İçerik
Eğrelti otunun faydalı özellikleri yüzyıllardır bilinmektedir, çünkü bu bitki 400 milyon yıldan fazla bir süredir gezegende büyümektedir. Pek çok efsane onunla ilişkilendirilir ve yaprakları kuşların kralı kartalın açık kanatlarına benzer. Ne yazık ki, insanlar genellikle bu tür olağandışı bitkilere dikkat etmiyorlar, ancak eğrelti otunun insan vücudu için değeri fazla tahmin edilemez.
Eğreltiotunun insanlara faydaları nelerdir?
Antik çağlarda bile eğrelti otuna faydalı özellikleri nedeniyle değer veriliyordu. Yüzlerce yıldır Doğu kültürüne sahip birçok halkın beslenmesinde mevcut.
Bitki “tepeden köke” yemek pişirmede, kozmetolojide ve tıpta kullanılır. Düşük kalorili içeriğe sahip olması ve sindirimi kolay olması nedeniyle diyetler için mükemmeldir.
Bracken eğrelti otu neredeyse her yerde yetişir. Henüz çiçek açmamış, salyangoz adı verilen genç yapraklar yemek için uygundur. Daha sonraki bir tarihte bitki zehirli hale gelir ve yenmesi tehlikeli olur.
Eğrelti otunun kalori içeriği
Eğrelti otu yapraklarının kalorisi düşüktür, bu nedenle birçok diyet yemeğinde sıklıkla kullanılırlar. Beslenme uzmanları onu salatalara ve et yemeklerinin garnitürüne eklemenizi tavsiye ediyor. Bu mucizevi bitkinin kaynatılması çok faydalıdır.
Eğrelti otunun kalori içeriği 100 g başına 34 kcal'dir.
Besin değerine gelince, şöyle görünür:
- yağlar - 0,4 g;
- proteinler - 4,55 g;
- karbonhidratlar – 5,54 gr.
Eğrelti otunu oluşturan proteinler, özellikleri bakımından yulaf ve buğday gibi mahsullere büyük ölçüde benzer. Ek olarak, protein miktarı açısından eğrelti otu, bal mantarı, lahana ve patates gibi yaygın mahsullerden daha aşağı değildir.
Ancak bitkinin temel özelliği biyolojik olarak aktif elementlerin yüksek konsantrasyonudur.
Vitamin içeriği
Eğrelti otunun köksapı ve yaprakları aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:
- karotenoidler (lutein, karoten);
- lipitler;
- steroidler;
- tanenler;
- glukozitol ve tiaminaz.
- organik asitler (vanilik, sinamik, kafeik, aspartik, nikotinik, kumarik, vb.);
- karbonhidratlar (arabinoz, ksiloz, fruktoz).
Diğer şeylerin yanı sıra eğrelti otu, yüksek vitamin içeriğine sahip diğer bitkilerle karşılaştırıldığında lider konumdadır. Bilimsel araştırmalar bitkinin şunları içerdiğini doğruladı:
- bakır;
- E vitamini;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- potasyum;
- ütü;
- askorbik asit.
Eğrelti otunun faydaları
Eğrelti otunun iyileştirici özelliklerini abartmak zordur. Tesisin avantajları şunları içerir:
- Uygun şekilde hazırlanmış genç eğreltiotu yapraklarının sık sık tüketilmesi bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Bileşiminde yer alan maddeler kardiyovasküler sistemin işleyişine yardımcı olur.
- Bitki kan şekerinin normalleşmesine yardımcı olur, bu da şeker hastalığına karşı etkili olduğu anlamına gelir.
- Vücudu iyot bileşikleriyle doyurur, endokrin sistemin ve tiroid bezinin işleyişini iyileştirir.
- Kemik dokusunun güçlenmesine yardımcı olur.
- Sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır.
- Radyonüklidlerin uzaklaştırılmasını teşvik eder.
- İnsan performansını artırır.
- Vücudun yaşlanmasını yavaşlatır, dolayısıyla gençliği uzatır.
- Vücudu, sindirim sisteminin ve metabolizmanın işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan sağlıklı liflerle doyurur.
Çocuklar için
Bracken sıklıkla çocukların tedavisinde kullanılır. Zehirli özellikleri antelmintik olarak kullanılır. Yararlı maddelerin varlığı diyatez ve raşitizm tedavisinde yardımcı olur.
Yetişkinler için
Geleneksel tıp tedavide eğrelti otunun sadece yapraklarını değil aynı zamanda rizomlarını da kullanır. Onlardan öksürüğe yardımcı olan kaynatma hazırlanır. Kökleri ayrıca yara iyileştirici ajan olarak da kullanılır.
İsteğe bağlı olarak ısınabilen yaprakları radikülit ve romatizma tedavisinde sargı olarak kullanılmaktadır. Ek olarak, yaprakların kaynatılması yaraları yıkamak için bir çözüm olarak kullanılır: bu kanamayı durdurmaya, ağrı semptomlarını ortadan kaldırmaya ve yara iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olur.
