İçerik
- 1 Bezelye mikro yeşilliklerinin bileşimi ve kalori içeriği
- 2 Bezelye mikro yeşilliklerinin faydalı özellikleri
- 3 Mikro yeşilliklere kontrendikasyonlar ve zarar
- 4 Mikro yeşilliklerin filizlenmesi için hangi bezelyelere ihtiyaç vardır?
- 5 Evde bezelye mikro yeşillikleri nasıl yetiştirilir?
- 6 Mikro yeşilliklerle tarifler
- 7 Çözüm
Bezelye mikro yeşilliklerinin faydası, vücudu birçok vitamin ve kolayca sindirilebilir proteinle doyurmasıdır. Ürün garnitür olarak veya yemeklerin dekorasyonu olarak kullanılabilir. Mahsulün bakımı minimum düzeydedir, tamamen iddiasızdır ve çok hızlı bir sürede büyür.
Yeşil bezelye filizleri sadece sağlıklı değil, aynı zamanda doğru ve diyetsel beslenmenin de ayrılmaz bir parçasıdır.
Bezelye mikro yeşilliklerinin bileşimi ve kalori içeriği
Bezelye mikro yeşillikleri ve faydalı özellikleri paha biçilmezdir. Mahsulün filizlenmiş tohumları hemen hemen tüm vitaminleri içerir: C, PP, B, A, E grupları ve ayrıca mineraller - fosfor, manganez, demir, potasyum, iyot, kalsiyum, bakır, magnezyum. Ürün beta-karoten, folik asit ve karotenoidler içerir. Yararlı enzimler, klorofil, antioksidanlar içerir. 100 g başına besin değeri:
- kalori içeriği – 31 kcal;
- proteinler – 3-5 gr;
- karbonhidratlar – 1,4 g;
- yağlar – 0,8 gr.
Bezelye mikro yeşilliklerinin faydalı özellikleri
Çok miktarda vitamin nedeniyle bezelye mikro yeşilliklerinin faydaları aşağıdaki gibidir:
- vücuda enerji sağlamak;
- kan basıncının normalleşmesi;
- bağışıklığın sürdürülmesi;
- kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak;
- hematopoez sürecine katılım;
- kan pıhtılarının önlenmesi;
- antibakteriyel ve antikanser etkilerin sağlanması;
- tüm vücut sistemlerinin düzgün işleyişinin sağlanması;
- toksinlerin uzaklaştırılması.
Ayrıca mikro yeşilliklerin düzenli tüketimi sindirim sisteminin işleyişine faydalıdır, bağırsak hareketliliğini güçlendirir ve kan damarı duvarlarının yaşlanmasını önler.
Bitkinin her kısmı faydalıdır, tamamı gıdalarda kullanılır.
Mikro yeşilliklere kontrendikasyonlar ve zarar
Ürünün neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Sağlıklı mikro yeşilliklerin tüketimini engelleyebilecek tek şey, alerjik reaksiyon şeklindeki bireysel hoşgörüsüzlüktür. Çoğu zaman deri döküntüsü olarak kendini gösterir, daha az sıklıkla gırtlak şişmesine, ishale, mide bulantısına ve kusmaya yol açar. Ancak bu tür vakaların son derece nadir olduğu unutulmamalıdır.
Mikro yeşilliklerin filizlenmesi için hangi bezelyelere ihtiyaç vardır?
Dikim materyali olarak özel olarak satın alınan tohumları kullanırsanız, mikro yeşillikler için bezelye çimlendirmek daha iyi sonuçlar verecektir. Hemen hemen tüm bahçe mağazalarından satın alınabilirler. Mikro yeşilliklerin tohumları hastalıklara karşı korunmak için kimyasal işlemlere tabi tutulmaz ve mümkün olduğu kadar sağlıklıdır.
Evde bezelye mikro yeşillikleri nasıl yetiştirilir?
Bezelye mikro yeşilliklerinin kendiniz yetiştirilmesi kolaydır. Bu hem geleneksel olarak nemli toprak kullanılarak hem de özel bir alt tabaka üzerinde yapılır.
Toprakta yetiştirirken aşağıdakileri yapın:
- Satın alınan ekim malzemesini 2-3 saat boyunca bir hidrojen peroksit çözeltisine (200 ml su için 15 ml) batırın.
- Fideler için 3-4 cm'lik toprağı kabın içine dökün ve bir sprey şişesiyle nemlendirin.
- Tohumları yüzeye kalın bir şekilde yayın, üzerine toprak serpin ve nemlendirin.
- Dikimleri şeffaf malzemeyle örtün ve hafif bir pencere kenarına yerleştirin.
- Yararlı sürgünler ortaya çıktığında kapağı çıkarın ve sürgünleri günde iki kez nemlendirin.
Bezelye mikro yeşillikleri, filizlenmiş tohumlar değil, erken aşamada toplanan tam teşekküllü bir bitkidir.
Topraksız bezelye mikro yeşillikleri nasıl yetiştirilir?
Evde, mikro yeşilliklerin üzerine sadece toprakta değil, aynı zamanda onsuz da, örneğin hidroponik yöntemi kullanarak bezelye ekebilirsiniz. Bunu yapmak için, faydalı bir ürün için ekim malzemesine ek olarak, özel bir çimlenme makinesine ihtiyacınız olacaktır. Üzerine tohumların serildiği, tepsiye her gün su dökülen, file astarlı bir kaptır.
