İçerik
- 1 Beyaz soğanın kökeni
- 2 Beyaz soğan ile normal soğan arasındaki fark
- 3 Beyaz soğanın bileşimi ve kalori içeriği
- 4 Beyaz soğanda hangi vitaminler bulunur?
- 5 Beyaz soğanın insan vücudu için faydaları
- 6 Beyaz soğan nerelerde kullanılır?
- 7 Büyüyen beyaz soğanın özellikleri
- 8 Bakım kuralları
- 9 Hasat ve depolama
- 10 Çözüm
Beyaz soğan, değerli besin özelliklerine sahip çok yıllık bir bahçe ürünüdür. Bitki yemek pişirmede ve halk hekimliğinde kullanılır, yüz derisinin bakımında kullanılır ve ekimlerin bakımı herhangi bir özel zorlukla ilişkili değildir.
Beyaz soğanın kökeni
Beyaz soğan, Soğan familyasının aynı adlı cinsinin bir tür çeşididir. Bitki ilk olarak dört bin yıldan fazla bir süre önce Asya'nın yanı sıra Yunanistan, Hindistan ve Mısır'da da yetiştirildi. Orta Çağ'da, bulunabilirliği nedeniyle beyaz soğan, Avrupa'daki sıradan insanların diyetine dahil edildi. 12. yüzyıl civarında kültür Rusya'da ortaya çıktı ve hızla popülerlik kazandı.
Şu anda beyaz soğan neredeyse hiçbir zaman yabani formda bulunmuyor, yalnızca yazlık evlerde ve tarım arazilerinde yetişiyor. Düzgün yuvarlak bir şekle ve düz bir tabana sahiptir ve kabuklardan temizlenmesi kolaydır.
Beyaz soğan ile normal soğan arasındaki fark
Beyaz ve normal sarı soğan birçok yönden benzerdir ancak bazı önemli farklılıklar da vardır. Özellikle, ilki daha büyük boyutuyla ayırt edilir ve kabuğun karakteristik bir gümüş rengi tonu vardır. Beyaz soğanın yapısı normal soğana göre daha yumuşaktır. Aroması daha belirgindir ve tadı tatlı ve narindir, acılık yoktur.
Soğan ile beyaz soğan arasındaki fark da kimyasal bileşimdedir. İkincisi artan miktarda şeker, demir ve uçucu yağlar içerir.
Beyaz soğanın raf ömrü sarı soğana göre daha kısa olduğundan en çok salatalarda kullanılır.
Beyaz soğanın bileşimi ve kalori içeriği
Beyaz soğanın faydaları bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Kağıt hamuru şunları içerir:
- selüloz;
- manganez ve demir;
- uçucu yağlar;
- antioksidanlar;
- çinko ve fosfor;
- potasyum ve magnezyum;
- kalsiyum.
Soğanların besin değeri düşüktür - 100 gramı yaklaşık 42 kalori içerir. Aynı zamanda yaklaşık 9,3 g karbonhidrattır ve yağ ve protein oranı sırasıyla 0,1 g ve 1,1 g'dır.
Beyaz soğanda hangi vitaminler bulunur?
Vitaminlerin varlığı da ürüne değer katar. Kağıt hamuru şunları içerir:
- B vitaminleri - B1, B2, B5, B6, B9;
- askorbik asit;
- H vitamini;
- tokoferol;
- nikotinik asit veya PP vitamini.
Düzenli ampul tüketimi vitamin eksikliğinin gelişmesini önler ve soğuk mevsimde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Beyaz soğanın insan vücudu için faydaları
Düzenli bir diyette beyaz soğanın vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Özellikle ürün:
- ARVI ve influenzanın iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder ve tedaviye yardımcı olur;
- yaraların, yanıkların, apselerin ve nasırların iyileşmesini destekler;
- kardiyovasküler sistemi hastalıklardan korur;
- kanı temizler;
- vücudun su-tuz dengesini normalleştirir;
- bağırsak hareketliliğini uyarır;
- kadınlarda hormonal seviyeleri dengeler;
- kollajen sentezini teşvik eder ve cilt durumunu iyileştirir;
- saç köklerini güçlendirir ve kepekle mücadeleye yardımcı olur;
- diyetle tüketildiğinde kilo kaybını teşvik eder;
- karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını destekler;
- erkeklerde üreme fonksiyonlarını geri yükler;
- Atıkları ve toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
Ürünü genitoüriner sistemin inflamatuar hastalıkları için alabilirsiniz.
