İçerik
Modern domuzun evcilleştirilmesi karmaşık yollar izledi. Avrupa'da insanlarla birlikte yaşadığı açıkça görülen domuz kalıntıları, M.Ö. 10. yüzyıla kadar uzanan katmanlar halinde bulunuyor. e. Orta Doğu'da, Mezopotamya'da domuzlar 13.000 yıl önce yarı vahşi bir durumda tutuluyordu. Aynı zamanda Çin'de domuzlar evcilleştirildi. Ama oradaki veriler farklı. Ya 8.000 yıl önce ya da 10.000. Hiç şüphe yok ki, yarı yabani değil, gerçek anlamda evcilleştirilmiş ilk domuzlar Orta Doğu'dan Avrupa'ya getirildi.
Görünüşe göre bu, o zamanın Avrupalılarının gururunu büyük ölçüde incitti ve yaban Avrupa domuzunun evcilleştirilmesini teşvik etti. Orta Doğu domuzları kısa sürede Avrupa'dan kovuldu ve Avrupalı ırklar Orta Doğu'ya tanıtıldı.
Evcilleştirme süreci sırasında domuzlar, Avrupa ve Orta Doğu domuzları arasında karmaşık melezlemenin çeşitli aşamalarından geçti ve 18. yüzyılda karışıma Asya domuzları da eklendi.
Domuzların dayanıklılığı, gösterişsizliği ve omnivor doğası sayesinde ilkel insan onları kolayca evcilleştirdi. Üstelik aslında domuzların kullanımı o zamandan bu yana hiç değişmedi. Hem ilkel zamanlarda hem de günümüzde domuzlar et, deri ve fırça kılları için yetiştirilmektedir. Ancak daha önceki kalkanlar domuz derisiyle kaplanmış olsaydı, bugün ondan ayakkabılar ve deri giysiler yapılıyordu.
Domuzlar istilacı bir türdür.İnsan sayesinde Amerika kıtalarına geldiler, kaçtılar, çılgına döndüler ve Amerikan yerlilerinin ekonomisine zarar vermeye başladılar. Ancak sadece Amerikalılar değil. Yeni Zelanda ve Avustralya'da da not edildiler.
Hiçbir kıtanın yerlileri, böyle bir hayvanın anavatanlarında ortaya çıkmasından memnun değildi. Domuz genel olarak uyum sağlama açısından ilklerden biridir. Bilim adamlarının, memelilerin bir sonraki küresel yok oluşundan sonra domuzun hayatta kalacağına ve yeni koşullara uyum sağlayacağına inanmaları sebepsiz değil. Tıpkı Güney Amerika ve Avustralya'daki hayata uyum sağladığı gibi.
Avrupa domuzu aslında evcilleştirilmiş bir domuz ile vahşi doğaya kaçan bir Avrupa yaban domuzunun melezi olduğundan, Avrupa domuzu hızla orijinal formuna geri döndü ve Avrupa'da olduğu gibi dünyanın en tehlikeli sakinlerinden biri haline geldi. Orman.
Fotoğrafta, Brezilya "javoporco"su birkaç yüzyıl önce vahşileşen bir Avrupa domuzudur.
Günümüzde domuzun asıl amacı, daha önce olduğu gibi, insanlara et ve domuz yağının yanı sıra "ilgili ürünler" olan deri ve kılları sağlamaktır. Ancak insanlık şişmanladı ve domuzları yalnızca bir besin kaynağı olarak görmeyi bıraktı ve üç grup domuz ırkına (et, domuz yağı ve domuz pastırması) dördüncüsü eklendi: evcil hayvan olarak kullanılması amaçlanan mini domuzlar.
Tüm domuz ırkları 4 gruba ayrılır:
- et yağı (evrensel);
- et;
- yapışkan;
- dekoratif evcil hayvanlar.
Rusya'daki son grup hala egzotik.
Dünyada 100'den fazla "domuz" türü vardır ve Rusya'da yetiştirilen domuz türleri toplam nüfusun yalnızca küçük bir bölümünü oluşturur. Üstelik toplam Rus domuz popülasyonunun %85'i büyük beyazdır.
Bugün Rusya'daki ana domuz türleri şunlardır: büyük beyaz (bu, domuz çiftliklerinin hayvanlarıdır), yerel türler ve giderek daha popüler hale gelen Vietnam göbekli domuzlar. Geriye kalan türlerin sayısı ne yazık ki azalıyor.
