İçerik
- 1 Kuzukulağın faydalı özellikleri
- 2 Kuzukulağın içinde hangi vitaminler var?
- 3 Kuzukulağı neden zararlıdır?
- 4 Kuzukulağı hamile kadınlar için güvenli midir?
- 5 Emziren bir annenin kuzukulağı yemesi mümkün mü?
- 6 Çocuklar hangi yaşta kuzukulağı yiyebilir?
- 7 Kuzukulağı doğru şekilde nasıl kullanılır
- 8 Kuzukulağa kontrendikasyonlar
- 9 Sonuçlar
Kuzukulağı, Rusya'nın hemen hemen her yerinde yaygın olan yeşil bir üründür. Bu tür kültür, taze genç yaprakları yeşil formda salata, çorba hazırlamak ve konserve yapmak için kullanılan bitkileri ifade eder. Kuzukulağı hem yetişkinlerin hem de çocukların menüsünde yer alan sağlıklı bir bahar ürünüdür. Bu sebzeye ilgi duyanların kuzukulağının sağlığa yararları, zararları ve doğru kullanımı konusunda bilgiye ihtiyacı olacak.
Kuzukulağın faydalı özellikleri
Tüm yeşillikler gibi, çok az protein ve karbonhidrat içerir ve neredeyse hiç yağ içermez, ancak bu onun bir gıda ürünü olarak faydası değildir. İlkbaharda erkenden yetişen kuzukulağı, bu dönemde yenebilecek ilk bahçe bitkilerinden biri olur. Şu anda kullanışlı oluyor - vücudun kıştan sonra acilen ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve mineral elementi içeriyor.
Taze kuzukulağı sadece bir vitamin ürünü değil aynı zamanda bir ilaç da olabilir.Halk hekimliğinde birçok kullanım alanı vardır. Sindirim süreçlerini iyileştiren ve uyaran bir ilaç olarak, büzücü, antiinflamatuar, analjezik ve iyileştirici bir madde olarak, bir antibiyotik ve antiskorbütik bir ilaç olarak kullanılabilir.
Şunlar için yenilebilir:
- hipovitaminozun, aneminin önlenmesi;
- bağışıklığın arttırılması;
- geliştirilmiş sindirim;
- bağırsaklardaki inflamatuar süreçleri ortadan kaldırmak ve mikroflorayı eski haline getirmek;
- kas tonusunu korumak;
- kan damarlarını temizlemek ve elastikiyetini arttırmak;
- birikmiş toksinlerin uzaklaştırılması;
- yağ metabolizmasının normalleşmesi.
Kuzukulağı kaynatma, dispeptik bozuklukların ve cilt hastalıklarının, alerjik döküntülerin tedavisinde kullanılan bir choleretic ajan olarak kullanılır. Bitkinin kökünden karaciğer patolojileri, ağız boşluğunun iltihabi hastalıkları, küçük yaralar ve hafif yanıkların tedavisi için ilaçlar hazırlanmaktadır. Köklerin ve yaprakların kaynatılması enterokolite yardımcı olacaktır.
Kuzukulağının kadınlara faydaları nelerdir?
Askorbik ve folik asitler, tokoferoller ve mineraller, demir, kalsiyum ve iyot dahil olmak üzere kadın vücudu için önemli olan vitaminleri içerir. Kadınların organ ve sistemlerin normal çalışması, işleyişinin sürdürülmesine yardımcı olması ve dokuların gençliğini koruması için bunların hepsine ihtiyaç vardır.
Bu maddeler sayesinde kuzukulağı menstruasyondan kurtulmaya yardımcı olur ve menopozu hafifletir, baş dönmesi, ateş basması, terleme vb. Gibi bu duruma özgü semptomların şiddetini azaltır.
Ayrıca kuzukulağı da tüm yeşillikler gibi kalorisi düşüktür, sadece 22 kcal içerir, bu nedenle kilosuna dikkat eden kadınlar tarafından bile yenilebilir.Ev yapımı kozmetiklerin bir bileşeni olarak kullanılması, bir kaynatma hazırlanması ve cilt döküntülerini yıkamak, çilleri ve lekeleri beyazlatmak için kullanılması tavsiye edilir.
