İçerik
19. yüzyılda Rusya'nın her iki başkentinde de süt ürünlerine olan talebin artması nedeniyle Yaroslavl eyaletinde peynir ve tereyağı yapımı endüstrileri gelişmeye başladı. Yaroslavl, Moskova ve St. Petersburg arasındaki rahat iletişim de başarılı satışlara katkıda bulundu. Ancak peynir ve tereyağı üretimi büyük miktarda süt gerektirir. O dönemde Yaroslavl köyleri sanayicilere gerekli miktarda hammadde sağlayamıyordu.
İş için gerekli sütü elde etme girişiminde, başlangıçta ihtiyaç duydukları bireyleri mevcut Kuzey Büyük Rus inek sürüsünden seçen süt ürünleri ortaklıkları kuruldu. Verimlilik dikkate alınıncaya kadar inekler renklerine göre seçiliyordu. Boğalar dış görünüşlerine göre seçildi. Çok daha sonra Yaroslavl sığırları süt verimi ve yağ içeriğine göre seçilmeye başlandı.
Yirminci yüzyılın başında Yaroslavl inek cinsi sanayiciler tarafından tanındı ve komşu illere yayılmaya başladı. Devrimden sonra, inek sahiplerinin hayvanlarını safkan bir boğayla çiftleşmek için getirebilecekleri köylü yetiştirme fidanlıkları ve yetiştirme çalışmaları yapan büyük ortaklıklar oluşturuldu.
30'lu yılların sonunda Yaroslavkas'ı Doğu Frizya boğalarıyla melezleştirmeye çalıştılar.Ancak böyle bir geçiş, Yaroslavl ineklerinden elde edilen sütün ana özelliğinin kaybolmasına yol açtı: yağ içeriği. Sütün kalitesi çok düştü. 80'lerde süt verimini artırmak için Yaroslavl inekleri Holstein sığırlarıyla yeniden melezlendi. Sonuç olarak, sözde Mikhailovsky tipi Yaroslavl cinsi ortaya çıktı.
Günümüzde seçici öneme sahip olan Yaroslavl ırkının yerini daha fazla süt üreten yabancı ırklar almakta ve sayıları azalmaktadır. 2007 yılında Yaroslavl cinsinin toplam inek sayısı 300 bin baştı. Bu, Rusya Federasyonu'nda yetiştirilen toplam sığır sayısının yalnızca% 2,5'idir. En fazla sayıda Yaroslavl sığırı Vologda, Tver, Ivanovo ve Yaroslavl bölgelerinde yoğunlaşmıştır.
Yaroslavl cinsinin tanımı
Yaroslavl inekleri belirgin süt tipi hayvanlardır. Yaroslavl'ın iyi gelişmiş kemiklere sahip kuru, köşeli bir gövdesi vardır. İneklerin boyu 125 ila 127 cm, eğik uzunluğu 152 ila 155 cm arasındadır, yani Yaroslavl cinsi ineklerin uzama indeksi 121,6 - 122'dir.Baş kuru, zarif ve hafiftir. Başın ön kısmı uzamıştır. Boyun uzun ve incedir. Göğüs derin ama dardır, gerdanlık zayıf gelişmiştir. Soldurucular yüksektir. Sakrum, lomber omurganın üzerinde yükselir ve sütçü bir cins için istenmeyen bir üst çizgi oluşturur. Krup geniştir. Bacaklar ince ve kısadır. Pastern çevresi 17–18 cm Kemik indeksi 13,6–14 Meme orta büyüklükte, fincan şeklindedir.
Sarkık veya çatı şeklindeki krup bir dış hatadır.
Yaroslavl cinsi ineklerin rengi çoğunlukla beyaz ağızlı siyahtır.Ancak resesif kırmızı renk çok nadirdir. Kafadaki tüy Yaroslavl'ın zorunlu bir işareti ise, kalan işaretler arzu edilir, ancak gerekli değildir. Çoğu zaman, kızılcıkların göz çevresinde koyu "gözlükler" ve karnında, bacaklarında ve kuyruğunun ucunda tüyler olabilir.
Yaroslavl cinsi ineklerin üretken özellikleri
Yetişkin sarı kuyrukluların ağırlığı küçüktür: 350 – 450 kg. Yeterli kas kütlesine sahip olan boğalar, kraliçelerin iki katı kadar ağırlığa sahip olabilir. Yaroslavl boğasının ağırlığı 700 - 900, bazen 1200 kg'dır. Fotoğraf, zarif bir iskelete sahip genç bir boğanın bile makul miktarda kaslara sahip olduğunu gösteriyor.
İnsan yönelimleri nedeniyle sığırlardan süt alabilmek için yalnızca inekler seçildi. Et için kullanılan boğaların karakteriyle çok az insan ilgileniyordu. Bu nedenle hemen hemen tüm sığır cinslerinde inekler sakin bir mizaca sahipken, boğalar genellikle öfkeli ve saldırgandır. Alınlarını kaşımayı kavgaya davet olarak algılıyorlar.
Buzağılar 25 – 30 kg ağırlığında doğarlar. Yaroslavkas'ın et kalitesi diğerlerinden daha kötü siyah ve beyaz hayvancılık, ancak boğa buzağıları hızla şişmanlar ve bir buçuk yaşına gelindiğinde 350 kg ağırlığa ulaşır. 1,5 yaşında bir buzağının karkasından elde edilen kesim et verimi %52 – 57'dir. Besi döneminde doğru beslenmeyle et verimi %60'a ulaşabilmektedir. Yaroslavl boğalarının yumuşak, yağsız etinin tadı güzel.
Emzirme döneminde süt verimliliği 5000 litreye ulaşabilir. Sütün tadı yüksektir ve %4 oranında yağ içerir.
Diyet iyileştiğinde inekler süt verimini artırarak hemen tepki verirler.Doğru, madalyonun bir de diğer yüzü var: Eğer cahilleri düşük kaliteli saman veya konsantre yemle beslemeye çalışırsanız, inekler üretkenlikte bir düşüşle hemen "geri ödeyecektir".
Cinsin avantajları arasında, hayvancılıktan elde edilen ürünlerin lezzet özelliklerinin yanı sıra lösemi dahil hastalıklara karşı direnç de belirtilebilir.
Bir notta! Özel yetiştirme çiftliklerinden safkan bir Yaroslavl ineği satın almak daha iyidir.
Yaroslavl cinsi inek sahiplerinin yorumları
Çözüm
Yaroslavl sığırları çiftlik çiftçiliğine çok uygundur. İneğin küçük olması ve boğadan elde edilen etin iyi kesim verimi, bu cinsi özel mülkiyet için karlı kılmaktadır. Yaroslavka, yağ içeriği en yüksek olanlardan biri olan yüksek kaliteli sütle yapılan yemin besin değeri konusundaki taleplerini fazlasıyla karşılıyor.
