İçerik
- 1 Doğru kavun nasıl seçilir
- 2 Kavunun olgunluğu nasıl belirlenir
- 3 Meyvenin görünümüne ve rengine göre doğru olgun kavun nasıl seçilir
- 4 Olgun bir kavun kokusuyla nasıl tanımlanır
- 5 Sesle olgun ve tatlı kavun nasıl seçilir
- 6 Burunlarına ve kuyruklarına göre olgun bir kavun nasıl seçilir
- 7 Kavunda nitratların varlığı görünüşe göre nasıl belirlenir
- 8 Hangi durumlarda bir satın alma işlemini reddetmelisiniz?
- 9 Çözüm
Çeşitli kriterlere göre tatlı bir kavun seçebilirsiniz. Karpuz ve kavun gibi geleneksel sonbahar meyveleri artık yıl boyunca mevcut. Olgunlaşmış meyvenin orta derecede yoğun, sulu eti ve karakteristik tatlı bir kokusu vardır. En lezzetli "torpido"yu veya "kolektif çiftçiyi" bulmak için alıcının yalnızca işitme, görme ve koku alma duyusunu kullanması gerekir. Gelecekteki satın alma işleminizi kesmenize gerek yok.
Doğru kavun nasıl seçilir
Kavun ve kavunları kentsel alanlarda, özellikle de büyüdükleri yerden uzakta, farklı yerlerden satın alabilirsiniz:
- süpermarketlerin “sebze ve meyve” reyonlarında;
- özel sebze mağazalarında;
- kolektif çiftlik pazarlarında;
- mevsimsel tatillerde.
Satıcı ürünün mükemmel kalitede olduğunu iddia etse bile, arabanın bagajından veya yerden meyve almamalısınız. Büyük olasılıkla, malların sevkıyatına ilişkin belgeleri, üreticinin yeri hakkında güvenilir bilgileri ve kişisel tıbbi kayıtları yoktur. Kendiliğinden ayrışma sırasında satın alma yaparken, ürünlerin taşınmasına ilişkin koşulları kontrol etmek mümkün değildir.Satıştan önce kavunlar bir arabanın bagajında değil, donanımlı bir depoda saklanmalıdır.
Kavun satın almak için en iyi zaman yaz sonu ve sonbahar başı, yani hasat zamanıdır. Bu süre zarfında alıcı en lezzetli örneği seçebilir. Modern depolama teknolojileri, kavun hasadının tazeliğini uzun süre korumayı mümkün kılar, ancak en lezzetli kavunu ancak olgunlaşıp hasat edildikten hemen sonra seçebilirsiniz.
Bir satıcı seçmek kolaydır - en iyi ürünler, profesyonel olarak taze meyve satanlardandır. Bunlar, tarlalardan doğrudan teslimat yapan mağazalar, pazarlardaki tanıdık tüccarlar veya geniş bir mevsimlik ürün yelpazesi sunan süpermarketlerdir. En düşük fiyatı aramamalısınız - üretici ve satıcı büyük olasılıkla her şeyden tasarruf etti, bunun sonucunda satın alma olgunlaşmamış, olgunlaşmamış veya kimyasal gübrelerle doldurulmuş olabilir.
Olgun bir meyveyi olgunlaşmamış bir meyveden aşağıdaki işaretlerle ayırt edebilirsiniz:
- belirgin hoş tatlı koku;
- kuru sap;
- Yumuşak deri;
- dokunulduğunda donuk ses.
Kavun olgunlaştığında çekirdekler hamurdan ayrılır, kesildikten sonra kaşıkla kolayca çıkarılabilir. Olgunlaşmadan toplanan, nakliye sırasında olgunlaşmamış örnekler genellikle kokusuzdur. Yoğun, inatçı bir kabuğa sahiptirler ve tohumlar kavun hamuruna sıkı bir şekilde bağlanmıştır. Olgunlaşmamış bir meyveyi keserken sapı sulu ve yeşil kalır.
Kavunun nasıl seçileceğine dair video kaydeden meyve dükkanı sahibinin tavsiyesi, en iyi örneği seçmenize yardımcı olacaktır.
