İçerik
Kavun, yılın birkaç ayı taze olarak tüketilebilen ballı bir favoridir. Kavun mahsulünün bir dezavantajı vardır - düşük muhafaza kalitesi. Ancak evde kavunun nasıl saklandığının sırlarını biliyorsanız bal kültürünü yılbaşına kadar tüketebilirsiniz.
Kavun saklamak mümkün mü
Yeni Yıl tatillerinde birçok ev hanımı, evlerini güzel ve özgün yemeklerle memnun etmek ister. Taze tatlı kavun, kış havasını bal aromasıyla doldurarak masayı süsleyecek. Ancak tazeliği uzun süre korumak için depolamanın tüm inceliklerini bilmeniz gerekir.
Kavunun bodrumda veya bodrumda raf ömrü:
- geç çeşitlerin meyveleri altı aya kadar saklanabilir;
- yaz – 1 ay;
- sezon ortasında - 4 ay.
Hangi kavun çeşitleri depolamaya uygundur?
Kavun, kabakgiller familyasından bir sebzedir. Vitaminler ve mikro elementler içerir, vücut tarafından kolayca emilir, yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olur ve değerli bir diyet ürünü olarak kabul edilir.İçerdiği lif vücuttan kötü kolesterolü temizler ve sindirimi iyileştirir.
Tüm çeşitler uzun süreli depolamaya uygun değildir. İyi muhafaza kalitesi yalnızca yoğun hamurlu ve pektin içeriği en az% 4 olanlarda görülür.
Yazlık kavun çeşitleri uzun süreli depolamaya uygun değildir. Bu nedenle hemen tüketilir veya işlenir. Birkaç ay boyunca taze kalmasını sağlamak için, geç çeşitlerin hafif olgunlaşmamış meyvelerini seçin.
Uzun süreli depolama için kış çeşitleri:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Kışlama;
- Turuncu;
- Türkmen;
- Torpido.
Kesilmiş kavun ne kadar süre saklanır
Bazı çeşitlerin büyük olması nedeniyle sebzenin tamamının tek seferde tüketilmesi zordur. Kesilen dilimler hızla havalanıp çürümeye başlayacağından oda sıcaklığında bırakılamaz. Kavunu saklamanın birkaç yolu vardır: dondurmak, kurutmak, konserve yapmak.
Kesilen kavun buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Kesilmiş kavun buzdolabında 48 saatten fazla saklanamaz. Uzun süreli depolama sırasında faydalı özelliklerini kaybeder, tadı ve aromasını kaybeder ve sağlığa zararlı etilen açığa çıkar. Buzdolabında saklandığında bile sebze kurumaya ve bozulmaya başlar.
Kesilmiş kavun nasıl düzgün şekilde saklanır
Pek çok ev hanımı, kesilmiş kavunu buzdolabında saklamak gibi büyük bir hata yapar, önce onu plastiğe sararak veya hava geçirmez bir kaba koyarak. Kapalı bir alanda kavunlar aktif olarak etilen salgılar, bu da hızlı kurumaya ve vücuda zararlı maddelerin birikmesine yol açar.Dilimleri daha uzun süre saklamak için üzerlerini pamuklu bir bez veya kağıt peçeteyle örtün.
Meyveleri taze olarak tüketmek mümkün değilse kurutulabilir veya dondurulabilir. Dondurulmuş kavun faydalı özelliklerini kaybetmez ve çözüldüğünde daireyi unutulmaz bir aromayla doldurur.
Dondurma, tazeliği ve lezzeti korumanın kolay ve etkili bir yoludur. Yoğun kağıt hamuru rastgele parçalar halinde kesilir, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve dondurucuya konur. Dondurulduktan sonra torbalara veya ağzı kapalı kaplara paketlenir. Dondurulmuş ürün yaklaşık 1 yıl saklanabilir.
Kesilen dilimler kurutulabilir. Bunun için:
- Hazırlanan meyve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
- Birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine dizin ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
- 15 dakika sonra sıcaklık 80 °C'ye düşürülür ve daha iyi hava sirkülasyonu için kapı açılır.
- 6 saat sonra kavun dilimleri iyi havalandırılan bir alanda kurutularak nihai nem kaybı sağlanır.
- Hazırlanan ürünü ağzı sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda veya doğal kumaştan yapılmış torbalarda karanlık ve kuru bir yerde saklayın.
Kış için kavun nasıl korunur
Kavun, raf ömrü yüksek olmayan bir kavun mahsulüdür. Ancak onu uzun süre muhafaza edebilmek için doğru meyveyi seçmek ve ona uygun koşullar yaratmak gerekir.
Uzun süreli depolamaya uygun meyveler nasıl seçilir
Uzun süreli depolama için kavun satın alırken aşağıdaki nüansları dikkate almanız gerekir:
- Kabuğun üzerindeki hafif ama loş bir ağ, yüzeyin yarısından fazlasını kaplamamalıdır. Bu orta olgunluğu ve iyi kaliteyi gösterir.
- Olgunluk aşaması, belirgin aromasıyla belirlenebilir.
