İçerik
Kışa sebze malzemeleri, özellikle de en pahalı ve sevilen salatalıkları hazırlamak uzun zamandır bir aile geleneği haline geldi. Bu sebze, sadece yemeklerin mezesi olarak değil, aynı zamanda çeşitli salataların malzemesi olarak da sofralarda en çok tercih edilen sebzedir. Hasat edilen yeşil kornişon mahsulü, güzel parlak yeşil kornişonlarıyla sevindiriyor. Bir kavanoz konserve salatalık, aromatik turşunun kokusuyla sizi cezbeder. Herkes salatalık turşusunu çıtırdatmaktan hoşlanır. Lezzetli olmaları için çeşitleri dikkatlice anlamanız gerekir.
Dünyadaki salatalık çeşitlerinin bolluğunda gezinmek zordur. Konserveye daha uygun, iyi korunacak ve tadı en iyi olan çeşitlerin seçilmesi ihtiyacı tüm salatalık severler tarafından arzu edilmektedir. Seçim sırasında öncelikle salatalığın görünümü dikkate alınır, her sebze dokunarak dikkatlice incelenir. Taze meyveler her zaman sulu olacak ve harika bir çıtırlığa sahip olacaktır. Kusurlardan ve çeşitli hasarlardan arınmış güçlü salatalıkların seçimde büyük avantajı vardır.İlk bakışta bu süreçte karmaşık bir şey yok, bu konuya bu makaleden kolaylıkla edinilebilecek özel bir bilgi birikimi ile yaklaşılmalıdır.
Tohum seçimi
Deneyimli bahçıvanlar tarafından test edilen en iyi salatalık tohumları, konserve için belirli yüksek gereksinimler dikkate alınarak özel olarak seçildi. Seçimlerine iyice yaklaşılmalı, uzman mağazalardan satın alınması tavsiye edilir. Yıla ilişkin bilgileri, çimlenme verilerini, saflığı ve diğer önemli göstergeleri içeren sağlanan sertifika, doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır. Aynı zamanda düşük kaliteli ürün satın alma riski de büyük ölçüde azalır.
Tohum seçerken direnci göz önünde bulundurmalısınız:
- sıcaklık değişimlerine;
- rüzgara;
- soğuk havaya;
- düşük nem seviyelerine.
Ambalajın kuru ve hasarsız olmasına dikkat etmek gerekiyor. Üreticiler ürünlerini renkli ambalajlarda paketliyorlar; ilham verici açıklamaları her zaman gerçekleşmiyor. En iyi salatalık tohumları sekiz yıla kadar uzun bir raf ömrüne sahiptir ve tuzlu su yüzeyinde boş olanlar tespit edilebilir.
En iyi çeşitler
Konserve için kanıtlanmış en iyi çeşitler - sezon ortasında ve geç olgunlaşma. Sadece seralarda değil açık yataklarda da yetiştiriliyorlar. Yeni salatalık çeşitlerinin ortaya çıkması, konserve yaparken sebzelerin daha iyi özelliklerini de garanti etmez. Çok sayıda kornişon çeşidinin hepsi yumuşaklığı veya tadı nedeniyle uygun değildir.Çoğunlukla 15 cm'ye kadar kısa salatalıklar seçilir, ince kabuklu ve kavanoza sığacak büyüklüktedirler.
Salatalıklar morfolojik yapıları bakımından farklılık gösterir. Dikenleri siyah, beyaz ve kahverengi olabilir. Buharlaşma işlevi görürler ve nemin salınmasını düzenlerler. Bu, konserveleme sırasında salamuranın salatalığa çok hızlı bir şekilde girmesine yardımcı olur. Yüksek performans her zaman renk, boyut ve dikenlerin varlığı kriterleriyle ilişkilidir. Konserve için hangi çeşitlerin en iyi olduğuna bakalım.
Çeşit Nezhinsky
Arılarla tozlaşan, sezon ortasında popüler bir çeşittir. Uzun tırmanıcı, kuvvetli, karışık çiçekli tür. İlk salatalıkları çimlenmenin 55. gününde alabilirsiniz. 100 grama kadar ağırlığa sahip, küçük boyutlu, oval, büyük yumrulu bir şekle sahiptir. Salatalığın yüzeyi siyah dikenlerle kaplıdır. Konservelendiğinde güçlü bir kornişonun gevrek dokusu, aromatik bir tada sahip yumuşak bir ete sahiptir. Meyvelerin hastalıklara karşı mükemmel direnci ile karakterize edilir. Kornişonların mükemmel, uzun süreli meyve vermesiyle en yüksek verim elde edilir.
Tarımsal önlemler konusunda tamamen iddiasızdır ve kuraklığa çok dayanıklıdır.
Çeşit Vyaznikovsky 37
Geçen yüzyılın ortalarından itibaren bize gelen, geç olgunlaşan arıyla tozlaşan salatalık çeşitlerinin en eskisi büyük talep görüyor. Açık meyve rengine ve uzun yumrulu bir şekle sahiptir. Kornişonların ortalama ağırlığı 100 grama kadar ulaşıyor. Salatalığın yüzeyini siyah dikenler ve küçük çıkıntılar kaplar.Vyaznikovsky 37 salatalık konservesinde en iyisi olduğunu kanıtladı. Dikimden 50 gün sonra hasada izin verir. Bir metrekareden üç kilograma kadar meyve elde edilebiliyor.