Kuzukulağın erkeklere faydaları nelerdir?
Sebze aynı zamanda erkek sağlığına da faydalı olacaktır. Düzenli tüketildiği takdirde prostat bezi başta olmak üzere genitoüriner organların sağlığı üzerinde en olumlu etkiye sahip olacaktır. Bu etki bitkide çinko varlığı ile açıklanmaktadır. Kalbin düzgün çalışması için başka bir element olan potasyum gereklidir, dolayısıyla bu elementin vücutta yeterli miktarda alınması, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için gereklidir.
Kuzukulağın içinde hangi vitaminler var?
Bu bahçe sebzesinde diğer otsu bitkilerde olduğu gibi çok az miktarda protein, yağ ve karbonhidrat bulunur: 100 g'da sırasıyla 1,5 g, 0,3 g ve 2,9 g. Birkaç organik asit vardır - 0,7 g, lif - 1,2 g ve çok fazla su - 92 g.
Yeşil kuzukulağı bu maddelere ek olarak bir dizi vitamin, özellikle B grubundan (B1, B2, B4, B5, B6 ve B9) birçok bileşiğin yanı sıra retinol ve beta-karoten, askorbik asit, alfa-tokoferol içerir. biyotin, filokinon, niasin ve niasin. Kuzukulağın en büyük yüzdesi vitaminleri içerir: A, beta-karoten, B1, C, E ve K. Ayrıca bol miktarda mineral element de vardır - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B , V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr ve Zn.
Bitkinin besin değeri ve faydaları bitkisel protein, kolay sindirilebilen karbonhidratlar, vitaminler ve diğer bitkilerde nadiren bulunan birçok mineral elementte yatmaktadır. Hepsi vücuda taze veya konserve yapraklardan girer ve tamamen emilir.
Kuzukulağı neden zararlıdır?
Bitkinin taze veya konserve yaprakları şüphesiz sağlığa faydalıdır, ancak yalnızca normu aşmadan ölçülü olarak tüketilirse. Aksi takdirde kuzukulağın vücuda verdiği zarar, organik asitlerin, özellikle de oksalik asitin aşırı birikmesiyle kendini gösterir. Mideyi, böbrekleri ve duodenumu olumsuz etkilerler.
Gençlere göre daha fazla asit içeren yaşlı yapraklar bu açıdan özellikle tehlikelidir.
Kuzukulağı hamile kadınlar için güvenli midir?
Hamilelik sırasında orta dozlarda kuzukulağı kontrendike değildir ve özellikle folik asit ve mineral elementler nedeniyle faydalıdır. B9 vitamini sadece bebeği taşıyan anne için değil aynı zamanda çocuğun normal gelişimi için de gereklidir. Fetal oluşum dönemindeki eksikliği, doğru şekilde gelişmesine izin vermez; çocukta genellikle çok ciddi anormallikler gelişir.
Emziren bir annenin kuzukulağı yemesi mümkün mü?
Doğum yapmış ve halihazırda emziren sağlıklı kadınların kuzukulağı bırakmaması gerekir. Gastrointestinal sistem tarafından enzimlerin salgılanmasını arttırır, choleretic etkiye sahiptir ve gıda için antiseptik olarak çalışır. Ancak emziren anneler tarafından kuzukulağı kullanımı ılımlı ve sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir: örneğin, çocukta alerji gelişirse, derhal diyetten çıkarılmalıdır. Diğer durumlarda kuzukulağı emzirme sırasında kontrendike değildir.
Doktorlar, boğaz ağrısı, diş eti iltihabı ve stomatiti olan hamile kadınların ağzını gargara yapmak ve durulamak için yaprakların kaynatılmasını önermektedir.Birçok sentetik sprey bu dönemde kadınlar için uygun olmadığından kaynatma kullanılması tavsiye edilir, ancak doğal ilaçlara izin verilir.
Çocuklar hangi yaşta kuzukulağı yiyebilir?
