İçerik
Kışlık ballı kuş üzümü sadece bir tatlı değil, aynı zamanda soğuk mevsimde bağışıklık sistemini korumanın doğal bir yoludur. Meyveler vücut için önemli olan ve çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan çok sayıda vitamin ve mikro besin içerir. Bal, bu doğal ilacın faydalı özelliklerini önemli ölçüde artırır.
Kış için kuş üzümü ve bal yapmak için tarifler
Hemen hemen her yazlık evde kırmızı ve siyah kuş üzümü çalılarını görebilirsiniz. Ve bu sadece meyvelerin hoş ekşi tadı değil. İçerdikleri maddeler inflamatuar süreçleri durdurur, vücudu toksinlerden ve parçalanma ürünlerinden temizler, metabolizmayı iyileştirir ve gastrointestinal sistemi normalleştirir.
Kışın kuş üzümü ve bal ürünleri sentetik vitamin komplekslerine iyi bir alternatiftir. Frenk üzümü reçelleri ve konserveleri çocuklar için anemi ve soğuk algınlığı için, yetişkinler için - damar hastalıkları ve kalp krizi ve felçlerin önlenmesi için tavsiye edilir.
Bal ve kuş üzümü ikramları sadece çocuklar için değil hamile kadınlar için de faydalıdır
Her ürün gibi kuş üzümü ve baldan yapılan reçel ve jölelerin de kontrendikasyonları vardır. Hepatitli hastaların ve akut gastrointestinal hastalık formları olan hastaların diyetine dahil edilmemelidirler.
Kışa yönelik meyve preparatları için tariflerin çoğu, malzemelerin mevcudiyeti ve hazırlanma kolaylığı ile ayırt edilir. Kuş üzümünden çok çeşitli tatlılar alabilirsiniz: konserveler, reçeller, jöleler, marmelat.
Frenk üzümü jölesinin ballı muhafaza edilmesi
Frenk üzümü jölesi sadece kışın değil yazın da kahvaltıya mükemmel bir katkı olacaktır. Klasik çıtır kızarmış ekmek, krep veya cheesecake ile servis edilebilir.
İhtiyacın olacak:
- kırmızı kuş üzümü – 1,3-1,5 kg;
- bal – 1 kg.
Adımlar:
- Meyveleri havaneli ile iyice ezin ve bir peçete veya gazlı bezle süzün.
- Belirtilen miktardaki üründen yaklaşık 1 litre meyve suyu elde edebilirsiniz.
- Bir tencereye dökün, bal ekleyin ve jöle koyulaşmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Kaynatma işlemi sırasında ürünü karıştırmayı unutmayın.
- Sıcak jöleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
- Soğuduktan sonra kavanozları parşömenle örtün, sicimle bağlayın ve soğuğa koyun.
Jölenin kalınlığı kırmızı kuş üzümü çeşidine ve içindeki pektin içeriğine bağlıdır.
Jöle sadece çayın yanında değil aynı zamanda et sosu olarak da servis edilebilir.
Ürün başlangıçta çok sıvı gibi görünse de soğukta daha hızlı jelleşerek istenilen kıvamı elde eder.
Kış için ballı frenk üzümü
Kışın en popüler meyve hazırlıklarından biri beş dakikalık reçeldir. Kısa ısıl işlem nedeniyle üründe vitaminler ve faydalı mikro elementler korunur.Bu nedenle frenk üzümü reçeli geleneksel ilaç olarak kullanılabilir.
İhtiyacın olacak:
- siyah frenk üzümü - 1 kg;
- bal – 200 gr.
Adımlar:
- Meyveleri ayırın, akan suda yıkayın ve kağıt havlular üzerinde hafifçe kurulayın.
- Balı bir emaye tavaya koyun ve ürün eriyip ısınana kadar kısık ateşte tutun.
- Kuş üzümü ekleyin, iyice karıştırın, meyvelerin suyunu verene kadar bekleyin ve kaynatın.
- Düşük ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Ortaya çıkan reçeli sterilize edilmiş kaplara dökün ve kapaklarını toplayın.
Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra onları kış için bodruma veya kilere koyun.
Frenk üzümü ürünleri yemek kan damarlarının temizlenmesine yardımcı olur
Bu sayede kışa yönelik büyük miktarda meyve hasadını hızlı bir şekilde işleyebilirsiniz.
Pişirmeden ballı kuş üzümü yapmak için tarif
Uzun pişirme, lezzetli ancak vitamin içeriği açısından "boş" bir ürünle sonuçlanır. Isıl işlemin yokluğu, yeni başlayanlar için bile hazırlanabilen "canlı" reçel elde etmenizi sağlar.
İhtiyacın olacak:
- kuş üzümü – 1 kg;
- sıvı bal – 250 gr.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri ayırın, bitki artıklarını temizleyin, akan suda durulayın ve hafifçe kurulayın.
- Kuş üzümlerini havan tokmağıyla öğütün, bal ekleyin ve iyice yoğurun.
- Gazlı bezle kaplı meyve kütlesini 2-3 saat güneşe koyun.
- Tekrar karıştırın, cam kaplara koyun, parşömenle örtün ve sicim ile bağlayın.
Bal ile öğütülmüş kuş üzümü, soğuk algınlığı durumunda gerçek bir "ilk yardım çantasıdır"
Bal ve tarçın ile frenk üzümü reçeli
Bal ve tarçın kombinasyonu yemek pişirmede en popüler olanlardan biridir.Siyah kuş üzümü ekleyerek kış için hem lezzetli hem de çok sağlıklı bir reçel elde edebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- siyah frenk üzümü - 1 kg;
- bal – 250 gr;
- tarçın çubuğu – 1 adet;
- su – 100 ml.
Adımlar:
- Tarçın üzerine 100 ml sıcak su dökün ve 5-7 dakika bekletin.
- Ana malzemeyi ayırın, durulayın ve bir karıştırıcıda öğütün.
- Meyve püresini kalın duvarlı bir tencereye veya tencereye koyun, tarçınlı su, bal ekleyin, her şeyi karıştırın ve kısık ateşte koyun. Kaynamak.
- 20-25 dakika kaynatın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları açın ve soğumaya bırakın.
Frenk üzümü reçeli kreplerle, unlu mamullerle servis edilebilir ve turtaların dolgusu olarak kullanılabilir.
Frenk üzümü reçeli yapmak çok kolaydır
Fındık-ballı frenk üzümü reçeli
Bu reçeli kışa hazırlamak için hem kırmızı hem de siyah kuş üzümü meyvelerini kullanabilirsiniz. Ceviz ise tatlıya sıradışı ve akılda kalıcı bir tat verecek.
İhtiyacın olacak:
- kırmızı ve siyah kuş üzümü - her biri 500 g;
- bal – 500 gr;
- su – 50 mi;
- kabuklu ceviz – 200 gr.
Adımlar:
- Meyveleri yapraklardan ve dallardan arındırın, saplarını çıkarın ve akan suda iyice durulayın.
- Ürünü kağıt havluların üzerine koyun ve hafifçe kurulayın.
- Meyveleri emaye bir tencereye koyun, su ekleyin ve meyve suyu oluşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Berry kütlesini bir elekle ovalayın.
- Fındıkları bir bıçakla doğrayın veya bir karıştırıcıda öğütün.
- Balı bir mikrodalga fırında veya su banyosunda ısıtın ve fındıklarla birlikte meyve karışımına ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
- Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakların altına yuvarlayın.
Tamamen soğuduktan sonra iş parçaları kış için bodruma gönderilebilir.
Fındık, bal ve kuş üzümü hem yetişkinlerin hem de çocukların takdir edeceği mükemmel bir kombinasyondur.
Çözüm
Kış için ballı kuş üzümü, grip ve soğuk mevsimde yardımcı olacak lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir preparattır. Acemi bir aşçı bile böyle bir tatlı hazırlayabilir. Ve çoğu malzemenin mevcudiyeti sayesinde, incelik oldukça uygun fiyatlı olacak.
