İçerik
- 1 Kurutulmuş kuş üzümü yapraklarının faydalı özellikleri
- 2 Kurutma için kuş üzümü yapraklarını toplamak için en iyi zaman ne zamandır?
- 3 Kurutma için frenk üzümü yaprakları nasıl düzgün şekilde toplanır
- 4 Frenk üzümü yaprakları nasıl kurutulur
- 5 Kurutulmuş kuş üzümü yaprağının kullanım alanları
- 6 Kurutulmuş kuş üzümü yapraklarının saklanması şartlar ve koşulları
- 7 Çözüm
Siyah frenk üzümü birçok yönden eşsiz bir bitkidir. Birkaç meyve çalısı aynı iddiasızlık, yetiştirme kolaylığı ve istikrarlı verim ile ayırt edilir. Ancak bu bitkinin sadece meyvelerini kullanamazsınız. Birçok bahçıvan kurutmak için kuş üzümü yapraklarını toplar ve daha sonra bunları mutfak ve tıbbi amaçlar için kullanır.
Kurutulmuş kuş üzümü yapraklarının faydalı özellikleri
Frenk üzümü meyvelerinin iyileştirici gücü uzun zamandır bilinmektedir. Ancak yaprakları meyvelerden daha az faydalı madde içermez. Pek çok bahçıvan bunu biliyor, bu nedenle meyvelerin toplanmasıyla aynı zamanda genç frenk üzümü yaprakları da toplanır ve kurutulur.
İçerdikleri faydalı maddeler arasında şunlar yer almaktadır:
- vitaminler;
- mikro elementler;
- antioksidanlar;
- uçucu yağlar;
- biyolojik olarak aktif maddeler;
- organik asitler vb.
Kurutma, frenk üzümü yapraklarını ileride kullanmak üzere hazırlamanın en kolay ve en güvenilir yoludur.Yararlı maddelerin çoğunun değişmeden kalması önemlidir. Gelecekte, bu tür kurutulmuş bitki materyalleri kaynatma, infüzyon ve vitamin çayı hazırlamak için kullanılacaktır.
Kurutma için kuş üzümü yapraklarını toplamak için en iyi zaman ne zamandır?
Frenk üzümü yapraklarındaki faydalı maddelerin içeriği çiçeklenme döneminde en yüksek konsantrasyona ulaşır. Şu anda onları kurumaya hazırlamak en iyisidir. Ancak bu, kuş üzümü yapraklarının başka zamanlarda hasat edilemeyeceği anlamına gelmez. Deneyimli şifalı bitkiler, malzemeyi sezon boyunca kademeli olarak hazırlar, dikkatlice seçip atar.
Meyve vermeden önce frenk üzümü çalısını zayıflatmamak için hasattan önce çok fazla yaprak koparmamalısınız. Bitki materyalinin ana miktarı ancak tüm meyveler toplandıktan sonra toplanmalıdır. Ayrıca kuş üzümlerine bir gün önce fungisit veya pestisitlerle hastalık ve zararlılara karşı ilaçlama yapılmışsa hasadın ertelenmesi gerekir.
Kurutma için frenk üzümü yaprakları nasıl düzgün şekilde toplanır
Kurutma için frenk üzümü yaprakları güzel bir günde, sabahları, parlak güneş yokken toplanır. Hasarlı olanları atarak yaprak saplarıyla birlikte dikkatlice yırtmak gerekir. Kirli veya hastalık veya zararlılardan etkilenen yaprakları almamalısınız. Yaprak plakası pürüzsüz, sarılık ve çürümeden arındırılmış olmalıdır. Öncelikle genç yıllık sürgünlerin apikal yaprakları alınır, bunlar en sulu ve hoş kokulu olanlardır.
Çok fazla hammadde gerekiyorsa kaliteye dikkat edilerek eski dallardan toplanır.
