Kabak Çekirdeği Nasıl Kavrulur

Kabak, çok miktarda faydalı vitamin ve mikro element içeren az sayıdaki meyveden biridir. Aynı zamanda insan vücuduna fayda sağlayan sadece kabak posası değil aynı zamanda tohumlarıdır. Antik çağlardan beri Slavlar onları tıbbi ve önleyici amaçlarla kullanmışlardır. Sonuçta, faydalı maddelerin deposu olan kabak çekirdeği, tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kanın bileşimini iyileştirir ve şeker seviyesini normalleştirir. Ayrıca doğal bir antidepresan bile denilebilir. Ne yazık ki çiğ tohumlar birçok kişide mide rahatsızlığına ve şişkinliğe neden olabilir, bu nedenle bu ürünü kızartılmış olarak tüketmek daha iyidir. Ancak kabak çekirdeğinin aynı sağlıklı kalması için doğru şekilde kızartılması gerekir.

Kavrulmuş kabak çekirdeğinin faydaları

Kavrulmuş kabak çekirdeğinin yararları ve zararları konusunda pek çok görüş bulunmaktadır. Örneğin pek çok uzman, çiğ kabak çekirdeğinin en faydalı olduğunu iddia ediyor, çünkü kızartılmış olanlarda az miktarda faydalı madde var, çünkü bunların çoğu ısıl işlem sırasında kayboluyor. Ancak aslında kızartılmış kabak çekirdeği, uygun şekilde kızartılırsa yeterli miktarda vitamin ve mikro element içerir.

Çiğ kabak çekirdeğinin bileşimine bakıldığında yarısının yağlardan oluştuğu görülmektedir. Yani bu ürünün 100 gramı 50 gram yağ içeriyor. Ayrıca 100 g, rekor miktarda biyolojik olarak aktif madde içerir:

• amino asitler;
• PP, D, E, K vitaminleri ve neredeyse tüm B grubunun yanı sıra alfa ve beta karoten, lutein;
• potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, çinko, manganez, selenyum, demir, bakır;
• glikozitler ve alkaloidler;
• antidepresanlar;
• bitkisel protein;
• selüloz.

Böylesine zengin bir bileşim sayesinde vücut üzerinde aşağıdaki etkilere sahiptirler:

1. Sindirimi normalleştirirler ve ayrıca hafif bir idrar söktürücü, müshil ve antiparaziter etkiye sahiptirler.
2. Metabolizmayı normalleştirir, mikro besin maddelerinin emilmesine yardımcı olur, glikoz seviyelerini azaltır.
3. Toksinlerin, tuzların ve kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur.
4. Serotonin miktarını artırır, ağrıya duyarlılığı azaltır.
5. Kan damarlarını güçlendirir.
6. Cilt üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptirler.
7. Kanı sulandırırlar ve antiinflamatuar etkiye sahiptirler.
8. Sinir sisteminin işleyişini geri yükler.
9. Osteoporoz gelişimini önler.
10. Uykuyu normalleştirir, yorgunluğu giderir ve ruh halini iyileştirir.

Kavrulmuş kabak çekirdeği özellikle erkekler için faydalıdır çünkü büyük miktarda çinko içerir ve bu da prostat adenomu oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Yabancı hücreler için toksik olan bir ortam yaratılmasına yardımcı olur.

Kavrulmuş kabak çekirdeğinde kaç kalori var?

Kabak çekirdeğinde bol miktarda yağ ve protein bulunması nedeniyle bu ürünün kalorisi oldukça yüksektir. Çiğ tohumlar yaklaşık 340 kcal içerir. Kavrulmuş kabak çekirdeğinin kalori içeriği 100 g'da 600 kcal'a kadar ulaşır.

Kabak çekirdeğinin kavurma için hazırlanması

Kabak çekirdeğini kavurma için hazırlamak oldukça basit bir iştir ancak bu işlemin doğruluğu ürünün sonraki faydalarını etkileyeceğinden özel dikkat gerektirir.

