İçerik
Yaban turpu farklı aletler kullanarak hızlı bir şekilde soyulabilir. Çok keskin ve dayanıklı bir bıçağa sahip bir bıçağın yanı sıra bir diş fırçası, çelik yünü ve hatta sıradan bir ince rende de işe yarayacaktır. Normal basınç altında su akışı sağlayan bir lavabo da kullanabilirsiniz. Aynı zamanda deneyimli ev hanımları öncelikle yaban turpu köklerinin suya batırılmasını önerir. Bunu ne kadar uzun süre yaparsanız temizliği o kadar kolay olur.
Yaban turpu soymam gerekiyor mu?
Yemekleri ve müstahzarları hazırlamak için çoğunlukla 2-3 yaşlarındaki büyük yaban turpu kökü sebzeleri kullanılır. İdeal olarak uzunlukları 30-50 cm ve çapları 3 ila 6 cm arasındadır (Eylül ayında kazmak daha iyidir). Bu tür rizomların oldukça sert bir kabuğu vardır, tadı çok sert ve nahoştur.
Bu nedenle çoğu durumda yaban turpu soymak gerekir. Genç kökler çok yumuşak bir ciltle kaplı olmasına rağmen. Temizlemenize gerek yok - aksine, birçok besin ve faydalı madde içerdiği için bırakmak daha iyidir.
Temizlemeden önce yaban turpu ıslatmam gerekir mi?
Yaban turpu ıslatılıp ıslatılmayacağı konusunda iki karşıt bakış açısı vardır. Bir yandan rizomlar 1-2 saat soğuk suya konulabilir. Daha sonra kirin önemli bir kısmı kendiliğinden çıkacak ve köklerin temizlenmesi daha kolay olacaktır. Bu, özellikle kirlilik güçlüyse gerçekten yardımcı olur. Ayrıca ıslatma, dokusu nemi emen cildin yumuşamasına yardımcı olur. Vaktiniz varsa bir gece suda bekletmeniz daha iyi olur.
Öte yandan yaban turpu ıslatılmadan kolayca soyulabilir. Eğer bu mümkün değilse suya koymanıza gerek yoktur. Akan su altında durulayıp hemen temizliğe başlayabilirsiniz.
Kök sebzelerin havaya büyük miktarda yakıcı madde saldığını akılda tutmakta fayda var. Bu bakımdan eylül ayında kazılan yaban turpu özellikle tehlikelidir. Özellikle dikkatli bir şekilde temizlenmelidir. Maske ve gözlük takılması tavsiye edilir. Kıyma makinesinde öğütürseniz, önce üzerine sıkı bir torba çekilir.
Yaban turpu kökü hızlı bir şekilde nasıl soyulur
Yaban turpu kökünü uygun şekilde soymanın farklı yolları vardır. İş titizlik ve doğruluk gerektirir, ancak genel olarak oldukça hızlı bir şekilde tamamlanır. Mümkün olduğunca basitleştirmek için şunu yapmalısınız:
- Temizlemeden önce rizomları akan su altında iyice durulayın.
- Vaktiniz varsa 5-10 saat soğuk suda bekletin. Birkaç gün bile bırakabilirsiniz; daha da iyi olacaktır.
- Temizliği kolaylaştırmak için yaban turpu rizomlarını ıslattıktan sonra 1,5-2 saat dondurucuya koyun. Kabuğu donacak ve daha sonra onu çıkarmak çok uygun olacaktır.Bu aynı zamanda yakıcı maddelerin havaya aşırı salınmasını da önler.
İlk önce rizomların birkaç saat veya gün suda tutulması tavsiye edilir.
Bıçakla temizlik
Evde özel alet ve ekipmanlarınız olmasa bile, keskin ve rahat (oldukça büyük, sert) bir bıçağa sahip sıradan bir bıçak kullanarak kök sebzeleri soyabilirsiniz. İlk olarak, kök mahsulün yüzeyi düzensiz olduğundan ve bıçağın neredeyse mükemmel olması gerektiğinden, tekrar keskinleştirmeye değer.
Köksapları uygun şekilde temizlemek için yıkanır, zaman varsa anlatılan şemaya göre hazırlanır ve ardından çalışmaya başlar. Bir havluyla kurulayın, kökü masaya koyun veya elinizde tutun ve keskin bir bıçakla kesin.
kabuk soyucu
Ayrıca yaban turpu ve diğer yemekler için yaban turpunu, aynı zamanda temizlikçi olarak da adlandırılan sıradan bir sebze soyucuyu kullanarak da soyabilirsiniz. Kök sebzeler bir elle tutulur, diğeri ise hafif bir basınçla yüzey boyunca geçirilir. Aletin kökünden atlamaması için dikkatli ve yavaş hareket etmeniz gerekiyor. Bu yöntem, ince deri (genç köklerden) dahil olmak üzere cildi dikkatlice temizlemenizi sağlar.
