İçerik
Tatlı patates ve patates arasındaki fark birçok yönden yatmaktadır. Yumru meyve veren bu bitkiler tamamen farklıdır ancak aynı zamanda dışsal benzerliklere ve benzer tat özelliklerine de sahiptirler. Buna karşılık, tatlı patatesler yabancı ülkelerde popülerdir ve bunun tersine, Rusya'da patatesler daha fazla talep görmektedir.
Tatlı patateslere genellikle tatlı patates denir.
Aynı şey mi, değil mi?
Tatlı patates ve patates, Güney Amerika'nın tropik bölgelerine özgü olduğu düşünülen yumrulu bitkilerdir. İlk kültür Ipomoea (convolvulaceae familyası) cinsine, ikincisi ise Nightshade (Solanaceae) cinsine aittir. Tatlı patates, patateslerin aksine, 15-20 cm yüksekliğinde çalılar oluşturan, 5 m'ye kadar uzun saplı bir asmadır.Yumruları, gelişimleri sırasında köklerde büyür. Patatesin 100 cm yüksekliğe kadar sert ve uzun bir sapı vardır. Yumruların farkı, gövdenin yeraltı kısmından büyüyen ve köklere ait olmayan değiştirilmiş sürgünler olmalarıdır.
Tatlı patatesleri patateslerden nasıl ayırt edebilirim?
Tatlı patates ile patates arasındaki fark, tadında, çalıların görünümünde ve meyvenin kabuğunun altındaki renginde yatmaktadır. Farklılıklarını belirlemek kolaydır; sadece bir kesi yapın veya bir örnek alın.
Yumrular arasındaki fark boyutlarıdır; ilki birkaç kat daha büyür
Kompozisyon ve kalori içeriğine göre
Patatesleri ve tatlı patatesleri bileşim açısından karşılaştırırsanız, bazı benzerliklere sahip olduklarını görebilirsiniz. Yaklaşık olarak aynı miktarda mineral (demir, kalsiyum, fosfor, bakır, magnezyum, potasyum) ve vitaminler (A, B, C, E, K) içerirler.
Ürünlerin besin değeri aynıdır, ancak uzmanlara ve beslenme uzmanlarına göre tatlı patatesler daha fazla karbonhidrat içerdiğinden patateslerden daha sağlıklıdır. Ayrıca kültür arasındaki fark, vücutta A vitaminini oluşturan beta-karoten içeriğinin artmasıdır, bu da görmeyi daha güçlü güçlendirdiği, saça, cilde ve kemiklere sağlık verdiği anlamına gelir. 100 g tatlı patates, gerekli günlük alımın %170'ini beta-karoten içerir. Kalori içeriğine gelince bu rakam patateste 80 kcal, tatlı patateste ise 86 kcal'dir.
Yumruların besin değerindeki farklılıklar:
| Tatlı patates (100 gr) | Patates (100 gr) |
Sincaplar | 1,57 gr | 2,02 gr |
Karbonhidratlar | 20,12 gr | 17,79 gr |
Yağlar | 0,05 gr | 0,09 gr |
Glisemik indekse göre
Tatlı patatesler çok fazla nişasta ve şeker içerir, ancak normal patateslerin aksine daha düşük glisemik indekse sahiptirler. Hafif bir insülin yanıtı eşlik eder ve diyabet tanısı alan hastalar tarafından kullanılabilir.İndeksi çeşide bağlı olarak 60 ila 90 birim arasında değişen patateslerin aksine, bu patateste bu gösterge yaklaşık 55'tir.
Damak zevkine göre
Tatlı patateslerin veya patateslerin tadı normal patateslerden farklıdır. Çiğ olarak yenilebilir. Tatlı çeşitleri balkabağı, muz veya kavunla karşılaştırılabilecek zengin, tatlı bir tada sahiptir. Sebze çeşitleri donmuş patateslere benzer. Sıradan bir yumru, tuzlu-nişastalı bir tada sahipken, tüketilmeden önce ısıl işlem gerektirir. Pişirildiğinde dokusu gevşer ve yumuşar.
