İçerik
- 1 Kuzukulağı açıklaması
- 2 Kuzukulağı tohumlarla açık toprağa ne zaman ekmeli
- 3 Kuzukulağı ne tür toprağı sever?
- 4 Kuzukulağı tohumları toprağa nasıl ekilir?
- 5 Kuzukulağının filizlenmesi ne kadar sürer?
- 6 Kuzukulağı bakımı
- 7 Zararlılara karşı kuzukulağı nasıl tedavi edilir
- 8 Hasat
- 9 Kuzukulağı sonra ne ekebilirsin?
- 10 Çözüm
Açık alanda kuzukulağı dikmek ve bakımı zor bir iş değildir. En basit bahçe bitkilerinden biri olarak kabul edilir, bazen yabani olarak yetişir ve asidik topraklarda yetişebilir. esrar. İlkbaharda kuzukulağı yeşil kütleyi ilk büyümeye başlayanlardan biridir.
Günümüzde esas olarak ilk yeşil yapraklar yeniyor ve kıştan sonra vitamin ve mikro element eksikliğini telafi ediyor. Daha sonra kültür çoğu zaman bir sonraki sezona kadar güvenli bir şekilde unutulur. Ve son zamanlarda Rusya'da genç yeşilliklerden lahana çorbası, garnitürler ve unlu mamuller için dolgular hazırlandı. Kuzukulağı genellikle modern Fransız mutfağında kullanılır - omlet ve soslara eklenir. En popüler olanı ise “sağlık çorbası” – potage sante.
Kuzukulağı açıklaması
Karabuğday familyasına ait olan ekşi kuzukulağı (Rumex acetosa) gıda ürünü olarak yetiştirilmektedir.Gıda, tıbbi ve teknik çok yıllık otsu bir bitkidir. Çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak 15-40 cm yüksekliğe, çiçek sürgünüyle birlikte 100 cm yüksekliğe ulaşır.
Bitkinin kökü çok sayıda yan sürgün içeren ana köktür. Gövde yükselen, basit veya tabanda dallanmıştır. Sürekli yapraklarını koparıp çiçeklenmeyi engellerseniz kısa olur ve neredeyse görünmez olur. Özellikle fosfor olmak üzere aşırı gübre alan veya budamadan bırakılan kuzukulağı bir ok fırlatarak gövdenin esnemesine neden olur.
Uzun saplarda bulunan, mızrak şeklinde, 20 cm'ye kadar yapraklar. Sapın üst kısmında mızrak şeklinde bir şekle sahiptirler ve bağlanma noktasında yırtık bir film yuvası oluştururlar. Doğrudan sürgünün üzerinde bulunan yapraklar seyrek, küçük ve sapsızdır.
Temmuz-Ağustos aylarında, gevşek bir salkım halinde toplanan, dikkat çekici olmayan yeşilimsi veya kırmızımsı çiçekler ortaya çıkar. Eylül-Ekim aylarında, kahverengi üçgen bir somuna benzeyen küçük parlak tohumlar olgunlaşır.
En popüler çeşitler ıspanak denilen çeşitlerdir. Büyük yaprakları, yüksek karoten ve C vitamini içeriği ile ayırt edilirler. Ispanak kuzukulağı, normal kuzukulağa göre 1,5 kat daha fazla protein ve 3 kat daha az asit içerir.
Kuzukulağı tohumlarla açık toprağa ne zaman ekmeli
Tek bir yerde mahsul 3 ila 5 yıl arasında büyür. İlk yılda çok az ürün üretir, bu nedenle eskisini çıkarmadan önce yeni bir yatağa başlamak mantıklıdır. Kuzukulağı ekim zamanlamasını kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Açık toprağa tohum ekimi ilkbaharın başlarında, karlar eridiğinde, serin ve ılıman iklime sahip bölgelerde yaz aylarında ve sonbaharın sonlarında yapılır.
Kuzukulağı ne tür toprağı sever?
Çoğu bahçe ürününün aksine kuzukulağı asitli toprakları tercih eder. Ayrıca hafif asitli toprak koşullarında da iyi yetişir. Nötr durumda gelişme yavaş gerçekleşir - yapraklar küçülür, hasat küçük olur. Ancak kuzukulağı her gün ve bol miktarda tüketilen bir yeşillik değildir. Onunla turta pişirmeyi veya kışın dondurmayı planlamıyorsanız, genellikle kendi tüketiminiz için bir düzine çalı yeterlidir, bu nedenle bahçıvanlar nadiren toprağı nötr bir reaksiyonla asitleştirmeyi düşünürler.
