İçerik
Pinot Noir üzümleri, altı yüzyıldan fazla bir süredir yetiştirilen ünlü bir Fransız çeşididir. Rusya'da geleneksel olarak Krasnodar Bölgesi ve diğer güney bölgelerinde yetiştirilmektedir. Orta bölgede de büyümek mümkündür. Çeşitlilik, yüksek kışa dayanıklılık ile karakterize edilir, ancak bakım açısından oldukça zorludur.
Menşe tarihi
Pinot Noir, ünlü Fransız çeşit grubu Pinot'un bir üzüm çeşididir. Çeşitlilik Burgonya bölgesinde elde edildi, bu 14. yüzyılda veya daha önce gerçekleşti. "Pinot" adı "çam" anlamına gelir. Bunun nedeni Pinot Noir üzümlerinin aslında çam kozalağı gibi görünmesidir.
Bu, esas olarak şarap üretiminde kullanılan teknik bir çeşittir. Rusya'da Krasnodar bölgesinde yetiştirilmektedir. Kültür oldukça kaprislidir ve yeni bir yerde kök salması zordur.Bu nedenle, başlangıçta ekim için küçük bir alan düzenlenir ve daha sonra yavaş yavaş gerekli boyuta genişletilir. Mahsul, Rusya'nın yetiştirme başarıları kaydına dahil edilmemiştir.
Pinot Noir üzümlerinin tanımı
Pinot Noir üzümleri orta yükseklikte çalılar üretir. Yaprakları yuvarlak, küçük boyutlu, yüzeyi oldukça buruşuk, yanlarında açık oyuklar bulunmaktadır. Orta bıçak geniştir. Diseksiyon derecesi değişir; üç veya beş bıçak vardır. Alt tarafta beyaz bir "örümcek ağı" şeklinde hafif bir tüylenme dikkat çekiyor. Çiçekler biseksüel olduğundan tozlaşma %100'e yakındır.
Demetler
Kümeler orta veya küçüktür, uzunluğu 7 ila 14 cm'ye ve genişliği 5-8 cm'ye ulaşır, şekli klasik silindiriktir, daha az sıklıkla bıçaklıdır. Yoğunluk çok yüksektir. Petek odunsu, kısa uzunluktadır (3-4 cm). Salkımların ortalama ağırlığı 60-120 gramdır.
Meyveler
Meyveleri orta büyüklükte, yuvarlak veya kısmen oval şekillidir, bazen deforme olur. Pinot Noir üzümlerinin zengin mavi veya koyu rengi vardır: beyaz meyveler yoktur. Ortalama ağırlık 1,5 gr olup, her meyvede 2-3 tohum bulunur.
Kağıt hamuru çok sulu - meyve suyunun kütle oranı en az% 75'tir. Tutarlılık hoş, sümüksü değil. Kabuğu oldukça sağlam ve ince olduğundan meyveler rafa dayanıklıdır ve taşınabilir. Pinot Noir üzüm suyu renksizdir.
Pinot Noir üzüm salkımları küçüktür, meyveler yoğun şekilde paketlenmiştir
Asma
Çalı alçaktır, asma güçlüdür, açık kahverengi renktedir ve neredeyse tüm uzunluğu boyunca olgunlaşır. Her çekim bir veya iki küme üretir.
Pinot Noir üzüm çeşidinin özellikleri
Çeşitlilik sezon ortası mahsullerine aittir. Verim oldukça yüksektir ve meyveleri Rusya'nın merkezinde bile toplayabilirsiniz. Tipik olarak, hasat Eylül ayı başlarında başlar.Dona ve kuraklığa karşı direnci yüksektir ve mahsulün gri çürümeye karşı da iyi bir bağışıklığı vardır.
Pinot Noir üzümlerinin olgunlaşma dönemi
Olgunlaşma süresi ortalamadır - Pinot Noir üzümleri, tomurcukların uyandığı andan itibaren 145-150 gün içinde teknik olgunluğa ulaşır. Tam olgunlaşma için gereken aktif sıcaklıkların toplamı en az 2800 derecedir. Rusya'nın merkezinde üzüm yetiştiriyorsanız, hasadı eylül ayının ilk günlerinden daha erken bir zamanda hasat edebileceksiniz. Hava izin verirse salkımlar bir süre daha çalı üzerinde olgunlaşmaya bırakılabilir.
Verimlilik
Verimlilik hektar başına 5-9 tona ulaşır. Gösterge büyük ölçüde hava koşullarına bağlıdır. Negatif faktörler ilkbaharda tekrarlayan donların yanı sıra bulutlu ve serin yazlardır.
Pinot Noir üzümlerinin tadı
Pinot Noir meyvelerinin tadı hoş, uyumludur ve meyve ve çilek ipuçlarıyla uyumludur. Aroma karmaşıktır; yaban mersini, ahududu, kuş üzümü, çilek, erik ve kiraz dahil olmak üzere farklı meyvelerin ve meyvelerin tonlarını içerir. Biraz zencefil, kahve ve hatta hafif bir duman kokusu var.
Asidite zayıf, tatlı tonlar dikkat çekiyor. Ekşi ve tatlının dengesi, şaraplara hoş, yumuşak bir tat sağlar. Bu aynı zamanda orta düzeyde tanen içeriği ile de kolaylaştırılmıştır. Şeker içeriği 100 ml'de 24-25 gr, asitlik ise 1 litrede 7,7 gr'dır.
Pinot Noir üzümleri nerede yetişir?
Mahsul, sıcak veya orta derecede serin iklime sahip ülkelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Pinot Noir Avusturya, İsviçre, Fransa, İtalya, Almanya, Japonya, ABD ve diğer ülkelerde yetiştirilmektedir. Rusya'da kültür yaygın değil. Sadece güney bölgelerinde bulunur.
