Çilek likörü, kaçak içki likörü yapmak için tarifler

Çilek kaçak içki tentürü, olgun meyvelerin aromasına sahip güçlü bir alkollü içecektir. Mahsulün meyvelerinden hazırlanan damıtık esas alınarak hazırlanır. Tentür için taze veya dondurulmuş çilek kullanın. Pişirme işlemi sırasında tarifler şifalı bitkilerle desteklenir, şeker eklenir veya hariç tutulur, hepsi bireysel tercihlere bağlıdır. Bitmiş tentürün rengi doğrudan meyvelerin olgunluk derecesine bağlıdır.

Kaçak içkiye çilek katıyorlar mı?

Tentür, belirgin bir kokusu olan herhangi bir meyveden veya meyveden yapılabilir.

Çilek bu amaç için idealdir. Narin bir aroması ve parlak renkli meyvesi vardır; alkollü ürün zengin bir kırmızı renkte olacaktır.

Tentür için alkol bazı olarak votka veya alkol gibi herhangi bir yüksek kaliteli alkol kullanılır. Ancak sıvı olmayan meyveleri kullanarak püre yapmak ve damıtığı demlemek daha iyidir. Ev yapımı alkol, doğru şekilde hazırlanıp çift damıtmayla saflaştırıldığı takdirde zararlı kimyasal bileşikler içermez. Ev yapımı ürün berrak olacak ve hafif bir meyve kokusuna sahip olacaktır. Aromayı arttırmak için kaçak içkiyi taze veya dondurulmuş çileklerle aşılayabilirsiniz.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Tentür hasat mevsiminde hazırlanırsa taze meyveler kullanılır. Tamamen olgunlaşmış ve en aromatik olanları seçin. Düşük kaliteli meyvelerin tentürün içine girmesine izin vermemelisiniz, gelecekteki ürünün aroması bu duruma bağlıdır. Küflenme veya çürüme belirtileri olan çilekler kullanılmamalıdır. Böceklerden veya sümüklü böceklerden zarar görenler de giderilir.

Meyve hazırlanışı:

1. Hammaddeler toplandıktan sonra ayrıştırılıyor ve düşük kaliteli olanlar ayıklanıyor.
2. Seçilen meyvelerin sapları ayrılır.
3. Bir kevgir içine koyun ve akan suyun altında yıkayın.
4. Ham maddeleri bir bez peçeteye yerleştirin.

Moonshine ile dondurulmuş çilek tentürü yapmak için tarif

Dondurulmuş meyveler tentür olarak kullanıldığında, bir gün buzdolabı rafına aktarılmalıdır. Daha sonra oda sıcaklığında çözülürler. Hammadde yumuşar, daha iyi kokar ve tentür daha parlak ve aromatik hale gelir.

Tarif Malzemeleri:

• kaçak içki - 1 l;
• meyveler – 1,5 kg;
• şeker – 500 gr.

Dondurulmuş çileklerde kaçak içki tentürü teknolojisi:

1. 1 kg meyve eritilir ve 0,5 kg dondurucuda kalır.
2. Hammaddeler temiz bir kavanoza (3 litre) konur ve kaçak içki ile doldurulur.
3. Kabı güney tarafındaki pencere kenarına, güneş ışığının iş parçasına düşmesini sağlayacak şekilde yerleştirin.
4. 14 gün bekletin, bu süre zarfında sıvı açık kırmızıya dönecek ve çilek aroması ortaya çıkacaktır.
5. Kalan çileği (500 g) çözdürün.
6. Bir meyve sıkacağı kullanılarak meyve suyu elde edilir ve süzülür.
7. Meyve suyu ve şekeri 15 dakika birleştirin. Şurubu kaynatın ve soğutun.
8. Distilatı meyvelerden ayırın ve sıvıyı süzün.
9. Şurupla birleştirin.

İçeceği opak kaplara dökün ve karanlık, serin bir yere koyun. Bir hafta sonra ürün kullanıma hazırdır.

Dondurulmuş meyvelere dayanan tentürün hafif yakut olduğu ortaya çıkıyor

Evde kaçak içki ile taze çilek tentürü yapmak için tarif

Hazır olana kadar geçen süreyi kısaltmak ve tentenin rengini arttırmak için meyveler pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir. Çilek ile aşılanmış kaçak içkiyi daha aromatik hale getirmek için tarife anason, melisa veya nane (seçiminiz) ekleyebilirsiniz.

