İçerik
Yaban mersini, çok miktarda faydalı madde içeren bataklık meyveleridir. Biraz buruk tatlı bir tada, hassas bir dokuya ve ince bir cilde sahiptir. Yaban mersinlerini, işlenmeden veya saklanmadan önce nem ve besin maddelerini kaybetmemeleri için hızlı bir şekilde ayırmanız gerekir.
Meyveler oda sıcaklığında bir günden fazla, buzdolabında ise bir hafta saklanabilir. Her durumda, kısa süreli depolamada bile olgun, zaten yumuşak olan yaban mersini daha da yumuşak hale gelecek ve sızıntı yapabilir. Toplandıktan hemen sonra sıralanması gerekir. Bir gün sonra bile meyvelerin dal ve yapraklara zarar vermeden iyice temizlenmesi pek mümkün değildir.
Yaban mersini toplama kuralları
Şu anda bahçede yaban mersini çeşidi bulunmamaktadır. Henüz ekime kazandırılmamış ve bitkiyle ilgili herhangi bir ıslah çalışması yapılmamıştır.
Yaban mersini, temmuz-ağustos ayları arasında tam olgunlukta hasat edilir. Çalılıktan toplandıktan sonra depolama sırasında olgunlaşamaz. Sadece çalılıktan kolayca çıkarılabilen mavi-siyah meyveler beslenmeye ve tedaviye uygundur.
Toplama kuru havalarda çiy düşene kadar beklenir. Islak olarak toplanan bir meyve iyi saklanmaz ve hızla sızıp deforme olabilir.
Çoğu zaman toplu toplama sırasında özel taraklar, dişli kovalar veya başka cihazlar kullanılır.Bu bitkiye büyük zarar veriyor, gelecek yıl bu yerde neredeyse hiç meyve kalmayacak. Ayrıca henüz olgunlaşma zamanı olmayan, reddedilmesi ve atılması gereken meyveler ile bir yığın yaprak, ince dal ve diğer döküntüler de tarağın altına düşer.
Yaban mersini elle toplamak daha iyidir. Bu sadece bitkiyi ve gelecek yılın hasadını korumakla kalmayacak, aynı zamanda kalıntıların temizlenmesi sürecini de kolaylaştıracaktır. Yaban mersinlerini ayırmak daha kolay olacaktır.
Yaban mersini toplarken işinize yarayabilecek birkaç ipucu:
- Yüksek kaliteli meyveler mavi-siyah renktedir ve pürüzsüz, sağlam bir cilde sahiptir. Ne kadar büyük olursa o kadar tatlı olurlar. Küçük, sert meyveler ekşi tada sahip olabilir.
- Narin meyveler mümkün olduğunca az zarar görmelidir. Bunları toplarken küçük kaplardan büyük kaplara dökmek yerine taşınacakları kabı kullanmak daha iyidir. Selofan torbalardan tamamen kaçınmak daha iyidir.
- Olgun yaban mersini toplamak kolaydır.
- Hem hasada hazır hem de olgunlaşmaya vakti olmayan çok sayıda meyve içeren bir dalla karşılaşırsanız, onu dikkatlice avuçlarınız arasında tutup yavaşça çekebilirsiniz. Bu durumda olgun meyveler elinizde kalacak, yeşil olanlar ise bitkide kalacaktır.
- Yaban mersini toplarken güneş gözlüğü takmamalısınız; bunlar olgunluk derecelerinin belirlenmesine engel olur.
Yaban mersini yapraklardan nasıl ayıklanır
Tabii ki yaban mersini tek tek toplayabilirsiniz, o zaman çok az atık olur. Peki bir kovayı veya sepeti yırtmak ne kadar sürer?
Meyveleri elle ayıklarsanız hem yaprak ve dallarından arınmış olursunuz hem de sağlam kalırsınız.Ancak yaban mersinin kitlesel olgunlaşma döneminde bu kabul edilemez bir zaman kaybıdır. Bu nedenle meyve toplayıcıları başka yöntemler buldular. İdeal değiller, ancak fazla çaba harcamadan büyük miktarda meyveyi döküntülerden temizlemenize izin veriyorlar. Bazı meyveler moraracaktır ancak taze olarak yenebilir veya işlenebilir.
