İçerik
Kabak çekirdeğinin aksine çok az kişi kabak çekirdeğini denedi. Her ne kadar yenilebilir ve sağlıklı olsalar da. Halk hekimliğinde ve ev kozmetolojisinde uzun süredir başarıyla kullanılmaktadırlar - vücut ve görünüm üzerindeki “çok yönlü” faydalı etki, zengin kimyasal bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Ancak aşırı tüketim ve kontrendikasyonların varlığı sağlığa zarar verebilir, "kendi kendine ilaç tedavisi" sırasında bu dikkate alınmalıdır.
Kabak çekirdeği yemek mümkün mü?
Kabak, kavun ve salatalık tohumlarının yenilebilir olduğunu herkes bilir. Ancak kabak aynı aileye ait olduğundan yenilebilir. Dahası, kabak sadece "ilkel" durumda oldukları tohumlarla hazırlanmakla kalmıyor, aynı zamanda sıradan çeşitlerin meyvelerinden yemek için ekstrakte edilerek, özellikle normal şekilde olgunlaşmalarına izin veriliyor.
Kabak çekirdeğinin bileşimi ve kalori içeriği
Kabağın kendisi bir diyet ürünüdür (100 g'da 24 kcal).Ancak tohumlarının kalori içeriği 100 gr'da 556 kcal olup, kızartılmış kabak çekirdeğinde daha da artar. Çok fazla protein ve yağ içerirler (sırasıyla 100 g'da 24,5-25 ve 45-46 g), ancak nispeten az miktarda karbonhidrat içerirler (100 g'da 4,5-5 g). Kabak çekirdeği aynı zamanda hızlı bir tokluk hissi sağlayan diyet lifi için de yenir - 100 gramı günlük ihtiyacın yaklaşık beşte birini içerir.
Öğütülmüş çiğ kabak çekirdeği, yemeklerde orijinal ve sağlıklı bir baharat olarak kullanılabilir.
Kabak çekirdeği, protein, yağ ve karbonhidratların yanı sıra vücudun sağlığını ve normal işleyişini korumak için gerekli vitaminleri de içerir:
- A - görme keskinliğini korumak için gerekli;
- B1, protein ve karbonhidrat metabolizmasında önemli bir rol oynar;
- B2, lipit metabolizmasında rol oynar ve sinir ve kardiyovasküler sistemlerin normal işleyişi için gereklidir;
- B5 hücresel düzeyde doku yenilenmesini ve yenilenmesini destekler;
- B6 normal hemoglobin seviyelerini korur;
- B9 - onsuz normal hücre bölünmesi imkansızdır;
- C bağışıklık sistemini güçlendirir;
- E, erken yaşlanmaya neden olan serbest radikallerin olumsuz etkilerinden vücudu korur.
Kabak çekirdeği ayrıca vücuda makro ve mikro elementler sağlar:
- sodyum;
- potasyum;
- fosfor;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- bakır;
- manganez;
- selenyum;
- ütü;
- çinko
Kavrulmuş (özellikle tuz ve baharatlarla) kabak çekirdeği neredeyse tüm faydalarını kaybeder ancak kalori içeriği artar.
Kabak çekirdeğinin faydaları nelerdir?
Geleneksel tıbbın taraftarları, kabak tohumlarının vücut üzerindeki faydalı etkilerinin aşağıdaki "yönlerini" vurgulamaktadır:
- Kabak çekirdeğinin içerdiği potasyum ve magnezyum tarafından sağlanan kalbe “destek”.
- Kan bileşiminin normalleşmesi. Kabak çekirdeği, yüksek demir konsantrasyonu sayesinde düşük hemoglobin seviyelerinin “yükselmesine” yardımcı olur. Ayrıca kolesterol plaklarından kurtulmaya da yardımcı olurlar.
- Genel fiziksel dayanıklılığın arttırılması. Kabak çekirdeği diyete düzenli olarak dahil edildiğinde dokuların oksijenle doyurulmasına yardımcı olur.