Kavunun olgunluğu nasıl belirlenir
Öncelikle bir kavun çeşidi seçmelisiniz. Popüler bir yerel çeşit olan “kolkhoznitsa”, kalın kabuklu “torpido”ya göre daha hızlı bozulur ve raf ömrü daha kısadır."Kollektif çiftçinin" olgunluğu, yeşil veya beyaz lekeler olmadan tek tip parlak sarı renk ve tatlı bir aroma ile doğrulanır. Bu çeşitlilik için büyüklük önemli değildir, küçük yuvarlak kavunların tadı diğer çeşitlerin büyük temsilcilerinden daha düşük değildir. Aksine, çok büyük örnekler kavun tarlasındayken veya depolama sırasında bozulmaya başlayabilir.
Bir “torpido” alırken kabuğundaki yeşil damarlı örnekleri bir kenara koymamalısınız. Meyvenin ana tonu kumlu ise damarların beyaz ve yeşil olması normaldir. "Torpido" aroması "kolektif çiftçi" aromasından daha belirgindir; ekşi tonlar olmadan armut ve vanilya notaları içeren tatlı koku, meyvenin gerekli olgunluğa ulaştığını gösterir. “Torpedo” çeşidi 5 kilogram ve daha fazla ağırlığa ulaştığında tat özelliklerini kaybetmez. Diğer tüm işaretler olgunluğu doğruluyorsa, büyük bir "Torpido" satın alabilirsiniz.
Meyvenin görünümüne ve rengine göre doğru olgun kavun nasıl seçilir
Satın alırken kavunu incelerken kabuğunun bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekir. Kabuğu çatlamış veya kenarları çürümüş meyveleri satın almamalısınız. Kavun posası, zararlı mikroorganizmaların üreme alanı olan büyük miktarda şeker içerir. Ezikler veya kesikler varsa, mikroplar meyvenin içine girip onu bozabilir. Bir tarafı çürümüş olan numune aynı zamanda enfekte ve temiz kısımlara bölünemez. Bu nedenle kahverengi lekeler veya alışılmadık derecede yumuşak bir yüzey varsa kavun almamak daha iyidir.
Meyvenin rengi farklı çeşitler için farklılık gösterir, ancak olgun bir örnek seçmenin genel kuralı tekdüze renk, beyaz veya yeşil lekelerin olmamasıdır.Depolama veya taşıma sırasında koruyucuların kullanılması, yüzeyde çeşitlilik açısından karakteristik olmayan renk izleri bırakabilir; örneğin meyvenin kabuğunda mavi lekeler, pembemsi bir renk tonu veya sarı-kahverengi yüzeyde pembe lekeler.
Olgun bir kavun kokusuyla nasıl tanımlanır
Olgunlaşma sırasında kavunun kokusu değişir: çeşidin karakteristik notalarıyla taze otsudan zengin tatlıya. Olgunlaşmamış bir meyvenin hiç kokusu olmayabilir; olgunlaşmış örneklerde tatlılığın yerini fermantasyon veya çürüme kokusu alır.
Kimyasalların yardımıyla yetiştirilen kavunlar tüm dışsal olgunluk belirtilerine sahip olabilir, ancak oldukça aromatik olmayacaktır. Bu tür örneklerin neredeyse hiç kokusu olmayabilir veya olgunlaşmamış meyve, bitki kokusu veya hafif nemli bir kokuya sahip olabilir. Kavunun sap yakınındaki kokusunu alarak olgunluğunu koklayarak belirleyebilirsiniz.
Sesle olgun ve tatlı kavun nasıl seçilir
Kavuna hafifçe vurmak, olgunlaşan tohumların hamurdan ayrılarak boşluk oluşturup oluşturmadığını veya içindeki meyvenin katı bir kıvamda olup olmadığını anlamaya yardımcı olur. Tohumların üremeye hazır olması, bitki meyvelerinin olgunlaşmasının karakteristik bir doğal işaretidir. Kağıt hamuru sulu hale gelir ve dokunulduğunda artık çınlama sesi çıkaramaz. Seçilen örnek donuk geliyorsa, bu onun olgunluğunu gösterir.
Burunlarına ve kuyruklarına göre olgun bir kavun nasıl seçilir
Kavunların "kuyrukları", meyveleri bitkinin gövdesine bağlayan ve besinlerin sağlandığı saplardır. Mahsulün teknik olgunluk aşamasında hasat edilmesi durumunda, kavunla birleştiği yerdeki sapın rengi yeşilimsi olacak ve meyve sularıyla dolu olacaktır. Meyve olgunlaştıktan sonra sapa olan ihtiyaç ortadan kalkar. Kurur ve olgun kavun kolayca ayrılır.Kokunun kontrol edilmesi tavsiye edilen kuyruktadır.
