İçerik
Çift ağ, görünüşte egzotik olan, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Geleneksel şifacılara göre iyileştirici özelliği vardır ve bağışıklık sistemini harekete geçirmeye yardımcı olur. Ürün yalnızca genç oval meyve veren gövde aşamasında yenir. Bu mantar yerli ormanlarda çok nadiren bulunur.
Çift ağ neye benziyor?
Çift ağ, Nutrieva grubu Veselkov familyasına (Phallaceae) ait bir mantardır. Eşanlamlı tür adları:
- diktofor çift;
- çift fallus;
- duvaklı bayan, duvaklı bayan, smerdyachka popüler isimlerdir.
Çift ağ, temmuz ayından eylül ayına kadar bulunabilir. Ekolojik açıdan saprotroftur, yani gelişimi için organik kalıntılara ihtiyaç vardır. Doğada toprak oluşturucu ve odun yok edici olarak görev yapar. Ağ sporları sinekler tarafından taşınır. Bu böcekleri kendine çekmek için leşi andıran bir koku yayar.
Aşağıda verilen mantarın açıklamasına ve fotoğrafına dayanarak, çift ağ taşıyıcısının karakteristik özellikleri hakkında sonuca varabiliriz:
- meyve yumurtası. Gelişim sürecinde mantar, dış özellikler açısından önemli ölçüde farklılık gösteren iki aşamadan geçer. Çift ağ taşıyıcısının oluşumunun ilk aşamasında, meyve veren gövdesi oval şekillidir ve yerde bulunur. Yüzeye çıktığında çapı 60 – 80 mm'ye ulaşır ancak üçüncü kısmı toprakta kalmaya devam eder. Yumurta ağır ve yoğundur; tabanında beyaz misel iplikçikleri bulunur. Genç meyve veren gövdenin yüzeyi mat bir peridium (kabuk koruması) ile kaplıdır. Olgunlaştıkça sarımsı kahverengi bir renk alır. Yavaş yavaş kabuk açılır ve yumurtadan özel uzun şekilli bir mantar çıkar.
- şapka. Olgun bir ağın meyve veren gövdesi, altında sporların olgunlaştığı bir gleba (koni biçimli başlık) ile taçlandırılır. Nervürlü bir yapıya sahiptir ve yeşilimsi bir mukoza ile kaplıdır. Genişliği ve yüksekliği 30x50 mm'dir. Kapağın üst kısmında küçük yuvarlak bir delik vardır.
- Tartışma. Sporlar çok küçük (3,6x1,7 mikron), oval şekilli, yeşil ve pürüzsüz yüzeylidir. Esas olarak sinekler tarafından taşınırlar.
- Bacak. Çift ağ taşıyıcının ayağının içi boş olup silindir şeklindedir.Tabanda ve kapakta çapı orta kısımdan daha küçüktür. Bacak hızla 15 - 25 cm uzunluğa ve 2 - 3 cm kalınlığa kadar büyür. Büyüme hızı dakikada 5 mm'ye ulaşabilir. Sapın alt kısmında birkaç loblu volva şeklinde bir kabuk bulunur. İlk başta bacak kesinlikle dikey durur. Olgunluğa ulaşınca azalır.
- İndusius. Bu bilimsel isim, dictyophora'nın en karakteristik kısmına sahiptir - düzensiz şekilli yuvarlak hücrelere sahip bir ağ. Çift ağın ayağını kapaktan ortaya veya tabana kadar kaplayan koni şeklinde sarkar. Ağın ana işlevi, sinekleri ve ölü yiyen böcekleri çekmek için kokulu yüzeyin alanını arttırmaktır.
Erken aşamalarda indusia parlak beyaz bir renge sahiptir ve daha sonra yavaş yavaş açık yeşil veya pembemsi alt tonlu açık kahverengi bir renk kazanır. Geceleri yeşilimsi bir ışıltıyla gece böceklerini kendine çeker.