Beyaz soğanın sağlığa yararları ve zararları yakından ilişkilidir. Ülser, gastrit ve pankreatit gibi kronik gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi sırasında ürünün kullanılması tavsiye edilmez. Ek olarak, aşırı miktarlarda sebze kan basıncında artışa neden olur.
Soğan suyu böcek ısırıklarından sonra oluşan kaşıntı ve yanmayı hafifletir
Beyaz soğan nerelerde kullanılır?
Beyaz soğanın tıbbi özellikleri onları sadece mutfakta değil diğer alanlarda da değerli kılmaktadır. Posa, hastalıkların tedavisinde kullanıldığı gibi cilt ve saç bakımında da kullanılmaktadır.
Halk hekimliğinde kullanın
Beyaz soğan iyi antiinflamatuar, analjezik ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Halk hekimliğinde kullanılır:
- orta kulak iltihabı ve soğuk algınlığı için;
- romatizma ve gut için;
- apseler ve ülserler için;
- bağırsak parazitleri için;
- inflamatuar hastalıklar için;
- liken ve alerjik dermatit için.
Beyaz soğan hem harici hem de dahili olarak kullanılabilir.Ürünü kullanmak için çeşitli seçenekler vardır.
Şişlik için
Beyaz soğanın idrar söktürücü özelliği vardır ve fazla sıvının dokulardan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Ödem için aşağıdaki şurup kullanılması tavsiye edilir:
- İki orta boy soğanı ince ince doğrayın.
- Hamuru küçük bir kaşık toz şekerle serpin.
- Hammaddeler bir gün buzdolabına konur.
- Süre geçtikten sonra katlanmış gazlı bezle suyunu sıkın.
Ürünü günde üç kez aç karnına 30 ml almak gerekir. Toplamda yaklaşık beş gün boyunca tedaviye devam edilir.
Soğuk algınlığı için
Beyaz soğanın özellikleri soğuk algınlığı sırasında iltihabı ve ateşi hafifletmeye yardımcı olur. Tıbbi amaçlar için aşağıdaki karışım yapılır:
- Bir soğanı öğütün ve 30 gr bal ile birleştirin.
- Dört saat boyunca buzdolabına koyun.
- Serbest kalan şurubu sıkın.
Tatlı çare, öğün aralarında 15 ml olmak üzere günde üç kez tüketilmelidir.
Beyaz soğan ve bal öksürüğü gidermeye yardımcı olur
Prostat adenomu için
Beyaz soğanın tıbbi özellikleri, hoş olmayan adenom semptomlarını hafifletmeye ve iyi huylu bir tümörün gelişimini yavaşlatmaya yardımcı olur. Geleneksel tıp aşağıdaki tentürün kullanılmasını önerir:
- Sebze yaklaşık 200 g'lık bir hacimde ezilir.
- Hammaddeyi 500 ml kuru beyaz şarapla dökün.
- İki hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.
- Son kullanma tarihinden sonra filtreleyin.
Tentür tok karnına günde üç kez 30 ml alınır. Tedavi süresi üç hafta sürer ve ardından on gün ara verilir.
Solucanlar için
Beyaz soğan solucanlara karşı insan vücuduna faydalıdır. Farmasötik ürünlerle birlikte kullanıldığında bağırsaklardaki parazitlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Bu infüzyon iyi bir etki sağlar:
- Küçük bir soğan soyulur ve ince bir rende üzerine rendelenir.
- Hamurun üzerine 200 ml soğuk su dökün.
- Oda sıcaklığında üstü kapalı olarak 12 saat bekletin.
Süzülmüş infüzyon beş gün boyunca aç karnına 100 ml tüketilir.
