İçerik
Besleyici ve tıbbi özellikleri açısından rutabaga şalgamlara benzer, ancak mineral tuzları ve karbonhidrat miktarı bakımından onu aşıyor. Ve içindeki C vitamini miktarı kış boyunca değişmeden kalır. Rutabaga'nın açık alanda yetiştirilmesi ve bakımı herhangi bir bahçıvan için, hatta yeni başlayanlar için bile zor değildir. Tarımsal tarımın olağan kurallarına uymak gerekir ve rutabaga, yıl boyunca lezzetli ve sağlıklı meyveleriyle sizi memnun edecektir.
Rutabaga'nın kökeni
Rutabaga (Brassica napobrassica – lat.), Cruciferous familyasının Lahana cinsine ait bir tür meyve ve sebze mahsulüdür. Sebze, şalgamların lahana ile doğal olarak geçmesi sonucu ortaya çıkan doğal bir melezdir. Rutabaga'nın ilk bilimsel tanımı 1620 yılında İsviçreli botanikçi-taksonomist Caspar Baugin tarafından yapıldı. Baugin, bu türün İsveç'te yabani olarak yetiştiğini ve yerel halk arasında bugüne kadar popülerliğini koruduğunu belirtti.
Sibirya'nın rutabaga'nın doğduğu yer olarak kabul edildiği başka bir menşe teorisi daha var. Peter ülkeye patates ithal etmeden önce en çok tüketilen sebzelerden biriydi. Oradan rutabaga İskandinavya'ya getirildi ve Avrupa'ya yayıldı. Bu teorinin savunucuları, sebzenin düşük sıcaklıklara karşı mükemmel direncini ana argüman olarak gösteriyor.
Rutabaga'nın sarı etli çeşitleri vardır - bu, insanlar tarafından yemek için yetiştirilen sofralık bir sebzedir. Beyaz etli olanlar ise hayvan yemi olarak kullanılıyor. Her iki amaç için de evrensel çeşitler geliştirilmiştir.
Rutabaga nerede yetiştirilir?
Orta Çağ'da rutabaga Akdeniz'de, İskandinav ülkelerinde ve Fransa'da yaygındı. Şu anda Avrupa'da yaygın olarak yetiştirilmektedir: Almanya, İsveç, İspanya, Finlandiya. İngiltere'de etli rutabagadan yapılan ulusal bir yemek var. Rutabaga Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.
Son zamanlarda Rusya'da şalgam ekimine ilgi arttı. En çok ülkenin orta bölgesi ve kuzeybatı kesiminde yetişir. Rutabaga, fide yöntemi kullanılarak açık alanda ve yazların çok kısa olduğu ülkenin daha kuzey bölgelerinde yetiştirilmektedir. Ancak güneyde sebzenin ihtiyaç duyduğu suyun bulunmaması nedeniyle rutabaga geniş bir dağılım bulamadı.
Rutabaga'nın en iyi çeşitleri
Fotoğraflı ve açıklamalı Rutabaga çeşitleri, kök büyüklüğü, yetiştirme ve bakım koşullarına dayanıklılık, olgunlaşma süresi, amaç ve verim açısından birbirlerinden farklı olduklarını anlamanıza yardımcı olur. Rutabaga'nın az sayıda yerli çeşidi vardır. Bunlardan sadece 6 tanesi Rusya Devlet Siciline dahil edilmiştir. Tüm bu rutabaga türleri uygun testleri geçmiştir ve ülkenin tüm bölgelerinde açık toprağa ekilmesine izin verilmektedir.Üstelik bunlar, mahsulün çevre koşullarına karşı iddiasızlığı sayesinde hem orta bölge hem de Rusya'nın herhangi bir bölgesi için en iyi rutabaga çeşitleridir.
Rutabaga Krasnoselskaya - Hasadı ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından 110-120 gün sonra hasat edilebilen sezon ortası sebzesi. Kök sebzenin uzun, yuvarlak bir şekli, mor bir renk tonu ve sulu, şekerli eti olan yeşilimsi bir rengi vardır. Ağırlığı 300 ila 600 gr arasında değişmektedir.Bu rutabaga çeşidi tüm yıl boyunca iyi bir şekilde depolanır.
