İçerik
İnsanlar tarafından evcilleştirilen diğer çiftlik hayvanları türleriyle karşılaştırıldığında keçilerin et ırkları çok sınırlı sayıdadır. Antik çağlardan beri süte esas olarak bu hayvanlardan ihtiyaç duyuluyordu. Bu genel olarak oldukça şaşırtıcı. İnsanların sütü sindirememesi nedeniyle çok uzun bir süre inekler sadece yük ve kurbanlık hayvan olarak kullanıldı. Ancak sütün sindirilmesine neden olan bir mutasyondan sonra inekler sağılmaya başlandı.
Aynı zamanda süt keçileri, Hellas'ın antik mitlerinde zaten yer almaktadır. M.Ö. 6. yüzyıldan itibaren deyimsel bir ifade olarak kullanılmıştır. “Bolluk boynuzu” Amalthea (Amalthea) keçisine aitti. Annesi Rhea oğlunu zalim kocası Kronos'tan sakladığında Amalthea, Zeus'u sütüyle emzirdi. Bunun için Amalthea, Zeus'un kalkanı için deri sağlama gibi şüpheli bir ödül aldı. Ancak boynuzları refah ve refahın sembolü haline geldi.
Ama önemli olan Amalthea'nın başına ne geldiği değil, en az M.Ö. 1000 yıllarında insanların keçi sütü içtiğidir. Ve eğer miktar et keçi ırkları Günümüzde bu sayı üç ile sınırlıdır ancak çok daha fazla süt ürünü bulunmaktadır.
Hangi ırklar daha iyi
Süt keçisi ırkları çok yüksek verimli olabilir ancak bakımı zahmetlidir.Bu tür keçilerden beyan edilen miktarda süt alabilmek için, onların muhafaza ve beslenme koşullarına sıkı sıkıya uymak gerekir. Başka bir süt keçisi grubu çok fazla süt üretmez, ancak daha az talepkardırlar. Bu keçilerin bakımı genellikle çok daha kolaydır. Yem, bakım maliyeti ve hayvanların bakımındaki emek yoğunluğu ile süt verimi arasındaki oran göz önüne alındığında, daha az üretken ama aynı zamanda daha az talepkar keçileri beslemek bazen daha karlı olabilir. Artılarını ve eksilerini dikkate alarak belirli bir çiftlik için bir süt keçisi türü seçmeniz gerekir.
Süt keçilerinin genel özellikleri
Süt keçilerinin görünüşünün ortak özellikleri vardır:
- küçük kuru kafa;
- ince boyun;
- iyi gelişmiş bir göbeğe sahip vücut;
- nispeten uzun bacaklar;
- iyi gelişmiş fincan şeklindeki meme.
Meme diz ekleminin altına düşmemelidir.
Keçilerin spesifik özellikleri cinslere göre oldukça farklılık gösterir. Hangi keçi ırkının en sütlü olacağı çeşitli faktörlere bağlıdır:
- üreme bölgesi;
- diyet;
- gözaltı koşulları;
- belirli bir hayvanın bireysel özellikleri.
Aynı cinste yüksek verimli ve düşük verimli hayvanlar vardır.
En iyi ırklar
Rusya'da süt keçisi ırkları arasında en ünlüsü Saanen'dir.
Saanen
Büyük cins, ağırlıklı olarak beyaz. Bazen sarımsı bir renk tonuna sahip olabilirler. 500 yıl önce İsviçre'nin Saanenthal Vadisi'nde getirildi. Avrupa'da ancak 19. yüzyılın sonunda ortaya çıktı ve zaten 20. yüzyılın başında Rusya'da ortaya çıktı. Daha sonra bu keçi türü en çok süt üreten tür olarak ülke geneline yayıldı.
Yükseklik Saanen keçileri 75-90 cm Keçilerin ağırlığı 55-80 kg, keçilerin ortalama 110 kg'dır. Anayasa güçlüdür. Kafa orta, kuru. Keçiler boynuzlu veya boynuzsuz olabilir. Geniş alın.Küçük ince kulaklar bir boynuzun içinde durur. Yayılıyor olabilirler. Kemikler güçlüdür. Göğüs geniş ve hacimlidir. Düz geri. Hafif eğimli, iyi gelişmiş krup. Doğru duruşa sahip bacaklar. Güçlü toynakları. Ceket kalın, astarsız, saçlar kısa ve incedir. Cilt incedir. Meme iyi gelişmiş ve büyüktür.
Avantajlara Saanen ırkı süt veriminin yüksek olması ve sütün kendine özgü kokusu olmayan keçi ırklarından biri olmasıyla ilişkilendirilmektedir.