Kozmetolojide uygulama
Beyaz soğan vitamini cilt ve saç üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yağ bezlerinin çalışmasını normalleştirmek için ürünün kepek ve saç dökülmesinde, sivilce ve sivilcelerde kullanılması tavsiye edilir.
Kepek önleyici maske
Yağlı kepek ve kolay kirlenen saçlar için soğan-konyak maskesi kullanmakta fayda var. Çözümü şu şekilde yapın:
- Birkaç soğandan posasız saf meyve suyu sıkılır.
- 50 ml ürünü 10 ml konyak ile karıştırın.
- Bileşimi saç köklerindeki kafa derisine uygulayın ve bir saat bekletin ve ardından durulayın.
Maskeyi bir ay boyunca haftada iki kez kullanmanız gerekir. Birkaç işlemden sonra saçlarınız sağlıklı bir parlaklık kazanacak ve kepekler kaybolmaya başlayacaktır.
Yaşlanan ciltler için maske
Epidermisin sarkması ve ilk kırışıklıklar için aşağıdaki maskenin cilt üzerinde iyi bir etkisi vardır:
- Beyaz soğan 15 gr'lık bir hacimde doğranır.
- Yulaf ezmesini eşit miktarda bal ve sütle birleştirin.
- Bileşenleri pürüzsüz olana kadar getirin.
- 20 dakika boyunca yüzünüze uygulayın.
Maskenin sıkılaştırıcı ve nemlendirici etkisi vardır, cilt hücrelerindeki metabolik süreçleri iyileştirir ve epidermisi yumuşatır.
Soğan yüz maskeleri gözenekleri iyi temizler ve iltihaplanmayı önler
Pişirmede beyaz soğan
Beyaz soğanın kalori miktarının düşük olması ve hoş tadı, onları yemek pişirmede çok popüler kılmaktadır. Mutfakta ürün kullanılır:
- salata ve atıştırmalıkların hazırlanması için;
- et suyu ve çorbaları kaynatırken;
- güveçlerde ve garnitürlerde;
- marinatlarda ve soslarda;
- doldurulmuş tabaklarda.
Soğanlar diğer sebzeler, et ve balıklarla iyi gider, besinlerin besinlerden emilimini hızlandırır, soğuk ve sıcak yemeklerin tadını iyileştirir. Atıştırmalıkları süslemek için kullanılır. Beyaz soğan, hafif tadı nedeniyle sınırlı miktarda tüketildiğinde nadiren mide yanmasına veya ağız kokusuna neden olur.
Büyüyen beyaz soğanın özellikleri
Bahçede beyaz soğan yetiştirmek zor değil - oldukça iddiasızlar. Sadece kültür için doğru yeri seçmeniz ve temel bakımı sağlamanız gerekiyor.
Beyaz soğan ne zaman ekilir?
Çoğu zaman bahçeye beyaz soğan ekimi ilkbaharda, orta bölgede nisan ortasında veya sonunda, güneyde ise mart ayının sonunda yapılır. Kar örtüsünün tamamen erimesini ve toprağın ısınmasını beklemek gerekir, aynı zamanda kar yığınları eridikten sonra da toprağın nemli kalması gerekir.
Erken ve dona dayanıklı çeşitler sonbaharda - genellikle ekim sonundan kasım sonuna kadar - ekilebilir. Gelecek yıl toprağa başarılı bir şekilde ekim yapılırsa, mahsul erkenden filizlenecek ve bölgedeki karlar eridikten hemen sonra sizi yeşil tüylerle memnun edecektir.
Tohum hazırlama
Beyaz soğan ekmeden önce tohumlarının hazırlanması gerekir. Prosedür, malzemenin ıslatılması ve dezenfekte edilmesinden ibarettir. Diyagram şöyle görünür:
- Tohumlar altı saat boyunca açık pembe bir potasyum permanganat çözeltisine batırılır.
- Bir süre sonra, talimatlara göre 2-3 saat boyunca herhangi bir büyüme uyarıcısında bekletin.
- Nemli bir beze aktarın ve hafifçe çimlendirin.
Ortaya çıkan filizler aşırı nemden kurutulmalı ve hemen toprağa ekilmelidir.
