İçerik
Hygrophoraceae familyasından parlak, güzel bir mantar - hygrocybe kırmızısı. Türün Latince adı Hygrocybe coccinea, Rusça eşanlamlıları ise hygrocybe koyu kırmızı, kırmızıdır. Basidiomycete, tüm yüzeyin parlak rengi nedeniyle açıklayıcı adını almıştır.
Hygrocybe kızıl neye benziyor?
Meyve veren gövde küçük bir başlık ve ince bir saptan oluşur. Kızıla boyalıdırlar. Plakalar biraz farklıdır ve sarı bir renk tonuna sahiptir.
Genç örneklerin başlığı çan şeklindedir. Zamanla secdeye döner ve ortasında küçük bir çöküntü oluşur. Çapı 5 cm'yi geçmez.Eski meyve veren gövdelerde kenarlar incedir ve çatlar.
Renk, kırmızı veya turuncunun tüm tonlarına sahip olabilir; bu, büyüme yerine, hava koşullarına ve bireysel örneğin yaşına bağlıdır.
Yüzeyi kaplayan deri küçük kabarcıklardan oluşur. Meyve gövdesinin üst kısmının eti ince, turuncu renkte ve sarı renktedir. Belirgin bir tadı veya kokusu yoktur. Kırıldığında renk değiştirmez.
Plakalar geniş, kalınlaşmış, dallanabilir ve nadiren bulunur. Eski mantarlarda dişlerle birlikte gövdeye doğru büyürler. Renkleri meyve veren gövdenin rengini tekrarlar.
Sporlar dikdörtgen, uzun, oval veya elipsoidal ve pürüzsüzdür. Beyaz spor tozu.
Bacak uzunluğu 8 cm'den ve çapı 1 cm'den fazla büyümez, ince, lifli, sağlam, silindir şeklindedir.
Daha yaşlı mantarlarda büyüdükçe şekli bozulabilir. Yanlarda şekli hafifçe sıkıştırılmıştır. Üst kısım kırmızıdır, alta doğru daha açık hale gelir ve sarı olur. Sapta halka yoktur.
Hygrocybe kızıllığı nerede yetişir?
Bu mor basidiomisetler, Avrupa ve Kuzey Amerika'nın nemli ormanlarında, yoğun çimlerle kaplı ve güneş ışığıyla iyi aydınlatılmış açıklıklarda bulunur. Rusya'da Hygrocybe kırmızısı, özellikle Rusya'nın Avrupa kısmında nadirdir.
Kırmızı şapkalar, diğer türlerin hayatta kalamayacağı, toprağı tükenmiş çayırlarda da bulunabilir. Meyve verme Temmuz'dan Eylül'e kadar gerçekleşir. Meyve veren gövdeler küçük gruplar halinde büyür.
Hygrocybe kırmızısını yemek mümkün mü?
Tanımlanan türler şartlı olarak yenilebilir, ancak yüksek tat özelliklerine sahip değildir. Parlak kırmızı renk genellikle sessiz avlanmayı sevenleri korkutur, zehirli bir örnekle karşılaştıklarına inanırlar. Ancak Hygrocybe kırmızısı toplanıp pişirilebilir. Genellikle haşlanır veya kızartılır.
Yanlış çiftler
Hygrophoraceae familyasının birçok türü birbirine benzer. Bazılarını birbirinden ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Bunu yalnızca deneyimli bir mantar toplayıcı yapabilir.
Hygrocybe kızıl
Şapkası konik veya çan şeklindedir, koyu bordo renktedir. Ortasında küçük bir çıkıntı var. Başlığın çapı tarif edilen arkadaştan birkaç kat daha büyüktür ve 12 cm'ye kadar büyüyebilir.
İkizlerin bacağı açık, sarı ve kalındır, tüm yüzey oluklarla noktalanmıştır
Kağıt hamuru kalın ve serttir ve güçlü, hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
Hygrocybe crimson yenilebilir olarak kabul edilir, mantar toplayıcıları hoş tadına dikkat çeker.
Hygrocybe meşe
Mantarın konik uzun bir başlığı vardır. Nemli havalarda yüzeyi sümüksü ve yapışkan hale gelir.
Derinin ve hamurun rengi sarı-turuncudur
Bacak içi boş, kısa, silindir şeklindedir. Rengi açık sarıdır, bazen beyazımsı lekeler ortaya çıkar.
Mantar zehirli değildir ancak besin değeri yüksek değildir. Kağıt hamurunun belirgin bir aroması veya tadı yoktur.
Hygrocybe çayır
Mantarın dışbükey, yuvarlak, yoğun bir başlığı vardır. Renk kırmızı bir renk tonu ile kayısıdır. Yüzey yağlıdır ve sonunda kurur ve çatlar.
Bacak silindirik, kalın, kısa, dibe doğru sivriliyor
Mantar yenilebilir ve tadı yüksek değildir. Pişirirken uzun bir ısıl işlem gerektirir.
Toplama ve kullanma kuralları
Hygrocybe kızılları yaz ortasında toplanmaya başlar. Çayırlarda, uzun çalılıklarda bulabilirsiniz.
Meyve gövdesi küçüktür ve etli değildir, mantar yemeği hazırlamak için toplama sürecinde çok çalışmanız gerekir.
Kırmızı basidiomycete temizlenir, yıkanır ve ardından kaynatılır veya kızartılır.
Parlak meyve veren gövde genellikle ev yapımı mantar yemeklerinin dekorasyonu olarak kullanılır. Hygrocybe alaya, turşu orman hediyelerinin bulunduğu kavanozlarda özellikle güzel görünüyor.
Çözüm
Hygrocybe kırmızısı, Rusya ormanlarında nadiren bulunan parlak, güzel bir mantardır. Sessiz avlanmayı sevenler, tadı kadar muhteşem görünümünden de etkileniyor. Ancak mor meyve veren gövdeleri göz ardı etmemelisiniz; en sevdiğiniz boletus veya russula ile pişirilebilirler.
