Mısır: sağlık yararları ve zararları, kalori içeriği, kimyasal bileşim

Mısır veya mısır en eski tahıllardan biridir. Meksika, eski çağlardan beri yetiştirildiği anavatanı olarak kabul edilir. Şu anda, kültür dünyanın birçok ülkesinde popüler ve yetiştirilmektedir. Tahılın hedefe yönelik kullanımı için mısırın insan sağlığına faydalarını ve zararlarını, vücudu nasıl etkilediğini ve olası kontrendikasyonlarını bilmeniz gerekir.

Mısırın kimyasal bileşimi

Mısır taneleri çıplaktır, ağırlıkları yaklaşık 0,3 g'dır ve üstleri yoğun beyaz veya sarımsı bir kabukla kaplıdır. Mısır tanesinin kimyasal bileşimi saponin, uçucu yağ, alkaloitler, vitaminler, nikotinik asit, biyotin, karotenoidler ve çok sayıda makro ve mikro elementleri içerir. Tahıllar, insan sağlığına olan faydalarının fazla tahmin edilemeyeceği biyolojik olarak aktif maddeler içerir.

Mısırdaki vitaminler

Tahılın faydaları, zengin mineral ve vitamin bileşimi ile belirlenir. 100 gr mısır şunları içerir:

PP vitamini (2 mg) – nikotinik asit, restorasyon süreçlerine katılır;
beta-karoten (0,32 mg) – antioksidan özelliklere sahiptir;
B vitaminleri (1,2 mg) – hücresel metabolizmadan sorumludur;
E vitamini (1,3 mg) – vücudu toksinlerden korur;
Kolin (71 mg) – beyin hücrelerinin yapımında yardımcı olur.

Mikro elementler

100 g ürün mikro elementler içerir:

demir (3,7 mg) – vücuda oksijen sağlanmasına yardımcı olur;
çinko (1,73 mg) – sinir sisteminin aktivitesini düzenler;
iyot (5,2 mcg) – tiroid bezinin işleyişinden sorumludur;
bakır (290 mcg) – hematopoezi etkiler;
manganez (1,09 mg) – hücrelerin uygun şekilde gelişmesinden sorumludur;
selenyum (30 mcg) - antioksidan koruma sağlar;
krom (8 mcg) – karbonhidratların ve yağların metabolizmasını düzenler;
florür (64 mcg) – bağışıklık sistemini güçlendirir;
bor (270 mcg) – normal hormonal seviyeleri korur;
alüminyum (440 mcg) – kemik dokusunun yapımına katılır.

Mısırda kaç kalori var

Mısırın 100 gram ürün başına kalori içeriği 325 Kcal'dir. İçerir:

karbonhidratlar – 60 gr;
proteinler – 10,3 g;
yağlar – 4,9 g;
diyet lifi – 9,6 g;
su – 14,0 gr;
nişasta – 58,2 gr;
kül – 1,2 gr;
doymuş asitler – 0,56 g;
doymamış asitler – 3,46 g;
monosakaritler – 1,6 g.

Mısırın faydalı özellikleri

Koçanların ve onlardan yapılan ürünlerin düzenli tüketimi vücutta değişiklikleri teşvik eder:

gastrointestinal hastalıkların tedavisinde pozitif dinamikler;
kardiyovasküler patolojilerin risklerini azaltmak;
diyabet ve obezitenin önlenmesi;
vücutta kalsiyum tutulması;
göz hastalıklarına karşı koruma;
sindirimin iyileştirilmesi;
yağlı karaciğerden kurtulmak;
cildi kırışıklıklardan ve yaşlanmadan korumak;
bağışıklık sistemini güçlendirmek.

Erkekler için

Koçandaki mısırın erkek vücudu için faydaları, ürünün kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır ve aşağıdaki gibidir:

“kötü” kolesterol seviyesi azalır;
hafıza gelişir;
inflamatuar süreçler önlenir;
prostat adenomu riski azalır;
nefrit ve gut hastalarının durumu hafifletilir;
erkek kısırlığı riski en aza indirilir;
Genital fonksiyon bozuklukları önlenir.

