İçerik
- 1 Seçimin geçmişi
- 2 Lady's Fingers üzüm çeşidinin tanımı
- 3 Lady's Fingers üzümlerinin özellikleri
- 4 Bayan parmak üzümlerinin bileşimi ve kalori içeriği
- 5 Hanım parmağı üzümlerinin yararları ve zararları
- 6 Avantajlar ve dezavantajlar
- 7 Hanımın Parmakları Üzümlerinin Dikimi
- 8 Üzüm bakımı Bayan parmakları
- 9 Çözüm
- 10 Üzüm Bayan parmaklarının yorumları
Lady Fingers üzümü, en popüler ve "tanınan" üzümlerden biri olan eski bir çeşittir. Olağanüstü tadı ve meyvelerinin sunumu nedeniyle değerlidir, ancak yetiştirme koşulları ve tarım teknolojisi açısından son derece zorludur. Bu çeşitlilik kesinlikle yeni başlayan bir bağcı için uygun değildir, Rusya'nın çoğunda ekime uygun değildir.
Seçimin geçmişi
Herkesin Ladyfingers olarak bildiği üzüm çeşidinin bilimsel adı “Hüseyne Kelin Barmak”tır. 500 yılı aşkın süredir yetiştirilen Orta Asya kökenlidir. Oradan, 17. yüzyılın başında çeşitlilik, nispeten başarılı bir şekilde "kök saldığı" Karadeniz bölgesine geldi.
Lady's Fingers üzüm çeşidinin resmi olmayan adı, meyvelerin karakteristik şekli ile kolayca açıklanabilir. Uzatılmışlardır, uzunlukları bir kadının küçük parmağıyla oldukça karşılaştırılabilir.
Çeşitliliğin "atalarını" güvenilir bir şekilde belirlemek hala mümkün olmadı. Bir versiyona göre, Timur'un kurduğu hanedandan Hüseyin (veya Hüseyin) Boykaro döneminde Semerkant'ta çıkarıldı. Çeşitlilik onun onuruna seçildi.
Husayne – “halk seçiminin” eski bir çeşidi
Lady's Fingers üzüm çeşidinin tanımı
Hanım Parmağı üzümü (bilimsel olarak "Hüseyin" veya "Hüseyni") onu gören herkes tarafından açıkça tanınabilir. Unutulmaz lezzetlerinin yanı sıra meyveler, büyük boyutları ve tipik şekilleriyle de öne çıkıyor.
Demetler
20-30 cm uzunluğundaki kümeler 0,5-0,6 g ağırlığındadır, genellikle daha büyük kümeler oluşur - 1,5 kg'a kadar. Oldukça gevşekler, şekli koni şeklinden silindirik şekle kadar.
Meyveler
Meyveleri 5-7 gr ağırlığındadır, uzunlukları 3-4 cm'ye ulaşır, "beyaz" üzümlerde kabuğun rengi salata yeşilinden kehribar sarısına, bazen pembemsi bir "allık" ile değişir. Siyah Lady's Finger üzümleri mürekkep moru renginde, pembe üzümler ise bordo-ahududu rengindedir. Cilt elastiktir, çok incedir.
Asma
Asmalar güçlüdür, kuvvetlidir, sürgünleri kalındır ve desteğe ihtiyaç duyarlar. Budama yapılmadan 5-6 m kadar uzayabilirler.
Sürgünler yoğun yapraklıdır, yapraklar üzümler için tipik boyut ve şekildedir.
Lady's Fingers üzümlerinin özellikleri
Lady's Fingers çeşidi kesinlikle acemi bir bağcı için uygun değildir. Bu, ana özelliklerini inceledikten hemen sonra netleşir.
Olgunlaşma ve meyve verme şartları
Olgunlaşma süresi açısından Lady's Fingers orta-geç ve hatta geç bir çeşittir. İşlem 130-155 gün sürer. Orta Asya'da bile evde hasat eylül ayının ilk yarısında yapılır.
