İçerik
- 1 Bezelye filizi neye benziyor?
- 2 Filizlenmiş bezelye yemek mümkün mü?
- 3 Filizlenmiş bezelyenin faydalı özellikleri
- 4 Zarar ve kontrendikasyonlar
- 5 Evde ne tür bezelye filizleyebilirsiniz?
- 6 Bezelyenin çimlenmesi ne kadar sürer?
- 7 Yiyecek için bezelye tohumları nasıl hızlı bir şekilde filizlenir?
- 8 Açık toprağa dikim için bezelye çimlenmesi
- 9 Olası sorunlar ve zorluklar
- 10 Çözüm
Bezelyeyi doğru şekilde hazırlarsanız ve talimatları izlerseniz filizlenmek zor değildir. Bu ürün erkekler, kadınlar ve çocuklar, vejetaryenler ve çiğ gıda uzmanları için faydalıdır. Tüm tohumlar çimlenemez; bu doğru şekilde yapılmalıdır. Ürünü tüketmek için kontrendikasyonlar ve kısıtlamalar vardır.
Bezelye filizi neye benziyor?
Filizlenmiş bezelyenin fotoğrafı, işlem sırasında kabuk bütünlüğünün zarar gördüğünü göstermektedir. Embriyoları onu koruyan kotiledonların arasına yerleştirilmiş beyaz filizler ortaya çıkar. Düz veya kavisli olabilirler, tabanda daha kalın ve uca doğru sivrilen olabilirler.
Bir gün içinde filizlerin uzunluğu 1,5 cm'ye ulaşabilir, süreç bununla bitmez
Filizlenmiş bezelye yemek mümkün mü?
Bezelye sadece ekim için değil aynı zamanda yemek için de filizlenir. Erkekler, kadınlar ve çocuklar için lezzetli ve sağlıklıdırlar.Satışta "çimlenme için" özel işaretli bir ürün bulabilirsiniz. Uygun şekilde hazırlandıktan sonra çiğ olarak tüketilir ve çeşitli yemeklere eklenir.
Filizlenmiş bezelyenin faydalı özellikleri
Baklagiller birçok değerli element içerir. Filizlenmiş bezelyenin faydaları aşağıdaki özellikleri içerir:
- kötü kolesterol seviyelerini azaltmak;
- sindirim sistemi bozukluklarının önlenmesi;
- kan şekerinin normalleşmesi;
- kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak;
- toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması;
- gençleştirici etki;
- aneminin önlenmesi;
- metabolizmanın hızlanması;
- şişliğin ortadan kaldırılması;
- basıncın normalleştirilmesi;
- mide yanmasından kurtulma;
- tiroid hastalıkları riskini azaltmak;
- kabızlığın önlenmesi.
Filizlenmiş bezelye erkekler için faydalıdır. Ürün, prostat bezinin normal işleyişi için önemli olan amino asitler açısından zengindir. Düzenli kullanımı genitoüriner sistem hastalıkları riskini azaltır. Bu özellikle 40 yaş üstü erkekler için önemlidir.
Bezelye filizi çocuklar için de faydalıdır. Ürün vücudun büyümesi ve gelişmesi için önemli olan birçok değerli element içerir. Bu tür gıdaların gençlerin diyetine dahil edilmesi, yaşın karakteristik sivilcelerinden kurtulmaya yardımcı olur.
Bezelye filizi, hayvansal gıdalardan kaçındığı için gerekli miktarda protein alamayan vejetaryenler ve veganlar için iyidir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Bezelye filizini tüketmeden önce böyle bir ürünün faydalarını ve zararlarını araştırmalısınız. Sağlıklı insanlar bunu güvenli bir şekilde diyetlerine dahil edebilir, ancak ölçülü olarak. Gaz oluşumunun artmasına neden olabileceğinden süt ürünlerini aynı anda tüketmeniz önerilmez.
Günde 70 gramdan fazla bezelye filizi tüketmemelisiniz.1 çay kaşığı ile başlayarak ürünün hacmini kademeli olarak artırın. bir günde. Bir hafta sonra olumsuz bir sonuç olmazsa porsiyon 1 yemek kaşığına çıkarılabilir. l., bir ay sonra 30 g'a.
Herkes normal ve filizlenmiş bezelye yiyemez. Kontrendikasyonların listesi küçüktür:
- gut;
- ürolitiyazis hastalığı;
- akut nefrit;
- sindirim sisteminin inflamatuar patolojilerinin alevlenmesi;
- tromboflebit;
- artan kan pıhtılaşması.