Kadınlar için

Mısır taneleri lezzetlidir, besleyicidir, sadece erkekler için değil kadınların sağlığı için de faydalıdır, bunlar sayesinde üreme sistemi daha iyi çalışır, menopoz semptomları daha hafiftir ve menopoz semptomları daha az belirgindir. Diyet sırasında mısır yemek inceliğin korunmasına yardımcı olur ve B vitaminleri sayesinde cilt sıkılaşır ve gençleşir. Tahılların faydaları saçın durumu üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir - parlak ve hacimli hale gelir. Nişastaya dayalı olarak yenileyici, canlandırıcı etkiye sahip maskeler hazırlayabilirsiniz.

Yaşlılar için

Doktorlar yaşlı insanlara düzenli olarak çeşitli şekillerde mısır yemelerini tavsiye ediyor. Yararlı özellikleri hafızayı iyileştirmeye, skleroz gelişme riskini azaltmaya ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur. Yaşlılar için haşlanmış ürün türü tercih edilir. Tahıllar yumuşak olmalı, bu durumda iyi sindirilebilirler. Uzmanlara göre tahılların gıdalarda kullanılması, bileşiminde bulunan karotenoidler sayesinde görme duyusunun iyileşmesine ve korunmasına yol açıyor.

Çocuklara mısır kaç yaşında verilebilir?

Altı aylıktan itibaren bebek için ilk tamamlayıcı besinlerden biri mısır lapasıdır. Kullanım sıklığı - haftada en fazla 2 kez.İlk doz ½ çay kaşığını geçmemelidir. Yavaş yavaş porsiyon artar. Üründeki büyük miktardaki lif, bebeğin gastrointestinal sistemine fayda sağlar, aktivitesini normalleştirir ve kabızlığı önler. Bu tür yulaf lapasının hipoalerjenik olması çok önemlidir.

Haşlanmış koçanlar bir çocuğa en erken iki ila üç yaşında verilebilir. Maksimum porsiyon – günde 1 adet. Mısıra dayalı yemekler hazırlamak mümkündür - çorbalar, güveçler, yulaf lapası.

Hamilelik ve emzirme döneminde mısır yemek mümkün mü?

Herhangi bir kontrendikasyon yoksa, hamilelik sırasında ürünün kullanımı sadece yasaklanmakla kalmaz, aynı zamanda tavsiye edilir. Bağımsız bir yemek olarak veya garnitür olarak kullanılabileceği gibi salatalarda da kullanılabilir.

Tahılların bir kadının vücudu için faydaları yadsınamaz ve aşağıdaki gibidir:

mide bulantısını ve diğer toksikoz belirtilerini azaltmaya yardımcı olur;
performansı artırır;
şişmeyi azaltır;
kabızlık olasılığını önler;
atık ve toksinlerin vücudunu temizler;
Şeker ve kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur;
gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.

Konserve ürünü tüketmekten kaçınmalı, koçanı kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Emzirme döneminde bebeğin hayatının ilk ayında mısırın yiyecek olarak kullanılması yasaktır. Daha sonra çocuğun davranışına odaklanarak bu ürünü yavaş yavaş diyetinize dahil edebilirsiniz. 24 saat içinde bebekte herhangi bir olumsuz reaksiyon (ishal, döküntü, şişkinlik) görülmezse, o zaman hiçbir zararı yoktur, kullanabilirsiniz. Haşlanmış mısırın anne ve bebek sağlığına faydaları oldukça fazladır.Aynı zamanda konserve ürünün zarar görmesi ancak içerdiği boyalar, lezzet arttırıcılar ve koruyucu maddeler nedeniyle mümkündür.

Kilo kaybı için mısır

Tahılın enerji değeri, çeşidine ve koçanın olgunlaşma derecesine bağlıdır. Mısırın BJU oranı, diyet gıda ürünleri listesine dahil edilmesini sağlar. Yanlış veya aşırı kullanıldığında ancak figürünüze zarar verebilir.

Kilo kaybı için sütlü mısır çiğ olarak, ızgarada veya buharda pişirilerek kullanılabilir. Bu durumda mısır koçanındaki kalori miktarı minimumdur: 100 g ürün başına yalnızca 80 Kcal. Buna rağmen tek porsiyon 200 gramı geçmemektedir.Günde iki porsiyon tüketebilirsiniz. Geceleri mısır yememelisiniz.