- Sindirim sisteminin restorasyonu. Kabak çekirdeği lif ve pektin bakımından zengindir. Mide ve bağırsakları etkileyen ameliyatlardan sonra bile diyete dahil edilmeleri önerilir. Yiyeceklerin hızlı sindirimini ve düzenli bağırsak hareketlerini sağlarlar. Ayrıca zehirlenme için de kullanılabilirler, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar.
- Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi. Kabak çekirdeği, taze sebze ve meyvelerin yetersiz olduğu kış aylarında ve bahar aylarında vitamin eksikliği sırasında diyete değerli bir "ilavedir".
- Fazla sıvının, atıkların ve toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması. Kabak çekirdeğinin düzenli tüketimi karaciğere, böbreklere ve ödemin önlenmesine büyük bir “yardımcıdır”.
- Gençliğin sürdürülmesi. Ev kozmetolojisinde kabak çekirdeği, yaşlanan cilt belirtileriyle mücadele etmek, tırnakları ve saçları güçlendirmek için kullanılır.
- Kas-iskelet sistemi hastalıklarından kurtulma. Artrit, artroz, gut için kabak çekirdeği, su-tuz metabolizmasını normalleştirmeye ve kemik ve kıkırdak dokusunun yenilenmesini teşvik etmeye yardımcı olur.
- Parazitlere karşı savaşın. Kabak çekirdeği, çoğu helminte zararlı olan santonin içerir.
- Psiko-duygusal durumun normalleşmesi. Kabak çekirdeği kronik stres ve depresyondan kurtulmayı destekler ve uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olur.
Kimyasal bileşimin zenginliği, halk hekimliğinde kabak çekirdeğine olan talebi kolayca açıklamaktadır.
Diyet yapanlar ve menülerine düzenli olarak kabak ekleyenler bile kabak çekirdeğini çıkaramayabilirler. Küçük miktarlarda vücuda kalori "aşırı yüklemeyecekler", ancak orijinal "cevizli" tadı sayesinde yemeklerin tadını iyileştirecekler. Ayrıca susuzluğa da yardımcı olurlar ve aşırı kiloyla mücadelede bir içme rejiminin sürdürülmesi çok önemlidir.
Halk tarifleri
Geleneksel tıbbın en basit "tarifi", belirli bir sorunu özel olarak çözmeniz gerekmiyorsa, her gün yaklaşık bir avuç kabak çekirdeği yemek, vücuda faydalı maddeler sağlamak ve onu "desteklemektir". Ancak çeşitli hastalıklarla mücadele etmenin yolları da var.
Parazitlerle savaşmak için
Kabak çekirdeği kaynatma, solucanlardan ve diğer helmintlerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Yaklaşık 50 gr “hammadde” 200 ml temiz suya dökülerek kaynatılır ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte bekletilir. Bundan sonra sıvı iki saat su banyosunda bırakılır. Kabak çekirdeğinin bitmiş kaynatılması süzülür, oda sıcaklığına soğutulur, öğünler arasında içilir ve 2-3 eşit porsiyona bölünür.
Kabak çekirdeği kaynatma ile “tedaviye” helmintler tamamen yok olana kadar devam edilmelidir.
Diyabet için
Her türlü diyabet için, kabak çekirdeğine dayalı geleneksel tıpla "tedavi", kan bileşimini normalleştirmeye, şeker seviyelerini düşürmeye ve vücudu faydalı maddelerle "doydurmaya" yardımcı olur.İkincisi, genel refahını iyileştirmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve diyabetin birçok "eşlik eden" hastalığının durumunu hafifletmeye, neredeyse tüm organ ve sistemleri "desteklemeye" yardımcı olur.
Şeker hastalarının her gün öğle yemeğinden önce “süt” içmeleri ve her seferinde yeni bir porsiyon hazırlamaları önerilir. Toz haline gelen kabak çekirdeği (2 yemek kaşığı dolusu) 100 ml su ile dökülür ve 0,5 çay kaşığı ilave edilerek iyice karıştırılır. doğal sıvı bal.
