İçerik
Rutabaga'nın fotoğrafı pek canlı bir izlenim bırakmıyor ancak bu sebze sağlık açısından çok faydalıdır. Bileşimini dikkatlice incelerseniz ve sebzeyi kullanma seçeneklerine aşina olursanız, kök sebzenin faydalarını değerlendirebilirsiniz.
Rutabaga nedir ve neye benziyor?
Rutabaga, şalgam ve lahana melezi olan Cruciferous familyasından bir sebzedir. Dışarıdan, rutabaga her iki ana sebzeye de benzer, şekil ve yoğunluk bakımından şalgamlara benzer, ancak daha büyük boyutlarda farklılık gösterir.
Rutabaga kökleri oval veya küresel, düzleştirilmiş veya silindirik olabilir. Rutabaga meyvesinin fotoğrafı, sebzenin üst kısmının pürüzsüz veya ağ benzeri yoğun bir kabukla kaplandığını, kabuğun renginin üst kısımda gri-yeşil veya mor, alt kısımda ise sarı veya beyaz olduğunu göstermektedir. Rutabaga hamuru, başta beyaz veya parlak sarı rengi olmak üzere lahananın çok daha fazlasını korudu.
Rutabaga bahçede yetişmesi ilginç bir sebzedir. Kültür soğuğa oldukça dayanıklıdır, nem eksikliğini kolayca tolere eder ve zor koşullarda bile sulu ve besleyici büyür.
Rutabaga nerede yetişir?
Kök sebzenin anavatanı konusunda halen tartışmalar devam etmektedir. Bazı bilim adamları sebzenin Akdeniz ülkelerinde rastgele ortaya çıktığına inanıyor, bazıları ise Sibirya'dan dünyaya yayıldığı konusunda ısrar ediyor. Ancak çoğu tarım bilimci, sebzenin İsveç'te yetiştirildiğine inanıyor, çünkü 17. yüzyılda sebzenin ilk sözü bu ülkeye kadar uzanıyor. Aynı nedenden dolayı, kök sebzeye genellikle gayri resmi olarak İsveç şalgamı denir.
Şu anda rutabaga tüm dünyada yetiştirilmektedir; bu mahsulün dayanıklılığı, her türlü doğal koşulda yetiştirilmesine olanak sağlamaktadır. Doğru, çoğu ülkede sebze patatesten, sıradan şalgamdan veya lahanadan çok daha az popüler olmaya devam ediyor. Ancak bazı Avrupa ülkelerinde kök sebze geleneksel mutfakta hala önemli bir rol oynamaktadır; örneğin Almanya, Finlandiya ve İsveç'te buna saygı duyulmaktadır.
Rutabaga'nın tadı nasıldır?
Rutabaga'nın tadında hem şalgamı hem de lahanayı ayırt edebilirsiniz. Ancak hepsinden önemlisi, sebzenin özü hala lahanayı andırıyor, daha doğrusu lahana başlarının yaprakları değil, sapı sadece daha az acı.
Rutabaga'nın kimyasal bileşimi
Rutabaga sebze mahsulü sadece sıradışı görünümü ve tadıyla değil aynı zamanda faydalı özellikleriyle de ünlüdür. Pek çok değerli kimyasal element içerir:
- alt grup B vitaminleri - tam olarak B1'den B9'a;
- A ve E vitaminleri;
- askorbik asit;
- PP ve H vitaminleri;
- beta karoten;
- potasyum ve fosfor;
- sodyum ve kalsiyum;
- magnezyum ve demir;
- selüloz;
- hardal yağı;
- pektinler;
- uçucu yağlar.
Kök sebze ayrıca, sebzeye antioksidan özellikler kazandıran ve ürünün değerini önemli ölçüde artıran selenyum ve çinko içerir.
Rutabaga'nın insan vücudu için faydaları nelerdir?
Bileşimi nedeniyle kök sebze günlük beslenmede gerçekten değerli bir sebzedir. Ürünün birkaç ana yararlı özelliğini listeleyebilirsiniz.
- Rutabaga, soğuk algınlığına ve bulaşıcı hastalıklara karşı etkili bir şekilde koruma sağlar. Kök sebzenin posası, insanın bağışıklık sistemini harekete geçiren çok miktarda C vitamini içerir. Kök sebzeyi sonbahar-kış döneminde tüketmek faydalıdır - etkisi turunçgillerden daha aşağı değildir ve diyetin ekonomik olarak çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.
- Kök sebzenin bağırsakların ve tüm sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır. Sebze, gıdanın parçalanmasından sorumlu olan enzimlerin üretiminin artmasına katkıda bulunur ve ayrıca peristaltizmi geliştirir. Rutabaga'da büyük miktarlarda bulunan lif, yalnızca düzenli bağırsak hareketlerine izin vermekle kalmaz, aynı zamanda tüm toksik maddeleri ve hatta toksinlerle birlikte ağır metal izlerini de ortadan kaldırdığı için vücut üzerinde temizleme etkisine de sahiptir.
