Kükürt sarısı mantar mantarı (tavuk, tavuk mantarı): fotoğraf ve açıklama, yemek tarifleri

Tavuk mantarı, ağaç kütükleri ve kabuklarında yetişen yıllık bir türdür. Fomitopsis familyasına aittir. Gelişiminin başlangıcında etli, damla şeklinde bir kütleye benzer. Mantar büyüdükçe sertleşir ve dalgalı kenarlı çok sayıda sahte kapağa dönüşür.

Kükürt sarısı kav mantarının tanımı

Ailenin en parlak temsilcilerinden biri kükürt sarısı kav mantarıdır. Fotoğraflar ve açıklamalar, onun tam bir resmini elde etmenizi sağlayacaktır. Latince adı Laetiporus sulphureus'tur. Tuhaf görünümü nedeniyle kükürt sarısı mantar mantarına tavuk mantarı adı verildi. Aynı zamanda cadı kükürtü ve tavuğu anlamına gelen kulyna olarak da adlandırılır. Parlak turuncu rengi ve insan kulağını anımsatan yelpaze şeklindeki şekliyle öne çıkıyor. Olgun bir tavuk mantarı, üst üste yüzen birkaç kapaktan oluşur. Her birinin çapı 10 ila 40 cm arasında değişmektedir, kapakların kenarları bıçaklara bölünmüştür. Tinder mantarının yüzeyi hafif tüylerle kaplıdır.

Tavuk mantarının eti kırılgandır, kırıldığında gevrektir. Çiğ olduğunda limon gibi kokar. Himenofor boru şeklindedir ve çapı 5 mm'ye kadar gözeneklerle kaplıdır. Genç tavuk mantarlarının karakteristik bir özelliği, kapağın yüzeyinde görünen sarı damlacıklardır.

Ürünü kullanmadan önce kontrendikasyonları okumalısınız.

Kükürt sarısı kav, nerede ve ne zaman büyüyor?

Yukarıda fotoğrafı ve açıklaması verilen tavuk mantarı ılıman iklime sahip bölgelerde yaşıyor. Aktif büyümesi için uygun bir substrat ahşaptır.Kükürt sarısı kav mantarı, Kuzey Amerika ve Avrupa'da büyük miktarlarda bulunur. Rusya'da Sibirya ve Uzak Doğu'da bulunurlar. Mayıs başından eylül sonuna kadar cadı kükürtünün toplanması caizdir.

Çiftler ve farklılıkları

Kükürt sarısı kav mantarının iki tür benzeri vardır: devasa meripilus ve kuzey climacodon. Kuzey Climacodon, başlığındaki dikenlerin varlığıyla ayırt edilir. Rengi gri-sarı veya beyaz olabilir. Mantar yenmez olarak sınıflandırılır.

Kuzey Climacodon'un iğrenç bir kokusu var

Dev meripilus'un rengi sarı-kahverengiden kahverengiye kadar değişir. Bu mantar şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılmıştır.

Görsel ikizin başlığının yüzeyinde pullar olabilir.

Kükürt sarısı polipor yenilebilir mi değil mi?

Uzmanlar, kav mantarlarını şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırıyor. Yanlış kullanıldığında vücutta toksik etkiler yaratabilir. İğne yapraklı ağaçlarda yetişen tavuk mantarı, gıda zehirlenmesine ve halüsinasyonlara neden olur.

Kükürt sarısı kav mantarı nasıl pişirilir

Kükürt sarısı kav mantarı, mantar aromasına ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Elastik yapısı sayesinde salatalara ve unlu mamullere sıklıkla eklenir. Kıyılmış mantarlar güvecin ana malzemesi olarak kullanılır. Kükürt sarısı kav mantarından yapılan yemekler vejetaryen mutfağında büyük talep görüyor. Kuzey Amerika ve Almanya'da ise ürün gerçek bir incelik olarak kabul ediliyor.

Mantar toplayıcılar, gıda tüketimi için yalnızca genç tavuk mantarlarını ve karaçam ormanlarında yetişen mantarları toplar. Toplarken, hoş olmayan bir koku yayan koyu renkli meyve gövdelerinden kaçının.Genç örnekler yumuşak eti ve başlığın daha açık rengi ile ayırt edilir. Pişirme, ürünün zorunlu ısıl işlemini içerir. Pişirmeden önce temizlenmeleri ve birkaç saat bekletilmeleri gerekir. İlk önce bunları dilimler halinde doğramanız önerilir.

