İçerik
Bir zamanlar İngiltere ve Yeni Zelanda'nın zenginliğinin temeli haline gelen koyun yünü, yeni yapay malzemelerin ortaya çıkmasıyla önemini kaybetmeye başladı. Yünlü koyunların yerini, karakteristik kuzu kokusu olmayan, lezzetli, yumuşak et üreten etli koyun ırkları almıştır.
Sovyet döneminde kuzu, büyük olasılıkla yünlü koyun etinde mevcut olan özel koku nedeniyle halk arasında pek popüler bir et türü değildi. O günlerde, SSCB'nin Avrupa kısmındaki çiftlikler, yün ve koyun derisine odaklanarak et ırkları yetiştirmeye çalışmıyordu.
Birliğin çöküşü ve üretimin neredeyse tamamen durması koyun endüstrisini çok etkiledi. Başarılı kolektif ve devlet çiftlikleri bile, kârsız departmanlardan, her şeyden önce tasfiye edilen koyunlardan kurtuluyor. Etli koyunlar da bu buz pateni pistinin altına düştü, çünkü özellikle para eksikliği ve raflarda ABD'den ucuz tavuk budu varlığı göz önüne alındığında nüfusu kuzu almaya ikna etmek çok sorunluydu. Köylerde özel mülk sahipleri için koyun yerine keçi beslemek daha uygundu.
Ancak koyunlar hayatta kalmayı başardı. Rusya'daki et koyun ırkları gelişmeye ve sayıca artmaya başladı, ancak Gorki koyununun tamamen yok olmaması için hala uzmanların ve koyun yetiştirme meraklılarının yardımına ihtiyacı var.Şu anda Rusya'da yetiştirilen et koyun ırklarının bir kısmı Batı'dan, bir kısmı Orta Asya'dan ithal edilmiş, bir kısmı da yerli Rus ırklarıdır. İkincisinin parlak bir temsilcisi - Romanov koyunu.
Romanov koyun cinsi
Cins, kışlık giysilerin dikilmesine uygun deriye sahip kaba yünlü bir koyun olarak yetiştirildi. Bu, Rus soğuğuna iyi dayanabilen orijinal bir Rus cinsidir, bu nedenle bugün özel sahipleri tarafından bahçelerinde tutulan en çok sayıda cinsten biridir.
Romanov koyunlarının ağırlığı nispeten küçüktür ve et verimleri düşüktür. Bir koyunun ağırlığı yaklaşık 50 kg, koçun ağırlığı 74'e kadar çıkar. Dişi koç 6 ayda 34 kg ağırlığa ulaşır. Genç hayvanlar 40 kg canlı ağırlığa ulaştıktan sonra kesime gönderilir. Aynı zamanda karkasın kesim verimi %50'nin altındadır: 18 -19 kg. Bunlardan sadece 10-11 kg'ı gıda olarak kullanılabilir. Ağırlığın geri kalanı kemiklerdir.
Romanov koyunları çoklu doğumlarını “alır”, bir seferde 3-4 kuzu getirir ve yılın herhangi bir zamanında üreyebilmektedir. Ancak kuzuların kesim ağırlığı için hala beslenmesi gerekiyor. Ve bu aynı zamanda parasal bir yatırımdır.
Gorki koyunu
Eski SSCB'nin Gorki bölgesinde yetiştirilen et koyunu cinsi. Şimdi burası Nizhny Novgorod bölgesi ve bu koyunların küçük üreme sürülerinden biri de orada bulunuyor. Nijniy Novgorod bölgesine ek olarak Gorki cinsi iki bölgede daha bulunabilir: Dalnekonstantinovsky ve Bogorodsky. Kirov, Samara ve Saratov bölgelerinde bu cins, yerel kaba yünlü koyunlar için iyileştirici olarak kullanılmaktadır ve bu, bu bölgelerde yetiştirilen hayvancılık üzerinde çok iyi, Gorki ırkı üzerinde ise olumsuz etki yaratacaktır.
Bu koyunlar 1936'dan 1950'ye kadar yerel kuzey koyunlarından ve Hampshire koçlarından yetiştirildi. 1960 yılına kadar cinsin özelliklerini iyileştirmeye yönelik çalışmalar yapıldı.
Cins açıklaması
Dışarıdan, koyunlar İngiliz atalarına - Hampshires'a benzer. Baş kısa ve geniş, boyun etli ve orta uzunluktadır. Omuzlar geniş ve alçaktır, boyunla birleşerek sırtla tek bir çizgi oluşturur. Vücut güçlü, namlu şeklindedir. Gerdanlık iyi gelişmiştir. Göğüs yuvarlaktır. Sırt, alt sırt ve sakrum düz bir üst çizgi oluşturur. Bacaklar geniş bir setle kısadır. Kemikler incedir. Anayasa güçlüdür.
Rengi ermin yani baş, kuyruk, kulaklar ve bacaklar siyahtır. Bacaklarda el bileği ve diz eklemlerine kadar uzanan siyah saçlar, kafada göz hizasına kadar uzanan vücut beyazdır. Kaplamanın uzunluğu 10 ila 17 cm arasındadır Kaplamanın ana dezavantajı, vücudun farklı bölgelerindeki eşit olmayan inceliktir. Boynuz yok.
Koçların ağırlığı 90 ila 130 kg arasındadır. Koyunlar 60 – 90 kg. Hayvanlar iyi kaslıdır.
Üretken özellikler
Koçlar yılda 5-6 kg, koyunlar ise 3-4 kg yün üretir. İncelik kalitesi 50 - 58'dir. Ancak heterojenliği nedeniyle Gorky cinsinin yününün fiyatı yüksek değildir.