Rutabaga çeşidi Parlak Rüya – Erken olgunlaşma, 65-70 gün sonra hasat sağlar. Kök sebzeler, sarı kabuklu ve sulu, lezzetli hamurlu, uzun bir şekle sahiptir. Meyveleri küçüktür, 300-350 gr ağırlığa ulaşır.
Çeşit Novgorodskaya – meyvenin eti sulu, yumuşak bej renktedir. Üst kısmı mor renkli, alt kısmı hafif, yuvarlak-uzun şekilli kök sebzeler, 400 g'a kadar büyüyebilir, kışı iyi geçirebilir ve lezzetini koruyabilir. Meyveler olgunlaşmanın ortasındadır.
Çocuk aşkı - teknik olgunluğu açık toprağa ekimden 90-110 gün sonra ortaya çıkan bir çeşittir. Kök bitkileri yuvarlak şekilli, soluk kahverengi-yeşil renktedir ve uygun özenle 350 g ağırlığa ulaşır, iç kısmı sarımsı bir renk tonuna sahiptir, sulu ve hoş bir tada sahiptir.
Rutabaga Hera - Meyveleri tam filizlerin ortaya çıktığı andan itibaren 3 ay içinde çıkarılabilir olgunluğa ulaşan orta olgunlaşma çeşididir. Antosiyanin renginde kabuklara sahip kök sebzeler, hassas bir tada sahiptir ve ağırlıkları 300-400 gr'a kadar büyür.
Verean rutabaga - Açık toprağa ekimden 3 ay sonra olgun meyveler verir, bu nedenle mevsim sebzesi olarak kabul edilir. Kökler kırmızı-mor bir cilde sahip düz yuvarlak bir şekle sahiptir. Meyveleri nispeten küçüktür ve 250-300 g ağırlığa ulaşır.
Aşağıdaki türler aynı zamanda bahçıvanlar arasında Moskova bölgesinde yetişmek için popüler rutabaga çeşitleri olarak kabul edilmektedir.
Rutabaga İsveççe - tadı Krasnoselskaya rutabaga'ya göre daha düşük, sarı veya kırmızı bir hamur tonuna sahip iddiasız bir çeşittir. Ağırlığı 1 kg'a kadar olan iri kök bitkilerine sahiptir, iyi verim verir ve kalitesini tüm kış boyunca korur.
Kohalik - Sarı, sulu hamurlu ve tadı hoş meyvelere sahip, orta olgunlaşma, verimli bir çeşittir. Kök bitkilerinin üst kısmı açık mor, yeraltı kısmı ise açık mor renktedir. 1 kg'lık bir kütleye ulaşın. Sofralık sebze olarak yetiştirilir.
Geç çeşit Kuzma – 1,5 kg'a kadar yuvarlak ve koni şeklinde meyve kütlesine sahip yüksek verimli bir çeşittir. Dikim anından itibaren büyüme mevsimi 4-5 aydır. Mantar hastalıklarına dayanıklıdır.
Çeşitli Marian – evrenseldir, insan tüketimine ve hayvan yemi için uygundur. 600 gr ağırlığa kadar yüksek meyve verimi sağlar.Sebze özel bakım gerektirmez, sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklıdır ve mantar hastalıklarına karşı dayanıklıdır.
Çeşit amacına, kalitesine ve istenilen sonuca göre seçilmelidir. Yukarıdaki türlerin her birinin hoş bir tadı vardır ve bakımı çok kolaydır. Bu nedenle açık toprağa rutabaga dikme riskini alan bahçıvanlar elde edilen sonuçlardan memnun.
Fideler için rutabaga nasıl ekilir
Sebzeler farklı şekillerde yetiştirilir - tohumları doğrudan bahçe yatağına ekerek ve fide dikerek. İkinci yöntem en çok Rusya'nın kuzey ve orta bölgelerinde yaygındır, çünkü rutabaga'nın büyüme mevsimi oldukça uzundur ve kısa bir yaz bunun için yeterli olmayabilir.