Kusurlar: yem ve yaşam koşulları ile ilgili taleplerin yanı sıra belirli hayvanların iklime uyum sağlama yeteneğinin zayıf olması. Her ne kadar cins bir bütün olarak oldukça uyarlanabilir olarak kabul edilse de.
Bu çelişki, Saanen keçilerinin Rusya'nın güney sınırlarından Moskova enlemine kadar olan bölgede yetiştirilebilmesiyle ifade ediliyor. Ancak Krasnodar'dan Novosibirsk'e tek bir keçi nakledilirse, hayvanın hastalanma riski yüksektir. Buna göre Novosibirsk bölgesinde Saanenka'yı Novosibirsk bölgesinden satın almak daha iyidir.
Safkan Saanen keçilerinin süt üretimi günlük 4-8 litre süttür. Yıllık süt verimi 800-1200 litreye ulaşır. Ancak sütün yağ içeriği düşüktür: %4.
Saanen keçileri kuzu başına 1-3 oğlak üretir.
Saanen keçileri tuhaf doğaları nedeniyle, soylu veya Rus ırklarıyla karıştırılarak tercih ediliyor. Bu nedenle safkan Saanenkaları bulmak oldukça zordur ve pahalıdırlar.
Sınırların açılması ve yeni süt keçisi ırklarının ithal edilmesiyle birlikte Saanen keçileri, en fazla süt keçisi unvanını Nubian ırkına kaptırmaya başlamış gibi görünüyor.
Nubiya
İsmine rağmen cins aslında İngiltere'den geliyor. Ancak Nubya keçilerinin yetiştirilmesinin temeli Namibya'dan ihraç edilen hayvanlardı.Yerli Nubya keçilerine İngiliz, Hint ve İsviçre süt keçilerinin kanı eklenerek fotoğrafta gösterilen büyük süt keçileri ortaya çıktı.
Bir keçinin boyu 120 cm'ye ulaşabilir ve ağırlığı 100 kg veya daha fazladır. Keçiler bir metreye kadar büyür ve 80 kg ağırlığındadır. Keçilerin karakteristik Roma profiline sahip küçük bir kafası ve çok uzun sarkık kulakları vardır. Kulakların uzunluğu kafatasının altına sarkacak şekildedir ve bazı bireylerde fotoğrafta da görülebileceği gibi kulakların uzunluğu kafa boyutunu önemli ölçüde aşmaktadır. Boyun uzun ve incedir. Kemikler güçlü, sırt düz. Krup hafif eğimlidir ve kuyruk yüksektedir. Bacaklar uzun ve incedir.
Nubyalıların rengi değişebilir, ancak Rusya'da sözde ay lekelerinin rengi özellikle değerlidir.
Boyutlarına göre Nubyalılar oldukça sakin bir karaktere sahiptir, ancak bir keçi, keçilere ulaşmak için ahırını parça parça parçalayabilir. Ama insanlara karşı saldırgan değiller.
Nubiek'in verimliliği: %4,5 yağ içeriğine sahip günde 4-5 litre süt. Bazen sütün yağ içeriğinin %8'e kadar çıkabildiğine dair kanıtlar vardır. Nubya sütü, yüksek yağ içeriği ve büyük miktarda protein nedeniyle peynir yapmak için idealdir ve Rus keçi yetiştiricileri arasında, yerel keçilerden elde edilen sütün kalitesini arttırdığı için Nubya ırkıyla melezlemeler bile oldukça değerlidir.
Bu keçi cinsinin de kendine özgü süt kokusuna sahip olmadığına inanılıyor, ancak kesin olarak bir şey söylemek için çok az sayıda safkan Nubyalı var.
Nubyalılar erken olgunlaşma ile ayırt edilirler ve 7 ayda zaten çiftleşmeye hazırdırlar, ancak vücudun normal gelişimi için çiftleşmeye kadar en az bir yıl beklemek daha iyidir. Keçiler genellikle 1-2, belki de bir kuzuda 3'e kadar oğlak getirir.Kraliçeler kuzulamadan sonra çok çabuk iyileşir.
Cinsin dezavantajı, Saanensky'lerle aynı bakım gerektiren bakımdır: kalitesiz beslenmeyle süt verimi ve süt yağı içeriği azalır. Cinsin ikinci ciddi dezavantajı, Rusya'da bu hayvanların az sayıda olması ve bunun sonucunda safkan hayvanlar için çok yüksek fiyattır.