- Sebzenin diyet özellikleri vardır. Besin değeri çok düşüktür, rutabaga tüketimi vücutta biriken toksinlerin hızla atılmasına, metabolik süreçlerin kurulmasına ve yağ birikintilerinin hacminin azaltılmasına yardımcı olur.
- Rutabagadaki vitaminler ve posasındaki mineraller kalp ve kan damarlarının işleyişine faydalıdır. Rutabagadaki büyük miktardaki potasyum vücutta normal su-tuz dengesinin korunmasına yardımcı olur; sebzeyi tüketmek kolesterol seviyelerini düşürür ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.Bu nedenle rutabaga, kalp krizlerini, felçleri ve aterosklerozu önlemenin yanı sıra kan pıhtılarının oluşumunu da önleyebilir.
- Sebzede bulunan kalsiyum ve fosfor, iskelet sistemini ve bağları güçlendirici etkiye sahiptir. Kök sebzenin yardımıyla osteoporoz ve diğer eklem hastalıklarının durumunu hafifletebilirsiniz, sebzenin yaşlıların diyetlerine dahil edilmesi çok faydalıdır.
- Sebzede bulunan B vitaminleri ve potasyum insan vücudundaki kas ve sinir sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Kök sebze, artan sinirlilik ve uyku problemlerinden kurtulmaya yardımcı olur, kas tonusunu iyileştirir ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir, stres seviyelerini azaltır, dikkati ve hafızayı güçlendirir.
Erkekler için kök sebze, üreme sistemi üzerindeki faydalı etkisi nedeniyle özellikle faydalıdır ve bu sebze aynı zamanda erken kelliğe karşı da koruma sağlar. Kadınlar ürünü migren için, menopoz sırasında ve ağrılı dönemlerde kullanabilirler - rutabaga, refahın ve duygusal arka planın normale dönmesine yardımcı olur.
Sebze, kanserin önlenmesinde rol oynayabilir - bileşimindeki antioksidanlar, kanserli tümörlerin gelişmesini önleyen vücut hücrelerinin hızlı yenilenmesini teşvik eder.
Rutabaga'ya kontrendikasyonlar
Elbette rutabaga'nın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları birbiriyle yakından ilişkilidir. İsveç şalgamı yemeniz tavsiye edilmez:
- bireysel alerji durumunda, bu durumda sebze mide bulantısına, şişkinliğe, şişkinliğe ve ishale neden olur;
- hamilelik sırasında, kök sebzeler sıklıkla gaz oluşumunun artmasına neden olur ve bu, hamile bir kadın için çok fazla rahatsızlığa neden olabilir;
- genitoüriner sistem iltihabı için - sebze tahriş edici bir etkiye sahip olabilir ve durumu kötüleştirebilir;
- akut fazda pankreatit, mide ülseri ve gastrit için kök sebzeleri yemek yalnızca ağrıyı artıracak ve durumu kötüleştirecektir;
- bağırsaklarda şişkinlik ve kolik ile.
Diyabetiniz varsa rutabaga yememek daha iyidir - ürünün glisemik indeksi çok yüksektir ve sebzenin vücuda zarar vermesi muhtemeldir.
Rutabaga nasıl yenir
Rutabaga'nın insan vücudu için faydaları, sebzenin doğru kullanılması durumunda tam olarak gerçekleştirilebilir.
- Tüketim için sağlıklı, pürüzsüz, kabukları sağlam ve temiz kök sebzelerin seçilmesi gerekmektedir.
- Kullanmadan önce sebzenin soğuk su altında iyice yıkanması ve ardından kalın kabuğunun soyulması gerekir.
- Kök sebzenin posası küçük küpler halinde kesilir ve örneğin sebzenin tadı özellikle iyi giden normal lahana veya havuçla birlikte bir salataya eklenir.
Rutabaga'yı sadece taze olarak değil, salatanın bir parçası olarak da kullanabilirsiniz. Sebzeler bitkisel yağda pişirilir ve kızartılır, yumuşayana kadar kaynatılır veya kapağın altında haşlanır veya buharda pişirilir. Rutabaga, en fazla miktarda değerli madde içeren sebzenin ham posası olmasına rağmen, tüm türlerinde faydalı özelliklerini korur.
Kök sebzeyi sabah veya öğleden sonra tüketmek en iyisidir. Sebze büyük miktarda lif içerdiğinden yatmadan kısa bir süre önce olumsuz etki yaratabilir ve şişkinliğe ve gece şişkinliğine yol açabilir.
Rutabaga nasıl kullanılır?
Rutabaga'yı sadece yemek olarak yiyemezsiniz - bitkinin birçok iyileştirici özelliği vardır. Geleneksel tıp, İsveç şalgamına dayanan birçok etkili tarif sunmaktadır.
- Rutabaga kronik kabızlığa iyi gelir. Peristaltizmi iyileştirmek ve toksinleri vücuttan atmak için, haşlanmış sebzeden yumuşak bir püre hazırlamanız veya kök sebzeyi fırında pişirmeniz gerekir. Her gün 150-200 gr kök sebze yemelisiniz - bu kabızlığı ortadan kaldıracak ve genel olarak düzenli bağırsak hareketleri oluşturacaktır.
