İçerik
Fransız sığır cinsi, modern Burgonya'nın bir parçası olan Charolais bölgesinde yetiştirildi. Menşe yerine göre sığırlara “Charolais” adı verildi. Buralarda beyaz sığırların nereden geldiği kesin olarak bilinmiyor. 9. yüzyıldan beri beyaz boğalardan bahsediliyor. O zamanlar Charolais yalnızca yük hayvanı olarak kullanılıyordu. 16. ve 17. yüzyıllarda Charolais sığırları Fransız pazarlarında zaten tanınıyordu. O dönemde Charolais et ve süt üretiminin yanı sıra yük hayvanı olarak da kullanılıyordu. Çeşitli yönlerdeki bu tür evrensel seçilimin bir sonucu olarak, Charolais'ten büyük hayvanlar üretildi.
Başlangıçta Charolais yalnızca kendi "yerli" bölgesinde yetiştiriliyordu, ancak Fransız Devrimi'nden sonra çiftçi ve sığır yetiştiricisi Claude Mathieu, yanına bir beyaz sığır sürüsü alarak Charolais'ten Nièvres'e taşındı. Nièvres bölgesinde sığırlar o kadar popüler hale geldi ki neredeyse isimlerini Charolais'ten Nievmas'a değiştireceklerdi.
19. yüzyılın ortalarında farklı hayvancılık kuruluşlarına ait iki büyük sürü vardı. 1919'da bu kuruluşlar birleşerek tek bir soy kitabı oluşturdular.
Görev sadece et ve süt elde etmek değil, aynı zamanda boyunduruktaki boğaları kullanmak olduğundan, kabile için en büyük hayvanlar seçildi.Fransız sığırları genellikle aynı cinsin İngiliz sığırlarından daha büyüktür. Sanayileşmenin başlamasından sonra yük hayvanı olarak boğalara olan ihtiyaç ortadan kalktı. Cins, et ve süt üretimine yeniden yönlendirildi. Kilo alımını hızlandırmak için Charolais sığırları İngiliz Shorthorn'larla çaprazlandı.
Charolais ırkının tanımı
Charolais ineğinin boyu 155 cm, boğalar 165 cm'ye kadar büyüyebilir, boğalar için eğik uzunluk 220 cm, inekler için 195 cm, boğanın göğüs çevresi 200 cm'dir.
Baş nispeten küçük, kısa, geniş alınlı, düz veya hafif içbükey, düz bir burun köprüsü, dar ve kısa yüz kısmı, yuvarlak, beyaz, uzun boynuzlar, küçük tüylü ince orta kulaklar, büyük ve çıkıntılı gözlerdir. , güçlü kaslara sahip geniş yanaklar.
Boyun kısa ve kalındır ve belirgin bir tepeye sahiptir. Withers iyi göze çarpıyor. Önemli olan onu boyundaki oldukça gelişmiş bir kasla karıştırmamak. Göğüs geniş ve derindir. Gerdanlık iyi gelişmiştir. Sırt ve bel uzun ve düzdür. Krup uzun ve düzdür. Boğanın kuyruğu hafifçe kaldırılmıştır. Bacaklar kısa, geniş ve çok güçlüdür.
Charolais inekleri daha zarif ve benzerdir Süt ırkları hayvancılık Büyük olasılıkla, bu yapı, türün geçmişteki çok yönlülüğünün bir hatırlatıcısıdır. Yükseltilmiş sakrum "sütlü" dış kısımdan öne çıkıyor. Charolais ineklerinin memeleri küçük, düzgün şekilli ve iyi gelişmiş loblara sahiptir.
Boynuzların varlığı sürüde ilişkileri çözerken ciddi sorunlar yaratabilir. Ek olarak, boynuzlar sıklıkla yanlış şekilde büyüyerek göze veya kafatası kemiğine yapışma tehlikesi oluşturur.
“Klasik” Charolais rengi kremsi beyazdır. Ancak bugün, Charolais cinsi sıklıkla Aberdeen Angus ve Hereford'lar.
Cinsin üretken özellikleri
Yetişkin ineklerin ağırlığı 900 kg, boğalar 1100, kesim verimi %65'e kadardır. Buzağılar çok büyük doğarlar, ortalama 50 kg ağırlığındadırlar. Sığır hızla kilo alır.
Charolais sığırları sadece mera otlarında bile kilo alma kapasitesine sahiptir. Ancak hayvanların mükemmel bir iştahı vardır ve otlarla beslendiklerinde önemli miktarda mera alanına ihtiyaç duyarlar. Yağın yokluğunda Charolais sığırlarının eti yumuşak kalır ve tadı yüksektir.
Farklı yaşlardaki Charolais sığırlarının verimliliği
| Hayvan türü | Kesim yaşı, ay | Canlı ağırlık, kg | Kesim verimi, kg |
| Boğalar | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Düveler | 24 – 36 | 600'den fazla | 350'den fazla |
| Tam yaşlı inekler | 36 yaş üstü | 720 | 430 |
| Boğalar | 30'un üzerinde | 700 – 770 | 420 – 460 |
Fransız çiftlikleri ana gelirini İtalyan ve İspanyol sanayicilere 8 ila 12 aylık buzağı tedarikinden sağlıyor.