Tüm faydalarına rağmen asitliği arttığı için çok küçük çocuklara kuzukulağı verilmemelidir. Asitler mide zarını tahriş eder ve çocuklar ekşi yiyecekleri pek sevmezler. Bu nedenle 3 yaşına kadar çocuğu kuzukulağı beslemeye gerek yoktur, aynı faydalı maddeleri içeren başka ürünler bulmak daha iyidir. 3 yaşın üzerindeki çocuklar için taze yerine yemeklerin bir parçası olarak pişmiş olarak vermek daha iyidir.
Kuzukulağı doğru şekilde nasıl kullanılır
Kuzukulağın insan vücuduna yararları ve zararları, doğru veya yanlış kullanımıyla bağlantılı olarak tartışılabilir. Küçük dozlarda oksalik asidin vücut için önemli olduğu, aşırı miktarlarda ise genellikle zararlı olduğu unutulmamalıdır. Güvenli tüketim için günde en fazla 10 yaprak yememeniz gerektiği tespit edilmiştir. Kuzukulağı yemekleri haftada en fazla 1-2 kez tüketilebilir.
Oksalik asidin olumsuz etkilerini ve zararını en aza indirmek için, sebzenin yapraklarını laktik asit ürünleri - ekşi krema veya kefir ile birlikte yemelisiniz. Örneğin kuzukulağı yapraklı yeşil çorbaya ekşi krema eklemek onu hem daha lezzetli hem de çok daha sağlıklı hale getirecektir. Bu, oksalik asidi bağlayan ve emilmesini önleyen süt kalsiyumunun etkisiyle açıklanmaktadır. Bununla birlikte, aynı zamanda emilemez, bu nedenle diyet, bu elementi içeren diğer ürünleri veya sentetik vitamin ve mineral komplekslerini içermelidir. Bu sadece taze yaprakların kullanımı için değil aynı zamanda kışın çorba yapımında kullanılan konserve yaprakların kullanımı için de geçerlidir.
Taze genç yapraklardan yapılan salatalara, oksalik asidi nötralize etmek ve tuzlarını - oksalatları uzaklaştırmak için limon suyu veya alternatif olarak elma sirkesi serpilmesi tavsiye edilir.
Kuzukulağa kontrendikasyonlar
Bitkinin kullanımına yönelik kontrendikasyonlar aynı oksalik asit ve zararıyla ilişkilidir. Böbrek hastalığı tanısı konmuş kişiler, boşaltım organlarında kum ve taş bulunan kişiler tarafından yenmemelidir. Gut için kuzukulağı kullanmak kesinlikle yasaktır. Mide asidi salgısı bozuklukları, gastrit ve ülserlerin neden olduğu hastalıklar da kontrendikasyonlar listesine dahildir. Sindirim organlarında iltihaplanma süreçleri, pankreatit, su-tuz metabolizmasında herhangi bir bozukluk ve artrit, artroz, osteoporozdan kaynaklanan hastalıklar durumunda sebze de yasaktır.
Hamilelik sırasında kadının böbrekleri, sindirim organları veya genitoüriner organların kronik aşamada iltihabi hastalıkları ile ilgili sorunları varsa yasaktır.
Tip 2 diyabet için kuzukulağı kullanabilirsiniz, hiçbir zararı olmaz, ancak başka hastalık yoksa. Ve sıklıkla mevcut olduklarından, tip 2 diyabet için kuzukulağı kullanımı bireysel bir şemaya göre yapılmalıdır. Bunun için öncelikle bir doktora danışmalı, ardından onun önerileri doğrultusunda beslenmenizi ayarlamalısınız.
Listelenen hastalıklara sahip olmayan kişiler için sebze zararlı değildir ve yalnızca bileşimindeki herhangi bir bileşene alerji varsa kontrendike olabilir, ancak bu sık sık gerçekleşmez.
Sonuçlar
Kuzukulağın sağlık açısından yararları ve zararları onu ne zaman, nasıl ve ne miktarda tükettiğinize bağlıdır. Kullanım kurallarına ve yönetmeliklerine uyulursa bitki faydalı olur, dikkate alınmaz ise zarar verebilir.