Bugün Rusya'da Saanen ve Nubian keçileri en iyi süt ırkları olarak kabul ediliyor. Ancak keçi kabilesinin bu temsilcilerinin fiyatları alışılmışın dışında olduğundan, Rusya'da başka hangi süt keçisi ırklarının bulunabileceğini görebilirsiniz.
Kamerunlu
Bu, hoş olmayan süt kokusu olmayan minyatür bir süt keçisi türüdür. Nijerya ve Kamerun sınırında yetiştirildi, bu yüzden İngilizce konuşulan bölgede Nijeryalı olarak adlandırılıyor. Kamerunluların boyu yaklaşık 50 cm, keçi ağırlığı 12-15 kg, dişi keçi ağırlığı ise 21-23 kg'dır. Aksi takdirde, bu keçilerin dış görünüşleri büyük benzerlerinden neredeyse hiç farklı değildir. Tek fark, teorik olarak Kamerunluların yaralanmasına neden olamayacak olan arkaya bakan boynuzlardır. Ancak keçiler, yollarına çıkan her şeyi yok etmek için bu boynuzları kullanma konusunda çok başarılıdırlar.
Keçiler kuzu başına 1-2 oğlak getirir. Süt verimini mutlak sayılarla ölçersek, Kamerunluların yüksek düzeyde üretken olduğu söylenemez. Keçiler günde 0,5 ila 1 litre arasında ve sadece 5 ay boyunca verirler.
Ancak Kamerunluların avantajı tüm yıl boyunca üreyebilmeleri ve bir keçiden yılda 2 yavru alabilmenizdir. Kamerunluların sütlerinde de çok yüksek yağ içeriği bulunur. Ortalama %4,5-5 civarındadır. Sütün yağ içeriğinin %10 olduğu vakalar kaydedilmiştir.Bu cinsteki sütün yağ içeriği hakkında net bir fikir basit bir eylemle verilir: sütün yerleşmesine ve kremayı toplamasına izin verin. Doğru, gözlükle ölçmelisiniz: bir bardaktan 2 yemek kaşığı toplayabilirsiniz. krema kaşığı.
Kamerun keçileri iddiasız ve içeriğe iddiasız. Yiyecek olarak kurutulmuş ot ve samanı bile yiyebilirler. Ancak bu durumda onlardan lezzetli süt bekleyemezsiniz.
Eğer onları rahatsız etmezseniz Kamerunluları evcilleştirmek çok kolaydır. Hatta ısrarcı ve kibirli olabilirler. Genellikle apartman dairelerinde bile evcil hayvan olarak tutulurlar. Rusya'da Moskova ve Novosibirsk bölgelerinin kuzey sınırlarına kadar yetiştiriliyorlar.
Rus keçi yetiştiricileri için Kamerunlular, büyük keçi türleriyle melezleme malzemesi olarak bugün ilgi çekicidir. Bu amaçla minis denilen Kamerun keçileri kullanılıyor. Boyut olarak miniler Kamerunlular ve büyük ırklar arasında ortalama bir seviyededir. Süt verimleri büyük olanlara benzer ve daha az yem gerekir. Ayrıca Kamerunlulardan yemek konusunda iddiasız olduklarını öğreniyorlar.
Çek kahverengisi
Cins en büyüklerinden biridir. Kraliçelerin boyu 75 cm, keçiler ise daha büyüktür. Her zamanki gibi 50-60 km süt keçisi taşıdı. Erkekler 80 kg'a kadar çıkabilir. Çek kahverengi cinsinin hayvanları oldukça hafif ve uzun bacaklıdır. Cins, kahverengi Alp ve kahverengi Alman ırkları temel alınarak yaratılmıştır. Oldukça verimli olan bu ırkların yerel stoklarla karıştırılmasıyla karakteristik kahverengi rengine sahip Çek keçisi elde edildi.
Çek Kahverengisi, açıktan çok koyuya kadar değişen kahverengi bir renge sahip olabilir. Ancak zorunlu işaretler sırtta siyah kuşak, yüzde siyah maske ve siyah bacaklar olacaktır. Cins tüm süt keçilerinde görülen bir dış özelliğe sahiptir. Meme genellikle aşağıya doğru uzatılır.
Ana arıların emzirme dönemindeki üretkenliği günde ortalama 4 litre süttür. Bu cins, süt yağı içeriği (% 3,5) ile özellikle ayırt edilmez, ancak ürünleri hassas, kremsi bir tada sahiptir.
Bir zamanlar bu türün neredeyse nesli tükenmişti, ancak hızla yeniden popüler hale geldi ve şu anda tüm Avrupa'da yetiştiriliyor. Rusya'da bazı verilere göre Çek kahverengilerinin nüfusu 400 bin kişidir.