Tentür bileşenleri:

• taze meyveler – 1 kg;
• şeker – 200 gr;
• kaçak içki - 700 ml;
• melisa - 1 dal.

Tentür nasıl yapılır:

1. Melisa ve şeker bir kaseye konur. Pürüzsüz olana kadar bir harçla öğütün.
2. Çilekleri bir blender ile öğütün. Üç litrelik bir kavanozda şekerle birleştirin.
3. Distilatı dökün ve kabı hava geçirmez şekilde kapatın.
4. Bir saklama odasına yerleştirin ve karışımı periyodik olarak çalkalayın.
5. 4 ay sonra kaçak içki tortudan ayrılarak şişelenir.
6. Serin ve karanlık bir yere koyun. 2 hafta sonra tentürün tadına bakılabilir.

Taze meyvelerden yapılan tentürün rengi dondurulmuş olanlardan daha az doygundur, ancak aroması daha belirgindir

Şekersiz kaçak içki ile çilek likörü

Moonshine'ı çileklerle aşılamak için eşit oranlarda hammaddelere ve alkole ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Biraz olgunlaşmış ancak kaliteli meyvelerin alınması tavsiye edilir.
2. Çilekler iki parçaya bölünür ve opak bir kaba konur.
3. Alkolle doldurun ve sıkıca kapatın.
4. +23'ten düşük olmayan bir sıcaklık rejimi oluşturun ⁰C.
5. Ürün 21 gün boyunca demlenecektir.
6. Daha sonra süzülür ve 2 gün daha bırakılır, bu süre zarfında çökelti oluşabilir, ayrılır. Sıvı şişelenir, iyice kapatılır ve bodruma gönderilir.

Şekersiz tentür açık pembe bir renge sahiptir, gücü iyi hissedilir

Kaçak içki nasıl yapılır ve taze çilek ve şekerle aşılanır

Hasat mevsiminde her zaman sıvı olmayan meyveler kalır: küçük, düzensiz şekilli, böceklerden zarar görmüş. Tatlı olarak kullanılmazlar ancak distilat üretimine uygundurlar.

Tarif mayanın varlığını gösteriyorsa meyveler akan su altında yıkanabilir. Diğer durumlarda yüzey döküntülerden arındırılır ancak meyveler suya batırılmaz. Fermantasyon doğal maya kullanılarak gerçekleştirilecektir. Meyvelerden sorunlu alanlar kesilir ve sap çıkarılır. Hammaddeler damıtık üretiminin temelini oluşturmak için kullanılır.

Kaçak içki için çilek püresi

Çileklerin güçlü bir aroması yoktur, asıl görev onu bitmiş üründe korumaktır. Bu nedenle, uygun şekilde hazırlanmış püre, yüksek kaliteli alkolü garanti edecektir. Çalışmada dikkate alınması gereken birkaç nüans vardır:

1. Meyveler için ürün verimi küçük olacaktır, örneğin 5 kg'dan yaklaşık 300 g damıtık elde edilecektir. Bu yüzden püreye şeker eklenir.
2. Yaklaşık 5 kg çilek, 3 kg tatlı bileşen gerektirecektir. Alkol verimi 3,5 litreye çıkacak ve taze meyve aroması kalacaktır.
3. Şeker miktarını arttırırsanız daha fazla kaçak içki olacak, ancak içecek hoş aromasını kaybedecektir.
4. Mayanın eklenmesiyle fermantasyon on gün içinde sona erecektir.Ancak ev yapımı alkolün hafif bir çilek aroması olacaktır.
5. Meyvelerin yüzeyinde bulunan doğal maya kullanıldığında işlem 1,5 ay sürebilmektedir. İçecekte taze çilek kokusu tam olarak hissedilecektir.

Bahçe veya orman çilekleri üzerinde tentür yapmak için kaçak içki tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• meyveler – 5 kg;
• preslenmiş maya – 80 gr (20 gr kuru);
• su – 15 l;
• şeker – 3 kg.