Dikim şeması
Soğanların sürekli temiz havaya erişimi olan açık, iyi aydınlatılmış bir alana ekilmesi tavsiye edilir. Mahsul için toprak, nötr asit seviyesine sahip, gevşek ve verimli toprak gerektirir. Beyaz soğan ekmeden önce yatağı uygun şekilde kazmanız, kum ve odun külü ile karmaşık mineraller eklemeniz gerekir.
Tohumlama algoritması şuna benzer:
- Hazırlanan alanda 3 cm derinliğe kadar oluklar kazın.
- Sıralar arasında 25 cm mesafe bırakın.
- Tohumlar çukurlara ekilir ve üzeri toprakla kaplanır.
- Yatakları yıkamamaya çalışarak toprak sıkıştırılır ve bol miktarda sulanır.
Soğan ekerken, daha yoğun sürgünler ve daha yeşil tüyler elde etmek için tohumlar arasında 1-2 cm boşluk bırakın.
Tınlı ve kumlu tınlı topraklar beyaz soğan için en uygunudur.
Bakım kuralları
Beyaz soğan yetiştirirken birkaç noktaya dikkat etmeniz gerekir:
- Sulama. Kuraklık dönemlerinde bitkinin günlük neme ihtiyacı vardır, yağışlı havalarda yoğunluk azaltılabilir. Ampuller olgunlaştıkça giderek daha az sulanır ve hasattan 3-4 hafta önce su eklemeyi tamamen bırakırlar.
- Besleme. Beyaz soğan, büyüme mevsiminin başında sıvı gübre, sığırkuyruğu veya kuş pisliği ile gübrelenir. Ekim sırasında toprağa genellikle mineral gübreler eklenir, potasyum, fosfor ve azot kullanılır.
- Gevşeme. Zaman zaman soğan yatağında sulama nedeniyle oluşan toprak kabuğunun parçalanması tavsiye edilir. Sığ gevşeme toprağın geçirgenliğini artırır ve köklere oksijen erişimini artırır.
Büyüme mevsimi boyunca beyaz soğan yataklarının düzenli olarak ayıklanması tavsiye edilir. Yabani otlar mahsulden besinleri alır ve aynı zamanda mantar ve zararlıların neden olduğu enfeksiyon riskini de artırır.
Hasat ve depolama
Beyaz soğan çeşitlerinin olgunlaşma süresi değişebilir - erken, orta olgunlaşma ve geç çeşitler vardır. Hasat için doğru an, yer üstü kısmının durumuna göre belirlenir - tüyler kurumalı ve yerde yatmalıdır. Bundan sonra sıcak ve güneşli bir günde soğan, kökleri baltalayarak bir çatal kullanılarak bahçeden dikkatlice kaldırılabilir. Daha sonra bitkinin son olgunlaşmaya kadar birkaç gün toprakta bırakılması tavsiye edilir.
İklim olgunlaşma süresini etkiler; soğuk ve yağışlı yazlarda soğanlar daha yavaş olgunlaşır
Hasattan sonra beyaz soğanlar topraktan ve fazla kabuklardan arındırılır ve ayıklanarak hasarlı başaklar ayıklanır. Kalan hasat bahçede, verandada veya çatı katında nemden korunan bir yerde 7-10 gün kurumaya bırakılır. Bir süre sonra şalgamlar depolama için tahta kutulara veya karton kutulara yerleştirilir.
Beyaz soğan, ışıktan korunan bir yerde 1 ila 3°C sıcaklıkta en uzun süre kullanılabilir durumda kalır. Ancak yine de bahara kadar sürmeyecek - mahsulün mümkün olduğu kadar çabuk tüketilmesi tavsiye edilir.
Çözüm
Beyaz soğan, değerli besin özelliklerine sahip, yetiştirilmesi kolay ve sağlıklı bir bahçe bitkisidir. Sıcak ve soğuk yemeklere eklenir, ezilmiş posadan şifalı tentürler ve şuruplar hazırlanır. Soğanların hassas bir tadı ve zengin aroması vardır.