Verimlilik
Lady Fingers üzümleri ilk kez açık toprağa ekimden dört yıl sonra ve bir sonraki sezonda tamamen meyve veriyor. Verimlilik potansiyel olarak yüksektir (hektar başına 40 tona kadar), ancak istikrarsızdır. Tarım teknolojisindeki herhangi bir hata ve yetiştirme koşullarının ideal olanlardan sapması ile göstergeler keskin bir şekilde azalır.
Amatör bahçıvanlar yetişkin bir asmadan 10 kg'a kadar meyve çıkarır
Üzüm aroması Bayan parmakları
Meyveleri çok tatlı ve suludur. Kağıt hamuru jöle kıvamında, şeffaf yeşildir. Tadı çok dengelidir - Lady's Finger üzümlerinin yüksek şeker içeriği (yaklaşık %17), meyve asitlerinin içeriği (4-5 g/l) ile “dengelenir”. Profesyonel tadımcılar bunu 8,5 puan olarak değerlendiriyor.
Büyüyen bölgeler
Hanım parmak üzümü halen ağırlıklı olarak Asya'da (Azerbaycan, Gürcistan, Türkmenistan, Özbekistan) yetiştirilmektedir. Rusya'da sadece Kuzey Kafkasya bölgesi, Kırım ve Karadeniz bölgesinin iklimi ekime uygundur.
donma direnci
Hanımın parmak üzümünün sınırlı yaşam alanı, dona karşı direncinin düşük olmasından kaynaklanmaktadır. Asmalar -10-15°C sıcaklıklarda ölürler. Kökler toprağın -5-7 °C'ye kadar donmasına tolerans göstermez.
Kuraklığa dayanıklılık
Lady Fingers üzümü kuraklığa çok olumsuz tepki verir - tomurcuklar ve çiçekler düşer, meyveler "küçülür". Aşırı sulama, çeşitlilik için su eksikliğinden daha az tehlikeli değildir - çürüme ve diğer mantar hastalıkları hızla gelişir.
Lady's Fingers üzümlerinin bol miktarda meyve vermesinin ana koşulu düzenli sulamadır
Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklılık
Lady's parmak üzümlerinde patojenik mikrofloraya karşı direnç son derece düşüktür. Uzmanlar bunu on üzerinden 1-1,5 puan olarak değerlendiriyor. Asmalar, öncelikle küf ve oidium olmak üzere mahsulün tipik mantar hastalıklarının hemen hemen hepsine karşı hassastır. Zararlılar da bu çeşitliliği atlamazlar.
Uygulama yöntemleri
Meyveler çoğunlukla taze olarak yenir. Ancak bu çeşit aynı zamanda kuru üzüm yapımına da çok uygundur. Kurutma işlemi sırasında hanım parmak üzümlerinin faydalı özellikleri büyük ölçüde korunur. Meyveler ayrıca ev yapımı şaraplar ve müstahzarlar yapmak için "hammadde" olarak da kullanılır.
Bayan parmak üzümlerinin bileşimi ve kalori içeriği
Faydaları açısından bu çeşitlilik pratik olarak diğerlerinden farklı değildir. Hanım parmak üzümü vitaminler (C, E, K, H, A, P grubu B) açısından zengindir. Ayrıca şunları içerir:
- lif;
- organik asitler;
- pektin;
- tanenler ve flavonoidler;
- Amino asitler dahil.
Makro ve mikro elementler şunları içerir:
- potasyum;
- magnezyum;
- manganez;
- nikel;
- krom;
- bor;
- çinko;
- kobalt
Meyvelerin spesifik kalori içeriği yetiştirme koşullarına bağlıdır. Ortalama 100 gr başına 60 kcal'dir.Hanım parmağı üzümündeki bu kalori miktarı onu kesinlikle diyet ürünleri listesinin dışında tutar.