Diyabet diyetine kabak çekirdeğini dahil ederken, "eşlik eden" hastalıkların neden olduğu kontrendikasyonları dikkate almanız gerekir.
Depresyon için
Kabak çekirdeği tentürü, yalnızca uzun süreli depresyon durumlarında değil, psiko-duygusal durum üzerinde de yararlı bir etkiye sahiptir. Kronik stresten kurtulmaya, sinir gerginliğinin sonuçlarından, nedensiz ruh hali değişimlerinden ve kaygı, sinirlilik ve uyku problemlerinden kurtulmaya yardımcı olur.
İlk olarak, etli hale gelene kadar ezilmiş 150 gr kabak çekirdeği, hava geçirmez şekilde kapatılmış koyu renkli cam bir kaba 500 ml votka ile dökülür. Önümüzdeki üç hafta boyunca sıvıyı serin bir yerde saklayın, doğrudan güneş ışığından koruyun ve günde birkaç kez kuvvetlice çalkalayın.
Bundan sonra kabak çekirdeği tentürüne 4 yemek kaşığı ekleyin. l. doğal sıvı bal, iyice karıştırın ve bir hafta daha bekletin. Günlük çalkalama tekrarlanır. Bitmiş sıvıyı süzün, 1 yemek kaşığı alın. l. akşam yemeğinden sonra ve yatmadan yaklaşık bir saat önce.
Kabak çekirdeği tentürüyle “tedavi sürecinin” süresi üç aydır.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için
Öncelikle şeker ve tereyağı (her biri 1 yemek kaşığı) karışımını sütle (100 ml) kalın dipli bir tencerede veya tencerede eriterek “karamel” hazırlayın. Yanmasını önlemek için kısık ateşte tutun ve sürekli karıştırın. Koyulaştırılmış "karamelin" içine bir bardak kabak çekirdeği ekleyin, hafifçe soğutun ve bir çay kaşığı ile "şekerler" oluşturun. Tamamen donuncaya kadar tepsilere, büyük tabaklara, parşömen kağıdı veya folyo ile kaplı fırın tepsilerine yerleştirilirler.
Günde 3-5 adet kabak çekirdeğinden yapılan “şeker” yiyebilirsiniz.
Erkeklerde kısırlık için
Üreme sistemi ile ilgili sorunlarınız varsa erkekler filizlenmiş kabak çekirdeği yiyebilir. Bu “tedavi” şunları teşvik eder:
- testosteron sentezinin aktivasyonu ve üretiminin elde edilen seviyede tutulması;
- gücü arttırmak ve libidoyu arttırmak;
- seminal sıvının kalitesini arttırmak.
Kabakları çekirdeklerinden soyun, herhangi bir derin kaba yaklaşık 2:3 oranında suyla doldurun. 15-20 dakika sonra bir kısmı yüzeye çıkabilir. Hemen imha edilirler; canlı bir embriyo içermezler. Gerisi 8-10 saat karanlık ve sıcak bir yere konur.
Daha sonra kabak çekirdekleri bir tabağa, tepsiye, fırın tepsisine serilir, üzeri nemli bir bezle, havluyla örtülür ve kurumasına izin verilmeden bir gün bekletilir. Çimlenmeleri için sıcaklığa ve ışığa ihtiyaçları vardır. Her sabah aç karnına bir bardak kabak çekirdeği yiyin.
Artık yenmeyen kabak çekirdeği filizleri buzdolabında üç güne kadar saklanabilir.
Kabak çekirdeğinin kozmetolojide kullanımı
Kabak çekirdeğinin içerdiği maddeler yalnızca sağlığın iyileştirilmesi ve korunması için yararlı değildir. Gençliği ve güzelliği korumak için ev kozmetolojisinde kullanılırlar.