Kükürt sarısı kav mantarından yemek pişirmek için tarifler

Kükürt sarısı kav mantarını hazırlamadan önce fotoğrafı dikkatlice incelemelisiniz. Yenilmesi kesinlikle yasak olan çiftlerden bahsetmediğimizden emin olmak önemlidir. Daha sonra en uygun pişirme yöntemi seçilir. Çoğu zaman tavuk mantarı tuzlu suda 40 dakika kaynatılır.

Domates sosunda haşlanmış tavuk mantarı nasıl pişirilir

Bileşenler:

• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 500 g kükürt sarısı kav mantarı;
• 3 yemek kaşığı. l. domates sosu;
• 2 küçük soğan;
• kırmızı biber, küçük hindistan cevizi - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk mantarları hafif tuzlu suda 40 dakika kaynatılır.
2. Bitmiş ürün ince uzun dilimler halinde kesilir.
3. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
4. Yağlı ısıtılmış bir tavaya mantar mantarlarıyla birlikte koyun ve 10 dakika soteleyin. Orta ısının açılması tavsiye edilir.
5. Pişirmeden birkaç dakika önce baharatlar ve domates sosu eklenir. Kapağın altında yemeğin istenilen kıvama gelmesi beklenir.

Tavuk mantarının uzun süre pişirilmesi gerekir

Kızarmış kükürt sarısı poliporlar nasıl pişirilir

Kükürt sarısı kav mantarı kızartma yoluyla da hazırlanabilir. Bunu yapmadan önce mutlaka ıslatmanız gerekir. Suyun her saat başı değiştirilmesi gerekiyor.

İçindekiler:

• 400 g kükürt sarısı kav mantarı;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Mantarlar su ile dökülür ve orta ateşte bir saat pişirilir.
2. Haşlanmış mantarlar fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine konur.
3. Ürün küçük küpler halinde kesilerek sıcak bir tavaya atılır.

Eski mantarlar yemek için kullanılamaz.

Soğan ve ekşi krema ile mantarlı tavuk nasıl pişirilir

Kükürt sarısı mantar tavukla iyi gider. Bu malzemelere dayanan yemeğin fotoğrafı ve açıklaması kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Bileşenler:

• 1 soğan;
• 120 gr ekşi krema;
• 400 gr tavuk fileto;
• 300 gr tavuk mantarı;
• bir demet dereotu;
• biber ve tuz - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Cadılar kükürtü kaynayan tuzlu suya batırılır ve 10 dakika kaynatılır.
2. Soğan uzun dilimler halinde kesilir. Yarı pişene kadar kızartın.
3. Soğanlarla birlikte tavaya mantarları ve tuzu ekleyin. Her şey 10 dakika boyunca iyice pişirilir.
4. Daha sonra tabağa ekşi krema eklenir ve kapağı kapatılır. Tavanın içeriğini 10 dakika daha pişirin.
5. Servis yapmadan önce mantarlar ve tavuklar doğranmış dereotu ile süslenir.

Pişirmenin sonunda yemeğin tuzlanması tavsiye edilir.

Korece kükürt sarısı kav mantarı tarifi

Bileşenler:

• 1 kg tavuk mantarı;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 250 mi su;
• 250 ml %9 sirke;
• 2 çay kaşığı. tuz.

Yemek tarifi:

1. Tavuk mantarları yıkanır ve ince şeritler halinde kesilir. Derin bir tencereye konulup 40 dakika kaynatılır.
2. Geriye kalan malzemeler ayrı bir kapta karıştırılır.
3. Haşlanmış kulyna, elde edilen turşuyla dökülür ve beş saat bekletilir.