Rutabaga fideleri ne zaman ekilir
İstenirse 2-3 dönemde ekim yapabilirsiniz. Rutabaga tohumlarının fideler için ilk ekim zamanlaması, uygun bakım ile açık toprağa ekim 40 gün içinde yapılacak ve ilk hasat yaz ortasında hasada hazır olacak şekilde hesaplanmalıdır. Son ekim, sonbaharda olgunlaşan kök bitkilerinin soğuk havaların başlamasıyla donmaması ve lezzetini koruyabilmesi için yapılmalıdır. Rusya'nın merkezinde ilk ekim zamanı Nisan ayında başlıyor.
Toprağın ve kabın hazırlanması
Rutabaga fideleri dikmek için, bitkinin serbestçe kök salabilmesi için derin ahşap veya plastik kutular, muhtemelen saksılar seçin. Kap üst kısmına 2 parmak genişliğinde mesafe kalacak şekilde besin karışımıyla doldurulur. Karışım bahçe toprağı alıp üzerine mineral gübreler eklenerek elde edilebileceği gibi mağazadan da satın alınabilir. Bazı bahçıvanlar karışıma odun külü eklenmesini tavsiye ediyor - 1 yemek kaşığı. l. 1 kg başına. Fideleri hastalıklardan korur ve bitki için iyi bir mikro element kaynağı görevi görür.
Tohum hazırlama
Tohum seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalı ve doğru şekilde hazırlanmalıdır. Tohumlar önce sarımsak veya manganez solüsyonunda dezenfekte edilir ve bir saat boyunca bu solüsyonda bekletilir. Daha sonra temiz suyla yıkanıp kurutulur. Daha sonra nemli bir bezin içerisinde birkaç gün bekleterek çimlendirmelisiniz. Beyaz filizler göründüğünde fideler için hazırlanan toprak karışımına tohumları ekebilirsiniz.
Tohum ekmek
Fidelerin açık toprağa dikilmesinden yaklaşık 1,5 ay önce fide tohumları ekilir. Tohumlar her 2-3 cm'de bir 1,0-1,5 cm derinliğe kadar toprağa batırılır.Ekimden önce tohumları süperfosfatla karıştırıp nemli alt tabakaya sahip kutulara eşit şekilde dağıtabilirsiniz. Üzerine toprak karışımını serpin ve iyice sulayın.
Fide bakımı
Ekilen tohumlar cam veya filmle kaplanır ve yaklaşık +18 sıcaklıkta tutulur.0C. İlk sürgünler göründüğünde film çıkarılır ve kutular 6-7 derece sıcaklıktaki bir odaya aktarılır.0C. Dikimden birkaç gün sonra sıcaklık 12-13 ° C'ye çıkarılır.0C. Bu sayede fideler sertleşir. Büyüdüğü süre boyunca bakım, sulama, gevşetme ve gerekirse inceltmeden oluşur.
Rutabaga'yı açık toprağa nasıl ekebilirim?
Dikim önceden hazırlanmış fidanlarla ya da doğrudan tohumla yapılabilir. Yer seçimi ve toprak hazırlığı rutabaga'nın daha da büyümesinde büyük rol oynamaktadır. En iyi hasat, orta derecede güneş ışığı alan nemli, tınlı toprakta elde edilir. En uygun sıcaklık rejimi +16…+18’dir0C. Sıcaklıklar arttıkça sulamanın zamanında yapılması önemlidir.
Fidelerle açık toprağa rutabaga dikimi
Fideleri bahçeye dikmeden yaklaşık 2 hafta önce sertleşmeye başlarlar. Bunun için fideli kutular bir süreliğine dışarıya çıkarılır. Filizler 24 saat dışarıda sessizce kalmaya hazır hale geldiğinde açık toprağa ekilir.
Rutabaga herhangi bir özel toprak gereksinimi gerektirmez. Arazinin verimli olması daha iyidir - kumlu tınlı, tınlı veya turba kompostu ile gübrelenmiş. Alanın sonbaharda hazırlanması tavsiye edilir: kazın, gübre, potasyum tuzu, üre ve süperfosfat ekleyin.
Fidelerin açık toprağa dikimi, fidelerin 4-5 kuvvetli yaprağı olması durumunda yapılır. Bunu şu şekilde yaparlar:
- Sıraları birbirinden yarım metre uzağa yerleştirerek, tek sıra halinde aralarında 15-18 cm mesafede delikler hazırlayın.