Kırışıklıklar için
Çiğ kabak çekirdeğinin kaynatılması, cilt tonunu, pürüzsüz ve sağlıklı rengini geri kazandırır ve kırışıklıkları azaltır. 100 gr “hammaddenin” 200 ml temiz su ile dökülmesiyle hazırlanır. Sıvıyı beş dakika kaynattıktan sonra taze papatya çiçeği (50 g), adaçayı (20 g), nane veya melisa yaprakları (15 g) ekleyin. Bir dakika sonra kabak çekirdeğinin kaynatılması ocaktan alınır, soğutulur ve süzülür.
Günde 2-3 kez yüzünüzü kabak çekirdeği kaynatma maddesiyle yıkayabilir veya silebilirsiniz.
Saçları güçlendirmek için
Kabak çekirdeği maskeleri yıkamadan önce ıslak saça sürülür ve 15-20 dakika bekletilir. Popüler tarifler:
- Kırılganlıkla ve bölünmüş uçlarla mücadele etmek için. Ezilmiş 100 gr tohumu posaya, 1 çay kaşığı karıştırın. taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. l. sıvı bal.
- Hacim eklemek için. 200 gr kabakları çekirdeklerini çıkarmadan bir karıştırıcıda öğütün, iki kapsül A vitamini veya E yağı konsantresinin içeriğini ekleyin.
- Pürüzsüzlük ve parlaklık için. Kabak çekirdeğinin (100 gr) hamuruna, bal ve keten tohumu yağı (her biri 1 çay kaşığı) ile karıştırılmış süt (200 ml) ekleyin.
Saç maskesini düzenli soğuk su veya bitkisel kaynatma ile yıkayın.
Kabak çekirdeğinde hasar
Kabak çekirdeğine karşı alerji nadirdir ancak mümkündür. Bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa, onları "saf haliyle" yiyemez veya kabakları tohumlarla haşlayamazsınız. Bunları yemenin hastanın durumunu kötüleştirebileceği veya saldırıya neden olabileceği başka kontrendikasyonlar da vardır:
- sindirim sisteminde akut inflamatuar süreç;
- akut aşamada mide ülseri, bağırsaklar, gastrit;
- sık görülen ishal atakları, şişkinlik, mide veya bağırsakta ağrı, şişkinlik;
- kolelitiazis veya ürolitiazis; diğer kronik böbrek ve karaciğer hastalıkları;
- mide suyunun asitliğinin artması.
Hamilelik sırasında yüksek kalorili içeriği nedeniyle kabak çekirdeğinin kötüye kullanılması önerilmez. Gıdaya uygunluğu sorusu doktorunuzla tartışılmalıdır. Kabağın kendisi, önce çekirdeklerini çıkarırsanız çoğu durumda menüden çıkarılmaz.
Tohumlar nasıl saklanır
Kabak çekirdeği optimum veya optimale yakın koşullarda saklanırsa 7-8 yıl boyunca faydalı özelliklerini kaybetmez. Ancak vitaminlerin, makro ve mikro elementlerin konsantrasyonu kaçınılmaz olarak azalır, bu nedenle 3-4 yıl içerisinde kullanılması daha iyidir.
Kabak tohumlarının (kanvas veya kağıt torbalar, küçük karton kutular veya tahta kutular) saklanması için nefes alabilen herhangi bir kap uygundur. Sadece çok iyi kurutulmuş kabak çekirdeği hava geçirmez şekilde kapatılmış cam, plastik veya teneke kaplara yerleştirilebilir. Saklandıkları odanın oldukça serin (12-15 °C) olması gerekir. Düşük hava nemi de önemlidir.
Mantar hastalıkları, kurutulmamış kabak çekirdeğinde ve odadaki yüksek hava neminde hızla gelişir.
Çözüm
Kabak tohumları, kontrendikasyonların yokluğunda, çeşitli hastalıkların tedavisinde halk hekimliğinde aktif olarak kullanılmaktadır. Ayrıca ev kozmetolojisinde de kullanılırlar. Bununla birlikte, sağlığa yararlı vitaminlerin ve diğer maddelerin varlığı, yüksek kalorili içerikle birleştirilir ve bunların kullanımına yönelik kontrendikasyonlar da vardır.
