İçerik
Hygrocybe crimson, Hygrophoraceae familyasının yenilebilir bir örneğidir. Mantar katmanlı türlere aittir, küçük boyutu ve parlak kırmızı rengiyle ayırt edilebilir. Sağlığınıza zarar vermemek ve yenmeyen örnekleri toplamamak için ayrıntılı açıklamayı bilmeniz, fotoğraflara ve video materyallerine bakmanız gerekir.
Hygrocybe kızıl neye benziyor?
Türleri tanımak dış verilerle başlamalıdır. Genç örneklerin şapkası çan şeklindedir, olgunlaştıkça kısmen düzleşir ve merkezde küçük bir yükseklik bırakır. Çizgili yüzey mukozadır, parlak kırmızı veya turuncu renktedir.
Yağmurlu havalarda mantar mukusla kaplanır
Spor tabakası kalın, seyrek ekilmiş plakalardan oluşur.Büyümenin başlangıcında soluk turuncu renktedirler, daha sonra zengin kırmızı olurlar. Üreme renksiz, oval, orta büyüklükteki sporlar yoluyla gerçekleşir.
İçi boş bacak kalın ve uzundur. Yüzeyi çatlaklı ve parlak kırmızıdır. Kırmızımsı et, hoş bir mantar tadı ve aromasıyla güçlü, etlidir. Yüksek besin değeri nedeniyle mantar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.
Hygrocybe kızıl nerede yetişir?
Hygrocybe crimson, asitlenmiş topraktaki karışık ormanlarda yetişir. Türler yaygındır ve açık alanlarda yakın gruplar halinde yaşarlar. Meyveler haziran-ağustos ayları arasındadır. Sibirya ormanlarında ve Uzak Doğu'da yaygın olarak dağıtılmaktadır.
Hygrocybe kıpkırmızı yemek mümkün mü?
Hygrocybe crimson yenilebilir bir örnektir. Mantar, iyi tadı ve aroması nedeniyle ikinci yenilebilirlik grubunda sınıflandırılır.
Yanlış çiftler
Hygrocybe crimson, ormanın armağanlarının herhangi bir temsilcisi gibi benzer çiftlere sahiptir. Örneğin:
- Zincifre kırmızısı - ailenin yenmeyen bir üyesi. Uzatılmış küçük turuncu-kırmızı başlığından tanıyabilirsiniz. Genç yaşta yüzeyi pulludur, büyüdükçe pürüzsüz hale gelir. Yağmurlu havalarda kapak mukoza tabakasıyla kaplanır. Silindirik gövde kırılgandır, incedir ve kapağa uyacak şekilde renklidir. Belirgin bir tadı veya kokusu olmayan kırmızı-turuncu hamur. Türler açık orman açıklıklarında, yosunlu çimen ormanlarında ve sulak alanlarda yaygındır.
Sıcak dönem boyunca meyveler
- Bagryannaya – bu temsilci 4. yenilebilirlik grubuna aittir. Meyve veren küçük gövdenin, büyüdükçe düzleşen koni şeklinde bir başlığı vardır. Yetişkin örneklerde yüzey yayılmış ve kenarları şeffaftır.Nemli havalarda kırmızı cilt mukoza tabakasıyla kaplanır. Bacak ince ve uzundur. İçi boş bacağın üst kısmı kırmızıdır ve tabana yaklaştıkça turuncuya döner. Nemli, açık yerleri tercih eder. Tat ve koku eksikliği nedeniyle türün besin değeri yüksek değildir.
Sonbaharda meyveler ilk dona kadar
- Orta seviye - şartlı olarak yenilebilir türler. Verimli topraklarda ladin ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Meyve gövdesi küçüktür, kenarları yırtık, uzanmış başlık kırmızı-kahverengidir. Lifli sap kalın ve uzundur. Belirgin bir tat ve koku olmadan beyazımsı hamur.
Mantarın hiçbir besin değeri yoktur
Kızıl hygrocybe, büyük boyutuyla yukarıdaki ikizlerin hepsinden farklıdır.
Toplama kuralları
Mantar toplama işlemi kuru ve güneşli havalarda yapılır. Mantar, sünger gibi zehirli maddeleri emdiği için toplama alanı yollardan ve sanayi kuruluşlarından uzakta seçilmektedir. Bir tür keşfedildiğinde miselyuma zarar vermemek için keskin bir bıçakla kesilir veya dikkatlice bükülür. Büyüme bölgesi toprak veya yapraklı substrat ile kaplıdır.
Hygrocybe crimson'un yenmeyen benzerleri olduğundan, türün orijinalliğinden emin olmak önemlidir. Deneyimli mantar toplayıcıları, tanıdık olmayan bir örnekle karşılaştığınızda onu toplamamanızı, yanından geçmenizi önerir.
Kullanmak
Hygrocybe crimson, hoş tadı ve kokusu nedeniyle mantar toplayıcıları tarafından takdir edilmektedir. Isıl işlemden sonra mantar hasadı kızartılıp haşlanarak tüketilir. Kış için konserve edilebilir ve dondurulabilir. Turşu mantarları en lezzetli olarak kabul edilir.
Yenilebilir olmasına rağmen Hygrocybe crimson'ın 7 yaş altı çocuklarda, hamilelerde ve mide rahatsızlığı olan kişilerde kullanılması önerilmez.
Çözüm
Hygrocybe crimson, karışık ormanlardaki açık alanlarda yetişen lezzetli bir mantardır. Meyveler yazın ikinci yarısında. Yemek pişirmede kızartılmış ve konserve halde kullanılırlar. Mantarın sahte kardeşleri olduğundan dış verileri bilmek, fotoğraf ve videoları görüntülemek önemlidir.