Yetiştiriciliğin özelliklerine göre
Tatlı patatesler çoğunlukla sıcak iklime sahip bölge ve bölgelerde yetiştirilmektedir. Onu farklı kılan iddiasız bakımıdır, sıcak mevsimde bile pratikte sulamaya ihtiyaç duymaz. Rusya'da, kısa yaz döneminde yumruların yeni bir ürün oluşturacak zamanı olmadığından fidelere ekilir. Dikim materyali düşük sıcaklıklara hiç tolerans göstermez, bu nedenle ancak dışarıdaki sıcak hava stabilleştikten ve gece don tehlikesi tamamen geçtikten sonra ekilir. Tatlı patatesler sıralar halinde 60 ila 90 cm aralıklarla, bitkiler arası 30 cm mesafe olacak şekilde ekilir.Sıcaklık 10°C'nin altına düşmeden hasat edilir.
Sıradan patateslerden farkı, daha soğuk koşullarda yetişmeleri ve 28 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda gelişmenin tamamen durmasıdır.Filizlerin ortaya çıkması için planlanan ekimden 10-15 gün önce sıcak bir yere serilen yumrular ekilir. Mahsul, 6 °C'ye kadar ısındığında, birbirinden 35 cm mesafede toprağa ekilir. Sıralar arasındaki aralık yarım metrede tutulur. Bitkinin hastalıkları önlemek ve zararlıları uzaklaştırmak için düzenli sulamaya ve önleyici tedbirlere ihtiyacı vardır. Patates hasadı yaz sonuna doğru başlar, ancak bazı çeşitler temmuz gibi erken bir zamanda toplanabilir.
Uygulama alanına göre
Patates ve tatlı patates insan tüketiminin yanı sıra hayvan yemi olarak da kullanılabilir. Her iki mahsulün de bu amaç için özellikle belirgin tat özelliklerine sahip olmayan özel çeşitleri vardır. Tatlı patateslerin farkı, tatlı yemekler hazırlamak için kullanılabilmesidir.
Sofralık bitki çeşitleri zengin bir tada sahiptir
Görünüşe göre
Dışarıdan bakıldığında kültürler de biraz farklıdır. Tatlı patatesler oldukça büyük turuncu veya kırmızı yumrulardır. Meyveler kesildiğinde soluk havuç rengine sahiptir. Şekilleri çoğunlukla dikdörtgendir. Patateslerin farkı boyutlarının çok daha küçük olmasıdır. Şekli yuvarlaktır, yüzeyi pürüzlüdür, gözlerle kaplıdır. Meyvenin kabuğu farklı renklerde olabilir ve çeşide bağlı olarak pembe, kahverengi, sarı veya kırmızı olabilir. Yumru kesildiğinde sarı veya beyaz renktedir.
Hangisi daha sağlıklı: tatlı patates mi yoksa patates mi?
Tatlı patates daha faydalı olduğundan bebek mamalarında kullanılması tavsiye edilir. Çocuklar tatlı yemekleri yemeye daha istekli olduklarından bu mahsulle yapılan çeşitli çorbaları ve püreleri severler. Ayrıca tatlılar da hazırlanır: turtalar, köpükler, cipsler ve hatta şekerler.Sıradan patateslere gelince, günlük birinci ve ikinci yemek tariflerinde bulunurlar. Meyve hemen hemen tüm sebzeler, et ve tavuklarla iyi gider.
Her iki kültürün de faydalı nitelikleri vardır ve her biri sağlık açısından değerlidir. Ancak bu konuda tatlı patatesler kazanıyor. Sindirimi iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, beyin fonksiyonuna yardımcı olur, ruh halini iyileştirir ve aşağıdaki gibi hastalıklara faydalıdır:
- Mide ülseri;
- uykusuzluk hastalığı;
- bronşiyal astım;
- artrit;
- soğuk.
Tatlı patateslerin osteoporoz ve kanser patolojilerine karşı koruyucu olduğu kanıtlanmıştır.
Kilo kaybı için tatlı patates veya patates
Kilo vermeye çalışanlar için tatlı patates kesinlikle patatesten daha iyidir. Onunla diyet yemekleri için birçok tarif var, çoğu oruç günlerinde kullanıyor. Ancak diyet sırasında patates yemek önerilmez.
Çözüm
Tatlı patates ile patates arasındaki fark, kökeninin yanı sıra esas olarak tadında da yatmaktadır. Botanik açıklamaya göre bu ürünler tamamen farklıdır. Ortak bir isim dışında birbirleriyle herhangi bir akrabalıkları yoktur. Birbirleriyle yalnızca aynı bileşimlerde ve bireysel özelliklerde birleşirler.