Ürünü çiğ tüketmek yasaktır

Kükürt sarısı mantarlı çorba nasıl pişirilir

Bileşenler:

• 1 litre tavuk suyu;
• ½ yemek kaşığı. un;
• 1 yumurta;
• su - gözle;
• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 300 g kükürt sarısı kav mantarı;
• otlar ve tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk mantarları iri parçalar halinde kesilip hafif tuzlu suda yarım saat kaynatılır.
2. Haşlanan ürün kıyma makinesinden geçirilerek tavuk suyuna konur.
3. Kısık ateşte kaynarken ince doğranmış soğan, kızgın tavada kızartılır.
4. Köfte un, yumurta ve sudan yapılır. Et suyu kaynadıktan hemen sonra çorbaya atılırlar.
5. Yüzeye çıktıktan sonra yangın söndürülür. Çorba kapağın altında beş dakika demlenir.
6. Servis yapmadan önce yemek otlar ile süslenir.

Çorbanın ana malzemesi olarak sadece taze değil aynı zamanda salamura kulina da kullanabilirsiniz.

Marine edilmiş tavuk mantarı tarifi

Bileşenler:

• 300 mi su;
• 500 gr mantar;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 defne yaprağı;
• 100 ml %9 sirke.

Pişirme adımları:

1. Tavuk mantarları suyla dökülür ve içindeki tüm baharatlar çözülür. Sirke eklemenize gerek yok.
2. Tava ateşe verilir. Kaynattıktan sonra mantarları 20 dakika pişirin.
3. Ocaktan alındıktan sonra kabın içeriğine sirke eklenir. Kapağı kapatın ve tavayı 10 saat boyunca bir kenara koyun.
4. Belirtilen sürenin sonunda mantarlar yemeye hazırdır.

Marinedeki baharat miktarı sizin takdirinize göre değiştirilebilir

Kış için tavuk mantarları nasıl turşulanır

İçindekiler:

• 300 mi su;
• 2 kg kav mantarı;
• 90 ml %9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• öğütülmüş biber - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Tavuk mantarlarını kısık ateşte 40 dakika haşlayın.
2. Haşlanan ürün bir kavanoza konur. Üstüne bir defne yaprağı konur.
3. Ayrı bir kapta marine için gerekli malzemeleri karıştırın. İçerikler kaynayana kadar ateşe verilir.
4. Bitmiş turşusu bir kavanoza dökülür. Mühürlenir ve ters çevrilir.

Mantarlar pişirmeden önce iyice temizlenmelidir.

Kükürt sarısı kav mantarı ezmesi yapımı

İçindekiler:

• 2 kg mantar;
• 250 gr tereyağı;
• 1 kg soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• biber ve tuz - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Tavuk mantarları yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve pişmeye bırakılır. Süre 40 dakikadır.
2. Soğanı sıcak bir tavada tamamen pişene kadar kızartın.
3. Hazırlanan malzemeler bir blender içerisinde homojen bir kıvama gelinceye kadar ezilir.
4. Ortaya çıkan kütleye baharatlar ve tereyağı eklenir.

Bitmiş ezme sandviçlerin üzerine sürülecek şekilde kullanılabilir

Ortaya çıkan yemek yeşilliklerle servis edilir. Ürünü kışın korumak için sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Herhangi bir uygun şekilde mühürlenirler.

Fırında tavuk mantarı nasıl pişirilir

Pişirildiğinde kükürt sarısı kav mantarından yapılan pirzolalar sıklıkla yenir. Karakteristik mantar tadıyla yumuşak ve aromatik çıkıyorlar.

İçindekiler:

• 2 soğan;
• 400 g kav mantarı;
• 3 dilim beyaz ekmek;
• 1 yumurta;
• 120 gr un;
• 150 mililitre bitkisel yağ;
• 2 diş sarımsak;
• 100 ml su.

Pişirme adımları:

1. Tavuk mantarları temizlenir, doğranır ve ateşe verilir. Bunları 20 dakika pişirmeniz gerekiyor.
2. Bitmiş cadı kükürtü, bir kıyma makinesi kullanılarak kıyma haline getirilir. Aynısını sarımsak ve soğan için de yapın.
3. Bu arada ekmek suya batırılır.
4. Kıymaya yumurta ve baharatlar eklenir.
5. Köfteler una bulandıktan sonra fırın tepsisine dizilir ve 180°C sıcaklıktaki fırına verilir. 15-20 dakika pişirilmelidirler.

