İçerik
Bağcılığa yeni başlayan, üzüm çeşitlerinin çeşitliliğini ve modern hibrit formlarını anlamaya çalışan birçok kişi, eski çeşitleri yetiştirmenin artık mantıklı olmadığına inanma hatasına düşüyor çünkü bunların yerini yeni, daha dayanıklı ve işlenmesi daha kolay alıyor. Elbette, seçilim birçok açıdan ileriye doğru gerçekten büyük bir adım attı ve birçok sebze ve meyve mahsulü için eski çeşitler, son yıllarda elde edilen yeni çeşitlerle çoğu zaman karşılaştırılamaz.
Ancak üzümler her zaman zanaatlarının gerçek meraklıları tarafından yetiştirildi ve onlar için evcil hayvanlarının bakımı sıradan bir hobiden çok daha fazlasıydı. Verim, tat ve sürdürülebilirlik özellikleriyle hoşa giden, artık iyi bilinen ve artık popüler olan hibrit üzüm türlerinin maksimum sayısının amatör bağcılardan elde edilmesi boşuna değil.
Bu nedenle, yarım asırdan fazla bir süre önce Orta Asya'da yetiştirilen Rizamat üzümünün bazı özellikleri ve hepsinden önemlisi tat ve verim açısından hala eşsiz kalması şaşırtıcı değildir. Evet, onu büyütmek çok çaba gerektirir, ancak sonuç buna değer ve gerçek şarap yetiştiricileri bunu çok iyi anlıyor.Bu nedenle Rizamat üzümü hala birçok bölgede yetiştiriliyor ve belki de bir zamanlar üzümü sökenler bile bundan pişmanlık duyuyor. Bu yazıda eşsiz Rizamat'ın çeşidinin bir tanımını ve fotoğrafını bulabilirsiniz ancak fidelerini bulmak çok daha zor olacaktır. Üstelik son yıllarda isminin arkasına saklanarak alıcısını bulmaya çalışan çok sayıda çeşit ortaya çıktı. Ancak neredeyse hepsi gerçek Rizamat üzüm çeşidiyle pratik olarak karşılaştırılamaz.
Çeşitliliğin açıklaması
Rizamat üzüm çeşidi, taze olarak tüketildiğinde ve kuru üzüm olarak kurutulduğunda eşit derecede mükemmel olması bakımından benzersizdir. Bu nedenle, bu çeşitliliğe genellikle sadece sofralık değil sofralık kuru üzüm de denir. Rizamat üzümü, geçen yüzyılın ortalarında Özbekistan'da, onuruna adını aldığı ünlü bağcı Rizamat Musamukhamedov tarafından elde edildi. Bu çeşidin ebeveynleri yerel üzüm çeşitleri Katta-Kurgan ve Parkent'ti. Ancak beyin çocukları, özellikleri bakımından her iki ebeveyni de geride bıraktı.
Rizamat çalılarının büyüme şekli o kadar belirgindir ki, bu çeşidin genel sıraya dikilmesi bile önerilmez. En azından ekim yaparken en yakın üzüm fidanlığından 5-6 metre uzaklaşmanız gerekir. Özellikle çiçekleri biseksüel olduğu için, ona tek başına büyüme ve dikme konusunda tam bir özgürlük vermek en iyisidir, bu da tozlaşma ile ilgili herhangi bir sorun olmadığı ve yakınlarda diğer üzüm çeşitlerinin bulunmasının hiç de gerekli olmadığı anlamına gelir.
Dahası, yaprakların boyutu özellikle büyük değildir, yuvarlaktır, hafif dissekedir, alt kısmı çıplaktır ve yaklaşık beş loba sahiptir.
Üvey çocuklar mevsim boyunca ve çok yoğun bir şekilde büyürler, bu nedenle düzenli olarak çıkarılmaları gerekir, ancak özellikle ilkbahar ve yaz aylarında çalıların budanması önerilmez. Zaten yaz sonunda, hasat olgunlaştığında, küçük bir sürgün kovalamasına izin verilir. Bu çeşidin sürgünleri iyi olgunlaşma ile karakterize edilir ve hafif budama, tüm uzunlukları boyunca olgunlaşmalarına olanak tanır.
Rizamat'ın tozlaşma oranı ve püskül yapısı iyi düzeydedir.
Rizomat üzümleri olgunlaşma dönemine göre orta erkenci çeşitlere aittir. Tamamen olgunlaşması için büyüme mevsiminin başlangıcından itibaren 130-150 güne ihtiyacı vardır ve aktif sıcaklıkların toplamı en az 3000° olmalıdır. Genellikle Rizamat, Rusya'nın güney bölgelerinde ağustos ayının sonundan eylül ayının ortasına kadar olgunlaşmaya başlar.