Frenk üzümü yaprakları nasıl kurutulur
Toplanan kuş üzümü yapraklarını ister doğal koşullarda, ister çeşitli ısıtma cihazları kullanarak kurutabilirsiniz. Kurutma işlemi doğru yapılırsa frenk üzümü yaprağı aromasını ve faydalı özelliklerini koruyacaktır.
Havada
Hava izin verirse frenk üzümü yaprakları gölgede ince bir tabaka halinde serilerek havayla kurutulabilir. Alt tabaka olarak bir sayfa temiz kağıt, metal bir fırın tepsisi veya kontrplak kullanabilirsiniz. Mekan iyi havalandırılmalı ancak doğrudan güneş ışığından korunmalıdır. Evin yaz verandası, terası ve gölgeliği kurutmaya çok uygundur. Bahçede bu amaçla bir kır evinin çatı katını kullanmak en iyisidir. Kuş üzümünü evde pencere kenarında veya balkonda kurutabilirsiniz. Hammaddelerin bulunduğu tepsinin üst kısmı bir parça temiz gazlı bezle kaplanabilir.
Hasat edilen yeşil kütlenin periyodik olarak karıştırılması ve eşit şekilde kuruması için ters çevrilmesi gerekir. Havanın nemi yüksekse, hammaddelerde küf oluşmamasını sağlamanız gerekir. Bu tür kopyalar derhal kaldırılmalı ve imha edilmelidir. Toplamda açık havada kurutma, işlem büyük ölçüde çevredeki havanın sıcaklığına ve nemine bağlı olduğundan oldukça uzun zaman alabilir. Bazen tamamen kuruması 1-1,5 haftayı bulabilir.
Fırında
Hava koşulları veya diğer koşullar hasat edilen yeşilliklerin açık havada kurutulmasına izin vermiyorsa bu işlem fırın kullanılarak yapılabilir.Ham maddeler bir fırın tepsisine küçük bir tabaka halinde serilir ve daha sonra önceden 100 °C'ye ısıtılan fırına yerleştirilir. 1,5 saat sonra sıcaklık 50-60 °C'ye düşürülür ve yapraklar yumuşayana kadar kurutulur. Nemin sessizce buharlaşabilmesi için kurutma sırasında fırın kapısının sürekli açık olması gerektiği unutulmamalıdır. Fırında konveksiyon modunun (varsa) açılması tavsiye edilir.
Elektrikli kurutucuda
Frenk üzümü yapraklarını çay için kurutmak için standart bir elektrikli kurutucu oldukça uygundur. Tıpkı fırında olduğu gibi, ham maddeler bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde serilir ve orta sıcaklıkta kapısı aralık olarak kurutulur. Tüm kurutma işlemi 3-4 saat sürebilir, bu süre zarfında yapraklar karakteristik kırılganlık kazanmazsa işleme devam edilir. Aynı zamanda her yarım saatte bir yaprakların mevcut nem içeriği kontrol edilir.
Frenk üzümü yaprakları genellikle kurutulmadan önce fermente edilir. Bu prosedür bitki materyallerinin aromasını arttırır ve aynı zamanda samanın karakteristik kokusunu da ortadan kaldırır. Fermantasyon mekanizmasını başlatmak için kuş üzümü yaprakları, suyu çıkana kadar sıkı bir tüpe sarılır. Haddelenmiş tüpler temiz bir kaba konulur, üzeri temiz bir bezle örtülür ve basınç altına alınır. Bir gün sonra yapraklarda bulunan hücre özsuyu fermente edildiğinde tüpler güçlü bir meyve aroması kazanacaktır. Bundan sonra çıkarılabilir, dilimler halinde kesilebilir ve fırında kurutulabilir.
Çay için kuş üzümü yapraklarının nasıl hazırlanacağına ve kurutulacağına ilişkin video:
Kurutulmuş kuş üzümü yaprağının kullanım alanları
Kurutulmuş kuş üzümü yapraklarının en yaygın kullanım amacı çay yaprağı olarak kullanılmasıdır.Ayrıca infüzyonları tıbbi amaçlar için de kullanılabilir.