Evde ne tür bezelye filizleyebilirsiniz?
Bezelye tohumlarını evde çimlendirmek için doğru hammaddeleri seçmek önemlidir. Her ürün işe yaramayacaktır.
Bezelyeyi mağazadan çimlendirmek mümkün mü?
Mağazadan satın alınan bezelyeleri çimlendirmek mümkündür, ancak sonuç çeşitli faktörlere bağlıdır. Raf ömrü özellikle önemlidir çünkü zamanla tohumlar canlılığını kaybeder. Üzerinde “çimlenme için” yazan ambalajlarda ürüne dikkat etmelisiniz. Bu, büyük süpermarketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir.
Bölünmüş bezelyeyi çimlendirmek mümkün mü?
Bezelye yarısının çimlenme olasılığı ihmal edilebilir. Sorun, filizlenen embriyoların kotiledonlar tarafından korunmasıdır. Fasulye ikiye bölündüğünde zarar görür ve bu nedenle filizlenemez. Bunun istisnası, bezelyenin ortasından bölünmediği, ancak filizin tohumunun parçalardan birinde mucizevi bir şekilde hayatta kaldığı durumdur.
Cilalı bezelyeyi çimlendirmek mümkün mü?
Cilalı bezelye çimlenmeye uygundur ancak her zaman sonuç alınamaz. Her şey ürünün raf ömrüne ve işleme özelliklerine bağlıdır.
Tahılı öğütürken tohum kabuğu, kısmen aleuron tabakası ve embriyo çıkarılır. Bu durumda çimlenme yeteneği kaybolur. Embriyo zarar görmemişse bu tür fasulyeler çimlendirilebilir.
Öğütmenin yanı sıra ham maddeler hidrotermal işleme de tabi tutulabilir. Tahıl nemlendirilir, birkaç dakika buharda pişirilir ve kurutulur. Bu onu daha güçlü ve kabuğu daha kırılgan hale getirir. Buharlama, çimlenme yeteneğini öldüren yüksek sıcaklıklar içerir.
Gıda için filizlenmek üzere cilalanmış bir ürün almamak daha iyidir - işleme sırasında birçok değerli elementi kaybeder
Dondurulmuş bezelyeyi çimlendirmek mümkün mü?
Bezelye tohumlarının dondurulduktan sonra çimlendirilmesi mümkündür ancak sonuç garanti edilmez. Önemli bir faktör, mahsulün hasat edildiği zamandır. Bu tam olgunlaşmadan önce gerçekleşirse, tahılın çimlenmesi pek olası değildir. Dondurma yöntemi de önemlidir. Şok olsaydı, çimlenme şansı daha yüksektir.
Bezelyenin çimlenmesi ne kadar sürer?
Bezelyenin çimlenme süresi çeşitli faktörlere bağlıdır. Genellikle işlem en az 12-14 saat sürer ancak 1-2 gün de sürebilir. Çimlenme süresi bezelyenin tazeliğine ve yapılan işleme bağlıdır.
Yiyecek için bezelye tohumları nasıl hızlı bir şekilde filizlenir?
Bezelye tohumlarını evde yemek için çimlendirmek zor değildir. Bunu yapmak için belirli kurallara uymanız gerekir.
Tohum seçimi ve hazırlanması
Filizlenmek için sarı veya yeşil bezelye kullanabilirsiniz. Satın alırken son kullanma tarihine dikkat ettiğinizden emin olun. Kendiniz topladığınız tahılları kullanıyorsanız, depolama kurallarına uymanız önemlidir.
Yiyecek için filizlenmeden önce, tüm hasarlı ve şımarık örnekleri çıkararak bezelyeleri ayırmanız gerekir. Bundan sonra ham maddeleri akan suda durulayın ve ıslatın.Yüzen bezelyeleri atın.
Adım adım talimat
Bezelye filizlerini evde yemek için almak için fasulyelere nemli bir ortam sağlamanız gerekir. Su arıtılmış, şişelenmiş, filtrelenmiş veya kanıtlanmış doğal kaynaklardan kullanılmalıdır.
Çimlenme algoritması aşağıdaki gibidir:
- Yıkanmış bezelyeleri derin bir kaseye koyun, üzerini gazlı bezle örtün ve su (oda sıcaklığında) ekleyin. Hammadde hacim olarak sıvıdan birkaç kat daha az olmalıdır.