Bu çeşidin kesimleri iyi köklenmeye sahiptir ve bu, filizlerin hayatta kalma oranı hakkında söylenemez. Bu nedenle çeşidin aşılanarak çoğaltılması oldukça zordur, kendi köklü fidelerin yetiştirilmesi ise herhangi bir sorun yaratmaz.
Olgunlaştıktan sonra meyveler çalıların üzerinde bırakılmamalıdır, sunumlarını hızla kaybedebilirler. Üzümler olgunlaştığında hasat etmek daha iyidir. Üstelik eşekarısı da bu üzüm çeşidine bayılıyor ve onu bütün olarak yemekten çekinmiyor.
Rizamat üzümlerinin meşhur olduğu başka bir şey de muhteşem verimidir. Bir hektar ekim alanından ortalama 200-250 sent meyve hasat edilmektedir. Ancak bu, sıradan bir yaz sakini için pek bir şey ifade etmiyor, ancak bir çalıdan 70-80 kg üzüm hasat edebileceğinizi söylerseniz, bu gerçek zaten herkesi etkileyebilir.
Ancak ne yazık ki çeşitliliğin avantajları listesi burada bitiyor. Ve eksikliklerine geçebiliriz.Rizamat üzümü -18°C'nin altındaki donlara tolerans göstermez ve bu nedenle Rusya'nın güneyinde bile çok iyi barınaklara ihtiyaç duyar. Birkaç kat polietilen ve çuval ona yetmeyecektir. Büyük olasılıkla, üzümleri toprakla örtmeniz gerekecek ki bu da elbette çok emek yoğun.
Ayrıca Rizamat hastalıklara ve her şeyden önce oidium'a, yani külleme karşı dayanıklı değildir. Çeşitli kaynaklara göre hastalıklara karşı sezon başına 3-4 ila 5-7 arası tedaviye ihtiyaç duyulmaktadır. Doğru, modern dünyada bu önceki yıllara göre daha kolay hale geldi.
Bol ve kaliteli bir hasat elde etmek için üzümlerin düzenli sulamaya ve gübrelemeye ihtiyacı vardır, ayrıca yüksek tarımsal geçmişin taraftarlarından biridir. Bu, üzüm fideleri dikmeden önce toprağın mümkün olduğu kadar temiz olmaması gerektiği anlamına gelir. esrar, aynı zamanda kapsamlı bir şekilde gübrelenmiş ve bakımı yapılmıştır.
Demet ve meyvelerin özellikleri
Rizamat hem meyvelerinin ve salkımlarının görünümüyle hem de lezzetiyle haklı olarak gurur duyabilir.
- Kümeler, çeşitli boyutlarda dalları olan gevşek konik bir şekle sahiptir.
- Boyutları genellikle büyük ve çok büyüktür. Ortalama bir salkımın ağırlığı 700-900 gramdır, ancak genellikle iki, hatta üç kilogram ağırlığındaki salkımlara da rastlanır.
- Kümeler çok yoğun değil, oldukça gevşek denilebilir. Aşağıdaki videoda genç Rizamat üzüm çalılarının salkımlarına daha yakından bakabilirsiniz.
- Meyveleri de iri olup, ağırlıkları 14-15 grama kadar çıkabilmektedir.
- Meyvelerin şekli dikdörtgen, silindiriktir. Uzunluğu 4-5 cm'ye ulaşabilirler, ancak bazen meyveler olağan oval şekle sahiptir.En ilginç olanı ise Rizamat'ın aynı çalı üzerinde biraz farklı şekillerde meyveleri olmasıdır.
- Kabuğu incedir, tadı tamamen algılanamaz, rengi pembedir ve bir taraftaki meyveler diğer tarafa göre daha koyu ve daha zengindir.
- Meyveler orta yoğunlukta mumsu bir kaplama ile kaplanmıştır.
- Rizomat üzümünün eti çok yoğun ve gevrektir.
- Meyve başına yaklaşık 3-4 tane olmak üzere az sayıda tohum vardır ve yenildiğinde neredeyse görünmezler. İşte bu nedenle Rizamat meyvelerinden hem lezzeti hem de güzelliğiyle göz kamaştıran kuru üzümler yapılabilmektedir.
- Tadı tatlı, sulu ve tamamen eşsizdir. 18 ila 23 Brix arasındaki şeker içeriğine ulaşabilir. Bu durumda asitlik seviyesi 5-6 g/l'dir. Tadımcılar, meyvelerine en yüksek puanlardan birini veriyor - 10 puanlık ölçekte 9,1 puan.