Hanım parmağı üzümlerinin yararları ve zararları
Hanım parmağı üzümlerinin (yeşil, pembe veya siyah) vücuda faydaları “çok yönlüdür”:
- sindirim sistemi, böbrekler, karaciğer üzerinde genel faydalı etki;
- atıklardan ve toksinlerden arınmada “yardım”;
- asit-baz dengesinin normalleştirilmesi;
- cilt, saç, tırnak durumunun iyileştirilmesi;
- serbest radikallerin olumsuz etkilerini nötralize ederek yaşlanma sürecinin “inhibisyonu”;
- malign olanlar da dahil olmak üzere tümörlerin gelişiminin önlenmesi;
- bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
- beyin aktivitesinin uyarılması;
- kandaki kolesterol seviyelerini azaltmak, bileşimini normalleştirmek;
- stres, depresyon, kronik yorgunluk sonrası sağlıklı uykunun, gücün ve zihinsel dengenin restorasyonu.
Hanım parmak üzümlerinin sadece faydalı değil aynı zamanda vücuda zarar verebileceğini de unutmamalıyız. Kontrendikasyonlar varsa menüden çıkarılır:
- her türlü diyabet;
- kronik gastrit, kolit, mide veya duodenum ülseri;
- akut kalp yetmezliği;
- hipertansiyon, kan basıncında “sıçrayışlar”;
- sık ishal nöbetleri;
- tüberkülozun akut formu;
- önemli aşırı kilo veya obezite;
- alerjik reaksiyon.
Lady's Fingers üzümlerinin ana avantajları "ürün sunumu" ve meyvelerin tat nitelikleridir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Lady Fingers üzümünün “rekabet gücü” şüphesiz ve önemli avantajlarından kaynaklanmaktadır:
- potansiyel olarak yüksek verim;
- kendi kendine tozlaşan;
- üzümlerin çok iyi muhafaza kalitesi ve taşınabilirliği;
- asmadaki salkımların iyi korunması;
- bezelye eğilimi eksikliği;
- prezentabl ve “masif” fırçalar;
- meyvelerin mükemmel tadı, büyüklükleri;
- tohum yokluğu, çok ince fakat dayanıklı cilt;
- kuru üzüm yapımına uygunluk;
Ayrıca önemli dezavantajları da vardır:
- Rusya'nın çoğu bölgesi için yetersiz don direnci;
- hastalıklara ve zararlılara karşı çok düşük direnç;
- yetiştirme için zorlu koşullar;
- düşük erken gebelik.
Leydi parmaklarının üzümlerinin ana dezavantajları sadece Rus bahçıvanlar için böyledir. Çeşitliliğin anavatanında yerel iklim onları kısmen “etkisiz hale getirir”.
Hanımın Parmakları Üzümlerinin Dikimi
İniş alanı aşağıdaki kriterleri karşılamalıdır:
- İyi aydınlatma.
- Dikimleri soğuk hava akımlarından ve keskin kuzey rüzgarlarından koruyan bir “bariyerin” varlığı. Ancak bu onları gölgelememelidir.
- Besleyici ama aynı zamanda havanın iyi geçmesine izin veren ve suyun durgunlaşmasına izin vermeyen hafif bir alt tabaka. Asit-baz dengesi nötrdür.
- Derin yeraltı suları.
Asmaların gelişimi ve Lady's Fingers üzümlerinin olgunlaşması, hafif kısmi gölgede bile büyük ölçüde "yavaşlar"
“Uyuyan” fideler ve çelikler ilkbahar veya sonbaharda ekilir. Yapraklı olanlar mayıs ayında veya haziran başındadır.
Dikim yaparken bitişik numuneler arasında minimum 3 m bırakılır, sıra arası 4,5-5 m'dir, ayrıca destek için yer sağlanması da gereklidir.