Topun veya elipsin "kuyruğun" karşısındaki tarafına halk arasında "burun" denir. Ayrıca kavunun olgunluğunu doğrulamak için de kullanılabilir. “Burun” çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. İlk durumda, meyve muhtemelen olgunlaşmamıştır ve "ağız" bölgesindeki cilt tırnakla kolayca çökerse, kavun posası bozulmaya başlamıştır.
İdeal bir numunenin kurutulmuş bir "kuyruğu" vardır. “Burnu” meyvenin geri kalanından biraz daha yumuşaktır. Renk ve kokunun tekdüzeliği ile birleştiğinde, kavun tarlasında olgunlaştırılmış ve yolda veya depoda daha olgun görünmesi için ek manipülasyona tabi tutulmamış bir kavunun tespit edilmesi mümkündür.
Kavunda nitratların varlığı görünüşe göre nasıl belirlenir
Kavun yetiştirirken nitrik asit tuzları veya nitrat içeren gübrelerin kullanımı dış işaretlerle belirlenemez. Sebze ve meyvelerde sağlığa zararlı bu bileşenlerin fazlalığının yerinde tespit edilmesini sağlayan özel bir ölçüm cihazının bulunmaması durumunda, kavunun menşei yerinde kimyasal katkı maddelerinin yalnızca dolaylı işaretlerle kötüye kullanıldığından şüphelenilebilir. örneğin, dış olgunluk sırasında belirgin bir aromanın olmaması veya karakteristik olmayan bir renkteki lekeler.
Hangi durumlarda bir satın alma işlemini reddetmelisiniz?
Yol kenarlarında veya sokak tezgahlarında tüketilmeden önce pişirilmeyecek sebze ve meyveleri satın almamalısınız. Yoğun bir otoyolun yakınında uzun süre tutulduğunda meyveler sünger gibi zararlı maddeleri emer. Organize olmayan ticaret çoğu zaman gerekli belgeler olmadan yapılmakta, kavunların menşei sadece satıcının sözlerinden bilinmektedir.
Bir mağazadan veya pazardan satın alırken, satış noktasının sıhhi durumu şüpheliyse ve satıcı mal için gerekli belgelere sahip değilse, kavun satın almak için başka bir yer aramak mantıklı olacaktır.
Görünüm, şekil veya koku ile ilgili şüpheler, satın almayı reddetme lehine çözülmelidir. Kavunun kalitesiz olduğunu gösteren yaygın kusurlar:
- meyveden yayılan hoş olmayan koku (kokuşmuş, çürümüş veya çok güçlü);
- meyvenin çürük olduğunu gösteren yüzeyde koyu lekeler;
- kabukta bakteriyel enfeksiyonu gösteren siyah noktalar;
- ciltte mekanik ezikler veya çatlaklar.
Satıcının aynı çeşitte ve dış olgunlukta kesilmiş bir kavunu varsa, tatlı, zengin bir koku olmadığı için aynı partiden bir satın alma seçmemek daha iyidir. Kesimin hangi sıhhi koşullarda yapıldığından emin olmadığınız sürece kesilmiş kavunun kendisini satın almamak daha iyidir. Ayrıca tezgahtaki satıcıdan yıkanmamış meyveyi bıçağıyla kesmesini istememelisiniz. Olgun kavun parçaları şeklindeki tatlılar, hijyen standartlarının sağlandığı ve son kullanma tarihlerinin takip edildiği kafe veya süpermarketlerden satın alınabilir.
Çözüm
Tatlı bir kavun seçmenin en kolay zamanı bu mahsulün olgunlaşma mevsimi, yaz sonu - sonbahar başıdır. En iyi örneklerin zengin bir aroması ve sulu tatlı eti vardır. Bahçede olgunlaştırılan kavunun kuru bir kuyruğu vardır ve çekirdekler posadan ayrılmıştır, bu nedenle meyveye dokunulduğunda donuk bir ses çıkar. Güvenilir satıcılardan, özel perakende satış noktalarından veya perakende zincirlerinden alışveriş yapmak daha iyidir. Nitrat fazlalığını görünüşe göre belirlemek imkansızdır.