Çift gözlü mantar nerede yetişir?
Çift ağ veya dictyophora'nın büyümesi için en uygun koşullar, sıcak ve nemli bir ortam, gevşek humus, ayrışmış bitki ve odunsu kalıntılarla kaplıdır. Yalnızca yaprak döken ağaçların çoğunlukta olduğu yaprak döken ve karma ormanlarda yetişir. Çok nadiren tek kopya halinde bulunur. Daha az sıklıkla 2-6 meyve gövdesinden oluşan küçük gruplar halinde büyüdüğünü görebilirsiniz.
Çift ağın ve dağıtım alanının popülasyonları, henüz keşfedilmemiş nedenlerden dolayı hızla azalmaktadır. Bunun küresel iklim değişikliğinden kaynaklandığına inanılıyor.Bir başka olası neden, alışılmadık bir meyve veren gövdeyi gördüklerinde onu yok etme eğiliminde olan mantar toplayıcılarının düşük kültürüdür.
Çift ağ taşıyıcıyla çok sınırlı alanlarda karşılaşabilirsiniz:
- Rusya'da: Novosibirsk bölgesinde. köyün yakınında Klyuchi (Iskitimsky bölgesi) ve köy. Novobibievo (Bolotinsky bölgesi), Moskova, Belgorod, Tomsk bölgeleri, Transbaikalia, Habarovsk, Primorsky ve Krasnoyarsk bölgeleri, Tomsk civarında, Kırım'ın güney kıyısında Nikitsky Botanik Bahçesi'nde yetişiyor;
- Orta Asya'da (Kazakistan, Kırgızistan);
- Kuzey Avrupa'da (Litvanya).
Çift ağ, 1984'ten beri Kırmızı Kitapta listelenen nadir bir mantardır. Özel olarak yaratılmış koşullarda yetiştirilmez veya çoğaltılmaz. Bu türün korunmasına yönelik herhangi bir özel önlem geliştirilmemiştir. Koruma önlemleri, büyüme yerlerinin belirlenmesinden ve nüfusun gelişiminin izlenmesinden oluşur.
Çift ağ yemek mümkün mü?
Çift ağ, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Yumurta aşamasındayken sadece genç meyve veren gövdeleri yenilebilir.
Çift dictyophora'nın ömrü 24 saati geçmez. Çoğu zaman, hoş olmayan bir koku yayan, delikli bir ağ ile yenmez meyve veren bir gövdeye benzediğinde bulunur. Yenilebilir aşamada tespit edilmesi kolay değildir.
Mantarın tat özellikleri
Çift fileli filelerin tat kaliteleri düşüktür.Tadı ve tüketici değeri düşük bir mantar olarak sınıflandırılır ve dördüncü kategoriye atanır.
İnsan tüketimine uygun olgunlaşmamış dictyophora'nın hamuru jöle benzeri bir kıvama sahiptir, kokusuz ve tatsızdır. Olgunlaştıkça kendine özgü, karakteristik bir leş kokusu kazanır.
Vücuda yararları ve zararları
Geleneksel şifacılara göre çift ağ, insanın bağışıklık sistemini harekete geçiren faydalı özelliklere sahiptir. Dokularını oluşturan polisakkaritler, kanser hücrelerinin duvarlarını yok eden proteinlerin sentezini teşvik eder. Özel biyolojik olarak aktif maddeler meyve veren vücuda antibakteriyel özellikler kazandırır. Ayrıca tıbbi amaçlarla kullanılması bazı durumların hafifletilmesine yardımcı olur:
- sindirim sisteminin bozulması durumunda;
- tüberküloz;
- tromboflebit;
- hipertansiyon;
- eklem hastalıkları.
Mantarlara karşı alerjik reaksiyonunuz, gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi veya metabolik bozukluklarınız varsa, net taşıyıcıyı hem yiyecek olarak hem de harici olarak kullanmaktan kaçınmalısınız.
