İçerik
Brokolinin yararları ve zararları sağlık durumunuza ve tüketim miktarınıza bağlıdır. Sebzenin vücuda fayda sağlaması için brokolinin özelliklerini ve kullanım kurallarını incelemeniz gerekir.
Brokolinin kimyasal bileşimi
Lahananın olağandışı yeşil salkımları çok miktarda faydalı madde içerir. Özellikle bileşim şunları içerir:
- K vitamini - günlük ihtiyacın yaklaşık% 85'i;
- alt grup B vitaminleri - B1'den B9'a kadar, lahanada yalnızca B12 eksik;
- askorbik asit - günlük değerin neredeyse% 100'ü;
- A vitamini ve beta-karoten;
- madde kolin;
- E, PP ve H vitaminleri;
- silikon - günlük dozajın% 260'ından fazlası;
- diyet lifi ve doğal şekerler;
- amino asitler;
- potasyum, fosfor ve manganez;
- iyot, selenyum ve çinko;
- magnezyum ve demir;
- kalsiyum;
- yağ asidi.
Brokoli bol miktarda askorbik asit ve silikon içerir
Lahana en fazla karbonhidratı içerir - ürünün toplam hacminde yaklaşık 4 g. Proteinler 2,8 g, yağlar ise yalnızca 0,4 g'dır.
Taze lahananın kalori içeriği 100 gr başına 34 kaloridir Brokolinin diyet yapan kadınlar için faydaları oldukça değerlidir, üründen fazla kilo almak imkansızdır.
Brokolinin vücuda faydaları nelerdir?
Brokoli, zengin bileşimi sayesinde vücuda önemli faydalar sağlar. Düzenli tüketildiğinde lahana:
- görme organlarını hastalıklardan korur;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve kalbin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- vücudun bağışıklık direncini arttırır;
- soğuk algınlığıyla daha hızlı baş etmeye yardımcı olur;
- her türlü inflamatuar süreçle savaşır;
- dokuları temizler ve toksinlerin vücuttan atılmasını teşvik eder;
- sağlıklı karaciğer fonksiyonuna yardımcı olur;
- metabolik süreçleri hızlandırır ve kabızlığı önler;
- kanserin önlenmesi olarak hizmet edebilir.
Sadece yetişkin çiçek salkımlarının değil, aynı zamanda fidelerin de faydalı özellikleri vardır. Brokoli tohumlarının faydalarından detoksifikasyon programlarında yararlanılır çünkü filizler özellikle vücutta biriken toksinlerin atılmasında etkilidir.
Lahana filizi vücudu çok iyi temizler
Brokolinin kadın vücuduna faydaları nelerdir?
Lahana birçok diyette bulunur; kalorisi düşüktür, hoş bir tada sahiptir ve bağırsaklara karşı naziktir. Kadınlar ayrıca brokoli'nin saça olan faydalarını da takdir ediyorlar - çiçek salkımlarındaki vitaminler ve mineraller buklelerin güzelliği üzerinde olumlu bir etkiye sahip ve genç cildin korunmasına yardımcı oluyor.
Menopoz döneminde veya ağrılı dönemlerde brokoli yiyebilirsiniz. Lahana hormonal seviyelerin normalleşmesine yardımcı olur ve genel durumu iyileştirir.
Brokoli'nin erkek vücudu için faydaları nelerdir?
Çiçek salkımının kanser karşıtı özellikleri özellikle erkek vücudu için değerlidir. Lahana düzenli kullanıldığında 40-50 yıl sonra prostat kanserine yakalanma riskini azaltır.
Ayrıca ürün kan damarları üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve ateroskleroz ve kalp hastalıklarının oluşumunu önler. Lahana, yalnızca genel durum üzerinde değil aynı zamanda bir erkeğin gücü üzerinde de faydalı bir etkiye sahip olan kan dolaşımını iyileştirir.
Sebzenin kanser karşıtı özellikleri özellikle orta yaşlı erkekler için faydalıdır.
Brokoli'nin çocuklar için faydaları
Brokoli bebek mamasının değerli bir unsurudur. Çok nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur ve faydası, çiçek salkımlarının sağlıklı peristaltizmi desteklemesi ve çocuklukta kabızlığı önlemesidir.
Altı aydan sonra bebeğinize lahanayı yumuşak bir püre halinde verebilirsiniz. İlk kısım 1 küçük kaşıktan fazla olmamalıdır, önceden haşlanmış lahanayı doğramanız gerekir. Negatif bir reaksiyon yoksa, dozaj kademeli olarak artırılabilir.
Hangi brokoli türü en faydalıdır?
Lahana salkımları hem taze hem de ısıl işlemden sonra yenebilir. Ancak brokoli'nin faydaları farklı olacaktır.
Brokoliyi çiğ yemek sağlıklı mıdır?
Beslenme uzmanlarının taze lahana konusunda farklı görüşleri vardır.Bir yandan ham çiçek salkımları maksimum miktarda vitamin tutar, bu nedenle sağlık açısından en büyük faydaları sağlar.
Ham haliyle sebzenin yararları ve zararları belirsizdir.
