İçerik
Yarı bronz çörek, sonbaharda meyve veren nadir bir mantardır. Onu ormanda bulmak için sahte çiftlere aşina olmalı ve görünüşünün özelliklerini incelemelisiniz.
Yarı bronz boletler neye benziyor?
Çapı 17-20 cm'ye ve 4 cm kalınlığa kadar ulaşan büyük başlıklı bir mantar Genç boletlerde dışbükeydir, şekli topa daha yakındır, ancak meyve veren gövde büyüdükçe düzelir.
Kapağın rengi gri-kahverengidir, yetişkin temsilcilerde üzerinde sarımsı lekeler görülür. Kuru ve sıcak havalarda çatlaklarla kaplanır.
Kapağın alt tarafındaki boru şeklindeki katman grimsi bir renk tonuyla beyazdır. Yetişkin temsilcilerde gölgeyi zeytin yeşili olarak değiştirir. Tüpler şapka hamurundan kolayca ayrılır. Uzunlukları 20-40 mm arasında değişmektedir.
Mantar yerden 12 cm yükselir, gövde kalınlığı 40 mm'ye ulaşır. Yoğun, kalın, görünüm olarak topuz veya yumruya benzer ve ağ desenine sahiptir. Büyüdükçe bacak daha silindirik hale gelir, buruşuk bir yüzeye sahip olur, pembemsi bej ve ardından zeytin beyazı rengine dönüşür.
Yarı bronz boletler nerede yetişir?
Rusya Federasyonu topraklarında bolete nadirdir. Büyümesinin ana yeri, iklimin ağırlıklı olarak sıcak ve yüksek yağışlı olduğu güney bölgeleridir. Yarı bronz çörek, humus bakımından zengin nemli topraklarda daha yaygındır.
Meyve veren gövdeler meşe, kayın ve çam ağaçlarının yetiştiği karma ormanlarda toplanır. Hem tek yarı bronz boletleri hem de 2-3 temsilciden oluşan küçük grupları bulabilirsiniz.
Yarı bronz boletes yemek mümkün mü?
Mantar yenilebilir olarak kabul edilir. Akdeniz'de aktif olarak toplanıp yenir.
Yarı bronz boletin tat nitelikleri
Mantar bir lezzettir. Gurmeler, hafif ve hoş tadı nedeniyle onu takdir ediyor. Karşılaştırmalı özellikler açısından yarı bronz bolet, lezzet zenginliği ve parlaklık açısından porçini mantarından üstündür. Lezzetin kokusu zayıftır ve pişirildikten sonra ortaya çıkar. Meyve gövdesi kurutulursa aroma iyidir.
Yanlış çiftler
Yarı bronz boletin tam karşılığı yoktur. Görünümü nedeniyle diğer meyve veren cisimlerle karıştırılabilir.
Yarı bronz bir bolete benziyor Polonya mantarı: Türün yetişkin temsilcileri aynı silindirik bacağa ve çikolata veya kestane tonlarında yastık şeklinde bir başlığa sahiptir.
Bunları ayırt etmek için meyve veren gövdeyi incelemek gerekir: Polonyalı türlerin beyaz eti vardır ve oksijene maruz kaldığında hızla maviye döner.
Yarı bronz bolet ile karıştırılabilir bronz çörek. Bu, daha koyu renkli bir başlık ve gövdede ağ deseninin bulunmaması ile ayırt edilir.
Acıyı ayırt etmek lazım safra mantarı. Gorçak'ın da benzer bir yapısı var, bu yüzden onu tanımak için bacağını incelemeniz gerekiyor. Safra mantarında damar damarları bulunur.
Toplama kuralları
Yer seçerken karışık ormanları ağustos-eylül aylarında ziyaret ederek incelemelisiniz. Toplama alanı otoyollardan ve endüstriyel tesislerden uzakta bulunmalıdır.
Toplama keskin bir bıçak kullanılarak yapılmalıdır: kökünden dikkatlice kesin. Meyve veren gövdelerin çıkarılması veya kırılması tavsiye edilmez, miselyumun zarar görme riski yüksektir.
Kullanmak
Yarı bronz bolet, çiğ hariç herhangi bir biçimde yenebilir. Yemek pişirirken, yıkadıktan sonra ev hanımları posayı kaynatır ve ardından kızartır veya marine eder.
Meyve veren gövdeleri gelecekteki tariflerde kullanmak üzere kurutabilirsiniz.
Mantar işleme prensipleri:
- tüm yaprakları ve küçük kalıntıları posadan çıkarın, meyve gövdesinin alt kısmını kesin, akan su altında durulayın;
- Mantarları 15 dakika soğuk su dolu bir kaseye koyun, ardından ürünü kızartmayı planlıyorsanız 20 dakika, yarı bronz boletin marine edilmesi veya haşlanarak tüketilmesi gerekiyorsa 40 dakika tuzla kaynatın.
Çözüm
Yarı bronz boletus genellikle yenilebilir bir mantar olarak sınıflandırılır. Hassas bir aroması ve hafif bir tadı vardır ve kullanımı evrenseldir. Ana yaşam alanı, sahte türlerden ayırt edilmesi gereken karışık ormanlardır.