Yanlış çiftler
Deneyimsiz mantar toplayıcılar, genç haliyle dikyoforayı küresel şekle sahip mantarlarla karıştırabilir:
- yağmurluk ile;
- kraliyet mantarı ile.
Veselka türlerinin mantarları çift ağa benzer:
- Dictyophora campanulata. Rusya ve BDT ormanlarında yetişmiyor. Yaşam alanı Brezilya'nın tropik bölgeleridir. Boyutu daha büyük ve rengi daha parlaktır.
- Veselka vulgaris. Başlığın görünümü ve gövde çevresinde ağ bulunmaması ile ayırt edilir. Veselka'nın şapkası pürüzsüzdür, hücresel bir yapıya sahip değildir ve yeşil renklidir.
- Veselka Hadriana. Bu mantarın en büyük farkı ağı olmaması ve meyve yumurtalarının pembe renkte olmasıdır.
Toplama kuralları
Çift ağ taşıyıcılı bir kalıntı mantardır. Rusya Federasyonu topraklarında toplanması yasaktır. Yetiştiği bir yer tespit edilirse bu durumun çevre yetkililerine bildirilmesi gerekmektedir.
Kullanmak
Ağotunun genç, yumurta şeklindeki meyve veren gövdeleri genellikle kabuğu çıkarıldıktan ve tuz ve baharatlarla tatlandırıldıktan sonra çiğ olarak yenir. Ürünü ekşi krema ile kullanabilirsiniz. Dictyophora double tuzlanmaz veya salamura edilmez.
Ağın meyve veren gövdeleri, kabuk çıkarılmadan kızartılabilir. Ancak ısıl işlemden sonra faydalı özelliklerinin kaybolduğuna inanılmaktadır.
Bazı bahçıvanlar bahçe arazilerinde egzotik bir bitki olarak ağ otu yetiştirmeye çalışıyorlar. Bunu yapmak için şunu yapmanız önerilir:
- Spor elde etmek için çift ağ taşıyıcının kapağını çıkarın ve orman tabanından malçla sarın.
- Bahçe koşullarında, bahçe organik toprağının altına bir orman substratı tabakası içeren kapağı yerleştirin ve periyodik olarak sulayın.
- Kapağın bulunduğu yer kazılmamalı veya gevşetilmemelidir.
Halk hekimliğinde kullanın
Ağın tıbbi amaçlarla kullanılmasına ilişkin aşağıdaki örnekleri bulabilirsiniz:
- A. S. Puşkin, tromboflebitin belirtilerini tedavi etmek için mantar tentürü kullandı;
- Honore de Balzac, çift dictyophora sayesinde mide ülserinden kurtuldu;
- şehrin çevresindeki köylerin sakinleri.Opochka (Pskov bölgesi) genellikle ekşi krema ile çiğ, ince doğranmış balık ağını yerdi ve kansere yakalanmazdı.
Halk hekimliğinde gut ve romatizma için tentür şeklinde çift ağ kullanılır. Hazırlamak için çiğ yumurta şeklindeki meyve gövdelerini küçük parçalara ayırıp sıkıştırmadan yarım litrelik bir kavanoza yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra mantarları zayıf (30 - 35 0C) votka veya kaçak içki ile dökün ve 21 gün bekletin. Geceleri tentürden bir kompres yapabilir ve onu yünlü bir beze sararak ağrılı eklemlere uygulayabilirsiniz.
Çözüm
Çift ağ, nesli tükenme aşamasında olan, benzersiz özelliklere sahip, kalıntı bir mantardır. Düşük tat kalitesine sahiptir. Halk hekimliğinde gut ve romatizmaya bağlı eklem ağrılarının giderilmesinde tıbbi özelliğinden dolayı kullanılmaktadır. Nadirdir ve Kırmızı Kitapta listelenmiştir.