Balkabağını kesmeden önce iyice yıkamanız gerektiği gerçeğini kaçırmayın. Sonuçta kabuğunda sadece kir değil aynı zamanda patojenler de birikiyor.

Balkabağını yıkadıktan sonra bir kağıt havluyla silin, ikiye bölün ve tüm liflerini çekirdeklerle birlikte çıkararak bir tabağa koyun. Daha sonra ellerinizi kullanarak tohumları liflerden ayırın, bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın.

İyi yıkanmış tohumlar bir bez veya gazlı bezin üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve 3-4 gün güneşli bir yerde bırakılır. Bu işlemden sonra tohumlar daha fazla kavurmaya hazırdır.

Kabak Çekirdeği Nasıl Kavrulur

Kabak çekirdeğini sadece tavada değil, fırında ve hatta mikrodalgada da kızartabilirsiniz. Aynı zamanda tohumları uygun şekilde kızartmak için temel önerilere aşina olmalısınız.

Kabak Çekirdeği Fırında Nasıl Kavrulur?

Miktar yeterince büyükse kabak çekirdeğini fırında kavurmak uygundur.

Fırında kavurma yöntemi:

1. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine tohumları serpin.
2. Daha sonra tüm yüzeye eşit olarak dağıtılırlar, böylece eşit bir katman halinde düzenlenirler.
3. Tohumların bulunduğu fırın tepsisi, önceden 140 dereceye ısıtılmış fırına 1 saat süreyle yerleştirilir.
4. Kızarttıktan sonra fırın tepsisini çıkarın ve aşırı pişmelerini önlemek için tohumları parşömen kağıdıyla kaplı bir tabağa dökün.

Kabak çekirdeği bir tavada nasıl kızartılır

En yaygın pişirme seçeneği tavada kızartmaktır.

Kabak çekirdeğini tavada kızartma yöntemi:

1. Kızartma tavasını ocağa alıp ısıtın.
2. Kabak çekirdeği sıcak ve kuru bir tavaya dökülür. Tavanın tabanını eşit ince bir tabaka ile kaplayacak kadar dökmeniz gerekiyor, çok fazla tohum eklememelisiniz çünkü tamamen kızaramayacaklar.
3. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve sürekli karıştırarak tohumları altın rengine getirin.
4. Kabuk açık kahverengi bir renk aldıktan sonra ısıyı azaltın. Karıştırarak, çatlama sesi duyulmaya başlayana kadar kızartın (bu, kabuğun çatladığı anlamına gelir). Daha sonra tohumların hazır olup olmadığını tadabilirsiniz; gerekli kavurma derecesine ulaştılarsa ocağı kapatın ve kızartılan tohumları parşömen kağıdına dökün.

Kabak Çekirdeği Mikrodalgada Nasıl Kavrulur?

Kızartmanın en kolay yolu mikrodalgayı kullanmaktır.

Tohumları mikrodalgada kavurma:

1. Kabak çekirdeğini mikrodalgada kızartmak için özel (mikrodalgaya uygun) düz bir plaka üzerine ince bir tabaka halinde serilmesi gerekir.
2. Daha sonra mikrodalgaya konulur, tam güce ayarlanır ve 1 dakika çalıştırılır.
3. Bir dakika sonra plakayı çıkarın, tohumları karıştırın ve tekrar 1 dakika boyunca mikrodalgaya koyun.

Kabak çekirdeğini mikrodalgada oldukça hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz ancak bu şekilde çok sayıda çekirdeği kızartamazsınız.

Kabak çekirdeğini tuzla lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız?

Kabak çekirdeğini hem tavada hem de fırında lezzetli bir şekilde tuzla kızartabilirsiniz.

