Semizotu: nasıl pişirilir, nasıl yenir

Bahçe semizotu hazırlamak için tarifler oldukça çeşitlidir. Taze olarak tüketilir, haşlanır, kızartılır ve kışa saklanır. Bu ot nemli kumlu topraklarda yetişir ve sebze bahçelerinde ve yazlık evlerde yaygındır.

Semizotu yemek pişirmede kullanımı

Semizotu yemek tariflerinde genç bitkinin toprak üstü kısmının tamamı kullanılır. Çiçeklenme sırasında saplar lifli ve sert hale gelir; bu büyüme mevsimi boyunca yumuşak ve sulu kalan yapraklar kullanılır.

Semizotu, hoş bir sebze kokusu ve belli belirsiz rokayı anımsatan tadında asit varlığı ile karakterize edilir.

Semizotu, İtalyan mutfağı (çoğunlukla Sicilya) hazırlamak için birçok tarifte yer almaktadır. Turtaların dolgusu olarak kullanılır, salatalara eklenir ve baharat haline getirilir.

Bahçe semizotu'nun yemek pişirmede kullanılması sadece tadı nedeniyle değildir. Protein içeriği açısından bitki mantarlardan daha aşağı değildir ve Omega 3 gibi yağ asitlerinin konsantrasyonu açısından balığa eşittir.

Semizotu Tarifleri

Bahçe otu esas olarak sebze ve meyve ilavesiyle salata hazırlamak için kullanılır. Güveç yapın, yumurtayla kızartın, baharat yapın. Yararlı bileşim ısıl işlemden sonra değişmeden kalır, bu nedenle bitki kış için hasat için uygundur. Garnitür olarak kullanılır, ilk yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bahçe semizotu fotoğraflarıyla en popüler tarifler, menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Semizotu salatası tarifi

Bitkinin yaprakları ve sapları salata yapımında kullanılır. Sos olarak zeytin veya ayçiçek yağı ve şarap sirkesi kullanılır, lezzet için biraz hardal eklenebilir.

Hazırlık:

1. Bitki alçakta büyüyor ve sapları toprak yüzeyi boyunca sürünüyor, bu nedenle hasattan sonra musluğun altında iyice yıkanmaları gerekiyor.
2. Hammaddeler, kalan nemi emmesi için temiz bir peçete üzerine serilir.
3. Bahçe otları parçalar halinde kesilir, bir salata kasesine konur ve tadına göre tuzlanır.
4. Yağı sirke ile karıştırın, tadına hardal ekleyin.

Sosu yemeğin üzerine dökün ve iyice karıştırın

Semizotu ve elma salatası tarifi

Salata için sert, tatlı ve ekşi yeşil elma çeşitlerini almak daha iyidir, standart bir porsiyon hazırlamak için 1 adete ihtiyacınız olacaktır.ve aşağıdaki bileşenler:

• konserve mısır – 150 gr;
• zeytin – 100 gr;
• soğan – 1 kafa;
• ceviz taneleri – 3 yemek kaşığı. l.;
• çimen - serbest oranda;
• yağ, tuz ve karabiber - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Sapları ve yaprakları yıkanır, kurutulur ve kesilir.
2. Elmayı soyun, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde şekillendirin.
3. Zeytinler halkalara ayrılarak mısırla karıştırılır.
4. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
5. Tüm malzemeler bir salata kasesinde birleştirilir.

Yağla tatlandırın, tadına bakın, tuzunu ayarlayın, isterseniz üzerine limon suyu serpin

Semizotu ve salatalık salatası

Tarifte salatalık ve bahçe otları eşit oranlarda alınır. Aşağıdakiler ek bileşenler olarak kullanılır:

• soğan – 1 orta boy baş;
• nane yaprakları – 6 adet;
• yağ, tuz, sirke, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Salatalık uzunlamasına kesilir ve yarım halkalar halinde kesilir.
2. İşlenmiş yeşillikler isteğe bağlı parçalar halinde şekillendirilir.
3. Soğan ince parçalar halinde kesilir.
4. Tüm bileşenler bağlı.

Salatayı tuzlayın, tadına sirke ve karabiber ekleyin, yağla baharatlayın

Domates soslu semizotu

Semizotu yemeği için ihtiyacınız olacak:

• havuç – 1 adet;
• bahçe otu – 300 gr;
• domates suyu – 250 ml;
• soğan – 1 adet;
• dereotu ve maydanoz - her biri ½ demet;
• tuz - tatmak;
• ayçiçek yağı – 50 ml.

Tarif sırası:

1. Çimlerin işlenen sap ve yaprakları doğranıp tuzlu suda 3 dakika kaynatılır ve süzgeçte süzülür.
2. Havuçları rendeden geçirin.
3. Soğanı doğra.
4. Sebzeler tavada sotelenir.
5. Malzemeleri bir güveç kabında birleştirin, domates suyunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.

