İçerik
- 1 Çin lahanasının kimyasal bileşimi
- 2 Çin lahanasının faydaları nelerdir?
- 3 Çin lahanasının zararı
- 4 Çin lahanası için kontrendikasyonlar
- 5 Çin lahanası yemenin kuralları
- 6 Çin lahanasının halk hekimliğinde kullanımı
- 7 Hamileler için Çin lahanası
- 8 Emzirirken Çin lahanası yemek mümkün mü?
- 9 Çözüm
- 10 Çin lahanasının yararları ve zararları hakkında yorumlar
Pekin lahanası (Brassica rapa subsp. Pekinensis), Brassica familyasından yapraklı bir sebzedir ve şalgamın bir alt türüdür. Çin lahanasının yararları ve zararları eski çağlardan beri bilinmektedir - MS 5. yüzyıldan beri Çin yazılı kaynaklarında bahsedilmektedir ve ekiminin tarihi beş bin yıl öncesine dayanmaktadır. Sebze sadece değerli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda şifalı bir yağ kaynağıydı. Geçen yüzyılın 70'li yıllarının ortalarında, yeni, sapa dayanıklı ve yüksek verimli çeşitlerin geliştirilmesiyle birlikte, ABD ve Avrupa dahil Batı ülkeleri bu ürüne ilgi gösterdi. Ruslar ayrıca Çin lahanasının özel tadını, değerli besin özelliklerini ve yetiştirme kolaylığını da beğendiler.
Çin lahanasına genellikle Çin marulu denir, ancak bunun Asteraceae familyasından gelen gerçek bitkiyle hiçbir ilgisi yoktur.
Çin lahanasının kimyasal bileşimi
Pekin salatasının zengin biyokimyasal bileşimi, onu yalnızca gıda için değil aynı zamanda kozmetik ve tıbbi amaçlar için de kullanılan değerli ürünler arasına yükseltir. Böylece Çin lahanasındaki C vitamini içeriği beyaz lahanaya göre 2 kat daha fazladır. 100 gr üründeki karoten miktarı ise vücudun günlük ihtiyacının %50'sini karşılamaktadır. Pekin salatası aşağıdaki unsurları içerir:
- eser elementler – demir, bakır, çinko, fosfor, manganez, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, selenyum, kükürt, klor, iyot;
- vitaminler – B2-9, C, PP, P, E, alfa ve beta karoten, A ve son derece nadir K;
- beslenme lifi;
- proteinler, lutein, betain, lizin;
- karbonhidratlar, şekerler;
- yağlar ve kül maddeleri.
Pekin salatası, tüm besin değerlerine rağmen diyet beslenmesi için mükemmel olan düşük kalorili bir üründür.
Çin lahanasının faydaları nelerdir?
Beslenme uzmanları, vitamin ve diyet lifi kaynağı olarak sebze tüketilmesini önermektedir. Çin salatasının insan vücudu üzerindeki faydalı etkileri fazla tahmin edilemez. Özellikle kış mevsiminde, vitamin eksikliklerinin ve sık görülen soğuk algınlığının ilkbahar-sonbahar döneminde faydalıdır. Çin lahanası aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- toksinleri ve toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır, bağırsakların temizlenmesine ve normalleşmesine yardımcı olur;
- metabolizmayı, hormonal seviyeleri stabilize eder, gençleştirir;
- gastrointestinal sistemi uyarır;
- cildin, tırnakların ve saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onları daha sağlıklı hale getirir;
- adaptojenik özelliklere sahiptir, uykusuzluğu ve kronik yorgunluk sendromunu hafifletir, stres ve depresyonun etkilerini hafifletir;
- bağışıklık sistemini güçlendirir ve onarır, soğuk algınlığına karşı mükemmel bir önleyicidir;
- tip 2 diyabet için Çin lahanası kandaki şeker miktarını normalleştirir, sentezlenen insülin ihtiyacını azaltır ve genel durumu hafifletir;
- hipertansiyonda yüksek tansiyonu normalleştirir;
- iştahı artırır, karaciğer fonksiyonunu normalleştirir;
- vücuttan fazla suyu uzaklaştırır, kandaki hemoglobin yüzdesini artırır.
Kore'de Çin lahanası, kimchi adı verilen bir yemek oluşturmak için sıcak baharatlar ve şifalı bitkilerle fermente edilir.
Çin lahanasının kadın vücudu için faydaları nelerdir?
Güzel kadınlar için bu sebze eşsiz bir gençlik ve güzellik kaynağıdır. Çin lahanasının kilo verme konusundaki faydaları dünya çapındaki beslenme uzmanları tarafından tanınmaktadır. Ayrıca Çin salatası aşağıdaki amaçlarla da kullanılabilir:
- toksinlerin vücudunun temizlenmesi;
- şişlikten kurtulmak;
- cilde sağlıklı bir görünüm, elastikiyet kazandırmak, kırışıklıklardan kurtulmak;
- saçları güçlendirmek, parlak parlaklığını geri kazandırmak;
- taze meyve suyu cildi mükemmel şekilde gençleştirir ve temizler, sivilceleri ortadan kaldırır;
- Yüzünüzü donmuş meyve suyu küpleriyle silebilirsiniz.