Hastalıklar için mısır yemenin kuralları

Mısırın ürüne karşı intoleransı olanlara zararlı olacağı unutulmamalıdır. Gıdalarda aşırı kullanım da sağlığa zararlı olabilir ve döküntülere, alerjik reaksiyonlara ve sindirim sorunlarına neden olabilir. Genetiği değiştirilmiş mısır yiyemezsiniz.

Diyabet için

Tahılların glisemik indeksi yüksektir: 50'den fazla. Bu nedenle, zarar vermemek için diyabet hastalarının bu ürünü saf haliyle sınırlamaları önerilir.

Endeksi düşürmek için uzmanlar mısırın protein bileşenleriyle birleştirilmesini öneriyor. Bu durumda diyabet hastası sağlıklı bir insanla aynı faydalardan yararlanır. Diyabet için mısır, içilmeyen süt ürünleriyle birlikte tüketilebilir: süzme peynir ve peynir.

Gastrit için

Mısırın tıbbi özelliklerine rağmen, gastritin akut evresinde sağlığa onarılamaz zararlar verebilir.Remisyon döneminde, genç pişmiş koçanların yemek için veya öğütülmüş çorba şeklinde küçük miktarlarda kullanılmasına izin verilir.

Pankreatit için

Mısırın pankreatit için kullanılması istenmeyen bir durumdur çünkü gastrointestinal sistemin daha fazla çalışmasını gerektiren kaba bir gıdadır. Emilimi zordur, bu da pankreas üzerinde ek bir stres oluşturur. Mısır, sindirimi bez tarafından üretilen büyük miktarda enzim gerektiren çok miktarda nişasta içerir. Bu da sağlıksız bir organ için gereksiz bir yüktür. Hastalığın kronik formunda sağlığa zararlı olabilecek olgunlaşmamış tahıllar, haşlanmış koçanlar veya konserve yiyeceklerin tüketilmesi istenmez.

Gut için

Gut hastası olanların diyetlerine mısır koçanını dahil etmeleri gerekir. Ürün vücuttaki metabolik süreçleri aktive etmeye, psikolojik sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur ve bu da tedavide olumlu sonuçlara yol açar.

Ürolitiyazis için

Mısırın idrar söktürücü etkisi vardır, bu nedenle tepeciklerin uzun süreli kullanımı böbrek taşlarından kurtulabilir ve kumun giderilmesine yardımcı olabilir.

Mısır yemeye kontrendikasyonlar

Tahılın içerdiği bileşenlerin zengin kimyasal bileşimine ve faydalarına rağmen kontrendikasyonlar vardır:

akut ve kronik pankreatit formu;
tromboz;
artan kan pıhtılaşması;
düşük vücut ağırlığı;
mide ve duodenal ülserler;
pankreas hastalıkları.

Mısıra alerjiniz olabilir mi?

Mısır ürünleri hipoalerjenik olarak kabul edilir, ancak alerji belirtileri yetişkinlerde ve çocuklarda hala görülmektedir. Döküntüler, egzama, mukoza zarının şişmesi, bulantı, kusma ve baş ağrıları ile ifade edilirler.

Önemli! Ürüne reaksiyon varsa belirtiler çok hızlı gelişir ve özellikle küçük bir çocuğun sağlığıyla ilgiliyse acilen doktora başvurulmalıdır.

Mısır nasıl seçilir

Doğru ürünü seçmek çeşitli koşulların karşılanmasını gerektirir:

koçan avucunuzun içinden daha büyük olmamalıdır;
taneler - yoğun paketlenmiş, sarı veya krem renkli;
yapraklar mısırı örtmeli ve uzun süre taze tutmalıdır;
depolama - en fazla 2 - 3 gün.

Olgunluğunu test edebilirsiniz: olgun bir taneye bastığınızda meyve suyu çıkar.

Çözüm

Doğru ve akılcı kullanım ile tahıldan ancak fayda elde edilebilecek ve mısırın sağlığa olan zararları da tamamen ortadan kaldırılmış olacaktır. Tahıl koçanının hangi durumlarda faydalı olduğunu, ne zaman tüketmekten kaçınmanız gerektiğini net olarak anlamak gerekir.