İçerik
En iyi tadı ve maksimum değerli element birikimini elde etmek için alabaşların zamanında hasat edilmesi önemlidir. Son teslim tarihlerine uymak raf ömrünü etkiler. Sadece lahananın zamanında hasat edilmesi değil, aynı zamanda doğru yapılması ve uygun koşulların sağlanması da gereklidir.
Bahçeden alabaş lahanası ne zaman kaldırılır
Alabaş lahanasının hasat zamanlaması seçilen çeşide ve ortaya çıkma zamanına bağlıdır. Bir kültürün olgunlaştığını gösteren birçok işaret vardır.
Bahçe yataklarında aşırı baharatlanan meyvelerde daha az değerli element bulunur ve meyve eti çok sert, lifli ve kuru olur.
Alabaş olgunlaşma zamanı
Alabaş lahanasının ne zaman olgunlaştığı ekilen çeşide bağlıdır. Fidelerin ortaya çıktığı andan itibaren zaman sayılır:
- erken çeşitler 55-70 günde olgunlaşır;
- sezon ortasında – 80-120 gün;
- geç – 120-180 gün.
Erkenci alabaşlar genellikle nisan ayında ekilir, dolayısıyla haziran ayında hasat edilir. Genellikle sezon başına iki hasat elde edilir. Bu durumda yeniden ekim haziran ayında yapılır. Hasadın ağustos ayında yapılması gerekiyor.
Uzun süreli depolama için geç çeşitler ekilir. Bunu haziran ayında yapıyorlar. Hasat, sıcaklık -4 °C'nin altına düşmeden eylül veya ekim ayı sonlarında yapılır.Kısa süreli donlar kabul edilebilir; ürüne zarar vermez.
Alabaşların olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır
Belirli bir çeşidin olgunlaşma süresi karakteristiğine ek olarak, hasat için uygun zaman, ürünün görünümüne göre değerlendirilir. Aşağıdaki işaretler olgunluğu gösterir:
- geç çeşitlerin kök çapı 10-12 cm'ye kadar, sezon ortasında - 8 cm, erken - 6-8 cm;
- ağırlığı 100-120 gr, çeşidine bağlı olarak, geç lahana için 0,5-0,6 kg'a kadar.
Maksimum lahana başı büyüklüğü ve ağırlığı peşinde koşarak mahsul yataklarda tutulmamalıdır. Bu durumda hamurun tadı, bileşimi ve kıvamı zarar görecektir.
Uzun süreli depolama için Violetta, Giant, Goliath beyaz veya mavi, Kossak, Globus gibi geç çeşitler en uygunudur
Alabaş hasat kuralları
Ürünü kuru ve güneşli günlerde yataklardan hasat edin. Çeşitlilik geç kaldıysa ve don zaten başlamışsa, sıcaklık sıfırın üzerine çıktığında günün ikinci yarısına kadar çalışma ertelenmelidir.
Saklamayı planlıyorsanız alabaş lahanasını kesmenize gerek yoktur. Lahana başları kökleriyle birlikte bahçeden çıkarılır. Toprağı bir gün önceden sularsanız hasat çok daha kolay olacaktır.
Kökler kesilmez. Sadece sallayarak veya yumuşak bir bezle hafifçe silerek topraktan temizlemeniz yeterli. Kökleri yıkamanıza gerek yoktur.
Sadece yapraklar kesilir. Bu keskin bir bıçak veya küçük bahçe budama makası ile yapılabilir. Lahana başları yakında yiyecek olarak kullanılacaksa sapı kökleriyle birlikte kesebilirsiniz.
Mahsulün depolanması gerekmediği durumlarda, lahananın başının kökten alt kısmını bırakarak tabandan kesilmesine izin verilir. Daha sonra üzerinde üçe kadar yeni meyve oluşabilir, ancak boyutları daha küçüktür.
Uzun süreli taze muhafaza için, alabaşların mor çeşitlerini ekip hasat etmek en iyisidir. Saklama kaliteleri daha yüksektir.
Saklama koşulları ve yöntemleri
Doğru koşullar sağlandığı takdirde kültürün raf ömrü iyidir. Erken çeşitler buzdolabında 2-3 haftaya kadar, diğerleri ise bir aya kadar saklanır. Yapraklar çıkarılmalıdır. Oda sıcaklığında süre 2-3 güne düşürülür.
Uzun süreli muhafaza için geç çeşitlere ihtiyaç vardır. Aşağıdaki koşullar altında en iyi bodrumda veya bodrumda saklanırlar:
- sıcaklık 0 °C;
- hava nemi %95;
- ön itlaf - yalnızca hasarsız veya hastalık belirtisi olmayan sağlıklı ve güçlü örnekler uzun süreli depolamaya uygundur;
- yapraklar çıkarıldı, kökler kaldı.
Bodrumda depolamak için birkaç seçenek vardır:
- kumlu kutulara veya sepetlere yerleştirmek;
- bitişik örneklere dokunmadan kökleri aşağı bakacak şekilde ızgaralara yerleştirme;
- bir piramite döşemek ve kum dökmek;
- kum izi 7-10 cm - lahana başları, bir bahçe yatağında olduğu gibi kökleri aşağıda olacak şekilde birbirinden kısa bir mesafede.
Bodrum veya kiler yoksa lahana başlarını yalıtımlı ve camlı bir balkon veya sundurmada saklayabilirsiniz. Bu lahananın geç çeşitleri doğru koşullarda beş ay veya daha fazla dayanabilir. Sezon ortasında çeşitler 60 güne kadar bu şekilde saklanır. Alternatif seçenekler dondurma ve konservedir.
Kökler sululuğu korumak için bırakılır, bunların ve sapların kesilmesi saklama kalitesini önemli ölçüde azaltır.
Çözüm
Alabaşların lezzetli olması ve sert olmaması ve maksimum vitamin ve diğer faydalı maddeleri biriktirmesi için zamanında toplanması gerekir. Bu tür lahana kesilmez, ancak yerden çıkarılır.Uzun süre saklamayı planlıyorsanız geç çeşitleri tercih etmeniz gerekir. Mahsullerin bodrumda veya mahzende hasat edilmesi en uygunudur.