Dikim çukurunun derinliği 80-90 cm, çapı 60-70 cm olup, her türlü drenaj malzemesi kalın bir tabaka halinde tabana dökülür. Bunun üzerine deliğin yaklaşık üçte biri besleyici toprak karışımıyla doldurulur. Çukurun en az iki hafta "ayakta kalması" gerekir.İlkbaharın başlarında dikilen hanım parmak üzümleri için genellikle sonbaharda kazılır.
Dikimden önce deliğin dibindeki toprağın gevşetilmesi, iyice nemlendirilmesi ve bir "slayt" halinde toplanması gerekir. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlar halinde toprakla doldurulur, fide periyodik olarak sallanır ve alt tabakayı ellerinizle sıkıştırarak hava "cepleri" kalmaz.
Lady Fingers üzümlerini diktikten hemen sonra bolca sulayın, malçlayın ve bir desteğe bağlayın.
Üzüm bakımı Bayan parmakları
Hanım parmaklı üzüm yetiştirmek isteyen bir bahçıvan, öncelikle onlara bakmanın tüm önemli nüanslarını incelemelidir:
- Sulama. Aktif büyüme mevsiminin başlangıcında, çiçeklenmeden önce ve çiçeklenmeden hemen sonra, hasattan yaklaşık bir ay sonra dört bol miktarda (yetişkin bitki başına 70-80 litre) nem gerekir. Sezon boyunca toprak haftalık olarak 35-40 litre su kullanılarak sulanır. Yumurtalıklar oluştuktan sonra oran biraz azalır, aksi takdirde meyvelerin tadı zengin olmayacaktır.
- Gübre uygulaması. Aktif büyüme mevsiminin başlangıcında asmaların yeşil kütle oluşturmak için mineral nitrojen bileşiklerine ihtiyacı vardır. Her 3-4 yılda bir toprağın verimliliğini korumak için humus eklenir. Sezon boyunca, mağazadan satın alınan üzümler için karmaşık ürünler her 2,5-3 haftada bir, kök ve yaprak beslemesi dönüşümlü olarak kullanılır. Gübrelerin tomurcuklanma, meyve yumurtalıklarının oluşumu aşamasında ve hasattan yaklaşık iki hafta önce uygulanması gerekir.
- Kırpma. Hanım parmakları üzümleri az sayıda meyve veren sürgünlerle ayırt edilir. Üzerlerindeki fırçalar yedinci “göz”den sonra oluşur.Bu nedenle sürgünleri 4-10 "göz" kısaltarak "uzun" budama yaparlar.
- Kış için barınak. Birkaç gün boyunca bol sulama yapın. Asmalar destekten çıkarılır, sürgünler bağlanır, birkaç kat kaplama malzemesine sarılır ve ladin dallarından veya ince tahtalardan oluşan bir "yatak" üzerine yere serilir.
- Hastalıkların ve zararlıların saldırılarının önlenmesi. Büyüme mevsiminin başında ve sonunda böcek ilacı ve mantar ilacı ile iki tedavi gereklidir. Yaz aylarında 10-12 gün arayla 2-3 kez “seri” halinde gerektiği kadar tekrarlanırlar. Yaban arıları ve kuşlarla mücadeleyi unutmamalıyız.
Kış için barınmadan önce yatak döküntülerden arındırılır, gevşetilir ve malç tabakası tamamen yenilenir.
Çözüm
Lady Fingers üzümü haklı olarak en iyi sofralık çeşitlerden biri olarak kabul edilir. 500 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir ve henüz layık bir modern analog ortaya çıkmamıştır. Bu nedenle, bakım konusundaki kaprisliliğe ve büyüme mevsimi sırasındaki koşullar için gerekliliklere rağmen, şarap yetiştiricileri, meyvelerin olağanüstü tadının çabaya değer olduğuna inanarak bu çeşidi yetiştirmeye devam ediyor.
Üzüm Bayan parmaklarının yorumları