Ancak, örneğin satılık çok fazla yeşilliğe ihtiyacınız varsa ve toprağın asitliği kuzukulağın gereksinimlerine "ulaşmıyorsa" yapay olarak artırılır. Bu amaçla yüksek moor (kırmızı) turba kullanılır. Ayrıca toprağın geçirgenliğini arttırır ve yapısını iyileştirir.
Bitki, organik madde bakımından zengin verimli topraklarda en büyük hasadı üretecektir. Ancak kendi tüketiminiz için yatakları humus veya kompostla özel olarak zenginleştirmenize gerek yoktur. Yalnızca gerçekten çok fazla yeşilliğe ihtiyacınız varsa veya çiftlikte tüm mahsuller için yeterli miktarda organik madde varsa eklenirler.
Kuzukulağı tohumları toprağa nasıl ekilir?
İlkbaharda kuzukulağı dikmenin en kolay yolu, çalıyı birkaç parçaya bölmektir. Ancak en yumuşak ve lezzetli yeşillikler, tohumların açık toprağa ekilmesiyle elde edilebilir.
Yanında kuzukulağı ne ekilir
Kuzukulağı aşağıdaki mahsullerin yanına ekilir:
- bektaşi üzümü ve siyah kuş üzümü çalıları arasında;
- ahududu ağacının kenarı boyunca;
- bahçe çileklerinin yanında;
- Sebze bitkileri turp, havuç ve lahana ile birlikte ekilebilir;
- Kuzukulağın yanındaki baharatlı aromatik bitkilerden sadece nane ve melisa iyi hissettirecektir.
Yakınına ürün ekemezsiniz:
- baklagiller - karşılıklı olarak birbirlerini engellerler;
- domates;
- Yukarıda listelenenlerin dışındaki otlar.
İniş yerinin hazırlanması
Açık toprağa kuzukulağı dikmek için tohumlu bir yatak önceden hazırlanmalıdır. İdeal olarak alan kazılır ve 2 hafta yerleşmesine izin verilir. Ancak zaman yetersizliğinden ya da başka sebeplerden dolayı her şeyi kurallara uygun yapmak her zaman mümkün olmuyor. Daha sonra kuzukulağı için ayrılan yatak gevşetilip sulanır ve ertesi gün tohumlar ekilir.
Gerekirse kazma sırasında asidik turba ve organik madde ekleyin. Humus ve kompost, toprağı gerekli besinlerle zenginleştirir. Toprak fakirse ve fazla organik madde yoksa mineral gübre kullanmanız gerekecektir. Bu madde cıvatalamayı teşvik ettiği için fosfor içermemelidir. Azot herhangi bir biçimde verilebilir, ancak kuzukulağa potasyum açısından zengin kül eklenemez - toprağı deokside eder.
Tohum hazırlama
Dikim için kuzukulağı tohumlarının hazırlanması gerekli değildir. +3° C sıcaklıkta çimlenirler, ancak +20° C optimal olarak kabul edilir.İlkbaharın başında ve sonbaharın sonlarında ekim yaparken tohumların hazırlanması, zamanında çimlenmemelerine ve fidelerin ölmesine neden olabilir.
İlkbahar sonu ve yaz ekimi sırasında ekim malzemesini ıslatabilir ve bir film örtüsü altında veya bir serada kuzukulağı yetiştirebilirsiniz. O zaman ihale fideleri artık hava felaketlerinden korkmuyor.
Fide yoluyla kuzukulağı yetiştirmek mümkündür ancak bunun bir anlamı yoktur.
Kuzukulağı doğru şekilde nasıl ekilir
Kuzukulağı önceden hazırlanmış yataklara ekilir. Öncelikle sığ oluklar açın ve bunları cömertçe sulayın. Nadiren tohum ekin ve üzerini 2 cm toprakla örtün. İlave neme gerek yoktur; toprakta fidelerin çimlenmesi için yeterli nem olacaktır.
Sıralar arasındaki mesafe yaklaşık 15-20 cm'dir, 1 metrekare başına. m ekimde yaklaşık 1,5 g tohum tüketilir.
Kuzukulağı yeniden dikmek mümkün mü?
Gerekirse bitki yeniden dikilebilir veya başka bir yere taşınabilir. İlkbahar veya sonbaharda bölünerek kolayca yayılır ve hızla kök salır. Ancak mahsulün tohumlardan yetiştirilmesi kolaydır ve genç bitkilerin yeşillikleri, eski bir çalıdan toplananlardan çok daha lezzetlidir.
Nadir veya süs çeşitlerinin bölünerek çoğaltılması mantıklıdır. Bu, ilkbaharda, kuzukulağı büyümeye başlar başlamaz, yaz sonunda veya sonbaharın başında, sıcaklık düştükten sonra yapılmalıdır.