Ayrıca bezelye mikro yeşillikleri için substrat olarak yapay veya organik malzemeler kullanılır:
- kağıt;
- pamuk yünü;
- keten kilimler;
- vermikülit;
- gazlı bez;
- Hindistan cevizi lifi.
Substrat ekimden önce bir tepsiye yerleştirilir ve orta derecede sulanır. Daha sonra ekim malzemesi tek kat halinde üzerine serilir ve filmle kaplanır. Bezelye tohumları yumurtadan çıkınca kapağı çıkarın ve kabı ışığa maruz bırakın. Sulama günde iki kez püskürtülerek yapılır.
Sadece 10-12 gün içinde sağlıklı yeşillikler kesime hazır hale gelecektir. Taze olarak kullanmak veya buzdolabında üç günden fazla saklamamak daha iyidir.
Topraksız yetiştirilen bezelye mikro yeşillikleri temizdir ve yıkanmadan yenilebilir.
Mikro yeşilliklerle tarifler
Yumuşak, sulu, sağlıklı bezelye mikro yeşillikleri, hafif bir fındık tadıyla birlikte hafif tatlı bir tada sahiptir. Pişirmede bitkinin hem yaprakları hem de sapları kullanılır; ilki daha gevrek ve yumuşaktır, ikincisi ise daha yoğun ama daha suludur.
Bezelye mikro yeşillikleri içeren tarifler basittir, uzun süreli ısıl işlem gerektirmez, bu nedenle ürünün faydaları daha büyük ölçüde korunur. En popüler ikramlar arasında fitness salataları, diyet çorbaları ve sebze smoothieleri yer alıyor.
Bezelye mikro yeşillikleri ile sebze güler yüzlü
Sadeliğine rağmen içecek çok besleyici ve sağlıklıdır.
Yemek pişirmek için ürünler:
- bezelye mikro yeşillikleri – 1 yemek kaşığı. l.;
- salatalık – 1 adet;
- bitkisel süt – 200 ml.
Teknolojik süreç:
- Salatalık ve mikro yeşillikleri akan suyun altında durulayın.
- Tüm ürünleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve iyice çırpın.
Kokteyl, figürüne dikkat eden ve daha ince olmayı hayal edenler için mükemmel
Masa Barmas Salatası
Tatil masasında servis edilebilecek lezzetli ve sağlıklı bir yemek.
İçindekiler:
- bezelye filizi - 1 yemek kaşığı. l.;
- kuşkonmaz – 4 sap;
- tarak – 3 adet;
- kabak – 1 adet;
- kiraz domates – 4 adet;
- limon suyu – 10 ml;
- furikake baharatı – 2 çay kaşığı;
- zeytin ve bitkisel yağ - her biri 10 ml.
Hazırlık:
- Sebzeleri ve mikro yeşillikleri yıkayın.
- Kabağın kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın ve posayı dilimler halinde kesin.
- Kuşkonmaz saplarını soyun ve 4 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.
- Domatesleri halkalar halinde doğrayın.
- Kabağı iki dakika, kuşkonmazı ise dört dakika haşlayın.
- Sebzeleri birkaç dakika soğuk suya koyun.
- Deniz taraklarını hızla kızartın ve birkaç dakika kapalı tutun.
- Kabağı kuşkonmazla ısıtın, bir tabağa koyun, üzerine tarak ve domatesleri koyun, üzerine limon suyu ve zeytinyağı dökün, mikro yeşillikleri ve baharatları ekleyin.
Sebze ve tarak salatası sadece sağlıklı değil aynı zamanda besleyicidir
Mikro yeşillikli kremalı yeşil bezelye çorbası
Kremsi, ipeksi bir tada sahip, basit, hafif, sağlıklı bir ilk yemek.
Birleştirmek:
- yeşil bezelye – 0,5 kg;
- krema – 100 mi;
- soğan – 1 kafa;
- sarımsak – 1 diş;
- kişniş - bir demet;
- sebze suyu – 0,5 l;
- zeytinyağı – 30 mi;
- bezelye mikro yeşillikleri – 2 yemek kaşığı. l.
Teknoloji:
- Soğanı ve sarımsağı soyun, ince ince doğrayın, beş dakika soteleyin, yeşil bezelyeyi ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika daha kızartın.
- Kavrulmuş sebzeleri et suyuna koyun ve on dakika pişirin.
- Kıyılmış kişniş ve bezelye serpin.
- Karışımı püre haline gelinceye kadar bir blender ile çırpın.
- Kremayı dökün ve kaynatın.
Yemeğin daha da sağlıklı olmasını sağlamak için onu genç mahsulün filizleriyle süsleyebilirsiniz.
Çözüm
Bezelye mikro yeşilliklerinin vücut için faydaları oldukça büyüktür. Ürün çok zengin bir bileşime ve ilginç bir tada sahiptir. Onunla yapılan yemekler her yaşta, diyet sırasında, sağlıklı beslenme sırasında veya oruç sırasında tüketilebilir.