Rusya'nın orta kesiminde Pinot Noir üzümleri yetiştirmek mümkündür, ancak tarım teknolojisi karmaşıktır.Kültür bol güneş ışığı ve ılıman kışlar gerektirir. Bu nedenle sonbaharda çalılar çok dikkatli bir şekilde örtülmeli, desteklerden çıkarılmalı ve çerçeve yapıları kurulmalıdır.
Rusya'da Pinot Noir çeşidi Krasnodar bölgesinde yetiştirilmektedir.
donma direnci
Mahsulün kışa dayanıklılığı oldukça yüksektir. Pinot Noir'in -30 dereceye kadar dayanabileceğine dair kanıtlar var. Bu, hem Rusya'nın güneyinde hem de Rusya'nın merkezinde yetiştirilmesine olanak tanır. Ancak kış için zorunlu barınma gereklidir.
Kuraklığa dayanıklılık
Ürün kuraklığa da oldukça dayanıklıdır. Ancak sıcaklık arka arkaya birkaç gün devam ederse (yağmur yoksa), ek sulamanın düzenlenmesi ve köklerin önceden malçlanması önerilir. Bu, toprağı nemli tutacak ve iyi bir hasat sağlayacaktır.
Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklılık
Bağışıklık ortalamadır: oidium, küf ve diğer mantar hastalıklarından muzdarip olabilir. Küme tomurcuk kurdu nadiren etkilenir. Bu nedenle çalılar düzenli olarak incelenir ve ilkbaharda fungisitlerle 1-2 önleyici tedavi yapılır:
- Bordo karışımı;
- "HOM";
- "Fitosporin";
- "Skor";
- "Maksim";
- "Tattu."
Başvuru
Pinot Noir üzümleri teknik çeşitler olarak sınıflandırılır. Nadiren taze olarak kullanılır. Çoğu zaman meyveler şarap yapımında kullanılır. Mağazalarda Rusya'da hasat edilen hasatlardan elde edilen alkollü içecekleri bulabilirsiniz.
Avantajlar ve dezavantajlar
Pinot Noir çeşidinin şüphesiz avantajları, evde bile yüksek kaliteli şarap yapabileceğiniz meyvelerin zengin tadı ve aromasıdır. Ayrıca kültür kışa oldukça dayanıklıdır. Ancak dönüş donları verimi önemli ölçüde azaltabilir.
Meyvelerin ilginç bir tadı ve zengin aroması vardır.
Artıları:
- iyi tutma kalitesi;
- taşınabilirlik;
- yüksek kışa dayanıklılık;
- kuraklığa dayanıklılık;
- gri çürümeye karşı bağışıklık.
Eksileri:
- zorlu bakım ve büyüme koşulları;
- yoğun bezelye ekimi eğilimi (olumsuz hava koşullarında);
- donların geri dönüşündeki dengesizlik;
- oidium ve küflere karşı bağışıklık yoktur.
İniş Özellikleri
Pinot Noir üzümlerinin ekimi için verimli, gevşek, kireçli topraklara sahip, iyi aydınlatılmış, yumuşak eğimler kullanılır. Mart ortasından (güneyde) Mayıs ayının ikinci on gününe (orta bölgede) kadar çalı dikmek daha iyidir. Ayrıca eylül ayının sonundan ekim ayının ikinci yarısına kadar sonbahar dönemini de seçebilirsiniz. Bahçıvanlar ilkbaharda hayatta kalma oranının daha iyi olduğunu belirtiyor.
Toprağı hazırlarken metrekare başına 5 kg oranında kompost veya humus eklenmesi tavsiye edilir. Toprakta çok fazla kil varsa, kum veya talaş eklemeniz gerekecektir - 1 m başına 500 g'dan 1 kg'a kadar2.
Standart iniş kuralları:
- 3 m mesafede (sıralar arasında 4 m) 60*60 cm ölçülerinde delikler kazın.
- Bir taş tabakası döşeyin.
- Fideleri köklendirin.
- Verimli bir toprak tabakası ekleyin.
- Su ve malç.
Bakım talimatları
Pinot Noir üzümleri çok sık sulama gerektirmez. Tomurcukların henüz şişmeye başladığı Mart ayında, çiçeklenme arifesinde (Mayıs sonu), hemen ardından (yumurtalık oluşumu) ve son hasattan sonra nemlendirmek yeterlidir.
Gübreleme sezonda 2-3 kez yapılır.İlkbaharda amonyum nitrat veya üre kullanılır ve çiçeklenme sırasında karmaşık mineral gübre kullanılır. Bunun yerine tarlaya hardal ve diğer yeşil gübreleri önceden ekebilir, çiçeklenmeden önce doğrayıp kazabilirsiniz. Ancak bu, çiçeklenme döneminde süperfosfat ve potasyum sülfat ekleme ihtiyacını dışlamaz.
Pinot Noir üzümlerinin budamasına özellikle dikkat edilir. Her baharda yapılır. Meyveler olgunlaştıkça salkımlar çıkarılır. Çok yoğundurlar ve inceltilmeleri gerekir.
İyi bir hasat için mahsulün mevsiminde dört kez sulanması yeterlidir.
Çözüm
Pinot Noir üzümleri oldukça kaprislidir ancak Moskova bölgesinde ve orta bölgenin diğer bölgelerinde bile yetiştirmek mümkündür. Kültür kışa dayanıklıdır, bu nedenle güneyde sonbaharda örtülmesine gerek yoktur. Büyürken ekim alanına özellikle dikkat edin. Gübreler sezon başına üç defaya kadar uygulanır.
Pinot Noir üzümlerinin yorumları