- Deliklere cömertçe su püskürtün.
- Fideler kil püresine batırılır, bir deliğe yerleştirilir ve çıplak gövde kalmayacak şekilde kazılır ve aynı zamanda kök boğazı yeraltında derin olmaz.
- Fidenin etrafındaki toprağı hafifçe sıkıştırın.
- Toprağı sulama kabından tekrar ıslatın.
Tohumlardan açık alanda rutabaga yetiştiriciliği
Ayrıca rutabaga'yı tohumlardan doğrudan açık toprağa ekebilirsiniz. Yatakların önceden hazırlanması gerekmektedir. Tohumlar 2,5 cm derinliğe kadar sıra halinde ekilir.İlk sürgünler göründüğünde sürgünler arasında 4 cm bırakılarak seyreltme yapılır.4-5 kuvvetli yaprak çıktıktan sonra ekimler arasında 15-20 cm kalacak şekilde ikinci bir seyreltme yapılır. .
Açık toprağa tohum yetiştirmenin başka bir yolu daha var - kış ekimi. Ekim, toprağın donmaya başladığı sonbaharın sonlarında yapılır. Alan önceden kazılır, gübre uygulanır, delikler açılır, dibine kum dökülür, 2 adet rutabaga tohumu yerleştirilir, tohumlar 2,5 cm derinlikte olacak şekilde kum ve humus serpilir.
Açık alanda rutabaga nasıl yetiştirilir?
Rutabaga yetiştirmek zor değil. Kural olarak, her türlü açık zeminde ve her türlü hava koşulunda iyi verim sağlar. Rutabaga, nötralize edilebilecek asitli toprakları sevmez.Ekim yaparken ürün rotasyonu kurallarını dikkate almalısınız.
Rutabaga için en iyi toprak, baklagillerin, itüzümü ve kabak bitkilerinin daha önce yetiştiği toprak olarak kabul edilir. Bu mahsulün akrabalarının yetiştiği bölgelere rutabaga dikmemelisiniz: şalgam, turp, lahana.
İyi bir hasat yetiştirmek için, rutabaga'nın açık alanda ekimi ve bakımı, meyve ve sebze yetiştirmek için standart bir dizi agroteknik kurala uygun olarak gerçekleştirilmelidir, yani:
- zamanında sulama;
- gerekli gübrelerin uygulanması;
- toprağı ayıklamak ve gevşetmek;
- hastalık ve zararlılara karşı korunma önlemleri.
Bütün bunlar herhangi bir bahçıvan için tanıdıktır ve herhangi bir zorluk yaratmaz.
Sulama ve gübreleme
Rutabaga nemi seven bir bitkidir. Yeterli su yoksa, kök bitkisi sertleşecek ve tadı acı olacaktır. Çok fazla su, onu sulu ve tatsız hale getirecektir. Bu nedenle rutabaga, hava koşulları dikkate alınarak açık toprağa ekim anından itibaren 3-5 kez sulanır.
Sulama sırasında, güçlü bir su akışının yeşile dönecek ve kalitesini kaybedecek kökü açığa çıkarmaması için bir ağızlık kullanılması tavsiye edilir. 1 metrekareye 1 kova su yeterlidir. m arsa.
Gübre gübrelemesi yatağa ekimden sonra iki kez yapılır:
- İki hafta sonra filizler bulamaçla sulanır.
- Kök mahsul oluşumunun başlangıcında mineral gübrelerle gübreleme yapılır.
Gevşetme ve hilling
Rutabaga yetiştirme teknolojisinde zorunlu bir nokta toprağı gevşetmek, çalıları temizlemek ve yabani otları temizlemektir. İlk kez gevşetme fide dikiminden hemen sonra yapılır.
Bu eylemler toprak katmanını oksijenle zenginleştirir, toprağın güneş tarafından ısınmasını iyileştirir, bitki büyümesini teşvik eder ve yabani otlarla ve zararlı böceklerle mücadeleye yardımcı olur. Toplamda, sulamadan hemen sonra sezon başına yaklaşık 5-6 gevşetme yapılır.