Cinsin eksi hayvanların her yerden satın alınamayacağıdır. Çek kahverengileri yetiştirme merkezlerinde yetiştirilmektedir ve safkan garantisine ihtiyacınız varsa böyle bir merkeze gitmeniz gerekecektir.
Artı ırklar yüksek don direnci ve Rus iklim koşullarına iyi uyum sağlama yeteneği.
Rus beyazı
İsim aynı anda birkaç cins grubunu birleştiriyor. Yerel stok ile ithal edilen Avrupa ve İsviçre süt ırkları melezlenerek, Rusya'nın geliştirilmiş türleri elde edildi. Bu gruplar isimlerini yetiştirildikleri bölgelerden almıştır:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaya;
- Ryazan.
Rus Beyazları, Rusya Federasyonu'nun orta kesiminde, ayrıca Ukrayna ve Beyaz Rusya'da yetiştirilmektedir.
Hayvanlar oldukça büyüktür: keçiler 50-70 kg, keçiler 40-50 kg. Yükseklik 65-70 cm Ağırlıktaki cinsel dimorfizm oldukça zayıf bir şekilde ifade edilir. Ana renk beyazdır ancak gri, kırmızı, siyah ve alacalı bireyler de vardır. Anayasa güçlüdür. Baş küçük, hafif ve hafifçe uzatılmıştır. Kulaklar dik, düz ve küçüktür. Her iki cinsiyetin de sakalı var. Erkeklerle kadınlar arasındaki fark sakallarının dolgunluğu ve uzunluğudur.
Aynı zamanda cinste yoklanmış bireyler de bulunur. Gövde fıçı şeklindedir. Göğüs geniş. Krup sarkıyor.Doğru duruşa sahip bacaklar, güçlü ve iyi biçimlendirilmiş eklemler. Meme büyüktür. Armut şeklinde veya yuvarlak olabilir. Meme uçları hafifçe öne doğru bakmaktadır.
Bu keçilerden elde edilen tüy miktarı yılda 200 g'a kadar olduğundan, Rus Beyazı türlerinden bazıları evrensel ırklar olarak sınıflandırılmaktadır. Astarı olmayan, sadece kısa, sert kılçıklı bireyler de vardır.
Rus Beyazlarının üretkenliği Saanen veya Nubyalılara göre düşüktür. Büyüklüğüne bakıldığında Kamerun keçileriyle karşılaştırıldığında bile uzun değildir. Ortalama olarak, Rus cinsi bir keçi günde yaklaşık 2 litre üretir. Her ne kadar 4 litre üretebilen bireyler olsa da. Emzirme dönemi 8-9 ay sürer. Sütün yağ içeriği yaklaşık %4'tür.
Bu cinsin iyi yanı, yaşam koşullarına karşı çok iddiasız olması ve yüksek adaptasyon yeteneklerine sahip olmasıdır. Tek dezavantajları taslak korkusunu içerir. Ancak taslaklarda hastalanmayan hayvan yoktur. Dolayısıyla Rus Beyazının hiçbir eksiğinin olmadığını rahatlıkla söyleyebiliriz.
Alp
En verimli ırklardan biri. Popülasyonda iki tür vardır: Fransız ve Amerikalı. Tipik olarak Amerikan türleri orijinal türlerden çok farklıdır; Alp keçileri zor. Ayrıca bu cinsin çeşitli renkleri vardır. Bir cins olarak Alpler üç eyaletin kavşağında yaratılmıştır ve kökenlerini doğru bir şekilde takip etmek imkansızdır.
Bu renk Çek kahverengi cinsi tarafından miras alınmıştır.
Hayvanların boyu 75-87 cm, ağırlığı 60-80 kg'dır. Kafa düz bir profille uzundur. Kulaklar dik ve dardır. Yoklamalı bireyler cinste nadir değildir. Bir çocuk boynuzlarla doğarsa, genellikle boynuzu kesilir.Keçilerin, tüm bu artiodaktillerin vahşi atasını anımsatan, yanlara doğru yayılan çok uzun, düz boynuzları vardır. Ceket sert ve kısadır.
Ana arıların verimliliği ortalama düzeydedir. Fransız keçi yetiştiricilerine göre günde 3 litredir. Yağ içeriği de düşüktür: %3,7. Ancak bu cinsin sütü kokusuzdur ve "görgü tanıklarına" göre tadı inek sütünden ayırt edilemez. Alp dişileri oldukça doğurgandır ve genellikle 4 çocuk doğurur. Aslında bu kadar çok sayıda yavru kraliçe için çok büyük bir yüktür ve zayıf bireylerin hemen yok edilmesi daha iyidir.