- Eski çalı kazıldı.
- Fazla toprağı köklerden silkeleyin.
- Keskin bir bıçak kullanarak birkaç parçaya bölün ve eski, hastalıklı veya zararlılardan zarar görmüş alanları çıkarın.
- Çok uzun kökler kısaltılır.
- Önceden hazırlanmış toprakta birbirinden 10 cm mesafede sığ delikler açılır. Sıralar 15-20 cm aralıklı olmalıdır.
- Çelikler ekilir, toprak sıkıştırılır ve bol miktarda sulanır.
Kuzukulağının filizlenmesi ne kadar sürer?
Kuru tohum ekiminde ve +3° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda kuzukulağı 2 hafta sonra filizlenmeye başlar. Film barınağı yaparsanız 5-8 gün sonra ilk çekimler çıkacaktır.Ayrıca, tohumları ilk önce bir büyüme uyarıcısına veya sıradan suya batırırsanız, ancak ilkbaharın başlarında veya sonbaharın sonlarında ekimlerde değil, kuzukulağı daha hızlı yumurtadan çıkacaktır.
Kuzukulağı bakımı
Kuzukulağı yetiştirmek ve açık alanda ona bakmak fazla zaman almaz. Belki de bu, kısmi gölgede bile ekilebilen ve yalnızca hasat edilebilen en basit bahçe mahsulüdür. Ancak bitkiye minimum düzeyde özen gösterirseniz, ilkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar kendinize vitamin açısından zengin taze yeşillikler sağlayabilirsiniz. Salatalarda, çorbalarda, dondurmada ve fırınlamada kullanılır.
Fidelerin incelmesi
Kuzukulağı ekimi ve bakımında önemli bir adım fidelerin inceltilmesidir. Bahçıvanlar açık toprağa ne kadar sıklıkla tohum ekmeye çalışırsa çalışsın, bazı genç bitkilerin yine de çıkarılması gerekecektir.
Çalılar birbirine yakın büyümemelidir - bu şekilde normal şekilde gelişemezler ve kaliteli bir hasat alamazsınız. Dikim yoğun olduğunda beslenme alanı azalır, yapraklar birbirinin ışığını bloke eder, hastalıkların gelişmesi ve zararlıların çoğalması için uygun koşullar yaratılır.
2-3 gerçek yaprak göründüğü anda fideler kırılarak sıralardaki çalılar arasında 5-10 cm boşluk bırakılır. Mesafe toprağın besin değerine ve çeşidine bağlıdır.
Kuzukulağı sulamak ve beslemek
Kuzukulağı kuraklığa dayanıklı bir ürün olarak kabul edilmez, ancak kısmi gölgede ekilen güneyde bile sıcak yazlara dayanabilir. Elbette bitkinin sezonda birkaç kez sulanması gerekiyor ama sudan çok toprağın gevşetilmesi gerekiyor. Nem eksikliği varsa kuzukulağın ölmesi pek olası değildir, ancak yaprakları küçülecek ve sertleşecek ve gençlerin büyümesi tamamen budamadan sonra bile duracaktır.
Çok fazla yeşillik oluşması için, erken ilkbaharda mahsul, mineral veya organik kökenli olsun, azotla beslenir. Her toplu budamadan sonra prosedür tekrarlanır. Ağustos sonu veya eylül başında çalılar potasyumla gübrelenir ve azot üretimi durdurulur. Bu durumda toprağın asitliğini azalttığı için kül kullanılamaz.
Fosfor genellikle kuzukulağı "diyetinden" çıkarılmalıdır - çiçeklenmeyi teşvik eder. Ok göründüğü anda genç yaprakların oluşumu durur ve bitkinin tüm güçleri tohum oluşumuna yönlendirilir.
Kuzukulağı hiç gübrelemezseniz, ekimden sonraki ilk yıl yine de bol miktarda yeşillik üretecektir. Sonraki sezonlarda yaprakların sadece ilkbaharda toplanması yeterli olacaktır.
Gevşetme ve malçlama
Toprağı gevşetmek mahsul bakımında önemli bir aşamadır. Kuzukulağı kök sisteminin yeterli oksijen almasını sağlayacak, yabani otların ortaya çıkmasını önleyecek ve sulama sayısını azaltacak şekilde düzenli olarak yapılmalıdır.