Tadına göre tuz, istenirse biber ve şeker ekleyebilirsiniz

Domates ve semizotu ile çırpılmış yumurta

Yemek için şunları alın:

• yumurta – 4 adet;
• bahçe semizotu – 200 gr;
• domates – 1 adet;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema veya mayonez - 30 gr;
• baharatlar - tatmak;
• maydanoz ve dereotu - dekorasyon için.

Yemek tarifi:

1. Hazırlanan bahçe semizotu küçük parçalar halinde doğranıp 3 dakika kadar kızartılır.
2. Domatesler dilimler halinde kesilip tavaya eklenir ve 2 dakika bekletilir.
3. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, iş parçasına dökün, üzerini örtün ve hazır olana kadar bırakın.

Servis için yeşillikleri ince ince doğrayın.

Çırpılmış yumurtaları bir tabağa koyun, üzerine bir kaşık ekşi krema ekleyin ve üzerine otlar serpin.

Sarımsaklı Sos

Baharatlı sevenler sarımsak sosu tarifini kullanabilirler. Baharat aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• bahçe semizotu – 300 g;
• sarımsak – ½ baş;
• çam fıstığı, ceviz ile değiştirilebilir - 80 g;
• bitkisel yağ – 250 mi;
• tuz ve kırmızı biber - tatmak.

Sarımsak ve semizotu sosunun tarifi:

1. İşlenmiş yeşillikler, pürüzsüz hale gelinceye kadar fındıklarla birlikte bir karıştırıcıda öğütülür.
2. Sarımsakları bir havanda veya ince rendede öğütün.
3. Tüm malzemeleri birleştirin, tuzu tadın ve damak tadınıza göre ayarlayın.

Yağı küçük bir kaba koyun, kaynatın, semizotu ve fındık karışımını dökün, karışım kaynayınca sarımsakları ekleyin.

Sos et veya tavukla birlikte soğuk olarak servis edilir.

Sarımsaklı oklarla kızartılmış semizotu

Bahçe semizotu işlemek için oldukça yaygın bir tarif, sarımsak sürgünleriyle kızartmaktır. Snack aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• aynı miktarda sarımsak okları ve semizotu yeşillikleri - 300-500 g;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• kızartma için yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Tavayı ocakta ısıtın, doğranmış soğanı dökün.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanlar yumuşayınca tavaya dökün.
3. Semizotu ve oklar eşit parçalara (4-7 cm) kesilir.
4. Havuç ve soğanlara ekleyin, kızartın, baharat ekleyin.

Yemek hazır olduğunda ateşi kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Kimyon, pul biber, mayonez ekleyebilir veya ilave malzeme olmadan patates veya etle servis edebilirsiniz.

Pirinç ve sebze ile haşlanmış semizotu

Haşlanmış sebzeler insanlar için iyidir. Yemek için ihtiyacınız olacak:

• pirinç – 50 gr;
• soğan – 100 gr;
• semizotu – 300 gr;
• havuç – 120 gr;
• tatlı biber – 1 adet;
• baharatlar - tatmak;
• kızartma için yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.

Pirinçli bahçe semizotu hazırlanışı:

1. Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurun.
2. Rendelenmiş havuç ve doğranmış biberi ekleyin ve pişene kadar pişirin.
3. Sebzeler bir tavaya konur, pirinç eklenir.

Kabın içine ezilmiş semizotu ekleyin, kapağını kapatın ve tahıl hazır olana kadar düşük sıcaklıkta pişirin. İşlem tamamlanmadan baharatlar eklenir.

Pirinç yemeği soğuk yenir

Semizotu ile risotto

Ürün seti 2 porsiyon için tasarlanmıştır:

• buharda pişirilmiş pirinç – 200 gr:
• bahçe semizotu ve maydanoz - her biri 100 gr;
• sek şarap (tercihen beyaz) – 200 ml;
• tereyağı ve zeytinyağı - her biri 2 yemek kaşığı;
• baharatlar - tatmak;
• sarımsak – 1 diş.

Yemek tarifi:

1. Pirinci kaynatın, soğuk suyla durulayın ve sıvının süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın.
2. Semizotu iri kıyılıp 3 dakika kaynatılır. tuzlu suda sıvıyı boşaltın ve fazla nemi bir mutfak peçetesiyle alın.
3. Sarımsak ezilir, maydanoz ince kıyılır ve karışım karıştırılır.
4. Tavaya yağı dökün, ardından semizotu ve şarabı ekleyin, kapağını kapatın ve 3 dakika pişirin.
5. Tavaya sarımsak ve maydanozu ekleyin, pirinci ekleyin ve iyice karıştırın.