Püre yapma teknolojisi:

1. İşlenen meyveler homojen bir kıvama gelinceye kadar ezilir.
2. Kabı kabartma tozu ile yıkayın ve üzerine kaynar su dökün.
3. Ham maddeleri yerleştirin. Şeker suda eritilir, çileklere eklenir ve maya eklenir.
4. Boynuna parmakta delik bulunan bir lastik eldiven takılır veya su contası takılır.
5. Şeffaf kap, üstüne koyu renkli bir bezle kapatılır veya aydınlatması olmayan bir odaya yerleştirilir. +22-26 C sıcaklıklara dayanabilir.
6. İlk 4 gün sıvı düzenli olarak karıştırılır.

Bir sürecin sonu nasıl belirlenir:

• eldiven havayla dolu değil ve asılı durumda;
• karbondioksit kabarcıklarının su contasına salınması durdurulur;
• sıvı hafifleşti, tortu açıkça görülebiliyor;
• tadında tatlılık yok, alkolün acısı hissediliyor;
• yanan bir kibrit püre yüzeyine yakın bir yerde sönmez.

Damıtmadan önce sıvı, tortu ve tohumları çıkarmak için filtrelenir.

Fermantasyon tamamlandığında ham madde parçacıkları dibe çökecektir.

Kaçak içki almak

Tentür için metanol (endüstriyel alkol) ve fusel yağları içermeyen saf bir ürüne ihtiyacınız var. Damıtma işlemi üç aşamadan oluşur:

• ilk fraksiyon olan “kafa” zehirlidir, teknik amaçlar için seçilip kullanılır. Mukavemet yaklaşık %90'dır, toplam kütle miktarı ise %10-12'dir.
• ikinci fraksiyon olan “gövde”, damıtma işlemi sırasında alınan ürünün büyük kısmıdır. Güç -% 45'e kadar. Toplam kütlenin %75'ini kaplar;
• üçüncü fraksiyon, yüksek konsantrasyonda fuzel yağı ve düşük mukavemete sahip “kuyruklardır”, ayrı olarak seçilir veya üzerinde işlem durdurulur.

Tentür için ev yapımı alkol kullanmak için 2 kez damıtılır. İlk damıtmadan sonra “kafa” çıkarılmaz, sıvı% 35'e alınır. Daha sonra kütle suyla %20'ye kadar seyreltilir ve ikinci kez damıtılır. İşlem sırasında ilk fraksiyon ayrılır ve damıtma %40'ta durdurulur.

Çift damıtmalı kaçak içki, herhangi bir yabancı koku olmadan temiz bir içecek oluşturmaya yardımcı olacaktır

Moonshine'ı çileklere ne kadar süreyle demlemek

Damıtma işleminden sonra damıtılanın soğumasına izin verilir. Ev yapımı cihazlar yerine profesyonel cihazlar kullanıldığında bu sorun ortaya çıkmaz.

Distilatın gücünü bir alkolmetre ile ölçün ve hazırlanmış (kaynak veya kaynamış) suyla% 40-45'e kadar seyreltin. Kaplara dökün, sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. 2 gün bekletin, bu süre zarfında meyvelerin aroması tamamen gelişecek ve su eklendikten sonra kimyasal reaksiyon duracaktır.

Dondurulmuş çileklerden kaçak içki nasıl yapılır ve demlenir

Dondurulmuş meyvelerden ev yapımı alkol üretme teknolojisi, taze meyvelerin kullanılmasından pek farklı değildir.

Püre için bileşenler:

• çilek – 6 kg;
• şeker – 4 kg;
• su – 12 l;
• maya (kuru) – 30 gr.

Alkollü içecek alma sırası:

1. Dondurulmuş çilekler hemen bir fermantasyon kabına konur. Çözdürme işlemi sırasında meyve suyu verir, meyveler yumuşayınca şeker eklenir. Hammaddeler elle öğütülür.
2. Su hafifçe ısıtılır (+40'tan yüksek değil) ⁰C), karışıma dökün ve kristaller eriyene kadar karıştırın. Daha sonra maya dökülür.
3. Kabı su contasıyla kapatın ve 26-30 sıcaklıkta fermantasyona ayarlayın.⁰ C.

İşlem tamamlandığında birkaç kez filtreleyin ve ham maddeyi damıtma için koyun. Ev yapımı alkol standart bir şekilde elde edilir ve çift damıtma ile saflaştırılır. İçeceği arıtılmış suyla 40 dereceye kadar seyreltin. Paketledikten sonra bir gün buzdolabında bekletin.