Ana domuz ırkları
Büyük beyaz
O büyük beyaz bir şey. 19. yüzyılda İngiltere'de oldukça fazla sayıda Avrupa ve Asya ırkının karıştırılmasıyla yetiştirildi. İlk başta Yorkshire olarak adlandırıldı ve ancak daha sonra bu cinse Büyük Beyaz adı eklendi.
Bu evrensel tip bir cins. Esasen, artık piliç denilen şey. Hızla büyür ve kesime kadar altı ay içinde 100 kg'a ulaşır. Yetişkin domuzların ağırlığı 350'ye kadar, dişi domuzlar ise 250'ye kadardır.
Bu cinsin ilk domuzları 19. yüzyılın sonunda Rusya'ya girmeye başladı. Toprak sahipleri tarafından ithal ediliyorlardı ve bu türün o dönemde Rusya'daki domuz yetiştiriciliğinin durumu üzerinde hiçbir etkisi yoktu.
Bugün bu domuzlar her yerdedir. Bu, büyük ölçüde, 20. yüzyılın 20'li yıllarında büyük beyaz domuz cinsinin büyük ithalatıyla kolaylaştırıldı. İç Savaş'ın yarattığı yıkımın ardından nüfusu hızla beslemek gerekiyordu.
Cinsin gelişimi sırasında amacı birkaç kez değişti. Domuz yağı tüketildiğinde minimum hacimde maksimum enerji sağladığından, ilk başta domuz yağı birikmesi nedeniyle hızla kilo alan domuzlar tercih edildi. O zamanlar 400 kg'ın üzerindeki hayvanlara değer veriliyordu.
Piyasanın gıda ürünlerine doyması ve İngiltere'de sağlıklı yaşam tarzının ortaya çıkmasıyla yağsız domuz eti talebi arttı. Ve büyük beyaz, boyutundan ve deri altı yağ depolama yeteneğinden vazgeçerek kas kütlesi kazanmak için "yeniden tasarlandı". Hayvanların büyüklüğü daha az önemli hale geldi.
Büyük Beyaz, domuz ırklarının yönlere göre düzenli dağılımıyla öne çıkıyor, çünkü türün kendi içinde et-yağ, et ve yağ yetiştirme çizgileri var. Böylece, Büyük Beyaz, özellikle kışın sıcak bir domuz ahırının varlığı gibi belirli bakım talepleri olmasa bile diğer tüm cinslerin yerini alabilir.
SSCB'de üreme sırasında Büyük Beyaz, İngiliz atalarından farklı nitelikler kazandı. Bugün, eski Birliğin topraklarında resmi safkan yetiştiriciliği ile, esasen, Rus koşullarına daha fazla uyum sağlama ve Rusya'nın çeşitli iklim bölgelerine uyum sağlama konusunda yüksek bir yetenek ile ayırt edilen yeni bir cins yetiştirilmektedir.
Rus Büyük Beyazları, bu cinsin modern İngiliz domuzlarından daha güçlü bir yapıya sahiptir. "Ruslar" evrensel bir türdür ve domuzlar için 275 ila 350 kg, dişi domuzlar için 225 ila 260 kg ağırlığındadır. Rus Büyük Beyazları ülkenin tüm bölgelerinde fabrika cinsi olarak üreme için tavsiye edilir, ancak sıcağa ve soğuğa iyi tolerans göstermedikleri için özel sahipler tarafından üremeye pek uygun değildir.
Yerel çeşit
19. ve 20. yüzyılların başında Danimarka'da yerel bir domuz cinsinin Büyük Beyaz bir domuzla melezlenmesiyle geliştirilen et tipi bir domuz türü. Bir fabrika cinsi olarak Landrace, bakım koşulları açısından talepkardır. Rus Yerli ırkları boyut ve ağırlık bakımından Büyük Beyaz ırkına benzer, ancak daha ince görünürler. Bir Landrace domuzu, 2 m vücut uzunluğuyla 360 kg'a kadar ağırlığa sahiptir ve bir dişi domuz, 175 cm uzunluğunda 280 kg ağırlığındadır.
Yerel ırklar, diğer domuz türlerinin yetiştirilmesinin yanı sıra, diğer cins domuzlarla heterotik melezleme kullanılarak piliç hatları için de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Landrace'ın Rusya genelinde yaygın olduğuna inanılıyor, ancak büyük beyaz domuzların nüfusuyla karşılaştırıldığında Landrace çok küçük.