Diş fırçası
Kökleri sert olması koşuluyla bir diş fırçasıyla da temizleyebilirsiniz (yumuşak ve hatta yarı sert olanlar gözle görülür şekilde daha kötü çalışır). Öncelikle kök sebzeler hazırlanır, ardından lavaboya konulur, musluk (küçük dere) açılır ve temizliğe başlanır. Bunu yapmak için köksap boyunca fırçalayın, bastırın ve derinin etkili bir şekilde çıkarıldığından emin olun.
Metal rende veya sünger
Yaban turpunu hızlı ve kolay bir şekilde temizlemeniz gerekiyorsa metal bir sünger (bulaşıklar için) veya ince bir rende kullanabilirsiniz. Parmaklarınızı kesmemek için dikkatli çalışmanız gerekiyor.Diş fırçasıyla tamamen aynı şekilde hareket ederler; musluğu açın ve temizlemeye başlayın.
Yüksek basınçlı yıkayıcı
Yaban turpu ve diğer yemekler için yaban turpunu gerçekten hızlı bir şekilde temizlemenin bir başka yolu da yüksek basınçlı su kullanan bir lavabo kullanmaktır. Bunun için örneğin bir Karcher cihazını kullanabilirsiniz. Yıkama, kiri iyi bir şekilde giderir ve cildi çıkarmanızı sağlar. Bu yöntem, büyük miktarlarda yaban turpu işlemeniz gerekiyorsa etkilidir. Diğer bir artı ise yıkama sayesinde gözleri tahriş eden büyük miktarlarda yakıcı maddelerin havaya salınmasının önlenmesinin mümkün olmasıdır.
Yüksek basınçlı yıkayıcı kullanarak rizomları temizleyebilirsiniz.
Eylem sırası aşağıdaki gibidir:
- Kök sebzeleri hazırlayın.
- Bunları bir ağa (torbaya) yerleştirin.
- Basıncı açın ve akışı birkaç dakika boyunca köklere yönlendirin.
- İşlemi duraklatın ve temizliğin ne kadar iyi yapıldığını görün.
- Gerekirse jeti birkaç dakika daha açın ve işlemi tekrarlayın.
Temizleme işlemi videoda açıkça gösterilmiştir.
Yaban turpu gözyaşları olmadan nasıl soyulur
Köklerinizi güvenli bir şekilde temizlemek için şu ipuçlarını kullanabilirsiniz:
- gözlük takın (yüzmek için daha iyidir, mühürlüdürler);
- kostik dumanların burun ve ağızdan solunmasını önlemek için maske kullandığınızdan emin olun;
- kalın bir çanta kullanın.
Paketle alım evrenseldir. Yaban turpu hem temizlemek hem de öğütmek için kullanılır. Rendenin üzerine koyup kökleri kazıyabilirsiniz. Veya kıyma makinesine koyun ve doğramaya başlayın.
Kökleri soyduktan sonra ellerinizi nasıl yıkarsınız?
Yaban turpunu dikkatlice temizlemeniz gerekir ve işi bitirdikten hemen sonra ellerinizi iyice yıkamanız önemlidir. Bunu yakıcı maddeleri ve çok güçlü kokuyu ortadan kaldırmak için yaparlar.
Bunu yapmanız gerekir:
- Kalıntıyı akan su altında durulayın (ağa düşecekler, buradan katı parçaları hemen bir kovaya veya çok sayıda varsa sıkı bir torbaya sallamanız gerekir.
- Ellerinizi sabunla yıkayın.
- Limonu önceden soyun, kabuğunu alın ve parmaklarınıza sürün, 2-3 dakika bekletin.
- Ellerinizi temizlemek oldukça basittir; limonu kullandıktan sonra ılık su ve sabunla yıkamanız yeterlidir.
Fırçalarınızı limon yerine ılık sabunlu sıcak bir solüsyonda 10-15 dakika buharda bekletebilirsiniz. Daha sonra su altında yıkanır ve cildin kurumasını veya tahrişini önlemek için besleyici bir kremle yağlanır.
Ellerinizi bir dilim limonla silebilirsiniz.
Çözüm
Yaban turpu, özel ekipmana gerek kalmadan geleneksel yöntemlerle hızlı bir şekilde soyulabilir. Bu durumda yüzey kırışacağından ve alet periyodik olarak kayabileceğinden dikkatli çalışmalısınız. Ayrıca kökler çok fazla yakıcı madde üretir. Çalışma sırasında koruyucu ekipman (solunum cihazı, maske ve sıkı bir çanta) kullanılması tavsiye edilir. Temizledikten sonra ellerinizi iyice yıkamanız, bir süre göz ve diğer mukoza yüzeyleriyle temasından kaçınmanız önemlidir.