- Evrensel kullanım - Rizamat, taze yenildiğinde gerçek bir lezzettir ve ayrıca çok güzel ve lezzetli kuru üzümler üretir. Elbette ondan meyve suları ve kompostolar yapabilirsiniz, ancak böyle bir güzelliğin geri dönüştürülmesine izin vermek bile üzücü.
- Meyveler iyi saklanır ve kısa taşımaya dayanabilir.
Rizamat'ın ikizleri ve “torunları”
Beceriksiz şarap yetiştiricileri tarafından itibarsızlaştırılmaya çalışılan sayısız girişime rağmen, Rizamat o kadar popüler bir üzüm çeşidiydi ki, pek çok kopyası var.
Rizamat Sürdürülebilir
Ukrayna seleksiyonunun en yaygın çiftlerinden biri de birçok ek isme sahiptir, ancak genetik olarak hiçbir şekilde gerçek Rizamat ile bağlantılı değildir. Bu, salkımlar ve meyveler şeklinde bir şekilde Rizamat'a benzeyen, ancak bunun dışında onunla hiçbir ortak yanı olmayan tamamen ayrı bir çeşittir.
Rizamat'a dayanıklı üzüm çeşidinin tanımına ve fotoğraflarla yapılan incelemelere bakılırsa bile, salkımları çok büyük olmadığından, meyvelerin rengi daha açık, neredeyse beyaz ve hafif bir beyaz olduğundan, onu gerçek Rizamat ile karıştırmak zordur. pembe renk tonu. Her zamanki Rizamat'tan çok daha geç olgunlaşır ve tat özellikleri açısından hiç karşılaştırılamazlar.
Belirtilen özelliklere göre hastalığa karşı direnci Rizamat'tan daha yüksektir, ancak bağcıların incelemelerine bakılırsa bu gösterge de tartışmalıdır. Çiçekleri dişi olduğundan tozlaştırıcıya ihtiyaç duyar. Muazzam büyüme gücüyle öne çıkıyor, bu bakımdan Rizamat'la karşılaştırılabilir, ancak yine de çoğu bağcıya göre bu üzüme böyle bir isim vermek ticari bir hileden başka bir şey değil.
Ünlü üç
Pek çok kişi, Krainov'un seçiminin çok popüler üç melez biçiminin olduğuna inanıyor: Başkalaşım, Novoçerkassk'ın Yıldönümü ve Victor, birçok özelliğiyle Rizamat üzümlerine benzemektedir. Aslında salkımlar ve meyveler birbirine çok benzer, ancak en azından bu formlar tamamen bağımsız olarak mevcuttur ve en azından bir dereceye kadar Rizamat olarak adlandırılma hakkını iddia etmez.
Rızamat erken
Erken Rizamat veya İran'ın Shahiney'i olarak da adlandırılan üzüm çeşidi Slava Moldavia, Rizamat'a oldukça benziyor. Ancak meyvelerinin ağırlığı ve boyutu hâlâ daha küçüktür, hastalıklara karşı direnci neredeyse aynıdır ve tadı oldukça hayal kırıklığı yaratabilir.
Rızamat'ın soyundan
Damızlık Kapelyushny, başlangıçta Rizamat'ın soyundan adını verdiği Rizamat ve Talisman'ın melezlenmesinden elde edilen başka bir ilginç melez form yetiştirdi.Meyveleri Rizamat'ınkine benzeyen şekliyle oldukça başarılı olduğu ortaya çıktı, ancak aksi takdirde daha ayrıntılı bir çalışma gerektiriyor. Son yıllarda Rizamat'ın etrafındaki tutkuları alevlendirmemek için Juliana olarak yeniden adlandırıldı.
Son olarak internette Black Rizamat adında bir çeşit bulabilirsiniz. Bu zaten düpedüz sahtekarlığa benziyor, çünkü şu anda bu tür üzümlerin varlığına dair doğrulanmış bir veri yok ve açıklaması tamamen normal Rizamat'ın tanımına tekabül ediyor.
Bahçıvanların yorumları
Arsalarında gerçekte Rizamat yetiştirenler üzümlerinden çok memnunlar ve istisnai yaşam koşulları dışında onlardan ayrılmayacaklar.
Çözüm
Bazı insanlar için kültüre kazandırılan pek çok modern üzüm biçimi ve çeşidi hala eski bir çeşidin yerini tutamaz, ancak bazı açılardan eşsizdir. Bu, bazıları için modası geçmiş ve kararsız olan Rizamat üzümüdür, ancak gerçek bilenler ve lezzet bilenler için üzüm koleksiyonunda gerçek bir elmas.