Fabrika domuzları beslenmeye çok duyarlıdır ve özel çiftliklerde, bu domuz türlerinin iklim ve yemle ilgili kaprisleri olmasaydı, yalnızca onlarla geçinmek mümkün olurdu.
Özel ev arazilerinde evde yetiştirme için nispeten az bilinen ve az bulunan türler çok daha uygundur: Mangalitsa ve Karmal.
Mangalitsa az çok biliniyorsa ve Vietnamlı göbekli domuzlar bazen onunla karıştırılıyorsa (toynaklar dışında ortak hiçbir şeyleri olmamasına rağmen), o zaman karmal, yakın zamanda yetiştiriciler tarafından mangalitsa'yı geçerek yetiştirilen yeni bir melezdir ve göbekli domuz.
Hayvanların neye benzediğine dair tam bir resim elde etmek için, dona dayanıklı bu domuz türlerini fotoğraflarla ve tercihen videolarla tanımlamanız gerekir.
Mangalitsa
Bu domuz yağı tipi bir cins, bu nedenle sarımsaklı domuz yağı sevenler Mangalitsa almalıdır. Sahiplerine domuz yağı "tedarik etmenin" yanı sıra, Mangalitsa'nın fabrika ırklarına göre bir takım avantajları vardır. Yiyecek konusunda iddiasız ve büyük bir sıcak domuz ahırının inşasını gerektirmiyor, 20 derecelik donlarda bile rüzgardan korunmaktan memnun.
Cinsin tarihi
Mangalitsa, 19. yüzyılın ilk üçte birinde Macaristan'da evcil bir domuzu yarı yabani Karpat domuzlarıyla geçerek yetiştirildi. Belirlenen hedef: Soğuk havalardan korkmayan ve yiyecek konusunda iddiasız bir domuz cinsi elde etmek başarıyla tamamlandı.
Böylesine başarılı bir sonuçla Mangalitsa hızla popülerlik kazandı ve onu Transcarpathia ve İngiltere'de yetiştirmeye çalıştılar. Transcarpathia'da mangalitsa kök saldı, ancak İngiltere'de olmadı, çünkü o zamana kadar Avrupa pazarlarını et ırklarından domuz eti ile dolduran İngiliz üreticilerin donyağı domuz cinsine hiçbir faydası yoktu. Mangalitsa sayısı Macaristan'da da azalmaya başladı. 20. yüzyılın 90'lı yıllarına gelindiğinde Mangalitsa neredeyse ortadan kaybolmuştu ve Macar Domuz Yetiştiricileri Birliği, türü kurtarmak için acil önlemler almak zorunda kaldı.
Bir kurtarma da vardı. Cinsin mevcut domuz sayısı Macar mangalikası zaten 7.000'den fazla.
Mangalitsa'nın iddiasızlığı Rus domuz yetiştiricilerinin ilgisini çekti ve Mangalitsa Rusya'ya getirildi.
Ancak cinste kusur bulmak zor olduğundan Mangalitsa domuzunu ucuza satın alamazsınız. Aslında tek bir şey var: kısırlık. Mangalitsa'da 10'dan fazla domuz yavrusu yoktur. Fiyat ve düşük doğurganlık nedeniyle vicdansız satıcılar melez domuz yavrularını satmaya yönelebilir. Bu nedenle Mangalitsa'ya özgü olan cinsin ayırt edici özelliklerini bilmeniz gerekir.
Cins açıklaması
Gözünüze çarpan ilk şey Mangalitsa'nın kalın kıvırcık kürkü. Ancak bu tür saçlar, büyük oranda Mangalitsa kanı içeren melez bir domuzda da bulunabilir.
Safkan Mangalitsa'nın ek belirtileri:
- kulağın alt kenarında Wellman noktası adı verilen boyutu 5 cm'ye kadar olan küçük bir nokta;
- kulaklar ileriyi gösterir;
- cildin açık alanları: burun, gözler, toynaklar, meme uçları, anüs bölgesinde - siyah olmalıdır. Farklı bir ten rengi melez olduğunu gösterir;
- küçük domuz yavrularının sırtlarında yaban domuzları gibi çizgiler vardır;
- domuzlar beslenme ve yaşam koşullarına bağlı olarak kürk rengini değiştirebilmektedir;
- Bu domuzlarda mevsimsel dökülme, uzun süreç nedeniyle neredeyse hiç fark edilmez, ancak yaz aylarında domuz yavruları, siyah deri biraz ortaya çıkmaya başladığından, kışlık astar kaybından dolayı koyulaşır.