Meyveler yavaş yavaş çözülmez, hemen bir fermantasyon kabına yerleştirilir.

Çilek reçeli kaçak içki

Reçel kristalleşmişse, uzun süre beklerse veya fermantasyon belirtileri ortaya çıkarsa, böyle bir tatlının diyete dahil edilmesi tavsiye edilmez. Bir damıtık hazırlamak daha iyidir. Reçel zaten tatlı olduğundan şeker miktarını hesaplamak zordur. Suyla seyrelttikten sonra tadına bakın. İçecek normal çaydan biraz daha tatlı olmalıdır.

1 kg başına bileşenlerin dozajı:

• maya (kuru) – 10 g;
• su – 5 l;
• şeker – 300–500 gr (gerekirse).

Reçelden damıtma nasıl yapılır:

1. Tatlının düzgün bir kıvamı varsa su ile seyreltilir. Meyveler bütün olarak şurup içinde yüzüyorsa, çilekleri çıkarın ve bir karıştırıcıyla doğrayın.
2. Tüm bileşenler fermantasyon kabına yerleştirilir ve kapak takılır.
3. İşlemi tamamladıktan sonra sıvıyı dikkatlice boşaltın. Tortu gazlı bezle sıkılır.
4. Damıtma aparatının tankına dökün.
5. Çift damıtma ile temizlenir.
6. Tekrarlanan işlemin başlangıcında ilk fraksiyonun 100 gramı çıkarılır.

30 dereceye kadar alkollü bir içecek alın, 3-4 saat sonra istenilen kuvvete kadar suyla seyreltin. Bir gün buzdolabında bekletin.

Reçel ancak yüzeyde kalıp filmi yoksa püre haline getirilir

Kaçak içki kullanarak çilek likörü nasıl yapılır

Likör, belirgin bir tada ve taze meyvelerin aromasına sahip, düşük alkollü bir üründür. Yemek pişirmek için olgun, parlak meyveler alın.

İçindekiler:

• çilek – 1 kg;
• su – 200 mi;
• şeker – 700 gr;
• damıtılmış %40 – 1 l.

Kaçak içki ve çilekli likör için en iyi tarif:

1. Meyveler şekerle kaplanır ve bir gün bekletilir.
2. Suyu boşaltın. Meyvelerin bulunduğu kaba su ekleyin.
3. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın.
4. Sıvıyı boşaltın. Meyveler pişirme için kullanılabilir.
5. Şurup ve kaynatma alkol ile birleştirilir.

Kap kapatılır ve 45 gün boyunca ışıksız bir kilerde bırakılır.

Bitmiş likörün gücü 25 ° 'den fazla değil

Depolama şartları ve koşulları

Likörün sıkıca kapatılmış bir kapta raf ömrü üç yıldan fazladır. Konteynerler için temel gereksinimler:

• alkol buharlaştığı için havanın geçmesine izin vermemelidir;
• opak bir malzemeden yapılmalıdır, çünkü ultraviyole radyasyon içeceğin moleküler bileşimini tahrip eder, aromasını kaybeder;
• Metal tapa veya kapak kullanıldığında korozyona karşı korunmaları için üstleri parafin veya balmumu ile doldurulur.

Likörü bodrumdaki kiler veya mutfak dolabındaki bir rafta saklayın. Kullanmadan önce birkaç saat buzdolabına koyun.

Çözüm

Moonshine ile çilek tentürü, hassas bir aroma ve hafif bir tada sahip, parlak kırmızı renktedir. İçecek, gıda boyaları içermeyen çevre dostudur. Doğal hammaddelerden hazırlanmıştır. Baz çift damıtma yoluyla saflaştırılır. Tentür teknolojisi standart, uzun süreli depolamadır.

Önerilen Gönderiler

Tatlı çilek çeşitleri: yorumlar

Çilek yetiştirmenin en iyi yolu

Balkonda çilek nasıl yetiştirilir

İlkbaharda çileklerin amonyakla işlenmesi

Çilekli Marshmallow

Çilekli Rumba

Dut kaçak içki

Mısır püresi

Ev yapımı ravent şarabı