Yatakları malçlamak gerekli değildir. Bu, kültürün kendisi için özellikle önemli değildir ancak bakımı kolaylaştırabilir. Asitli turba kullanmak en iyisidir - toprağın reaksiyonunu kuzukulağın gereksinimlerine getirir. Zemini kağıt veya humusla kaplayabilirsiniz. Bazı bahçıvanlar siyah tarımsal elyaf üzerine mahsul ekiyor.
Çiçek oklarını çıkarma
Çiçeklenme kuzukulağı tüketir, kökün yaşlanmasını teşvik eder ve genç yaprakların oluşumunu engeller. Oklar ancak kendi tohumlarını almak istiyorlarsa bırakılır. Bunu yapmak için en iyi çalılardan birkaçını seçin, çünkü tüm bitkilerin çiçek açmasına izin vermek mantıklı değildir.
Diğer bitkilerde oklar göründükleri anda kaldırılır. Aynı zamanda elle koparmak yerine kesmek daha iyidir.
Zararlılara karşı kuzukulağı nasıl tedavi edilir
Yüksek asit içeriğine rağmen mahsulün kendi zararlıları vardır:
- kuzukulağı yaprak biti, yapraklardan meyve suyu emer;
- kuzukulağı yaprağı delici;
- sawyer tırtılları.
Vurgulamamız gereken hastalıklar arasında:
- yapraklar üzerinde beyaz bir kaplama olarak ortaya çıkan kuzukulağın tüylü küfü;
- yeşilliklerde kahverengi lekelerin oluşmasına neden olan pas;
- Özellikle yoğun topraklarda aşırı sulamadan kaynaklanan çürüme.
Pek çok kaynağın önerdiği gibi sorunları kül kullanarak çözmek imkansızdır - çoğu ürün için paha biçilmez olan bu madde eklendiğinde, kuzukulağa zarar veren toprak deokside olur. Faydaları zaten sorgulanabilir olan sabun çözeltisi, yalnızca suyla seyreltilmiş saf formdaki bir alkalidir.
Kuzukulağı zararlıları kültüre baskı yapmasına ve onlarla mücadelenin zahmetli bir iş olmasına rağmen, kimyasalların kullanılması önerilmez. Sarımsak, pelin ve acı biber infüzyonu ile tedavi etmek daha iyidir. Hastalıklar, ekimlere fitosporin püskürtülerek tedavi edilir.
Önleyici tedbir olarak şunları önerebiliriz:
- sulamayı ayarlayın, kuzukulağının çok suya ihtiyacı yoktur;
- yatakları düzenli olarak gevşetin;
- ekimi inceltin.
Hasat
Kuzukulağı, kendisine ekşi bir tat veren sitrik ve malik asit, proteinler, potasyum, demir ve C vitamini açısından zengindir. Erken ilkbaharda ortaya çıkan ilk yeşil yapraklar özellikle değerlidir.
Pek çok bahçıvanın büyüme mevsimine erken başlayan bu iddiasız mahsulü atlaması tam olarak yeşilliklerdeki oksalik asit varlığından kaynaklanmaktadır. Ancak genç yaprakların büyüme sürecinde zararlı maddeyi tamamen işlediğini unutuyorlar veya bilmiyorlar.Asit, yalnızca yumuşak, yumuşak taze yapraklardan ayırt edilmesi kolay olan eski, sert ve pürüzlü yapraklarda birikir.
Yaz aylarında çalıların iki kez tamamen kesilmesi gerekir. Eski yaprakların çıkarılması, yenilerinin sürekli ortaya çıkmasını teşvik eder, bu da vitamin açısından zengin yeşillikleri ilkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar tüketmenize olanak tanır.
Gerektiğinde rozetin ortasında büyüyen genç kuzukulağı kolayca seçebilirsiniz. Ancak aynı zamanda kompost yığınındaki eski yaprakları da söküp atmayı da unutmamalısınız.
1 metrekareden yoğun ekim ile. m sezonda 2-2,5 kg yeşillik toplanır. Mahsul, çimlenmeden sonraki ikinci ve üçüncü yıllarda en yüksek verimi verir.
15
Kuzukulağı sonra ne ekebilirsin?
Kuzukulağın ardından Karabuğday ailesine ait diğer yeşillikler ve bitkiler dışında her türlü ürünü ekebilirsiniz.
Çözüm
Açık alanda kuzukulağı dikmek ve bakımını yapmak, en tembel bahçıvan için bile sorun yaratmayacaktır. Vücudun vitaminlere ve mikro elementlere her zamankinden daha fazla ihtiyaç duyduğu erken ilkbaharda bir düzine çalı dikebilir ve ilk yumuşak yaprakları yiyebilirsiniz. Daha sonra başka mahsuller gelecek ve kuzukulağı bir sonraki bahara kadar unutulabilir.