Ürünün kendine özgü ama hoş bir tadı var

Kükürt-sarı kav mantarının tıbbi özellikleri

Çır mantarı pişirmenin yanı sıra alternatif tıpta da yaygınlaşmaya başladı.Bu popülerlik, ürünün zengin bileşimi ile açıklanmaktadır. Tinder mantarında bulunan biyoaktif maddeler arasında steroidler, amino asitler ve glikozitler bulunur. Yukarıda fotoğrafı ve açıklaması bulunan tavuk mantarının birçok tıbbi özelliği vardır. Bunlar şunları içerir:

• tümör büyümesinin inhibisyonu;
• cinsel bozuklukların tedavisi;
• kan bileşiminin iyileştirilmesi;
• soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisi;
• sindirimin normalleşmesi.

Alternatif tıpta kükürt sarısı kav mantarı ilk kez Doğu'da kullanılmıştır. Ana endikasyon ciddi immün yetmezliktir. Çare, bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudun patojenik mikroorganizmalarla savaşmasına yardımcı olan bileşenler içerir. Hoş olmayan semptomları azaltmak için menopoz sırasında kadınlara sıklıkla reçete edilir.

Kükürt sarısı kav mantarının kilo kaybına faydaları nelerdir?

Kadınlar genellikle kilo kaybı için kükürt sarısı mantarı kullanırlar. Yağların parçalanmasından sorumlu enzimlerin üretimini hızlandırarak karaciğer hücreleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ürünün benzersizliği, sonuçları değil, fazla kiloların birikmesinin nedenini ortadan kaldırmasında yatmaktadır. Kilo verirken tavuk mantarı, oral uygulama için kaynatma ve infüzyon şeklinde kullanılır. Terapi sırasında düşük kalorili bir diyete uymanız gerekir. Bu etkinliğini artıracaktır.

Tavuk mantarlarının tıpta kullanımı

Sülfür-sarı poliporun faydalı özellikleri, tıbbi uygulamada kullanılmasını mümkün kılar. Özellikle Japonya'da yaygınlaştı. Mantar ekstraktı sıklıkla farmasötik preparatların aktif bir bileşeni olarak görev yapar.Bu tür ilaçların ana işlevi kilo kaybıdır.

Rusya'da tavuk mantarı, soğuk algınlığı ve viral hastalıklarla mücadelede doğal bir antibiyotik olarak kullanılıyor. Çocukları ve hamile kadınları tedavi etmek için kullanılmaz. Çarenin en yaygın formatlarından biri toz ve bitki çayları şeklindedir.

Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar

Belirli koşullar altında tavuk mantarı sağlığa zararlı olabilir. İğne yapraklı ağaçlardan toplanan örnekler zehirli maddeler yayar. Vücuda girmeleri ciddi zehirlenmelere yol açar. Karında ağrılı hisler, kusma ve baş ağrısıyla doludur. Bu durumda acil tıbbi yardım ve zamanında mide yıkama belirtilir.

Yaprak döken ağaçlardan toplanan cadı kükürtünün çeşitli kontrendikasyonları vardır. Bunlardan en önemlisi alerjik reaksiyondur. Varsa, kişide deri döküntüsü ve kaşıntı hissi gelişir. Bu durumda antihistaminikler almak gerekir. Ayrıca kronik gastrit ve mide ülseriniz varsa tavuk mantarı tüketmeniz de istenmez.

Çözüm

Tavuk mantarı Fomitopsis ailesinin tartışmalı bir üyesidir. Doğru yaklaşımla gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir yemek haline gelebilir. Hazırlama kurallarının ihlali istenmeyen reaksiyonlara yol açabilir, bu nedenle tüm kullanım nüanslarını dikkate almak gerekir.

Önerilen Gönderiler

Deniz topalak poliporu: fotoğraf ve açıklama

Bjorkandera dumanlı (Dumanlı polipore): fotoğraf ve açıklama, ağaçlar üzerindeki etkisi

Polyporus fossa (Polyporus çukuru): fotoğraf ve açıklama, uygulama

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): fotoğraf ve açıklama, ağaçlar üzerindeki etkisi

Sahte kavak poliporu: açıklama, halk hekimliğinde kullanım, fotoğraf

Sert saçlı kav mantarı (Trametes kaba saçlı): fotoğraf ve açıklama

Tinder mantarı: yenilebilir ya da değil, neden buna denir, açıklama ve fotoğraf

Huş süngeri (Tinder mantar huş ağacı): fotoğraf ve açıklama, tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları

Radyant tinder mantarı: fotoğraf ve açıklama