Gorki koyunlarının doğurganlığı %125-130 olup, damızlık sürülerde bu oran %160'a ulaşmaktadır.
Gorky ırkı koyunların et verimliliği Romanov ırkına göre biraz daha yüksektir. Kuzular 6 aylık olduklarında 35-40 kg ağırlığa ulaşırlar. Karkasın kesim verimi %50 – 55 arasındadır. Kraliçelerden etin yanı sıra süt de elde edilebilmektedir. 4 aylık laktasyon süresince bir koyun 130 ila 155 litre süt üretebilmektedir.
Tüysüz olarak adlandırılan et koyunu ırkları popülerlik kazanıyor. Hayvanların elbette saçları vardır ancak sıradan dökülen hayvanların tüylerine benzer ve kılçıklar ve kışlık astarlardan oluşur.Bu türlerin kesilmesine gerek yoktur. Saçlarını kendi başlarına döküyorlar. Rusya'da, bu tür pürüzsüz yünlü et koyunu türleri, Güney Afrika kökenli bir et türü olan Dorper ve hala yeni ortaya çıkan Katum koyunu cinsi grubu tarafından temsil edilmektedir.
Dorper
Bu cins, 20. yüzyılın ilk üçte birinde Güney Afrika'da Dorset Horn koçları, yağlı kuyruklu İran siyah noktaları ve yağlı kuyruklu koyunların melezlenmesiyle geliştirildi. Merinos koyunları da bazı Dorper'ların saf beyaz rengini aldığı cinsin yetiştirilmesinde yer aldı.
Güney Afrika'da koşullar sanılanın aksine oldukça ağır. Ani sıcaklık değişiklikleri dahil. Çok mütevazı bir yiyecek kaynağıyla bu tür koşullarda yaşamaya zorlanan Dorpers, mükemmel bir bağışıklık kazandı ve bulaşıcı hastalıklara karşı çok yüksek bir direnç kazandı ve karlı, soğuk kışlara bile dayanabiliyor. Yaz sıcağına dayanma yetenekleri konusunda hiç şüphe yok. Dorperler sıcak havalarda bile 2 gün susuz kalabilirler.
Dorpers'ın açıklaması
Dorper'ların oldukça orijinal bir rengi var: Farsça siyah noktalardan miras kalan, koyu başlı açık gri bir gövde. Atalarında Merinos'a sahip olacak kadar şanslı olan Dorper'ların hem vücutları hem de kafaları beyaz kürk rengine sahiptir.
Kulaklar orta büyüklüktedir. Boyunda deri kıvrımları var. Beyaz başlı Dorper'ların pembe kulakları ve başlarında Merinos koyunlarından miras kalan küçük bir büyüme var.
Hayvanların kafatasının yüz kısmı kısaltılmıştır, bunun sonucunda kafa profilden küçük ve küp şeklinde görünür. Bacaklar kısa, güçlüdür ve güçlü, etli bir vücudun ağırlığını taşıyabilmektedir.
Ağırlık Dorper koçları Standardın izin verdiği minimum ağırlık 90 kg olmak üzere 140 kg'a kadar ulaşabilir.Koyunlar 60 – 70 kg ağırlığındadır, bazıları 95 kg’a kadar kilo alabilir. Dorper koyunlarının et verimliliği ortalamanın üzerindedir. Karkasın kesim verimi %59'dur. Dorper kuzuları 3 ayda zaten 25-50 kg ağırlığındadır ve altı ayda 70 kg'a kadar kilo alabilirler.
Koyun ve koç yetiştiriciliği
Dorper koyunları, annelerini hemen takip edebilecek 2-3 güçlü kuzu doğurabilir. Dorpers'ta kuzulama, kural olarak, pelvik bölgenin yapısal özellikleri nedeniyle komplikasyonsuz gerçekleşir.
Rusya'da Romanov koyunlarını Dorper koçlarıyla çiftleştirmeye defalarca çalıştılar. İlk nesil melezlerin sonuçları cesaret vericiydi ancak yeni bir türün yetiştirilmesinden bahsetmek için henüz çok erken.
Bununla birlikte, safkan bir Dorper'ı Rusya'da tutmak, çok kısa ceketi nedeniyle hala Rus donlarına dayanamayacağı için karlı değildir. Dorpers'ın ikinci dezavantajı ise fotoğraflarda eksik olan fare kuyruğudur. Basit bir nedenden dolayı eksik: Yerleşik durumda. Melez hayvanlarda bu eksiklik giderilir.
Avantajlarından biri Dorper etinin yüksek kalitesidir. Yağlı değildir, dolayısıyla kuzu yağının karakteristik kokusuna sahip değildir. Genel olarak bu koyun cinsinin eti hassas bir dokuya ve güzel bir tada sahiptir.
Dorpers halihazırda Rusya'ya ithal edilmiştir ve istenirse hem damızlık koyun hem de yerel cins koyunlarda kullanılmak üzere tohum materyali satın alabilirsiniz.
Çözüm
Günümüzde etli koyun ırklarının yetiştirilmesi, onlardan yün veya deri elde etmekten çok daha karlı bir iş haline geliyor.Bu ırklar, hızlı kilo almaları ve alıcıyı korkutmayan bir kokuya sahip olmayan kaliteli etleriyle öne çıkıyor. Bu koyunları yetiştirirken ilk yün hasadını almak için bir yıl beklemenize gerek olmadığını göz önünde bulundurarak, koyun yetiştiriciliği et üretimi koyun yünü üretiminden daha karlı hale geliyor.