Yemek pişirmede
Frenk üzümü yaprakları birçok konserve tarifinde kullanılır. Salatalık, domates, kabak, elma ve mantar turşusu yapılırken eklenir. Bu amaçlar için taze kuş üzümü yapraklarının kullanılması tercih edilir, ancak o sırada çalıların üzerinde yeşillik yoksa, bunun yerine kurutulmuş yaprakları kullanmanıza hiçbir şey engel değildir. Kurutulmuş kuş üzümü yaprakları genellikle meyveli meyveli içeceklere ve köpüklere, ayrıca meyveler ve şifalı bitkilerle aşılanmış alkollü içeceklere eklenir.
Bununla birlikte, kurutulmuş kuş üzümü yaprakları hazırlayan çoğu bahçıvan, bunu geleneksel çay yerine demlemek için kullanır. Bu içecek harika bir toniktir, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.
Halk hekimliğinde
Frenk üzümü yaprağının birçok faydalı özelliği vardır. Ondan yapılan çay bağışıklık sistemini güçlendirir, ateş düşürücü ve analjezik etkiye sahiptir ve bu nedenle soğuk algınlığı için tavsiye edilir. Aynı zamanda idrar söktürücü olarak da kullanılır. Frenk üzümü çayının ateroskleroz, diyabet ve anemi için kullanılması tavsiye edilir. İnfüzyon bakteri yok edici özelliklere sahiptir ve yaraları dezenfekte etmek için harici olarak kullanılabilir. Kozmetolojide cildi yıkamak ve temizlemek için kuş üzümü yapraklarının kaynatılması kullanılır. Akneyi tedavi etmek için sıklıkla ezilmiş kuş üzümü yaprağı ezmesi içeren bir maske kullanılır.
Kurutulmuş kuş üzümü yapraklarının saklanması şartlar ve koşulları
Kurutulmuş kuş üzümü yapraklarını kuru ve karanlık bir yerde saklayın.Hazırlanan hammaddelerin aromasını kaybetmesini önlemek için, depolama için sıkıca kapatılmış seramik veya cam kapların kullanılması daha iyidir. Bu ambalajın frenk üzümü yapraklarının yabancı aroma ve kokulara karışmasını önlemesi garanti edilir. Bitki materyallerini saklamak için hırdavatçılarda satılan, sıkıca kapatılmış plastik opak gıda kaplarını kullanabilirsiniz. Oldukça geniş ve işlevseldirler, saklaması kolaydır. Hammaddelerin yerleştirildiği kap kesinlikle temiz ve kuru olmalıdır, aksi halde küf oluşabilir.
Kuru kuş üzümü yapraklarını saklamak için genellikle kağıt torbalar veya kanvas torbalar kullanılır. Hammaddeleri saklarken kapatılmalı veya bağlanmalıdır ve yanlarında keskin kokulu başka bitki veya baharat bulunmamalıdır. Tüm depolama koşulları karşılanırsa kuru kuş üzümü yaprakları tıbbi ve mutfak özelliklerinde herhangi bir kayıp olmadan 3 yıl saklanabilir. Ancak taze bitki materyali varsa müstahzarların bu kadar uzun süre saklanmasına gerek yoktur, bu nedenle genellikle stok, kuş üzümü çalılarında taze yeşillikler görünene kadar dayanacak şekilde yapılır.
Çözüm
Egzotik tatların bazı sevenler, kurutmak için frenk üzümü yapraklarını toplar ve ardından bunları kurutulmuş ateş otu veya ahududu gibi diğer bitkisel bileşenlerle karıştırır. Bu tür karışımlar yalnızca zengin ve uyumlu bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda her bir bileşenden çok daha sağlıklıdır. Bu şekilde hazırlanan bitki çayının yalnızca tek bir kopyada bulunması garanti edilir ve tadı ve aroması sadece bahçıvanı değil misafirlerini de büyük ölçüde şaşırtabilir ve memnun edebilir.