Eğrelti otu eğrelti otunun yiyeceklerdeki faydaları
Günümüzde eğrelti otu genellikle yemek pişirmede kullanılmaktadır. Düzgün hazırlanmış bir bitki hoş bir tada sahiptir ve doğanın kendisine bahşettiği tüm faydalı özellikleri korur.
Bitkinin hassas yapraklarının turşusu özellikle popüler hale geldi. Hazırlanış şekli itibariyle salamura mantarları andırır, salamura bitkisinin tadı da onlara benzer.
Eğrelti otundan ne pişirmeyi planlıyorsanız, sürgünlerinin 10 - 12 dakika kaynatılması gerekir. Piştikten sonra suyu hafif tuzlanır ve süzülür. Bu şekilde hazırlanan ürün kızartılabilir, marine edilebilir veya haşlanabilir.
Geleneksel olarak eğreltiotu bakır bir kapta pişirilirdi. Bunun, ürünün tüm değerli özelliklerinin korunmasına ve tadının iyileştirilmesine yardımcı olduğuna inanılıyordu. Günümüzde eski bakır lavaboların yerini başarıyla alabilecek tencere seçenekleri satışta.
Soğan ve çeşitli et türleriyle haşlanmış eğrelti otu çok lezzetlidir. Bunun için 30 dakika kaynatılan sürgünler haşlanmış etle birleştirilir, soğan eklenir ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Böyle bir yemeğe soya sosu eklemek iyidir: yemeğe lezzet katacak ve onu daha rafine hale getirecektir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Ayrıca çorba, lahana çorbası, garnitür ve diğer geleneksel yemeklerin hazırlanmasında Uzakdoğu eğreltiotu kullanılmaktadır. Hatta bazı şefler bitkiden tatlılar bile hazırlıyor.
Çoğu zaman haşlanmış eğrelti otu pirinçle birleştirilir. Daha sonra yemeklerde oryantal notalar hissediliyor.
Birçok pişirme seçeneği var.Dilerseniz her zaman zevkinize uygun, vücudunuza fayda sağlayacak bir şeyler bulabilirsiniz.
Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar
Evde şifada eğrelti otu kullanırken çok dikkatli olmanız ve kendinizi kaptırmamanız gerekir. Eğrelti otunun insan tedavisinde kullanılmasının yararları ve zararları eşdeğer değildir. Bitkinin zehirli olduğu, aşırı tüketilmesi halinde zehirlerin vücutta birikerek beklenenin tam tersi etki yaratabileceği anlaşılmalıdır. Ek olarak, eğrelti otu kullanımına kontrendike olan insan kategorileri de vardır. Bunlar şunları içerir:
- hipotansifler (düşük tansiyonu olan kişiler);
- hamile veya emziren anneler;
- alevlenme sırasında kronik hastalıkları olan kişiler;
- Küçük çocuklar.
Bu bitkinin çok miktarda vitamin ve diğer değerli elementleri içermesine rağmen bileşimindeki zehirin göz ardı edilmemesi gerekir. Aşırı dozda eğrelti otu aşağıdaki belirtilere neden olabilir:
- temporal veya oksipital bölgede şiddetli ağrı;
- baş dönmesi;
- mide bulantısı ve bazı durumlarda kusma;
- bayılma noktasına kadar kan basıncında keskin bir düşüş;
- yavaş kalp atışı;
- Solunum fonksiyonlarının baskılanması, nefes darlığı.
Doz aşımı çok büyükse ölüme bile yol açabilir. Bunun olmasını önlemek için, dozajlara kesinlikle uymalı ve paketlerde ve tariflerde belirtilen bitkinin kullanımına ilişkin önerilere uymalısınız.
Bracken eğrelti otu hem sağlık yararları hem de zarar sağlayabilir.Bu nedenle, bitki daha önce bir kişinin diyetinin bir parçası değilse, kullanmadan önce, maksimum fayda elde etmek ve aynı zamanda olumsuz sonuçlardan kaçınmak için bitkisel ürünü en iyi nasıl kullanacağınızı size söyleyecek bir doktora danışmanız gerekir.
Çözüm
Eğrelti otunun faydalı özellikleri birçok hastalığa karşı mücadelede yardımcı olabilir ve ayrıca günlük menüye çeşitlilik katabilir. Ancak bitkinin zehirli özellikleri nedeniyle dikkatli olunmalı ve bitkinin diyete eklenmesinin sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürmenin organik bir parçası olması gerektiği de dikkate alınmalıdır. O zaman Uzak Doğu eğrelti otu, iyileştirici özelliklerinin tüm zenginliğiyle, sağlığın inşasında yapı taşlarından biri haline gelebilir.
