlar;
• bağırsaklar.

Karkas kesilip listelenen kısımlar çıkarıldıktan sonra hayvanın kesim ağırlığı belirlenir.

Bundan sonra, bu kavramın aynı zamanda sığırların canlı ağırlığıyla da ilgili olduğunu (boğa kesimden önce tartılır) ve yüzde olarak belirtildiğini hatırlayarak kesim et verimini hesaplamaya başlayabilirsiniz.

Aşağıdaki faktörler ürün verimini doğrudan etkiler:

• cins üretkenliğinin yönü — Yüksek süt verimi için yetiştirilen ineklerin et verimi vasattır, et hayvanı olarak yetiştirilen hayvanlar ise tam tersine yüksek süt verimi sağlayamaz, ancak et verimi ve kalitesi kat kat daha yüksektir;
• zemin – erkekler her zaman ineklerden daha büyük ve daha gelişmiştir, bu nedenle aldıkları et miktarı daha fazladır;
• yaş - Sığır temsilcisi ne kadar genç olursa, istenen üretim sonucu o kadar az olur; aynı durum çoğunlukla bir buçuk yıl sonra bir yağ dokusu tabakası kazanmaya başlayan yaşlı bireyler için de geçerlidir;
• fizyolojik durum – sığırlar ne kadar sağlıklı olursa, o kadar hızlı ve daha iyi kilo alırlar.

Sığır eti kesim verimi tablosu

Sığırların canlı ağırlığı ile nihai et verimi birbiriyle ilişkili olduğundan bazı standart göstergelerin bilinmesi gerekmektedir. Her cinsin kendine has özellikleri vardır, ancak tüm sığır temsilcilerinin ortak bir yanı vardır - boğalarda kaslar yalnızca 18 aya kadar büyür, daha sonra onların yerine bir yağ dokusu tabakası büyümeye başlar. Bu nedenle, hayvancılıkta boğalar çoğunlukla yalnızca bir buçuk yaşına gelene kadar kesim için yetiştirilir.

Bir buçuk yaşındaki farklı boğa cinslerinin ortalama kesim ve et ürünleri kalitesi değerleri. Tablo, belirli bir cinsi seçerken güvenmeniz gereken ortalama istatistiksel göstergeleri göstermektedir.

Sığır tablosunda belirtilen et verimi, bir yetiştiricinin belirli bir hayvanın canlı ağırlığını temel alarak belirli bir türü satın alırken ve yetiştirirken güvenebileceği bitmiş ürünün ortalama değerini bulmanızı sağlar.

Boğada ne kadar et var

Boğaların çoğunlukla kesim ve et üretimi için yetiştirildiği bilinmektedir. Bu onların anatomik özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle acemi hayvan yetiştiricilerinin canlı bir boğanın ne kadar ağırlığa sahip olabileceğini, hayvanın şişmanlığının nasıl değerlendirildiğini ve neye bağlı olduğunu bilmek önemlidir.

Sığır şişmanlığının birkaç kategorisi vardır:

1. Birinci veya en yüksek kategori (canlı ağırlık minimum 450 kg) – sığırlar kas kütlesi geliştirmiştir, vücudun yuvarlak hatları vardır, kürek kemikleri pratik olarak çıkıntı yapmaz, omurların dikenli süreçleri yumuşatılmıştır. Çıkıntılı makula ve iskial tüberküller fark edilmez. Kısırlaştırılmış boğalarda skrotal bölge yağ kütlesi ile doldurulur. Vücudun her yerinde yağ katmanları vardır.
2. İkinci kategori – canlı ağırlık 350 ila 450 kg arası. Hayvanın kasları iyi gelişmiştir, vücut hatları hafif köşelidir, kürek kemikleri hafif çıkıntılıdır.Dikenli süreçler, makulakus ve iskiyal tüberoziteler dikkat çekicidir. Sadece iskial tüberküllerde ve kuyruk tabanına yakın bir yağ tabakası görülebilir.
3. Üçüncü kategori – canlı ağırlığı 350 kg’ın altında olan. Sığırların kasları az gelişmiştir, vücut köşelidir, kalçalar gergindir, iskeletin tüm kemikleri belirgin bir şekilde çıkıntı yapar, yağ tabakası yoktur.

Kesim için ilk iki kategorinin temsilcileri seçilir. Üçüncü kategorideki boğalar reddedilir.

Çözüm

Canlı ağırlığa dayalı sığır eti verimi tablosu, hayvan yetiştiricileri için görsel bir yardımcıdır ve beklenen ürünün birçok faktöre bağlı olduğunu anlamalarına olanak tanır.

Önerilen Gönderiler

Simmental inek: cinsin artıları ve eksileri

Kazak beyaz başlı ineklerin bakımı

İnekler için süt sağma makinesi Süt Çiftliği

Sığır için ağıl

İlk düvenin sağılması

Süt sağma makinesi temizleyicisi

İneklerde pododermatit: nedenleri, belirtileri ve tedavi yöntemleri

Sığır trichomoniasis tedavisi ve testi

Sığırlara yönelik Probiyotik Laktobifadol: Besi deneyimi, uygulama