Tuzlu tohumlar elde etmek için bir tavada kızartırken, bunların orta derecede tuzlu sulu bir çözeltide (500 ml su için 50 g tuz) 2-3 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Daha sonra bir kağıt havluyla iyice kurulanmaları ve ancak o zaman kızartılmaları gerekir.

Tuzlu kabak çekirdeğini fırında kızartmak için fırına koymadan önce ince tuzla tuzlamanız yeterli. Fırında uzun süre kavurma sırasında tuz eriyecek ve tohumlar iyice doyurulacaktır.

Kabak Çekirdeği Nasıl Açılır?

Kabak çekirdeğinin kızartma sırasında açılması için önceden kabuğun mukavemetini kırmaya yardımcı olacak bazı işlemler yapmanız gerekir:

1. Kabak çekirdeği 2-3 saat tuzlu suda bekletilmelidir.
2. Islatıldıktan sonra, tüm sıvının boşaltılması için tohumlar bir kevgir içine aktarılmalıdır.
3. Daha sonra elinizle hafifçe ezebilirsiniz (kabuklarını ezmeyin).
4. Hafifçe ezilmiş tohumların derin bir tabağa aktarılması ve 15-20 dakika pres altına konulması gerekir.

Bu adımlardan sonra tohumları kavurabilirsiniz. Aynı zamanda pişirme sırasında daha yoğun, belirgin bir kabak aroması ortaya çıkmalıdır.

Kabak çekirdeğini bir tavada baharatlarla lezzetli bir şekilde kızartmak nasıl

Kabak çekirdeğini çeşitli baharatlarla kızartmak için birçok tarif var. Elde etmek istediğiniz tada bağlı olarak aşağıdaki baharatları kullanabilirsiniz:

• acı kırmızı biber;
• karabiber;
• sarımsak tozu;
• şeker;
• küçük hindistan cevizi;
• tarçın

Baharatlı kabak çekirdeğini kavurmak için biber ve limon suyunun kullanıldığı tarifi kullanabilirsiniz.

Kızartma için ihtiyacınız olacak:

• soyulmamış kabak çekirdeği – 200 gr;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kırmızı biber - bir kaşığın ucunda;
• tuz – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kabak çekirdeklerini derin bir kapta tuz, karabiber ve limon suyuyla karıştırın.
2. Malzemelerin iyice oturmasına izin verin.
3. Tavayı ısıtın ve tohumları içine dökün.
4. Isıyı azaltın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
5. Bitmiş tohumları bir tabağa aktarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kavrulmuş Kabak Çekirdeği Nasıl Saklanır?

Kavrulmuş kabak çekirdeği çabuk bozulup tüm besin ve tat özelliklerini kaybettiği için uzun süre saklanamaz.

Gerekirse çok miktarda kavrulmuş tohum birkaç parçaya bölünmelidir. Daha sonra bunları kumaş torbalara koyup sürekli havalandırılan bir yere asın. Sıcaklık orta düzeyde olmalıdır; diğer sıcaklıklar küf oluşumunu teşvik edecektir.

Çözüm

Kabak çekirdeğini vücut açısından sağlıklı tutmak için kavurmak o kadar da zor değil. Ancak bu ürünleri kötüye kullanmamalısınız çünkü bunları büyük miktarlarda tüketmek vücutta tam tersi etkiye neden olabilir.

Önerilen Gönderiler

Balkabağı Pastila Şampanyası: çeşitlilik açıklaması

Balkabağı Gülümsemesi

Balkabağı Şekeri: açıklama ve fotoğraf

Dekoratif kabak Kırmızı (Türk) türban: dikim ve bakım

Balkabağı Muscat de Provence (Muscat Provence): çeşitliliğin tanımı

Kilo verirken kabak çekirdeği yemek mümkün mü?

Rus balkabağı: yetiştirme ve bakım

Balkabağı açık alanda nasıl beslenir

Kabakların açık alanda sulanması: ne sıklıkla ve nasıl doğru şekilde yapılır