Lahana, yağların ve karbonhidratların emilimini yavaşlatarak aşırı kiloyla mücadeleye yardımcı olur.
Çin lahanasının erkekler için faydaları nelerdir?
Çin lahanası genitoüriner sistemin işleyişini eski haline getirir:
- böbrek ve mesane fonksiyonlarını normalleştirir;
- prostat bezi de dahil olmak üzere iltihabı hafifletir;
- cinsel ilişki sırasında hassasiyeti arttırır;
- erken boşalmayı önler.
Ayrıca Çin lahanası "bira göbeğinden" kurtulmak ve vücudu güçlendirmek için mükemmeldir.
Çin lahanasının zararı
Tüm faydalarına rağmen Çin lahanası bazı hastalıkların alevlenmesine neden olabilir. Bunlar kronik gastrointestinal rahatsızlıkları içerir - pankreatit, yüksek asitli gastrit, peptik ülserler, bağırsak kanaması tehdidi. Ayrıca bu sebzenin asetilsalisilik asit gibi kanı sulandıran ilaç veya ürünlerle birlikte tüketilmemesi gerekir. Kolik veya gaz şikayetiniz varsa Çin lahanası içeren yemekleri yemekten kaçınmalısınız. Herhangi bir süt veya fermente süt ürünüyle birleştirilmemelidir; bu, ciddi mide rahatsızlığına ve ishale yol açabilir.
Çin lahanası için kontrendikasyonlar
Çin lahanasının gıdada kullanım için bir takım kontrendikasyonları vardır:
- yüksek asitli gastrit;
- pankreatit, kolit;
- mide ve duodenum ülserleri;
- kadınlarda iç kanama eğilimi, adet dönemi;
- zehirlenme, ishal, gastrointestinal sistemin bulaşıcı hastalıkları - dizanteri, rotavirüs.
Çin lahanası yemenin kuralları
Çin lahanası salata, atıştırmalık ve sandviç yapmak için taze olarak yenebilir. Buharda pişirmek, kaynatmak, fermente etmek, marine etmek ve fırında pişirmek caizdir. Isıl işlem sırasında tüm faydalı maddeler korunur.
Çin salatası otlar, limon ve elma suyu, kereviz, salatalık, domates, havuç, tohumlar, narenciye ve elma ile uyumludur. Lahana ruloları, çorbalar, güveçler yapabilirsiniz.
Lahana suyu mükemmel bir vitamin ve mikro element kaynağıdır. Önerilen hacim, aç karnına, yemeklerden 30-40 dakika önce günde 100 ml'den fazla değildir.
Mükemmel diyet yemeği: Çin lahanası salatası, otlar ve elma veya limon suyu
Çin lahanasının halk hekimliğinde kullanımı
Çin salatası iyileştirici özelliklere sahiptir. Geleneksel şifacılar aşağıdaki rahatsızlıklar için kullanılmasını önerir:
- 80 gr marul ve 180 ml sudan oluşan kaynatma uykusuzluğa yardımcı olur, yarım saat kısık ateşte kaynatılıp gece içilmelidir;
- bronşiyal astım için tohumların kaynatılmasını hazırlayabilirsiniz - 125 ml kaynar suya 10 g, yarım saat su banyosunda bekletebilir ve günde iki kez yarım bardak içebilirsiniz;
- 20 dakika boyunca eşit oranlarda lahana suyu ve soğuk preslenmiş zeytinyağından göz kapaklarının iltihaplanması ve şişmesi için kompres yapın;
- Uyuz ve mastopati, bitkisel yağlı Çin lahanası salatası ile tedavi edilecek.
Bu sebzenin düzenli tüketimi uzun yaşamın ve sağlığın anahtarıdır.
Hamileler için Çin lahanası
Hamile kadınların yemesi için Çin lahanası tavsiye edilir. Vücudu temel biyolojik olarak aktif maddelerle doyurur. Ağırlığı normalleştirir ve şişliği hafifletir. Ruh halini iyileştirir, güç ve canlılık verir.
Emzirirken Çin lahanası yemek mümkün mü?
Emzirme döneminde tüketilmesi sütün ayrılmasını iyileştirir, miktarını ve besin özelliklerini önemli ölçüde artırır. Doğumdan sonraki 7-10 ay içinde Pekin salatası buharda pişirilmeli veya kaynatılmalıdır. Bu tür yiyecekler tüm faydalı maddeleri korur ancak bebekte gaz oluşumunu ve kolik oluşumunu teşvik etmez. Bu sürenin sonunda diyetinize küçük porsiyon taze sebzeler ekleyebilirsiniz.
Pekin salatası alerjik reaksiyonlara neden olmaz, alerjenlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Çözüm
Çin lahanasının yararları ve zararları beş bin yıldan fazla bir süredir insanoğlu tarafından bilinmektedir. Modern araştırmalar, yeşil sebzelerin aslında vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğunu, metabolik süreçleri uyardığını, kan bileşimini iyileştirdiğini ve birikmiş zararlı maddeleri temizlediğini doğrulamaktadır. Haftada en az 2-3 kez aile masasında Pekin salatası bulunması sağlığı önemli ölçüde iyileştirir ve vücuda mevsimsel soğuk algınlığı ve stresle mücadele etme gücü verir. Sebze ayrıca hamile ve emziren kadınlara da tavsiye edilir.