2 dakika bekletin, baharatlarla tadını ayarlayın ve tereyağını ekleyin.

Risottonun üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Semizotu çorbası

1 litre et suyu için ürün seti:

• sarımsak – ½ baş;
• patates – 300 gr;
• bahçe semizotu – 200 gr;
• yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan tüyleri – 30 g;
• domates – 2 adet;
• baharatlar - tatmak;
• zencefil kökü – 40 gr.

Yemek tarifi:

1. Sarımsakları bir tavada yağla yarı pişene kadar kızartın, doğranmış zencefili ekleyin ve 5 dakika ateşte tutun.
2. Karışıma doğranmış veya rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 3 dakika pişirin.
3. Kıyılmış patatesleri kaynayan et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Sarımsak ve domatesleri ekleyip karışımı kaynatın, doğranmış semizotu ve baharatları ekleyin.

Ateş söndürülür ve yemeğin 0,5 saat demlenmesine izin verilir.

Kullanmadan önce üzerine yeşil soğan serpin, istenirse ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz.

Semizotu ile ekmeği

Kendi bazlamalarınızı yapabilir veya hazır olanları satın alabilirsiniz. Dolum için semizotu ve ek bileşenler kullanılır:

• dereotu – 1 küçük demet;
• bahçe semizotu – 400-500 gr;
• peynir – 200 gr;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• süt – 200 ml;
• tereyağı – 75 gr;
• un – 400 gr;
• tatmak için biber ve tuz.

Bazlama hamuru süt, bitkisel yağ ve tuzdan yapılır.

Bahçe semizotu ile bazlama yapımı:

1. Yeşiller yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. İş parçasını kaynar tuzlu suya koyun, 2-3 dakika kaynatın ve bir kevgir içine koyun.
3. Dereotu ince kıyılır.
4. Peynir öğütülür.
5. Hamur 4 eşit parçaya bölünür ve üzerine peynir eklenir.
6. Semizotu içine dereotu ve biber dökülür, yemek pişirmek için kullanıldığı için tuz eklemenize gerek yoktur. 4 parçaya bölünmüştür.
   
   

   Hamuru dört düz kek halinde açın

7. Ortasına semizotu, üzerine de peynir koyun.
8. Bazlamanın boş olan kısmını tereyağı ile kaplayın.
9. Öncelikle orta kısmı her iki taraftan düz bir kekle kaplayın, yüzeye yağ sürün ve kalan karşı uçları birleştirin. Hafifçe düzleştirin.

Kızartma tavasını ocağa alın, yağla ısıtın, bazlamaları ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Semizotu garnitürü

Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmıştır:

• semizotu – 350 gr;
• kızartma için yağ - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 1 kafa;
• tatmak için biber ve tuz;
• domates – 1 adet;
• limon suyu – 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

1. Semizotu kesilip tuzlu suda 3 dakika kaynatılır.
2. Doğranmış soğanı tavaya koyun, soteleyin, hazır olmadan ezilmiş sarımsağı ve doğranmış domatesi ekleyin, 3-5 dakika bekletin.
3. Otları ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Tadına bakın, tuzunu ayarlayın, biber ekleyin ve bitmiş yemeğin üzerine limon suyunu dökün.

Ürün, fırında veya haşlanmış et için garnitür olarak uygundur

Semizotu pirzola tarifi

Köfte severler aşağıdaki tarifi deneyebilir. Gerekli Ürünler:

• kıyma – 200 gr;
• haşlanmış pirinç - 150 gr;
• çiğ ve haşlanmış yumurta - 1 adet;
• kızartma için un veya galeta unu;
• bahçe semizotu – 350 gr;
• biber, tuz - tatmak;
• bitkisel yağ – 60 gr.

Köfte pişirme:

1. Ot ince ince kıyılıp 2-3 dakika kaynatılır.
2. Su boşaldığında kütleyi elle sıkın.
3. Haşlanmış yumurta ince ince kıyılıp bir kapta kıyma ve pilavla birleştirilir.
4. Semizotu ekleyin, çiğ yumurtayı çırpın, baharat ekleyin.

Karışım iyice yoğrulur, pirzolalar oluşturulur, un veya galeta ununa bulanıp yağda kızartılır.

Patates püresi garnitür olarak uygundur

Kış için bahçe semizotu hasadı

Bitki kış hasadına uygundur, işlendikten sonra mahsulün toprak üstü kısmı şeklini kaybetmez. Termal etkileri iyi tolere eder ve faydalı kimyasal bileşimini tamamen korur. Turşulamaya uygun olan sapları ve yaprakları tıbbi amaçlarla kurutulabilir.

