İçerik
- 1 Depolama için mısır seçimi
- 2 Mısırın depolamaya hazırlanması
- 3 Taze mısırı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsiniz?
- 4 Kış İçin Taze Mısır Nasıl Korunur?
- 5 haşlanmış mısır nasıl saklanır
- 6 mısır nasıl kurutulur
- 7 Balıkçılık için ekşi mısırın saklanması
- 8 Mısır saklarken sık karşılaşılan hatalar
- 9 Çözüm
Mısırın koçanda saklanması, bu muhteşem bitkinin tüm faydalı özelliklerini korumanın tek yoludur. Kış için mısır koçanlarını uygun şekilde saklamanın birçok farklı yöntemi vardır. Bu işlem için tüm koşulların yerine getirilmesi gerekir. Mısır tanesinin raf ömrünün uzun olmasını sağlamanın tek yolu budur.
Depolama için mısır seçimi
Bu bitkinin faydaları birçok kaynakta anlatılmaktadır. Böylece insan vücudundaki hemen hemen tüm sistemlerin işleyişinin normalleşmesine yardımcı olduğu bilinmektedir. Ayrıca yılın sonbahar-ilkbahar döneminde soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesi için de kullanılmalıdır. Bu ürün aynı zamanda çeşitli kronik hastalıkların tedavisi için de gereklidir.
Mısırın kurutulması hakkında konuşmadan önce, bu bitkinin hasat kurallarını ve uygun şekilde hazırlanmasını anlamalısınız.
Mısırın doğum yeri Amerika olmasına rağmen, bu bitki geçen yüzyılın ortalarından itibaren tüm dünyaya yayılmıştır.Rusya Federasyonu'nda ürün güneyde ve Sibirya'daki seralarda yetiştirilmektedir.
Hasat Temelleri
Birçok bahçıvan, mısırı kurutmak için ağustos ayının sonunda koçanda hasat eder. Bu, sonraki bakımı sağlamak için gereklidir: mısır tanesini depolamak için sıcaklık ve nemin stabilizasyonu. Toplama güneşli havalarda sabah çiğinden sonra yapılmalıdır.
Alışverişin Temelleri
Mağazalarda genellikle 2 çeşit mısır satılmaktadır:
- Stern. Bu bitkinin meyveleri büyüktür. Bu mısırın taneleri sert bir yapıya sahiptir ve parlak sarı ila turuncu renktedir. Çoğu zaman hayvan yemi olarak kullanılır. Ancak bu çeşitlilik insanlar için kontrendike değildir.
- Yiyecek. Bu ürünün boyutu oldukça küçüktür ancak taneleri iri, yumuşak ve tatlıdır. Rengi süt renginden açık sarıya kadar değişir.
Mısır seçerken sadece ürünün görünümüne değil aynı zamanda kokusuna ve esnekliğine de odaklanmanız gerekir:
- Mısır koçanlarının kurutulmasını kolaylaştırmak için genç ve taze olmaları gerekir. Ana şart, bu meyvelerin “kıyafet” içinde olması gerektiğidir. Yaprakların rengi parlak yeşil olmalı ve dalları yeterince nemli olmalıdır.
- Mısır koçanlarını iyi kurutmak için tanelerin birbirine sıkı bir şekilde oturması, aynı sarı renkte olması, sulu ve sert olması gerekir.
- Tanelerin tabanı yumuşak olmalı ve basıldığında meyve suyu çıkmalıdır.
Bu bitkinin tohumu ne kadar kuru ve sert olursa besin özelliklerini o kadar kötü koruyacaktır.
Mısır alırken nelere dikkat edilmeli
Koçanın taneleri üzerindeki çeşitli noktalara alıcının özel dikkati çekilmelidir:
- Şeffaf şişlik, “kabarcık isi” hastalığının varlığını gösterir.
- Pembe sporlu beyaz bir kaplama, ürünün "fusarium" içerdiğini gösterir.
- Basık lekeler soluk gri renktedir ve çürüdükten sonra sarı ve kahverengi renktedir, bitkide “bakteriyoz” varlığını gösterir.
- Küf mantarları insanlarda zehirlenmeye ve ciddi vakalarda ölüme neden olur, bulunması kolaydır: koçanlarda sarı-yeşilimsi lekeler görülecektir.
Ayrıca kısmen böcekler veya kuşlar tarafından yenen bir bitkiyi almayın. Bu durumda kuşlardan ve böceklerden bulaşan çeşitli enfeksiyonların görülme riski yüksektir.
Bitkiden gelen keskin kimyasal ve sentetik koku sizi uyarmalıdır. Mısır tüketime uygun değildir.
Mısırın depolamaya hazırlanması
Bu tesisle hazırlık çalışmalarına özellikle dikkat edilmelidir.
Hasat
Ürün süt olgunluğuna ulaştığında hasat başlar. Koçan seçimi aşağıdaki faktörlerin varlığına göre yapılır:
- koçanın dış tabakasının kuruluğu;
- koçanın renginde değişiklik;
- tanelerin yumuşaklığı ve hafif suyu;
- meyvenin yanlarındaki kuru iplikler.
Toplama için ana kriter bileşenin görünümü değil, ürünün nem içeriğidir.
Hazırlık
Mahsulün daha fazla işlenmesi birkaç aşamada gerçekleşir:
- Temizlik. Öncelikle tahıllardan, şımarık, buruşuk meyvelerden ve çürük koçanlardan döküntüleri çıkarmalısınız.