Hastalıklardan ve zararlılardan korunma
Rutabaga şalgam, turp ve her türlü lahananın akrabasıdır. Dolayısıyla bu mahsullerin duyarlı olduğu hastalık ve zararlılar aynıdır.
En yaygın hastalıklar şunlardır:
- siyah bacak;
- hastalık hissettim;
- mozaik.
Zararlılardan:
- turpgillerden pire böceği;
- tahta kurusu;
- yaprak biti;
- bahar lahana sineği;
- filiz sineği;
- salyangozlar
Fideleri yataklara diktikten sonra turpgillerden pire böceğinin saldırısını önlemek için bitkiler odun külü ile tozlanır veya ince kireç serpilir. Böcek ilacı ve mantar ilacı kullanımı standarttır.
Rutabaga'nın hastalıklardan ve zararlılardan etkilenme olasılığını azaltmak için bazı tarımsal bakım önlemleri alınmalıdır:
- ekim ve ürün rotasyonu kurallarına uyun, ilgili ürünlerin daha önce yetiştiği bir alana şalgam ekmeyin;
- hastalığın ortaya çıkmasını önlemek için ekimden önce tohumları tedavi edin;
- sebze ekimlerini zayıflatan yabani otları düzenli olarak temizleyin;
- sonbaharda, hasattan sonra, zararlılar için kışlama alanı haline gelmemesi için tüm bitki artıklarını sahadan çıkarın;
- kış için toprağı kazın, böceklerin bıraktığı yumurtaları ve larvalarını yok edin.
Rutabaga verimi
İyi bir rutabaga hasadı elde etmenin ana koşulları nemli toprağın varlığı ve kuraklığın olmamasıdır.Sebze ayrıca açık toprağa ekimden sonra organik gübrelerle gübrelemeye de minnetle yanıt verir.
Kök bitkileri 5-6 cm çapa ulaştığında hasat yapılabilir, posa hassasiyetini kaybedeceğinden rutabaga'nın fazla büyütülmesi önerilmez. Farklı çeşitler farklı verimler üretebilir:
- Krasnoselskaya - 4,4 ila 5,2 kg/m22;
- Parlak rüya - 2,5 ila 3,5 kg/m22;
- Novgorodskaya - 4-4,5 kg/m2;
- Çocukların sevgisi – 5,8-6,2 kg/m2;
- Hera – m2 başına 4,5 kg2;
- Vereskaya - 1 m'de 3,5-4,0 kg2.
Rusya'nın merkezindeki uygun koşullar altında, 1 m2'den 8 kg'a kadar sebzeyi çıkarabilirsiniz.2 kara.
Rutabaga'nın kış için saklanması
Rutabaga kök bitkilerini kışın depolamak için Eylül ayı başlarında kazmaya başlarlar ve ilk donun başlangıcından önce bitirirler. Meyveler zarar görmeyecek şekilde dikkatlice kazılır ve havalandırılan bir yerde iyice kurutulur. Çatlamış ve zarar görmüş meyveler ayrılır. Depolamaya uygun değildirler, hemen tüketilmeleri daha iyidir.
Rutabaga, 0 ile +4 arasındaki sıcaklıklarda besin ve tat özelliklerini kaybetmeden birkaç ay boyunca güvenle saklanabilir.0C, kutulara yerleştirildi ve üzeri kumla kaplandı. Isıtılmamış bir odada (bodrum, bodrum) raflara yerleştirilebilir veya kazılmış toprak hendeklere yerleştirilebilir, üzerine talaş ve kuru ot serpilir ve üstüne toprak serpilir.
Son zamanlarda bahçıvanlar şalgamı plastik torbalarda saklıyor ve bu yöntemin başarılı olduğunu düşünüyor. Bu koşullar altında depolama için gereken karbondioksit ve nem konsantrasyonu artar.
Çözüm
Rutabaga bahçıvanlar arasında pek popüler olmadığından açık alanda rutabaga yetiştirmek ve ona bakmak özel bir şey gibi görünebilir. Aslında, bu doğru değil.Dikim için aynı agroteknik kurallar ve bakıma biraz dikkat, ilgili ürünler için kullanılır: lahana, şalgam, şalgam. Sebze ise tüm yıl boyunca taze olarak veya çeşitli yemeklerde haşlanarak tüketilebilir.