- Rutabaga bitkisi soğuk algınlığı tedavisinde kullanılmaktadır. Tarif şuna benziyor - kök sebzenin posası bir blender kullanılarak posa haline getirilir, 2'ye 1 oranında doğal bal ile karıştırılır ve ardından günde üç kez küçük bir kaşıkla alınır, suyla yıkanır.
- Kök sebzenin tıbbi amaçlarla alınması kalp ve damar rahatsızlıklarına faydalıdır. Bu durumda rutabaga suyunun yararları ve zararları talep edilecek, küçük soyulmuş bir sebze rendelenmeli ve posası kalın gazlı bezle sıkılmalıdır. Günde üç kez aç karnına 100 ml taze sebze suyu içirin - ürün sadece kan damarlarını temizlemekle kalmaz, aynı zamanda şişliği de ortadan kaldırarak böbrek fonksiyonunu iyileştirir. Ayrıca anemi için ev ilaçları da faydalı olacaktır - rutabagadaki demir, hemoglobin seviyelerini hızla normal değerlere yükseltecektir.
- Rutabaga bronşit, zatürre ve inatçı soğuk öksürüğe faydalıdır. Tedavi yine meyve suyu kullanılarak gerçekleştirilir - günde üç kez 100 ml alınır ve tıbbi etkiyi arttırmak için kızılcık veya kuşburnu suyuyla karıştırılır.
- Eklem rahatsızlıklarında ballı rutabaga etkili bir yardım sağlayacaktır - bir taze kök sebzeden sıkılan meyve suyu 30 gr doğal balla karıştırılmalı ve günde iki kez aç karnına tüketilmelidir.Bu ilaç iltihabı ve ağrıyı hafifletecek ve hareketliliği artıracaktır.
Kök sebzelerin yardımıyla cilt rahatsızlıklarını, kesikleri ve yanıkları tedavi edebilirsiniz. Bunu yapmak çok basittir - derinin etkilenen bölgesine taze sebze ezmesi sürülmeli ve 30-40 dakika kompres olarak tutulmalıdır.
İsveç şalgamı sadece geleneksel tıpta değil aynı zamanda ev kozmetolojisinde de kullanılmaktadır. Kök sebzelerin içerdiği faydalı maddeler cilt üzerinde faydalı etkiye sahiptir, epidermisi temizler, cilt elastikiyetini arttırır, cildi eşitler ve yaşlanmayı önler.
Örneğin, aşağıdaki besleyici maske popülerdir:
- taze kök sebzeler ince bir rende üzerine rendelenir;
- yulaf ezmesi 10 gr bal ile karıştırılır;
- karışıma 30-40 gr yağlı süzme peynir ekleyin;
- Malzemeler, maskenin yarı sıvı kıvamını elde edeceği bir hacimde havuç suyu ile dökülür.
Maske temizlenmiş yüz cildine dağıtılır ve çeyrek saat bekletildikten sonra yıkanır. İşlemi haftada en az iki kez yaparsanız cildin görünümü çok çabuk iyileşecek, epidermis daha pürüzsüz ve elastik hale gelecek ve ince kırışıklıklar kaybolacaktır.
Kuru ciltler için başka bir basit maske özellikle faydalı olacaktır:
- soyulmuş kök sebze rendelenir;
- yulaf ezmesini eşit miktarlarda tam yağlı ekşi krema ile karıştırın;
- Maske çeyrek saat boyunca yüze yayılır.
En iyi etki için haftada iki veya üç kez maske yapılması da önerilir. Ve ekşi kremalı rutabaga, cildin dikkatli bir şekilde korunmasına ihtiyaç duyduğu soğuk mevsimde özellikle faydalı olacaktır.
Rutabaga'nın kalori içeriği
Rutabaga'nın besin değeri esas olarak karbonhidratlarla temsil edilir, kök sebzeler yaklaşık 7,7 g içerir, sebze ayrıca 1,2 g protein içerir ve rutabaga çok az yağ içerir - sadece 0,1 g.
Sebzenin kalori içeriği 100 g kağıt hamuru başına 37 kcal'dir. Kök sebzeler, ölçülü olarak tüketildiğinde figürünüz için tamamen güvenlidir ve aşırı kilo alımına katkıda bulunamaz.
Çözüm
Rutabaga'nın fotoğrafı, şalgama benzeyen, son derece göze çarpmayan ve tamamen sıradan görünen bir sebzeyi gösteriyor. Bununla birlikte, rutabaga'nın kimyasal bileşimi o kadar çeşitlidir ki, bu sebze mahsulü değerli bir vitamin, mineral ve bitki lifi kaynağıdır. Herhangi bir kontrendikasyon olmadığında kök sebzeleri yemenin insan sağlığı üzerinde çok iyi bir etkisi vardır - sebze, kronik hastalıklarla ve vitamin eksiklikleriyle mücadeleye yardımcı olur.
