İçerik
Siyah-beyaz ırkın oluşumu, yerel Rus sığırlarının ithal Doğu Frizya boğalarıyla melezlenmeye başladığı 17. yüzyılda başladı. Bu karışım yaklaşık 200 yıl boyunca istikrarsız bir şekilde devam etti. Ta ki 1917 devriminden sonra Sovyet hükümeti bu türü ciddiye alana kadar. 30. yüzyıldan 40. yüzyıla kadar 10 yıl boyunca türün iyileştirilmesine yönelik bir programın parçası olarak çok sayıda Doğu Frizya ve Hollanda sığırı ithal edildi. Sadece boğaları değil düveleri de ithal ettiler. İthal edilen sığırlar, SSCB'nin orta bölgesindeki Urallar ve Sibirya'daki çiftlikler arasında dağıtıldı.
Seçim çalışmaları sonucunda, SSCB'nin neredeyse tüm "serin" kısmına dağılmış önemli miktarda siyah-beyaz inek oluşturuldu. Cins, üreme yerine göre yavrular üretti:
- Ural;
- Sibirya;
- Altay;
- Büyük Rus;
- Podolsk;
- Lviv;
- diğer bazı cins grupları.
Büyük yavruların ortaya çıkması, siyah-beyaz sığır yetiştirirken farklı yerli ve ithal sığır cinslerinin kullanılmasıyla ilişkilidir.
Başlangıçta cinsin iki renk seçeneği vardı: kırmızı-beyaz ve siyah-beyaz.Ancak 50'li yılların sonunda sığırlar renklerine göre ırklara ayrılarak ayrı kırmızı-beyaz ve siyah-beyaz sığır ırkları oluşturuldu. Siyah-beyaz inek, 1959'da ayrı bir cins olarak onaylandı.
Bugün, siyah-beyaz inek eski Sovyetler Birliği'nin neredeyse tamamına dağılmıştır. Bu cinsin sığırları sadece Rusya'da değil, aynı zamanda SSCB'nin tüm eski cumhuriyetlerinde de bulunur. Bu, cinsin yüksek uyarlanabilirliği ile büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır. Büyük yavrular arasında siyah-beyaz ineklerin iç tipleri de göze çarpıyordu. Bu türden birkaç düzine tür vardır.
Cinsin ortalama açıklaması
Süt cinsi. Hayvanlar oldukça büyüktür. Yetişkin ineklerin ağırlığı toplu sürülerde 480 kg ile yetiştirme çiftliklerinde 540 kg arasında değişmektedir. Boğaların ağırlığı 850 ila 1100 kg arasında değişmektedir.
Siyah-beyaz ineklerin ortalama boyu 130-135 cm, boğaların boyu 138-156 cm, eğik uzunluğu 158-160 cm'dir.
Süt sığırlarının dış özellikleri:
- hafif zarif kafa;
- ince uzun boyunlu;
- derin göğüslü ve az gelişmiş gerdanlı uzun gövde;
- Üst çizgi mükemmel olmaktan uzak. Tek bir düz çizgi yoktur. Withers iyi göze çarpıyor. Sakrum yükseltilmiş;
- krup düz, uzun;
- bacaklar kısa ve güçlüdür. Doğru yerleşimle;
- meme iyi gelişmiştir, fincan şeklindedir.
Siyah-beyaz inek, avantajlarından biri olan makineli sağıma iyi adapte olmuştur. Neredeyse ideal meme şekli, sağım makinelerinin kısıtlama olmaksızın kullanılmasına olanak tanır. Ancak bu durumda bir tuhaflık var: Bir hayvanda ne kadar çok Holştayn kanı varsa meme şekli de o kadar düzenli oluyor.
Renk beneklidir.Siyah ve beyaz noktalar ineğin vücudunda yaklaşık olarak eşit alanları kaplayabilir veya renklerden biri baskın olabilir.
Cinsin ortalama üretken özellikleri
Belirli bir hayvan türünün süt üretimi genellikle söz konusu hayvanın hangi cinse ve türe ait olduğuna bağlıdır. Toplu bir sürüde ortalama süt verimi yılda 3700–4200 kg'dır. Yetiştirme çiftliklerinde süt verimi yıllık 5500–6700 kg olabilmektedir. Sütün yağ içeriği %2,5 ila %5,8 arasında değişebilir.
Çoğu zaman bir inek az miktarda, çok yağlı süt üretebilir. Bu tür süt, gerekli yağ içeriğine kadar suyla seyreltildiğinde, inekten elde edilen verim, litre cinsinden süt verimi rekorunu elinde bulunduran inekten daha yüksektir.
Siyah-beyaz sığırların sütündeki protein %3,2-3,4'tür. Makineyle sağıldığında süt verimi 1,68 lt/dk'dır. Yani cihaz bir dakika içinde bir inekten 1,68 litre süt pompalıyor.