Ancak aynı zamanda mide ve bağırsaklara en fazla yükü getiren çiğ lahanadır. Aşırı miktarlarda çiçek salkımları şişkinliğe ve karın ağrısına neden olabilir. Başka bir tehlike daha var - çiçek salkımlarının yapısal özellikleri nedeniyle onları uygun şekilde yıkamak çok zordur. Bu nedenle lahanayı çiğ tüketirken bağırsak enfeksiyonuna yakalanma riski her zaman vardır.
Dondurulmuş brokoli sağlıklı mı?
Uzun süreli depolama için lahana genellikle dondurulur - dondurucuda faydalı özelliklerini altı aya kadar koruyabilir. Dondurulduktan sonra olağandışı lahana aynı derecede sağlıklı kalır, içindeki vitaminler ve mikro elementler düşük sıcaklıklardan zarar görmez. Aynı zamanda brokoli'nin tekrar dondurulması yasaktır, lahana hemen kullanılmalıdır.
Ürün dondurulduktan sonra tüm özelliklerini korur.
Haşlanmış brokolinin faydaları
Haşlanmış lahana salkımları daha yumuşak bir yapıya sahiptir ve sindirim sistemine karşı hassastır. Haşlanmış lahana yerken bağırsaklarda şişkinlik ve diğer rahatsızlıkların ortaya çıkma olasılığı daha azdır. Ayrıca kaynatma, ürünü uygun şekilde dezenfekte etmenize ve olası E. coli'yi ortadan kaldırmanıza olanak tanır.
Haşlanmış lahananın kalori içeriği taze lahananınkinden bile daha düşüktür - 100 g başına sadece 28 kcal Bu nedenle, işlenmiş çiçek salkımları genellikle diyete eklenir.
Haşlanmış çiçek salkımları taze olanlardan daha yumuşak ve daha lezzetlidir
Brokolinin zararı
Belirli koşullar altında brokoli sadece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücuda da zarar verebilir:
- Çiçeklenme, sindirim rahatsızlıklarının alevlendiği dönemlerde bağırsaklar üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olacaktır. Brokoli peristaltizmi uyarır ve gaz oluşumunu destekler, bu nedenle ishal veya şişkinlik varsa tüketilmemelidir.
- Brokolinin çiçek salkımları çok fazla tüketilirse zararlı olabilir. Önerilen günlük dozaj sadece 200 g'dır.
- Her lahana gibi brokolinin de gece yenilmesi önerilmez. Lahana çiçekleri aktif sindirim süreçlerini tetiklediğinden gece uykusunu engelleyebilir ve karın ağrısı ve gaza neden olabilir.
Brokoli mikro yeşilliklerinin veya tohumlarının faydaları yalnızca sınırlı tüketimle, yani günde yarım bardaktan fazla filiz tüketilmediğinde ortaya çıkacaktır.
Yatmadan önce sebze yemeniz önerilmez.
Brokoli için kontrendikasyonlar
Bazı rahatsızlıklar için yeşil lahana salkımlarının menüden tamamen çıkarılması önerilir. Kontrendikasyonların listesi şunları içerir:
- ürüne alerji;
- akut pankreatit veya mide ülseri;
- akut fazda yüksek asitli gastrit;
- ishal ve gaz oluşumu eğilimi.
Ameliyat sonrası dönemde lahana salkımlarının tüketilmesi önerilmez. Eğer müdahale karın boşluğuna yapıldıysa artan peristaltizm zararlı olabilir.
Brokoli yemenin kuralları
Yemek pişirmede brokoli esas olarak işlenmiş formda kullanılır. Çiğ lahana oldukça sağlıklıdır ancak doğru şekilde durulanması zordur ve ayrıca tadında hafif bir acılık kalır:
- Çoğu zaman brokoli orta ateşte 3-5 dakika kaynatılır.Aynı zamanda lahana maksimum faydayı korur, acılık gider ve çiçek salkımları kıvamda yumuşak hale gelir.
Yemek pişirmede ürün esas olarak haşlanmış halde kullanılır.
- Lahanayı haşladıktan sonra hafifçe kızartabilirsiniz. Çiçek salkımları az miktarda yağ içeren bir tavaya konur ve sadece birkaç dakika bekletilir. Servis yaparken çiçek salkımlarına peynir serpilebilir veya limon suyu serpilebilir, otlar, kuruyemişler veya kuru üzümlerle süslenebilir.
Çok lezzetli yemek - kızarmış brokoli
- Brokoli çorbasının yararları ve zararları hazırlama yöntemine bağlıdır. İlk kurslara hazır, işlenmiş halde lahana salkımlarının eklenmesi tavsiye edilir. Gerçek şu ki, sebze çiçek salkımlarından elde edilen et suyu, vücuda zarar verebilecek adenin ve guanin maddelerini içeriyor.
Haşlanmış çorbaya brokoli eklemek daha iyidir.