Alpler yaşam koşullarına iddiasız. Soğuk onlar için önemli değil, asıl önemli olan havanın kuru olması ve cereyan etmemesi. Ancak diğer kayalar gibi Alpler de yetersiz havalandırılan alanlara tolerans göstermez. Alp cinsinin yüksek don direnci, onu Rusya Federasyonu'nun kuzey bölgelerinde üremeye uygun hale getirir.
Koku hakkında
Keçi sütü kokusu sorunu, keçilerle hiç uğraşmamış olanlar için bile tanıdıktır. Sadece söylentiler düzeyinde. Ancak bu soru göründüğü kadar basit değil. Süt keçisi ırklarının fotoğraflı veya fotoğrafsız hiçbir açıklaması, belirli bir keçinin sütünün kokup kokmayacağı konusunda doğru bilgi vermez. Deneyimli keçi yetiştiricilerinin gözlemlerine göre kokunun varlığı ırka bağlı değildir. Kokunun görünümü, gözaltı koşullarına ve keçinin bireysel özelliklerine bağlıdır.
Temizlenmemiş bir ahırdaki kötü koşullar altında süt büyük ihtimalle kötü kokar. Sağım işlemi sırasında keçi tırnaklarını da süt kabında yıkarsa (ve keçiler ayaklarını sütün içine sokmayı severler), o zaman sütün kötü koku yayması garanti edilir. Keçiler ayrıca sıklıkla hermafrodit doğurur. Bu bireyler kısırdır, ancak hermafrodizm düzeyi yalnızca artan miktarda erkek hormonu ile sınırlanabilir.Ve sonra sütün de bir "keçi" kokusu olacak.
Bu nedenle keçi alırken hangi cins keçinin kokusuz süt verdiğine değil, o bireyin ne tür süt ürettiğine dikkat etmeniz gerekir.
Ancak sütün tadı tamamen yeme bağlıdır. Süt, keçinin yediği yemeğin tadını alır. Pelin olsaydı süt acı olurdu. Saman ve karma yemle beslenirken yeterli süt olacaktır ancak hoş olmayan tadı nedeniyle yeme olasılığı şüpheli olacaktır.
Hangisini seçmeli
Çiftliğiniz için süt hayvanı seçerken süt keçisinin nasıl seçileceğine dair temel noktaları bilmeniz gerekir. Süte hemen ihtiyaç duyuluyorsa, hayvanın ikinci kuzulamadan sonra olması gerekir. Ancak bu durumda süt verimi doğru bir şekilde belirlenebilir. “Anne zirvede 6 litre verir” reklamına güvenmemek lazım. Garip bir şekilde, keçinin süt verimi babaya aktarılıyor ve o da yüksek verimli bir rahimden doğmuş oluyor. Buna göre söz konusu bireyin alt yaş sınırı 2,5 yaşından küçük değildir.
Meme, koni şeklindeki emziklerin öne doğru çıktığı doğru şekilde olmalıdır. Fotoğraftaki gibi meme uçları olan bir hayvan sahiplenilmemelidir.
Bu bireyin süt depoları küçüktür ve meme uçları deforme olup büyümüştür. Otlarken dallara ve yere değecekler. Hasar meme enfeksiyonuna yol açacaktır.
Yüksek kaliteli memeye sahip bir süt keçisinin fotoğrafı. Sağımdan sonra böyle bir memenin "havası sönmeli" ve çok yumuşak hale gelmelidir. Üzerindeki deri kırışacak, meme uçları da küçülecek. Sağımdan önce meme uçları, içindeki süt nedeniyle dokunulduğunda sert hissedilir. Sağıldıktan sonra da yumuşacık olurlar.
Çözüm
Süt keçisi cinsi seçerken, yalnızca alınan sütün mutlak miktarını değil, aynı zamanda öngörülen üretim miktarını elde etmenizi sağlayacak yemin kalitesini ve maliyetini de her zaman hesaba katmalısınız. Bazen biraz daha az süt elde etmek, oldukça üretken bir cinsle çalışmaya kıyasla çok daha az para ve çaba harcamak daha iyidir.
Merhaba ! Yedi yıldır Kamerun keçileri besliyorum: Biri sürekli iki oğlak getiriyor, ikincisi her 3 veya 4 kez. "Zirvede" 1.5-1.7 litre süt verdiler, sıradan keçiler gibi sağılıyorlar - 10 ay. Süt kokusuz, yoğun ve tatlıdır.