Semizotu turşusu nasıl yapılır

Çiçeklenme sırasında toplanan bitkiler bu tür işlemlere uygundur. Tedarik süreci:

1. Çimleri topladıktan sonra iyice yıkayın.
2. Suda 7 dakika kaynatın, süre kaynama anından itibaren sayılır.
3. Cam kavanozlar ve kapaklar önceden sterilize edilmiştir.
4. Oluklu bir kaşık kullanarak yeşillikleri kaynar sudan çıkarın, iş parçasını bir kaba koyun, turşuyu dökün ve yuvarlayın.

1 litre turşusu için ihtiyacınız olacak: 2 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker ve 1 yemek kaşığı. sirke kaşığı.

Bahçe semizotu turşusu 24 saatte yemeye hazır

Hermetik olarak kapatılmış ürün 1 yıldan fazla saklanamaz.

Kışlık soğan ve sarımsakla marine edilmiş semizotu

Kış hazırlığının bileşimi:

• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• su – 6 l;
• çim – 2 kg;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• tuz - tatmak.

Geri dönüşüm süreci:

1. Bir kaba su dökün, kaynatın ve tuz ekleyin.
2. Doğranmış bahçe semizotu dökün.
3. Çimi 4 dakika kaynatın. esans eklenir, ocak kapatılır.
4. Soğanı ve sarımsağı dilediğiniz gibi doğrayın.
5. Sebzeler ve müstahzarlar katmanlar halinde serilir.
6. Marine edip dökün.

Kavanozlar 15 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Kurutma

Çimler gür ve yapraklar kalın olduğundan kuruma işlemi uzun sürecektir. Hasattan sonra bitkiyi kurutmanın birkaç yolu vardır:

1. Saplar ve yapraklar havalandırılan bir odada bir bezin üzerine serilir ve periyodik olarak çevrilir.
2. Bitkinin sürgünleri parçalara ayrılarak kurutulabilir.
3. Bahçe semizotu bütünüyle bir ipliğe dizilir ve hammaddenin güneş ışınlarına maruz kalmaması şartıyla bir taslakta asılır.

Son kullanma tarihi: gelecek sezona kadar.

Toplama kuralları

Hammaddeler ilkbaharda (çiçeklenme döneminden önce) kurutulmak üzere hazırlanır. Genç yan sürgünler alın. Ana sapı sert değilse tıbbi amaçlı hasat için de kullanılabilir. Bitkinin tüm kısımları salamuraya uygundur, tomurcuklanmadan önce veya çiçeklenme sırasında toplanır. Çiçekler kullanılmaz, saplarıyla birlikte kesilir. Saplar ve yapraklar dikkatlice incelenir, kalitesiz alanlar çıkarılıp işlenir.

Semizotu nasıl yenir

Bitkinin tıbbi özellikleri vardır, ancak bitkide bulunan elementlerin fazlalığı ishale neden olabilir. Isıl işlemden sonra bahçe semizotu bu kaliteyi korur, bu nedenle günlük alım miktarı hem çiğ hem de işlenmiş olarak 250 g'ı geçmemelidir. Ancak bu bir ortalamadır, norm herkes için bireysel olacaktır. Kabızlık gibi dışkıyla ilgili bir sorun varsa, herhangi bir kontrendikasyon yoksa çiğ bitki istenilen miktarda tüketilebilir.

Kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar

Aşağıdaki patolojiler için bahçe semizotu tüketilmesi önerilmez:

• bradikardi;
• hipertansiyon;
• düşük kan basıncı;
• zihinsel bozukluklar;
• kronik böbrek ve karaciğer hastalıkları;
• ishal ile disbakteriyoz.

Emzirme döneminde semizotu içeren yemeklerden kaçınmak daha iyidir.Hamilelik sırasında menüye otlar eklerken dikkatli olun.

Çözüm

Bahçe semizotu hazırlamak için tarifler oldukça çeşitlidir: Taze olarak kullanılır, domates ve salatalıkla çeşitlendirilir, yumurta veya diş sarımsakla kızartılır. Bitki kış için kurutulmuş veya salamura halde hasat edilir.

Önerilen Gönderiler

Geç olgunlaşan patates çeşitleri: açıklama + fotoğraf

Açık zemin için biber fideleri

Ekimden önce patatesler vernalize nasıl

Pekin lahanası saplarından: evde yetiştirmek

Patates çeşidi Vega: özellikleri, incelemeleri

Romanesco lahana çeşidi

Domates İnciri pembe: yorumlar, fotoğraflar

Domates Para Çantası: yorumlar, fotoğraflar, verim

Parazitler (solucanlar) için kabak çekirdeği: yorumlar, uygulama kuralları