Benekli sığırlar da iyi et özelliklerine sahiptir. Dümenlerden elde edilen sığır etinin tadı ve dokusu iyidir.
Sığır erken gelişmiştir. Düveler 18. ayda çiftleşmeye başlar. Besi işletmelerinde ilk buzağılama 29-30 ay, toplu besicilikte ise ortalama buzağılama süresi 31 aydır. Sığır hızla kas kütlesi kazanır. Yeni doğan buzağıların ağırlığı 30-35 kg'dır. 18 aylık çiftleşme sırasında düveler 320 kg'dan 370 kg'a ulaşmış durumdadır. Bu sığırların ortalama günlük ağırlık artışı 0,8-1 kg'dır. 16 aylık olduklarında yedek genç hayvanlar 420-480 kg canlı ağırlık kazanırlar. Ortalama olarak karkas sığır etinin kesim verimi %50 – 55'tir.
Üreyen bir boğanın fotoğrafı, bu cins hayvanların sahip olduğu kas kütlesini açıkça göstermektedir.
Buzağı sütten kesildikten sonra kendi kendini onaran düveye aşırı besleme yapılmamalıdır. Besi buzağılarıyla aynı miktarda yem alırsa memede bağ dokusu gelişecektir. Böyle bir inekten artık süt almak mümkün olmayacak.
Bireysel yavruların üretken özellikleri
Siyah-beyaz inek eski Birlik'e zaten yayılmış olduğundan ve ekonomik bağlar neredeyse kesintiye uğradığından, bugün hiç kimse tam olarak kaç tane yavru ve cins içi türün olduğunu söyleyemez. Yalnızca bireysel, en büyük yavrular incelenebilir.
Altay yumurtlaması
Başlangıçta grup, ineklerin absorbsiyon melezlemesi ile yetiştirildi. Simmental cins siyah-beyaz boğalarla. Daha sonra Holstein kanı eklendi. Günümüzde bu gruptaki sığırlar Holstein ırkına göre bir veya daha fazla kan derecesine sahiptir.
Fotoğrafta Biysk bölgesindeki Katun eyalet işleme tesisinin Altay yavrularının eski tip bir ineği var
Bu bireyde Simental et ve süt sığırlarının uzamış formları hala görülebilmektedir.
Altay ineklerinin verimi yılda 6-10 ton süttür. Ancak yalnızca uygun beslenme ve bakım koşuluyla. Karkastan elde edilen etin kesim verimi %58-60'tır.
Uralların doğuşu
Bu grubun sığırları, Doğu Frizya ve kısmen Baltık siyah-beyaz babalarının yerel Tagil ırkıyla melezlenmesiyle oluşturulmuştur. Bu gruptaki hayvanların ortalama süt verimi yılda sadece 3,7-3,8 tondur. Düşük süt verimi, sütün nispeten yüksek yağ içeriği - %3,8-4,0 ile telafi edilir.
Fotoğrafta Ural sığırlarının atalarından biri olan Estonya grubuna ait bir inek gösterilmektedir.
Sibirya yumurtası
Hollandalı babaların yerel sığırlarla melezlenmesiyle oluşturulmuştur.Bu gruptaki hayvanların boyutları küçüktür. Verimlilik düşüktür, yılda yaklaşık 3500 kg. Sığırların süt yağı içeriği farklılık göstermez: %3,7-3,9.
Büyük Rus doğuşu
Rusya'nın Avrupa kısmında, Hollanda siyah ve beyaz sığırlarının Yaroslavl uteruslarıyla melezlenmesiyle oluşmuştur. Kholmogori ve diğer yerel sığır ırkları. İsviçre ve Simmental ırklarından az miktarda kan aşılandı. Grubun temsilcileri yüksek süt üretimine sahip büyük hayvanlardır. Bu gruptaki inekler yılda 6 tona kadar süt üretebilmektedir. Ancak bu grup tüm yavrular arasında en düşük süt yağı içeriğine sahiptir: %3,6 - 3,7.
Fotoğrafta, Rusya Federasyonu'nun orta bölgelerinde yetiştirilen Büyük Rus sığır grubunun bir babası gösterilmektedir.
Bu sığırlar artık Tacikistan'da bile yetiştiriliyor.
Siyah beyaz sığır sahiplerinin yorumları
Çözüm
Siyah-beyaz sığırlar, her türlü iklime uyum sağlama kabiliyetlerinin yüksek olması nedeniyle, özel çiftliklerde beslenmek için neredeyse idealdir. Nispeten küçük boyutuyla yüksek süt verimliliğine sahiptir ve boğaları kesim için beslerken yemlere iyi tepki verir.
