İçerik
Çocuklara karnabaharın faydalı özelliklerini sorarsanız isimlerini vermezler. Büyük ihtimalle bunun en tatsız sebze olduğunu söyleyecekler. Ancak vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. Bu nedenle birçok bahçıvan bu sebzeyi arazilerinde yetiştiriyor.
Karnabaharın bir olgunlaşma dönemi vardır. Uzun süre saklanacak normal büyüklükte ve uygun tada sahip bir sebze yetiştirmek istiyorsanız olgunlaşma faktörünü dikkate almalısınız. Bu büyük ölçüde ekilen çeşide bağlıdır. Bu yazıda karnabaharın ne zaman kesileceğini ve nasıl doğru şekilde yapılacağını öğreneceksiniz. Ayrıca makalenin sonunda insan vücudu için faydalı olan bu sebzeyi yetiştirmenin özelliklerini öğreneceğiniz bir video olacak.
Don. Mahsullere zarar verebilirler mi?
Lahana sıcağı seven bir üründür. Bu nedenle dondan korkup korkmadığı sorusu oldukça alakalı. Sıcaklık +8°C'nin altına düştüğünde sebzenin tabanında küçük başlara benzeyen yedek sürgünler oluşmaya başlar. Şu anda ana çiçeklenmenin büyümesi duruyor.
Eğer böyle bir zorlukla karşılaşırsanız kafaları toplayıp kapalı alanda olgunlaşmaya bırakarak kurtarabilirsiniz.Ancak +10°C gibi sabit bir sıcaklığı koruyabileceğiniz bir seranız varsa, ürününüz donmayacak ve yataklarda olgunlaşacaktır.
Lahana hasat zamanı nasıl belirlenir
Sıcak mevsim boyunca karnabaharınıza uygun bakımı sağladıysanız, sonunda yoğun kar beyazı, zümrüt, mor veya turuncu çiçek salkımları şeklinde hak edilmiş bir ödül alacaksınız. Karnabahar hasadı ekilen çeşide bağlıdır:
- Erken çeşitler Çiçek salkımları ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından 2-3 ay sonra oluşur. Hasat haziran sonu - temmuz başında yapılır.
- Sezon ortasında çeşitleri 100 ila 130 gün arasında değişen daha uzun bir büyüme mevsimi vardır. Hasat temmuz sonu-ağustos başında yapılır.
- Geç lahana Ağustos sonu veya Eylül aylarında hasat yapılır. Bu tür çeşitlerin uzun bir büyüme mevsimi vardır - 5 ay veya daha fazla. Ama en uzun süre dayanabilenler onlar.
Hava koşullarının olgunlaşmaya etkisi
Çiçek salkımının olgunlaşma süresinin hava koşullarından etkilendiği bir sır değil. Büyüme mevsimini etkileyen faktörleri dikkate almak önemlidir:
- En uygun sıcaklık, karnabaharın olgunlaşmasını teşvik eder – +15 ila +20°C arası. +15°C'nin altındaki sıcaklıklarda mahsul büyümesi yavaşlar ve +20°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda kusurlu çiçek salkımları oluşur; gevşek ve küçük olurlar.
- Aydınlatma seviyesi çiçek salkımlarının tam büyümesi ve gelişmesi için de önemlidir. Çok fazla güneş ışığı olduğunda çiçek salkımları çok çabuk oluşur ve aşırı büyümeye eğilimli hale gelir. Uzun gündüz saatlerinde yalnızca oluşan kafaların gölgelenmesi gerekir.
- Nem eksikliği karnabaharın büyüme periyodunu ve olgunlaşmasını da etkiler.Kafalar küçük olacak ve yeterince yoğun olmayacaktır.
- Toprak verimliliğibelki de mahsulün büyüme ve meyve verme yoğunluğunda önemli bir rol oynar. Döllenmemiş toprakta mahsul yavaş büyür ve ortaya çıkan çiçek salkımları çürümeye karşı hassastır.
Bu nedenle, yalnızca lahananın hasat edilebileceği yaklaşık tarihlere değil, aynı zamanda çiçek salkımlarının durumuna da odaklanmak önemlidir.
Hasat hangi havada yapılmalı?
Karnabahar kuru ve açık havalarda hasat edilmelidir. Kafaları öğle yemeğinde kesmeye başlayabilirsiniz, ancak akşam saat yediden fazla olamaz. Yağmur yağdıktan sonra bunları kaldıramazsınız. Hasat edilen mahsul, lahananın kendine özgü tadı ve aromasına sahip olmayacak ve depolanmayacaktır. Bunun nedeni bitkinin yalnızca aktif büyüme aşamasında neme ve ısıya ihtiyaç duymasıdır.
Karnabahar nasıl düzgün şekilde kesilir?
Lahana hasadı sadece belirlenen zamanda değil aynı zamanda doğru şekilde hasat edilmelidir. Ancak tüm kurallara uyulduğu takdirde kafaların iyi bir şekilde korunması beklenebilir. Yani karnabahar hasadının birkaç kuralı vardır:
- Çiçeklenme yarıçapı 10-12 cm'ye ulaşırsa olgun kabul edilir. Daha büyük kafalar, renklerini ve dokularını kaybettikleri için genellikle pişirmeye uygun değildir.
- Olgun baş bitkiden derhal çıkarılmalıdır. Bu, mahsulün kademeli olarak hasat edilmesi ve başların olgunluğunun her 2-3 günde bir kontrol edilmesi gerektiği anlamına gelir.Kademeli olarak hasat yapamıyorsanız olgun başları güneş ışığından koruyacak bir şeyle örtün.