Bugün Mangalitsa standardında sadece 4 renk kayıtlıdır.
Beyaza kadar aydınlatılabilen açık kahverengi.
Kırmızı veya kırmızı.
"Martin".
Çok nadir ve neredeyse soyu tükenmiş siyah.
Bu tür melezler dost canlısı değildir ve tehlikeli olabilir.
Mangalitsa'nın ağırlığı diğer domuzlara göre düşüktür ancak Mangalitsa domuz yavruları 6 aylık olduklarında 70 kg kazanırlar.
Mangalitsa cinsinin kusurları:
- iyi tanımlanmış lekelere sahip beyaz cilt;
- ceket üzerinde koyu lekeler;
- çizgili veya tamamen beyaz toynakları;
- meme uçlarının yakınında pembe cilt;
- kuyrukta kırmızı püskül.
Bu işaretler bunun melez bir domuz olduğunu gösteriyor.
Macar Mangalitsa'nın ilk kışlaması:
Karmal
İki domuz türünden yeni yetiştirilmiş bir melez: Macar Mangalitsa ve Vietnam göbekli domuz. Üstelik hibrit o kadar yeni, çok az yaygın ve az biliniyor ki, fotoğraflara bakıp böcek mi diye düşünürseniz en azından fotoğraflar var. Sadece videoda sorun var. Pek çok sahip, dişi domuzun doğum yapacağı için mangalitsa'yı Vietnam domuzu ile örtmenin yeterli olduğunu veya bunun tersinin yeterli olduğunu düşünüyor. cepler. Gerçekte her şey farklıdır. Bir mangalitsa ile Vietnamlı göbekli bir domuz arasında bir melez doğacak. Bu melezin karmal olabilmesi için, bu melezde arzu edilen özelliklerin pekiştirilmesine yönelik ıslah çalışmalarına ihtiyaç vardır.Bu nedenle, çoğu zaman videoda cepler değil, haçlar bulunur.
Mangalitsa'dan karmallar dona karşı direnci, yaşam koşullarına karşı iddiasızlığı ve yaban domuzunun bağışıklığını miras aldı. İtibaren Vietnam domuzları erken olgunluk, çoklu doğum, iyi gelişmiş annelik içgüdüsü, hızlı kilo alma yeteneği ve et üretimi. Tıpkı Vietnamlılar gibi, ya yağ depolamazlar ya da onu kesinlikle derinin altında saklarlar ve bu tür yağların kesilmesi kolaydır, bu da yağsız domuz eti ile sonuçlanır.
Bir yılda karmal 100 kg kilo alır ve iki yılda bu rakamı ikiye katlayabilir.
Karmalların renkleri çok çeşitlidir ve bu, ana cinslerin farklı renkleriyle açıklanmaktadır.
Karmallar dostluklarını ve sakinliklerini Vietnam domuzlarından aldılar, ancak yaramazlık yapma konusundaki isteksizlikleri açıkça Mangalitsa'dan geliyor.
Çözüm
Hangi domuz cinsinin seçileceğine özel çiftliğin sahibi karar verir. Bazı insanlar etleri için bir domuz yavrusu satın alır ve Landrace veya Great White'ı tercih eder. Diğerleri domuz yavrusu satmak istiyor. O zaman pek çok şey domuz cinsi için mevcut modaya bağlı olacaktır. Vietnam'ın göbekli balıklarına olan tutkusu şimdiden azalıyor. Bu domuzlar tanıdık hale geldi ve sevimli evcil domuz hakkındaki efsanenin bir efsane olduğu ortaya çıktı. Ve bugün, Vietnam domuzları et için zevkle yetiştiriliyor, bu büyüklükte bir domuzu bir apartman dairesinde tutma fırsatına aldanmıyorlar.
Ancak alışılmadık kabarık görünümleri ve minimum konfor gereksinimleri nedeniyle mangalitsa tutkusunun ivme kazandığı görülüyor. Tabii ki, mangalitsa'yı da bir daireye alamazsınız, bir daire için gerçek bir minyatür domuza ihtiyacınız var, ancak bunlar henüz Rusya'da kök salmadı.