- Depolama amaçlı bir kavunun yaylı bir burnu olmalıdır. Olgunlaşmış meyvelerin burnu yumuşaktır ve kavun uzun süre dayanmaz.
- Kabuğun mekanik hasar görmemiş olması gerekir. Meyvelerde ezikler, siyah noktalar veya eksik sap varsa hızla bozulmaya ve çürümeye başlarlar.
Kavun mahsulü kişisel bir arsada yetiştiriliyorsa, uzun süreli depolama için önceden hazırlanmalıdır.
Orta-geç çeşitler haziran başında ekilir, böylece hasat eylül başında olgunlaşır. Potaslı gübreler raf ömrünü kısalttığı için hasattan 2-3 gün önce sulama ve gübreleme yapılmaz. Hasattan 7 gün önce besin çıkışını durdurmak için sapı kırmak gerekir.
Hasat kuru, güneşli havalarda, sabahın erken saatlerinde hasat edilir, böylece meyvelerin doğrudan güneş ışığı altında ısınmaya vakti kalmaz. Kavun mahsulünü sapıyla birlikte asmadan çıkarıyorum. Hasat edilen ürün 10-14 gün boyunca gölgelik altında serilir. Fazla nemi buharlaştırmak için kurutma gereklidir. Kuruduğunda eti yoğunlaşır ve derisi pürüzlü hale gelir.
Depolama kurallarına tabi olarak uygun şekilde hasat edilmiş bir hasat Yeni Yıl tatiline kadar sürebilir.
Hangi koşullar altında saklanabilir?
Uzun süreli depolama ancak uygun koşulların yaratılmasıyla sağlanabilir:
- sıcaklık-nem rejimi – kavun depolama sıcaklığı + 2-4 °C, hava nemi %60-85 arasında olmalıdır;
- hava sirkülasyonu – meyveler delikli kaplarda, karanlık, iyi havalandırılmış, kuru bir yerde saklanır.
Depolamadan önce meyveler yıkanmamalıdır çünkü aşırı nem hızlı çürümeye yol açacaktır.
Kavun yabancı kokuları hızla emer. Bu nedenle meyve ve sebzelerin yanında saklanmamalıdır. Elmalar, pancarlar ve patatesler, hızlı olgunlaşmaya yol açan uçucu bir madde yayarlar, bu nedenle böyle bir yakınlık istenmez.
Kavun nasıl saklanır - bir dairede saklayın
Kavun, evde uzun süre saklanamayan bir kavun mahsulüdür. Bodrumda veya bodrumda saklamak mümkün değilse geri dönüşüme vermek daha iyidir. Tatlı sebzeden lezzetli, aromatik reçel, komposto, şekerlenmiş meyve ve sağlıklı kavun balı üretilir.
Kavunu bir apartman dairesinde en fazla 7 gün süreyle saklayabilirsiniz. İyi bir raf ömrünün temel koşulu güneş ışığının olmamasıdır, çünkü ultraviyole radyasyon olgunlaşma sürecini hızlandırır. Bu nedenle depolama için en iyi yerler kiler, dolap ve yatağın altı olacaktır. Daha iyi muhafaza için her meyve gevşek bir şekilde kağıt veya pamuklu beze sarılır.
Kavunu buzdolabında alt rafta da saklayabilirsiniz. Ancak 15 gün sonra tüketmezseniz yüksek nem ve düşük sıcaklıkta meyveler çürümeye başlayacak, et elastikiyetini kaybedecek ve tadı daha da kötüleşecektir.
Yeni yıla kadar kavun nasıl korunur
Kavunun kışın saklanması ancak bodrumda veya bodrumda mümkündür. Tazeliği korumanın birkaç yolu vardır:
- Izgara üzerinde – her meyve sebze ağlarına yerleştirilir ve birbirlerine değmeyecek şekilde zeminden yukarıya asılır. Her 30 günde bir, çürümüş ve yumuşamış numunelerin reddedilmesi için bir inceleme yapılır.
- Kutularda – kutular kum veya talaşla doldurulmuştur. Kavun, sapı yukarı bakacak şekilde dikey olarak yerleştirilir ve her meyve gevşek malzemeyle ayrılır. Sululuğu ve tazeliği korumak için kavun, uzunluğunun ¾'üne kadar dolguya batırılır.
- Raflarda – eğer depolama için çok fazla meyve alınmışsa bu yöntem idealdir. Raflar yumuşak keten, talaş veya samanla kaplıdır. Depolama için hazırlanan meyveler, en az 30 cm aralık bırakılarak tek kat halinde yerleştirilir.Daha iyi muhafaza için, her numuneye ayrı bir yumuşak yuva verilir, bu da hızlı çürümeye yol açan yatak yaralarının ortaya çıkmasını önleyecektir. Ayda bir kez kavun kontrol edilir ve teslim edilir.
Çözüm
Kavun buzdolabında, kilerde ve bodrumda saklanır. Ancak bunu uzun süre korumak için belirli becerileri bilmeniz gerekir. Basit kurallara uyularak aromatik meyve, kış boyunca lezzetini ve aromasını kaybetmeden servis edilebilir.