Yöntem 1
Bu yöntem, tamamen anında işleme, dondurma veya taze tüketime yönelik yaban mersinlerini ayırmak için kullanılabilir. Bu tür meyveleri hasatçılara satmak veya teslim etmek imkansızdır - sadece varış yerlerine sağlam bir şekilde ulaşmayacaklar - sızdıracaklar ve deforme olacaklar.
Yaban mersini, meyvelerin hacminden önemli ölçüde daha büyük olan geniş bir kaseye yerleştirilir. Soğuk suyla doldurun. Bu durumda tüm kalıntılar yüzeye çıkar. Ellerinizle çıkarabilirsiniz veya banyo bir kap görevi görüyorsa büyük bir oluklu kaşık, elek veya kevgir kullanın. Meyveler dikkatlice temiz bir kaseye aktarılır. Kirlenme şiddetliyse prosedür birkaç kez tekrarlanmalıdır.
Meyvelerin derhal işlenmesi gerekir. En az bir gün saklanması gerekiyorsa bu temizleme yöntemi kullanılmamalıdır.
Yöntem 2
Bu en hızlı yoldur. Yaban mersinin derhal pazara veya bir satın alma organizasyonuna götürülmesi gerekiyorsa toplayıcılar tarafından sıklıkla kullanılır. Rüzgarlı havalarda meyveleri eve taşımaya bile gerek yoktur.
Yaban mersinli kap yükseğe kaldırılır ve yavaşça temiz bir kovaya dökülür. Rüzgar enkazın çoğunun temizlenmesine yardımcı olacaktır. Hava sakinse vantilatör, hatta saç kurutma makinesi kullanabilirsiniz ancak toplama alanında bu mümkün değildir.
Yöntem 3
Bu şekilde az miktarda veya bir kova meyveyi ayıklayabilirsiniz. Gerçekten çok fazla yaban mersini varsa başka bir yöntem kullanmalısınız.
Geniş bir tencere veya kenarları yüksek büyük bir tabak alın ve içine bir avuç dolusu çilek dökün. Kabı sallayın, yaban mersini alt kısımda yuvarlayın ve ardından temiz bir kaseye dökün. Enkazın çoğu yemeğin üzerinde kalacaktır. Nemli bir süngerle çıkarılır ve kuru bir havluyla silinir. Meyveleri ayırmaya devam ediyorlar.
Yöntem 4
Bu, büyük miktarda yaban mersinini hızla ayırıp kuru bırakmanın en yaygın yollarından biridir. İhtiyacın olacak:
- masa;
- kirlenmesinin sakıncası olmayan eski bir çanta veya başka bir kaba kumaş;
- kenarları oluşturmak için çıtalar, çubuklar veya eski havlular;
- dışkı;
- meyveler için temiz bulaşıklar.
Elbette profesyonel montajcıların elinde özel aletler vardır.
Ancak yaban mersinlerini ilk kez şu şekilde sıralayabilirsiniz:
- Masanın bir tarafı, eğimi %20-30 olacak şekilde ayakların altına bir şey konularak yükseltilir.
- Yüzey çuvalla kaplıdır.
- Uzunlamasına kenarlar, meyvelerin yanlara doğru yuvarlanmaması için masanın alçak kenarında sivrilen çubuklardan veya eski havlulardan oluşturulur.
- Doğaçlama zilin altına bir tabure ve temiz bir kase yerleştirilir.
- Masanın üstüne birkaç avuç yaban mersini koyun. Kaba kumaşı aşağı doğru yuvarlayan meyveler, tüm kalıntıları üzerinde bırakacak ve yerleştirilen tabağa düşecektir.
- Zaman zaman çuvalın masadan çıkarılması ve bitki artıklarının silkelenmesi gerekir.
Bu şekilde çok sayıda bataklık meyvesini (yaban mersini, yaban mersini, yaban mersini, kızılcık) hızlı bir şekilde ayıklayabilirsiniz.
Çözüm
Yaban mersinlerini ancak bazı meyvelere zarar vererek hızlı bir şekilde ayırabilirsiniz.Atık miktarı işlemin ne kadar dikkatli yürütüldüğüne bağlıdır. Son temizlik, meyvelerin yıkanması sırasında gerçekleşir; bu, yaban mersinini işlemeden veya tüketmeden hemen önce yapılmalıdır.