Hastalıklara dikkat çekici derecede direnir: bakteriyoz ve külleme.
Çeşit Voronej
Geç olgunlaşan çeşit çeşididir. Orta büyüklükte, yoğun yapraklı bir bitkiye sahiptir. İyi çimlenme oranları, mahsulün düzgün olgunlaşması 55. günde gerçekleşir. Astarlı, hafif nervürlü yeşillikler, ağırlığı 130 grama kadar. Konservelendiğinde aromatik, hoş bir salatalık tadı vardır. Kornişon hamurunun yüzeyi yoğundur ve gevrek özelliğe sahiptir. Çeşitlilik hastalıklara karşı dayanıklı ve iddiasızdır. Kısa süreli soğuğu ve kuraklığı iyi tolere eder.
Çeşit Rakip
Arılarla tozlaşan sezon ortasında bir çeşittir. İç ve dış mekanlarda yetiştirilir. Salatalığın yumuşak siyah dikenleri ve yüzeyinde büyük çıkıntılar vardır. İlk salatalıklar çimlendikten sonra bir buçuk ay içinde hasat edilebilir. Uzun bir sapa sahip olduğu ve uzunluğu 7 cm'ye ulaştığı için meyveleri toplamak çok kolaydır Kornişonların ağırlığı 130 grama kadar ulaşır.
Toplanan sebze sayısı tüm rekorları kırıyor. Salatalıkların bulaşıcı hastalıklara - külleme ve bakteriyoz - direnme yeteneğinin yüksek olması nedeniyle hasat süresi artar.
Çeşitlilik Zarif
Geç olgunlaşan kornişon çeşidi. Çeşitliliğin ilk yeşillikleri 50 gün sonra elde edilebilir. Zarif Hem açık alanda, tohum veya fide ekerek hem de serada yetiştirilirler. Soğuğa dayanıklılık ile karakterizedir. İnce yumrulu salatalığın yüzeyi ideal bir tada sahiptir. Kornişonların meyve verimi 1 metrekare başına 8 kg'a kadardır. M.Konserveleme sırasında kavanozlarda bir yıla kadar saklamak mümkündür. Bakteriyoz direnci, kahverengi nokta.
Hibrit Sadko
Arı ile tozlaşan ve geç olgunlaşan bir çeşittir. Büyük hastalıklara karşı direnç ana değeridir. Meyvelerin en ideal teknolojik parametrelerine sahiptir. Film altındaki barınaklarda ve korunmasız toprakta 55 güne kadar yetiştirilir. Zelentsy'nin rengi koyu yeşildir ve ince tüberkülozlu bir yüzeye sahiptir. Boyutu 8 cm'ye kadar olan silindirik salatalık şekline sahiptir Aromatik Sadko Hibrit kornişonların konservelenmesi sadece kışa hazırlık amaçlı olduğu için bir zevktir.
Hasat haftada en az üç kez yapılmalıdır.
Çeşitli Boy-başparmak
Bu eşsiz çeşidin adı meyvelerin minyatür boyutundan gelir, boyutları 7 cm'ye ulaşır Salatalıklar yaprak koltuğunda salkımlar halinde oluşur. İnce tüberkülozlu kornişonlar konservelendiğinde aynı şekil ve boyuta sahiptir. Salatalık kabuğunun yüzeyi, açık renkte çizgilerle zengin yeşil renktedir. Ortalama meyve olgunlaşma süresi 45 güne kadardır. Yüksek salatalık verimi ile karakterize edilir. Orta tırmanıcı bitki, dişi çiçeklidir. Yüksek sıcaklıkları ve yetersiz sulamayı tolere eder. Hemen hemen birçok salatalık hastalığına karşı direnç ile karakterizedir.
Hibrit Zozulya
Sezon ortasında, kendi kendine tozlaşan bir salatalık çeşidine aittir; meyve verme, çimlenmenin 50. gününde başlar. Dişi çiçekler açısından zengindir; bir salkımda 8 salatalığa kadar yetişir. İnce tüberkülozlu bir yüzeye sahip, küçük ve orta boy silindirik kornişonlara sahiptir. Fetüsün ağırlık aralığı 90 ila 105 cm arasında değişmektedir.Kornişonların verimi en iyisidir, 1 metrekareden 7 kilograma kadar hasat yapabilirsiniz. m En önemli avantajı vardır - konserve sırasında meyvelerin acısının mutlak olmaması.
Salatalık seçme kuralları
En iyi çeşitleri seçtikten sonra, aşağıdaki gereksinimlere bağlı kalarak konserve için en iyi meyveleri makul bir şekilde seçmek de gereklidir:
- dokunuşa sert, elastik;
- hasarlı yüzey yok;
- salatalık yüzeyinde dikenlerin, tüberküllerin varlığı;
- fetüsün elastik kuyruğu;
- kesildiğinde salatalığın içinde boşluk olmaması;
- içeride minimum miktarda salatalık tohumu;
- acılık eksikliği.
Çözüm
Önemli öneri ve tavsiyelere dayanarak en uygun çeşitleri seçmek mümkündür. Doğru seçim %100 lezzetli turşu garantisidir. Ancak bu kadar kapsamlı bir kontrolden geçtikten sonra mükemmel bir seçimden emin olabilirsiniz. Muhteşem salatalıklar, mükemmel kalitesi ve bolluğuyla bahçıvanları ve kornişon severleri memnun edecek.