- Lahana salkımları keskin, önceden bilenmiş bir bıçakla kesilmelidir. Bu durumda, çiçek salkımları birkaç alt yaprakla kesilmelidir. Kafaların daha uzun süre muhafaza edilebilmesi için kök sistemi ile topraktan tamamen kaldırılabilir.
- Hasat serin ve karanlık olması gereken depoya aktarılmalıdır. Kesilmiş karnabaharı güneşte bırakırsanız besin değerini hızla kaybeder ve solar.
Yani, çiçek salkımlarını kesme kurallarına uyarsanız, onları koruyabilecek, vitaminler ve mikro elementler açısından zengin, gastrointestinal sistem üzerinde faydalı etkisi olan bu sebzeden eviniz için yavaş yavaş lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabileceksiniz.
Depolama Özellikleri
Çok sayıda çiçekli sebze ekip zengin bir hasat elde ettiyseniz, bir sonraki eşit derecede önemli görev, hasatı yaza kadar korumaktır. Ve burada da kesilmiş çiçek salkımlarının solmaması ve daha da kötüsü çürümemesi için bazı kurallara uymanız gerekir:
- Olgunlaşmış lahana iyi saklanmaz. Bunu göz önünde bulundurarak sebzenin aşırı olgunlaşmasını önlemek önemlidir.
- Kesimden sonra çiçeklenme üzerinde dört yaprak kalmalıdır.
- Kesilen kafaları açıkta güneşte bırakmayın.
Karnabahar salkımını saklamanın birkaç yolu vardır:
- Olgunlaşmamış çiçek salkımları büyür. Nasıl? Kökleri ve toprağı kazmadan önce 2 gün bol sulanması gerekir. Daha sonra bitkiler birbirine yakın serilir ve yapraklara kadar toprakla kaplanır. Ancak odanın gün ışığına erişiminin olmaması önemlidir. Hava sıcaklığı +4+10°C arasında değişmelidir.Böylece kafalar 4 aya kadar saklanabilir ve bu şekilde sadece çiçek salkımları büyümekle kalmaz, aynı zamanda olgun kafalar da kolayca depolanır. Burada odanın iyi bir havalandırmaya ve% 90-95 aralığında yüksek neme sahip olması da önemlidir.
- Sıfır sıcaklık ve yüksek nemde karnabahar 7 haftaya kadar saklanabilir. Kutulara veya kasalara yerleştirilir ve üzeri filmle kaplanır. Bazıları çürümeye başlayabileceğinden, zaman zaman çiçek salkımlarını kontrol etmeniz gerekir. Hasarlı kafalar sağlıklı olanlardan derhal çıkarılmalıdır, aksi takdirde hepsi enfeksiyon kapacak ve kullanılamaz hale gelecektir.
- Aynı iklim koşullarında lahana saplarından asılarak 21 güne kadar saklanabilmektedir. Ancak bu yalnızca az sayıda çiçek salkımına sahipseniz ve bu süre zarfında bunları kullanırsanız kabul edilebilir.
- Karnabaharı buzdolabında saklamak için her çiçeklenmeyi ayrı bir torbaya veya gazeteye koymanız gerekir. Çiçek salkımlarının teması çürüme sürecini hızlandıracaktır, bu nedenle ayrı olarak paketlenmeleri gerekir.
- Karnabaharı dondurucuda saklayacaksanız, önce onu yıkayıp başlarını çiçek salkımlarına ayırmanız, daha sonra porsiyonlara ayırmanız, torbalara koymanız ve dondurucuya göndermeniz gerekir. Karnabaharı bu şekilde 12 aya kadar saklayabilirsiniz. Ancak tekrarlanan sebzeleri dondurmak Dondurucudaki sıcaklık değişiklikleri sebzenin bozulmasına yol açacağından kullanabileceğiniz tek porsiyonluk şekilde paketlenmelidir. Aynı zamanda dondurucuda aynı sıcaklığın korunması gerekir.
Yani, çok fazla kafanız varsa, bir kısmı 4 aya kadar dayanacakları bodruma gönderilebilir, bir kısmı da dondurucuya yerleştirilebilir, bu da çiçekli sebzeyi bitene kadar saklamanıza olanak tanır. bir sonraki hasat.Dondurulduğunda sebze tüm faydalı maddeleri koruyacaktır. Ayrıca ürünün tat özellikleri etkilenmeyecek ve doğal aroması korunacaktır.
Bugün yetiştiricilerin özenli çalışmaları sayesinde bahçenizde çok çeşitli çiçekli sebze çeşitleri ve melezleri yetiştirebilirsiniz. Örneğin, Cheddar F1 melezinin turuncu kafaları vardır ve Lilac Ball çeşidinin mor salkımları vardır. Amphora çeşidi, görünüşte denizyıldızını andıran sıra dışı bir çiçeklenme şekline sahiptir. Sebzenin özgün dış özellikleri ve renk çeşitliliği, bu çiçekli sebzenin farklı renklerinden hazırlanan leziz yemeklerden oluşan yemeklerle sofranızı süslemenize olanak sağlar.
Yani bu makaleden sadece karnabaharın nasıl hasat edileceğini değil, aynı zamanda kafaların olgunlaşma süresini neyin etkilediğini ve hasat için hangi havanın en iyi olduğunu da öğrendiniz. Ek olarak, sonuçta çiçekli bir sebzeden iyi ve kaliteli bir hasat elde etmek için karnabaharın bakımını nasıl doğru şekilde yapacağınızı anlamanıza yardımcı olacak bir videoyu dikkatinize sunuyoruz:
