İçerik
Garip bir şekilde, dünyadaki en yaygın ve en süt üreten inek türünün tarihi, çağımızdan önce başlamasına rağmen, iyi belgelenmiştir. Bu, orijinal Friesian sığırlarının modern Almanya'dan gelen “göçmenlerle” karıştırılmasından dolayı ortaya çıkan bir Holstein ineğidir.
Holstein ırkının tarihi
MÖ 1. yüzyılda, Almanya'nın Hessen eyaletinden bir grup yerleşimci, Kuzey Hollanda, Groningen ve Friesland eyaletlerinin modern topraklarında bulunan o zamanlar Frizya topraklarına gelerek yanlarında inekler getirdi. Sığırlar O günlerde Friz kabileleri açık renkteydi. Yerleşimciler siyah inekler getirdi. Bu iki cinsin karıştırılması, büyük olasılıkla, modern Holstein inek ırkının atası olan Holstein-Friesian sığırlarının yetiştirilmesine yol açmıştır.
Frizya sakinleri kavga etmeyi sevmiyorlardı, çoban olarak çalışmayı tercih ediyorlardı. Zorunlu askerlikten kaçınmak için Roma İmparatorluğu'na inek derisi ve boynuzla vergi ödediler. Büyük olasılıkla, Holştayn ineklerinin büyük boyutu o zamanlara kadar uzanıyor, çünkü büyük deriler zırh ve kalkan yapımında daha karlıydı. Cins, diğer çiftlik hayvanlarının küçük rastgele karışımlarını hesaba katmadan neredeyse saf olarak yetiştirildi.
13. yüzyılda meydana gelen bir sel sonucu Frizya'yı ikiye bölen büyük bir göl oluşmuştur.Tek hayvan popülasyonu da bölündü ve iki tür oluşmaya başladı: Friesian ve Holstein. Tarihsel süreçler sonucunda her iki popülasyon yeniden karışmıştır. Günümüzde Holsteinlar ve Friesianlar “Holstein-Friesian sığır ırkı” ortak adı altında birleşmişlerdir. Ama bazı farklar var. Frizler daha küçüktür. Holştaynların ağırlığı 800 kg, Friesianların ağırlığı ise 650 kg'dır.
Hollanda'nın bataklıklardan arındırılmış toprağı, hayvan yemi olarak ot yetiştirmek için bugün hala idealdir. Ortaçağ'da da aynı özelliğiyle ünlüydü. 13. ve 16. yüzyıllarda eski Frizya'da büyük miktarda peynir ve tereyağı üretildi. Ürünlerin üretimi için hammaddeler Friesian sığırlarından elde edildi.
O dönemdeki yetiştiricilerin amacı aynı hayvandan mümkün olduğu kadar çok süt ve et elde etmekti. Tarihi kayıtlarda 1300 – 1500 kg ağırlığındaki ineklerden bahsedilmektedir. O günlerde akraba evliliği pek uygulanmıyordu; hayvanlar genellikle insanlarla eş tutuluyordu. Hayvanların ortaçağ denemelerini hatırlamak yeterli. Ve yakın ilişkiler Kutsal Kitap tarafından yasaklanmıştı. Friesian sığırları arasında bazı büyüklük farklılıkları mevcuttu, ancak bu durum akraba çiftliğinden değil, farklı toprak yapısından kaynaklanıyordu. Besin değeri düşük yem, belirli Friesian popülasyonlarındaki ineklerin tam boyuta ulaşmasını engelledi.
Orta Çağ'dan beri Holstein sığırları tüm Avrupa ülkelerine ihraç edilerek yerel inek ırklarının geliştirilmesine katkıda bulunulmuştur. Aslında günümüzün tüm süt ineği ırklarının bir zamanlar Holsteinlaştırıldığı rahatlıkla söylenebilir. Holştaynlar yalnızca yasaları yerel sığırların ithal sığırlarla melezlenmesini yasaklayan Jersey ve Guernsey adalarındaki popülasyonlara getirilmedi. Belki de bu, sütü kalite açısından en iyi kabul edilen Jersey cinsi inekleri kurtardı.
19. yüzyılın ortalarında Holştayn sığırları, modern tarihlerinin o andan itibaren başladığı Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edildi.
Sovyetler Birliği'nde Holştayn sığırları üremenin temelini oluşturuyordu siyah ve beyaz cins.
Modern Holstein inek ırkının tanımı
Tarihsel olarak Holstein ırkı et ve süt ürünlerine dayalı bir ırk olmasına rağmen, bugün bu cinsin inekleri belirgin bir süt dış görünümüne sahiptir. Et tedarikçisi olmaya devam ederken. Ancak Holştayn boğalarının bile et verimi, etçi ırk ineklerle karşılaştırıldığında düşük olacaktır.
Ancak aynı şey herhangi bir cinsin boğaları için de söylenebilir.
Yetişkin bir Holstein-Friesian ineğinin boyu 140 – 145 cm, Holstein boğaları ise 160'a kadardır. Bireysel örnekler 180 cm'ye kadar büyüyebilir.
Holştayn sığırlarının renkleri siyah ve benekli, kırmızı benekli ve mavimsi alacalı olabilir. İkincisi çok nadir görülen bir durumdur.
Koyu lekelerin mavi rengi siyah ve beyaz tüylerin karışımından kaynaklanır. Böyle gri saçlı bir Holştayn ineği uzaktan mavimsi görünür. İngilizce terminolojide “mavi kükreyen” terimi bile vardır. Fotoğrafta mavimsi alacalı genç bir Holstein boğası var.
Holstein ırkında en yaygın renk siyah ve beneklidir. Siyah ve alacalı ineklerin süt verimi, kırmızı ve benekli ineklere göre daha yüksektir.
Kırmızı renk, siyah rengin altında gizlenmiş olabilecek resesif bir genden kaynaklanmaktadır. Daha önce kırmızı ve alacalı Holştayn inekleri itlaf ediliyordu. Bugün ayrı bir cins olarak tanımlandılar. Kırmızı alacalı Holştayn sığırlarının süt verimi daha düşük, ancak süt yağı içeriği daha yüksektir.
Dış:
- kafa temiz, hafif;
- vücut uzundur;
- göğüs geniş ve derindir;
- uzun sırt
- sakrum geniştir;
- düz krup;
- bacaklar kısa, doğru duruş;
- Meme fincan şeklindedir, hacimlidir ve iyi gelişmiş süt damarlarına sahiptir.
Bir ineğin üreteceği süt miktarı memenin şekline ve süt damarlarının gelişimine göre belirlenebilir. Çok büyük ve düzensiz şekilli bir meme genellikle az süt üretir. Böyle memeye sahip bir ineğin süt verimi düşüktür.
Yüksek kaliteli bir meme, fincan şeklinde eşit şekilde gelişmiş loblara sahiptir. Meme uçları küçüktür. Pürüzlü meme uçları istenmeyen bir durumdur. Memenin arka duvarı arka ayakların arasından hafifçe çıkıntı yapar, memenin alt kısmı yere paralel olup dizlere ulaşır. Ön duvar ileri doğru itilir ve karın çizgisine düzgün bir şekilde karışır.
Holstein ineklerinin üretken özellikleri
Friesian cinsinin üretkenliği ülkeye bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Amerika Birleşik Devletleri'nde Holştayn inekleri sütün yağ ve protein içeriğine dikkat edilmeden süt verimi için seçilmiştir. Bu nedenle Amerikan Holştaynları oldukça yüksek süt verimine ve nispeten düşük yağ ve protein içeriğine sahiptir.
Diyetin besin öğeleri açısından yetersiz olması durumunda yeterli yem olsa bile sütün yağ oranı %1'in altına düşebilir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde ortalama süt verimi yılda 10,5 bin kg süt olmasına rağmen bu, sütteki düşük yağ içeriği ve düşük protein yüzdesi ile dengeleniyor. Ayrıca bu süt verimi, süt üretimini uyaran hormonların kullanılmasıyla da sağlanır. Tipik Rusya-Avrupa göstergeleri yılda 7,5 – 8 bin litre süt aralığındadır. Rus yetiştirme çiftliklerinde, siyah ve alacalı Holsteinlar, yağ içeriği% 3,8 olan 7,3 bin litre, kırmızı benekliler -% 3,96 yağ içeriğine sahip 4,1 bin litre süt üretiyor.
Artık çift amaçlı sığır kavramı konumunu kaybediyor ancak şu ana kadar Holştayn inekleri sadece sütte değil, ette de iyi bir verimliliğe sahip. Karkastan elde edilen kesim verimi %50 – 55'tir.
Doğumda bir buzağının ağırlığı 38-50 kg'dır. İyi bakım ve beslenmeyle buzağılar 15 aylık olduklarında 350 - 380 kg kazanırlar. Daha sonra kilo alımı azaldıkça ve buzağı beslemek kârsız hale geldiğinden boğalar et karşılığında satılıyor.
Holstein ineklerinin özel sahiplerinin yorumları
Çözüm
Holştayn inek ırkı endüstriyel süt üretimine daha uygundur.Çiftlikler yemin kalitesini ve besin değerini kontrol etme olanağına sahiptir. Özel bir mal sahibi çoğu zaman bu fırsata sahip değildir. Holştaynlar, büyük boyutlarından dolayı muhafaza etmek için çok fazla alana ve büyük miktarda yem kaynağına ihtiyaç duyarlar. Büyük olasılıkla, bu cins çiftliklerde baskın olmasına rağmen, özel mülk sahiplerinin Holstein-Friesian sığırlarına sahip olma riskini almamalarının nedeni budur.