Lahana sadece haşlanmakla kalmaz, aynı zamanda buharda pişirilir, haşlanır ve pişirilir. Her durumda, sıcaklık tedavisinin çok kısa olması gerekir - 5 dakikadan fazla değil. Lahana salkımları çoğu yiyecekle (peynir, yumurta, et, krema, sebze ve ekşi krema) iyi gider.
Brokoli'nin halk hekimliğinde kullanımı
Sıradışı lahananın çok sayıda faydalı özelliği onu değerli bir tıbbi ürün haline getirir. Yeşil salkımları birçok hastalığın tedavisinde kullanılır.
Diyabet için brokoli
Lahana salkımları değerli madde sülforafan içerir. En çok kanser karşıtı bir bileşen olarak bilinir, ancak sülforafanın başka bir yararlı özelliği daha vardır; madde kan şekerini azaltır. Normal şeker seviyelerini korumak için lahana salkımlarını yiyebilirsiniz.
Lahananın glisemik indeksi sadece 15 birimdir, bu nedenle brokoliye neredeyse her zaman diyabet için izin verilir. Günde en fazla 200 gr kaynatılarak tüketin.
Sebze diyabette şeker seviyelerini normalleştirmek için kullanılır
Bağırsaklar için
Lahana salkımları büyük miktarda lif içerir. Haşlanmış brokoli yemek kabızlık için çok faydalıdır - ürün peristaltizmi artırır ve dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olur.
Bağırsak hareketleriyle ilgili sorunlardan kurtulmak için haftalık olarak sebze çiçek salkımlarını diyetinize dahil etmeniz yeterlidir. Kabızlık için lahananın hafif ama güçlü bir etkisi vardır, genellikle ikinci günde ve çiçek salkımının düzenli kullanımıyla dışkı sorunları ortadan kalkar.
Ürün kabızlığın giderilmesine yardımcı olur
Gut için
Brokoli, diğer lahana türlerinden farklı olarak bileşiminde çok az pürin içerir ve bu nedenle gut hastalığında tüketilmesine izin verilir. Sebzeyi kullanırken eklemlerde ürik asit birikmez, aksine alışılmadık lahana vücuttan zararlı tuzların atılmasına ve durumun hafifletilmesine yardımcı olur. Çiçekleri kısa bir kaynatıldıktan sonra tıbbi amaçlı kullanılır, brokoli suyu da faydalıdır, günde 1-2 bardak miktarında içebilirsiniz.
Gut hastalığında brokoli çiçeği ve suyu tüketilebilir
Karaciğer için
Brokoli karaciğer hastalıklarını tedavi etmek için kullanılabilir. Lahana salkımlarının faydalı özellikleri aşırı yağ birikmesini önler ve gelen gıdanın sindirilebilirliğini artırır. Brokoli vücuttan toksinleri uzaklaştırır ve böylece karaciğerin işleyişini kolaylaştırarak iyileşmesini destekler.
Ürün karaciğerin zararlı maddelerden temizlenmesine yardımcı olur
Hemoroid için
Bu nahoş hastalık esas olarak hareket eksikliği ve yetersiz beslenme nedeniyle ortaya çıkar. Hemoroid tedavisinde sadece ilaçlar değil beslenme de önemli rol oynamaktadır. Yiyecekler diyet lifi açısından zengin ve oldukça yumuşak olmalıdır; bu koşullar altında bağırsak hareketleri kolayca gerçekleşir ve hemoroidler geriler.
Brokoli salkımları çok miktarda lif içerir ve kaynatıldıktan sonra sebzenin yapısı çok yumuşaktır ve sindirimi kolaydır. Bu nedenle hemoroit için diyete çiçek salkımını dahil etmek yeterlidir, ürünün terapötik bir etkisi vardır. Ayrıca brokolinin vitaminleri ve mikro elementleri kan bileşimini iyileştirir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, bu da hemoroitlerin iyileşmesine yardımcı olur.
Hemoroid için diyetinize sebzeleri dahil etmek çok faydalıdır.
Hamile kadınlar brokoli yiyebilir mi?
Lahana salkımları birçok B vitamini içerir, bu nedenle ürünün hamilelik sırasında kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Çiçek salkımlarındaki folik asit, fetüs üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve bebeğin sinir sisteminin doğru oluşumunu destekler. Sebzedeki askorbik asit hamile bir kadının bağışıklık sistemini güçlendirir ve onu virüslerden ve soğuk algınlığından korur.
Brokoli hamilelik sırasında nadiren mide bulantısına neden olur ve sonraki aşamalarda kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur. Yemekten önce lahananın kaynatılması gerekir - talihsiz durumlarda taze çiçek salkımları zehirlenebilir ve haşlanmış lahana vücut tarafından daha iyi emilir.
Emzirirken ürünü doğumdan 5 hafta sonra diyete geri döndürebilirsiniz. Ürün bebeklerde nadiren olumsuz reaksiyonlara neden olur.
Ürün hamile kadınların kabızlıktan kaçınmasına yardımcı olur
Çözüm
Brokoli'nin yararları ve zararları birbiriyle yakından ilişkilidir. Lahana salkımlarının vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilmesi için küçük dozlarda ve uygun şekilde işlendikten sonra tüketilmeleri gerekir.