- Kabı 12 saat boyunca ılık ve karanlık bir yere koyun. Fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak daha uygundur.
- Bezelyeyi durulayın.
- Kaseyi gazlı bezle kaplayarak hammaddeleri tekrar ıslatın.
- Bezelyeleri dört saatte bir değiştirerek bir gün suda bekletin.
Bu yöntem 1,5 günde filiz almanızı sağlar. Beş güne kadar saklanabilirler. Filizlenmiş bezelyeleri hava geçirmez bir kapta saklayın ve her gün temiz suyla durulayın.
Islatmak için seramik, cam veya plastik bir kap kullanın; metal kaplardan kaçının
Gece boyunca ilk ıslatmanın ardından farklı bir algoritma uygulayabilirsiniz:
- Bezelyeyi akan suda durulayın.
- Plakayı nemli gazlı bezle örtün.
- Üzerine fasulyeleri yayın.
- Gazlı bezle örtün ve içme suyuyla nemlendirin.
- Plakayı gölgeli bir yere çıkarın.
- Gazlı bezi gerektiği gibi nemlendirin.
Bu durumda çimlenme bir günden az sürecektir ancak gazlı bezin nem içeriğini sürekli izlemeniz gerekecektir. Filizler istenilen boyuta ulaştığında fasulyeleri temiz suyla durulayın. Bunu her gün yapın.
Bezelye filizleri ortaya çıktığında, onları sadece istenilen boyuta (2-3 mm) ulaşana kadar suda tutmak önemlidir. Gıda amaçlı ürünü elde etmek için daha fazla ıslatma, yalnızca değerini azaltacaktır.
Açık toprağa dikim için bezelye çimlenmesi
Bezelye filizleri evde sadece yemek için değil ekim için de elde edilir. Tohumu reddederek başlamak önemlidir. Çok küçük, deforme olmuş veya hasar görmüş numuneler kullanılamaz ve atılmalıdır. Daha fazla algoritma:
- Fasulyeleri tuz çözeltisine batırın - 1 yemek kaşığı. l. çeyrek saat boyunca litre su başına. Yüzen tüm örnekleri atın; çimlenmeyeceklerdir.
- Bezelyeyi akan suda durulayın.
- Tohumları gözle görülür şekilde şişene kadar ılık suda bekletin. Bu 12-15 saat sürer.
- Fasulyeleri bir tabağa koyun, üzerini nemli gazlı bezle örtün ve sıcak, karanlık bir yere koyun.
- Birkaç gün sonra tohumları akan suda durulayın ve algoritmayı tekrarlayın.
Dikim için filizlenme, ürünü yemek için yapılan aynı süreçten daha uzun sürer. Bunun nedeni tohumlara daha az nem sağlanmasıdır. Bu, süreci yavaşlatır ancak ekim malzemesinin çürümesine neden olmaz.
Olası sorunlar ve zorluklar
Evde filizlenmiş bezelye fotoğrafındakiyle her zaman aynı sonucu alamazsınız. Aşağıdaki sorunlar sıklıkla ortaya çıkar:
- Bezelyeyi çimlendirmek mümkün olmadı. Bunun nedeni genellikle çimlenme kaybında yatmaktadır - tohumlar uzun süre ortalıkta kalmıştır, filizlerin mikropları işleme sırasında zarar görmüştür.
- Küf ortaya çıktı - tahıl kötü yıkanmıştı, su nadiren değiştirildi, kap güneş ışığında kaldı, bulaşıklar kirliydi.
- Filizlenmiş fasulye yüzdesi düşük - eski bezelye kullanılmış, herhangi bir reddetme işlemi gerçekleştirilmemiştir.
- Tahıl bozulur ve filizlenmez - çimlenme sırasında yeterli oksijen yoktur, bunun yokluğu fermantasyona neden olur.
Çözüm
Tüm kurallara uyarsanız, yemek veya ekim için bezelye filizlemek zor değildir. Yüksek kaliteli hammaddelerin seçilmesi ve bunların hazırlanmasının, özellikle de itlafın ihmal edilmemesi önemlidir. Bezelye filizlerini yemek sağlıklıdır ancak önerilen dozajlara uyun. Ürünün kontrendikasyonları vardır; bunları göz ardı etmek sağlığınız üzerinde olumsuz etki yaratabilir.