- Kurutma. Çeşitli yöntemler kullanarak ürünü iyice kurutmanız gerekir.
- Hasat edilen mahsullerin kış için depolanacağı yerleri hazırlayın.
Üstelik bu algoritma hem gıda hem de yemlik mısır için kullanılıyor.
Taze mısırı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsiniz?
Taze mısır oda sıcaklığında uzun süre dayanmaz, maksimum 3 gün.Ancak buzdolabında bu ürünün raf ömrü artar. Üstelik mısır (hem koçanda hem de tahılda) buzdolabında 3 ay boyunca faydalı özelliklerini koruyarak kalabilir. Dondurucuda raf ömrü 1,5 yıla çıkar. Doğru, önce kaynar suda, sonra soğuk suda tutmalı ve işlemi 2 kez tekrarlamalısınız.
Kış İçin Taze Mısır Nasıl Korunur?
Bu bileşeni kışa hazırlamanın iki ana yolu vardır: dondurmak ve konserve yapmak. Tek fark hasat teknolojisindedir. Bu durumda raf ömrü 6 ay ile 1,5 yıl arasında değişmektedir.
Dondurulmadan önce bileşen birkaç saat kaynar suya ve ardından soğuk suya batırılmalıdır. Tuz ve limon suyu kullanabilirsiniz. Daha sonra ürünü iyice kurulayın ve hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara paketleyin.
Koruma, bitkinin kendisinin veya bunun için kapların ısıl işlemini gerektirir. Ayrıca bu durumda iş parçasına başka bileşenler de ekleyebilirsiniz.
haşlanmış mısır nasıl saklanır
Isıl işlem bitkinin raf ömrünü uzatır. Ancak özel gözaltı koşulları gerektirir. Aralarında 3 temel alanın bulunduğu çeşitli depolama yöntemleri vardır:
- Buzdolabındaki koçanın üzerinde. Buraya, haşlanmış bitkinin bulunduğu tavanın kendisini veya tek tek mısır koçanlarını dikkatlice streç filmle sarılmış olarak yerleştirebilirsiniz. Bu durumda raf ömrü 2-3 gün olacaktır, artık değil.
- Fasulyeler buzdolabında. Tahıllar önce suda çözülmeli ve bu solüsyonla sterilize edilmiş kavanozlara doldurulmalıdır. Kapları alt bölmeye yerleştirmeniz gerekiyor. Raf ömrü 2-3 ay olacaktır.
- Dondurucuda. Pişirdikten sonra ürünün soğumasına ve kurumasına izin verilmelidir.Daha sonra koçanın bazı kısımları streç filme sarılmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Böyle bir ürünün raf ömrü yaklaşık 1-1,5 yıldır.
mısır nasıl kurutulur
Bu eşsiz bitkiyi kurutmanın birçok farklı yöntemi vardır. Ancak çok fazla popüler yöntem yoktur.
Bodrumda veya bodrumda
Teknoloji oldukça basit:
- Bitkinin koçanlarını hazırlayın.
- Yaprakları koparmadan örgülere bağlayın.
- Bodruma veya kilere asın.
Ana durum odanın iyi havalandırılmasıdır. Hazırlık çalkalanarak kontrol edilir: Bu işlem sırasında tahıl iyi akarsa ürün tamamen kurutulur ve daha sonra kullanılabilir.
Fırında
Hasat teknolojisi önceki versiyona göre daha da basittir:
- Bitkiyi iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Tahılları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirin.
- Yarım saat boyunca önceden 100 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Daha sonra tamamen pişene kadar oda sıcaklığında kurutun.
Kurutucuda
Bu yöntem önceki yönteme benzer. Tahıllar aynı şekilde hazırlanmalıdır. Daha sonra kurutucunun yüzeyine eşit şekilde yayın. Sıcaklığı yaklaşık 40-60 dereceye açın ve 10-12 saat bekletin.
Elektrikli bir cihazı kullanmadan önce kullanım talimatlarını dikkatlice okumalısınız.
Balıkçılık için ekşi mısırın saklanması
Kural olarak, bu ekşi bitki sazan, havuz sazanı ve diğer çeşitli balıkları avlarken kullanılır.
Böylesine besleyici bir ürünün hazırlanması oldukça basittir: tuzlanır, birkaç gün oda sıcaklığında (yaklaşık 7 gün) fermente edilir ve ardından buzdolabına konur.
Depolama koşulları aynıdır: havaya erişimi olmayan, nem ve sıcaklık koşullarını koruyan kapalı ambalaj. Raf ömrü 1 aya kadardır.
Mısır saklarken sık karşılaşılan hatalar
Mısırın raf ömrünün azalmasının başlıca nedenleri şunlardır:
- Ürünün yanlış hazırlanması: Hazırlık çalışmalarının eksikliği ve tesisin hazırlanması için gerekli teknoloji.
- Önemli parametrelere uyulmaması: %15'in üzerinde nem ve 4 santigrat derecenin üzerinde sıcaklık.
- Ambalaj sızıntıları. Hava erişimi ürünün çürüme sürecini artırır.
Tesise zarar vermemek için yukarıda anlatılan hatalardan kaçınmalısınız.
Çözüm
Mısırı koçanda saklamak o kadar da zor değil. Bir tesisin seçilmesi ve hazırlanmasına ilişkin temel kuralları bilmek ve bakımının en uygun koşullarını ve özelliklerini dikkate almak yeterlidir.