Charolais ineklerinin süt özellikleri açıkça abartılmaktadır. Bazen Charolais ineklerinin yılda 4 bin kg süt ürettiğine dair veriler bulabilirsiniz. Ancak bu rakama et ve sütçü ırklarda bile her zaman ulaşılamıyor. İneklerin süt veriminin yıllık 1000 – 1500 kg olduğunu gösteren veriler daha gerçekçi görünmektedir. Ancak daha da muhtemel olanı, hiç kimsenin Charolais ineklerinin süt verimini ciddi şekilde ölçmemiş olmasıdır.
Charolais buzağıları en az 6 ay boyunca annelerinin yanında kalmalıdır. Aynı zamanda ineklerin annelik içgüdüsü de çok iyi gelişmiştir. Buzağıya kimseyi yaklaştırmayacak ve kendi buzağısından başkasına süt vermeyecektir. Genel olarak Charolais ineklerinin süt verimliliği kimsenin umurunda değil. Önemli olan buzağının yeterli süte sahip olması ve gelişimde geride kalmamasıdır.
Charolais ırkının avantajları
Charolais sığırları, gelişmiş et endüstrisine sahip tüm ülkelerde yetiştirilebilmeleri için birçok avantaja sahiptir:
- erken gelişmişlik;
- merada hızlı kilo alımı;
- Hastalık direnci;
- güçlü toynakları;
- hem ot hem de tahıl yeminde iyi yağlanma yeteneği;
- herhangi bir iklime uyum sağlama yeteneği;
- heterotik geçiş sırasında daha da büyük yavrular üretme yeteneği;
- bir karkastan elde edilen en yüksek kesim et verimi;
- etteki en düşük yağ yüzdelerinden biridir.
Yalnızca Friesian sığırlarının eti daha az yağ içerir.
Charolais ırkının dezavantajları
Charolais sığırlarına dünyada değer verilen koşulsuz avantajların yanı sıra, ciddi dezavantajları da vardır:
- Charolais boğaları çok agresiftir. Her ne kadar inekler kısırlık açısından onlardan daha aşağı seviyede olsalar da, özellikle ineğin buzağısı varsa bu pek fazla değildir;
- zor buzağılamalar. Buzağının ağırlığının fazla olması nedeniyle ineklerde ölümler nadir değildir;
- yeni doğan buzağılarda kalp yetmezliğine neden olan kalıtsal bir hastalık;
- Charolais boğaları, yeni doğan buzağıların büyük olması nedeniyle daha küçük cins sığırlarda kullanılamaz.
Bu tür sorunları önlemek ve daha büyük hayvanlar elde etmek için Charolais sığırlarının diğer ırklarla melezlenmesi kullanılır. Hereford'lar bu konuda özellikle popülerdir, çünkü buzağıları küçük doğar ve daha sonra diğer et ırklarının temsilcilerine yetişir. Herefords ve Aberdeen Angus'un yanı sıra Charolais, ABD'de geliştirilen bir sığır türü olan Brahmans ile de melezlenir. Amerikan cinsi olan Brahmanlar Hint kökenli olup Zebuların temsilcileridir.
Fotoğrafta bir Brahman boğası görülüyor.
Brahminlerin Charolais ile melezlenmesi o kadar aktifti ki, Avustralya'da yeni bir sığır türü zaten tescil edildi: kekik.
Soy Kitabına dahil edilebilmek için bu cinsin bir temsilcisinin %75 Charolais kanına ve %25 Brahman kanına sahip olması gerekir.
Fotoğrafta bir kekik boğası var. Kekik cinsi henüz türe göre konsolide edilmemiştir. Hem daha hafif zeb benzeri türde hayvanları hem de daha çok Charolais'e benzeyen daha ağır olanları içerir.
15 yıl önce Charolais Rusya'da ortaya çıktı.
Ve Ukrayna'da
Charolais sahiplerinin yorumları
Rusya veya Ukrayna'daki Charolais sahiplerinin görüşleri hakkında konuşmak için henüz çok erken. BDT'de Charolais hala çok egzotik bir türdür. Ama yabancıların zaten bir fikri var.
Çözüm
Sığır yetiştirme personelinin bu cinse karşı tutumunu değiştirmesi durumunda Charolais, Rusya'da mükemmel bir sığır eti kaynağı haline gelebilir. Tüm Rus videolarında Charolai'leri, çıkıntılı kemikleri nedeniyle süt sığırlarından ayırmak neredeyse imkansızdır. Veya sütçü ırklarla karıştırılmaktadır. Veya "meralarda iyi beslenmiş" ifadesinin, Charolais'in ayaklarının altında uzun otların varlığı anlamına geldiğini ve neredeyse ölü bitkilerden oluşan nadir yamaların bulunduğu çiğnenmiş toprak anlamına gelmediğini hesaba katmıyorlar. Her halükarda, cinsin yüksek maliyeti ve çok küçük "Rus" hayvancılığı nedeniyle özel kişiler Charolais'i uzun süre alamayacaklar.
