İçerik
Ülkemizin büyük bir kısmı riskli tarım kuşağındadır. Biber, patlıcan ve domates gibi sıcağı seven mahsuller nadiren tam bir olgun meyve hasadı üretir. Genellikle olgunlaşmamış ve bazen tamamen yeşil domatesleri çıkarmanız gerekir. Deneyimli bahçıvanlar, bitkilerin daha fazla meyve vermesi için daha fazla güce sahip olması için, tamamen kızarmayı beklemeden meyvelerin olgunlaştığında toplanmasını önerir. Özel bir durum, domateslerin geç yanıklığı olan kitlesel hastalığıdır. Zararlı bir mantar, bir ürünü birkaç gün içinde yok edebilir. Bu tür çalılardan toplanan domatesler büyük olasılıkla hastalanacaktır.
Geç yanıklık belirtileri olan domateslerin olgunlaşması
Yeşil domateshastalıklı çalılardan toplanan, örneğin meyvelerin altından delikli plastik bir kutuya konulur ve birkaç dakika yaklaşık 60 derece sıcaklıkta sıcak su ile dökülür, kurutulur ve olgunlaşmaya bırakılır. Hasta olanları ortadan kaldırarak günlük olarak kontrol edilmeleri gerekir.
Hafif hasarla domatesler salata yapımında kullanılabilir. Bunları yapmak için birçok tarif var.
Toplanan domateslerin iyi saklanması ve tamamen olgunlaşması için çalılıktan doğru ve zamanında toplanması gerekir.
Domates nasıl seçilir
- Sezon boyunca sistematik olarak, yaklaşık 5 günde bir ve sıcak havalarda daha sık hasat yapmanız gerekir.
- Domatesleri makasla kesin.
Bu çok dikkatli yapılmalıdır. En ufak bir hasar domatesin hızla bozulmasına yol açacaktır. - Hasat zamanı sabah, domatesler güneşte ısınmadan öncedir. Çiy damlacıkları olmadan kuru olmalıdırlar. Meyvelere kazara zarar vermemek için domateslerin saplarını çıkarmaya gerek yoktur. Domatesler saplarla daha iyi olgunlaşır.
- Düşük sıcaklıklar meyvelere zarar vererek çürümelerine neden olur. Açık zeminde gece sıcaklığı artı 5 dereceye yaklaşıyorsa, tüm yeşil domateslerin çıkarılmasının zamanı gelmiştir.
- Serada sıcaklık sınırı daha yüksektir - artı 9 derece.
Evde yeşil domatesler nasıl düzgün şekilde olgunlaştırılır
Kanıtlanmış birkaç yöntem vardır. Olgunlaşma için en uygun sıcaklık 13 ila 15 derece arasındadır, nem% 80'de tutulmalıdır.
Domatesleri olgunlaştırma yöntemleri
Geleneksel
Seçilen orta ve büyük boy domatesler, örneğin kutu veya sepet gibi kaplara 2-3 kat halinde serilir. Yoğuşmayı önlemek için domatesler yumuşak kağıtla kaplanır veya üzerine talaş serpilir. Kızarık domatesler seçilir, bozuk olanlar çıkarılır. Bunu yapmak için domatesli kaplar düzenli olarak denetlenir.
Çalıların üzerinde
Bir ahırda veya başka bir uygun, ancak her zaman sıcak odada, bahçe yataklarından baş aşağı koparılmış domates çalılarını asın. Besinler köklerden gövdenin tepesine doğru akarak kırmızı meyvelerin görünümünü teşvik edecek, ancak sadece bu değil.Küçük domatesler kilo alacak ve büyüyecek.
Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz - çalıları uygun, sıcak bir odaya gömün, kök bölgesinde düşük nemi koruyun. Bu yöntemin etkisi öncekinden daha kötü olmayacak.
Yığılmış
Çok sayıda domates fidesi varsa, bunları kökünden kesin ve bir yığına koyun. Üstleri merkeze doğru yerleştirilmelidirler. Yüksekliği 60 cm'yi geçmiyor, yığını hasır paspaslarla yalıtıyoruz. Kırmızı meyveleri kontrol etmek ve toplamak için, sıcak havayı seçerek birkaç günde bir yığını inceliyoruz.
Sıcaklık yaklaşık 15 derece ve nem oranı yaklaşık %80 korunursa domatesler maksimum 40 gün içinde tamamen olgunlaşacaktır. Ancak domateslerin kalitesini kaybetmeden bu süreci hızlandırmanın yolları var. Daha hızlı kızarmalarını nasıl sağlayabilirim?
Olgunlaşma nasıl hızlandırılır
Bunu yapmak için onlar için uygun koşulları yaratmanız gerekir. Bu nasıl doğru şekilde yapılır? Domatesler, özellikle de blazhe olgunluğuna sahip olanlar, sıcaklıkta ve ışığa erişimle daha hızlı olgunlaşır. Bu nedenle en iyi yol onları güneş ışığının ulaştığı bir pencere kenarına yerleştirmektir. Orada iyice kırmızıya dönüyorlar.
Etilen gazı varlığında domateslerin iyi olgunlaştığı bilinmektedir. Tüm olgun sebze ve meyveler tarafından salınır. Yeşil domateslerin olgunlaşma bölgesindeki etilen konsantrasyonunu aşağıdaki yollarla artırabilirsiniz:
- onlara tamamen kırmızılaşmış birkaç domates ekleyin, geri kalan domatesler daha hızlı olgunlaşmalıdır;
- yeşil domateslere birkaç olgun muz veya kırmızı elma ekleyin, bu onların daha hızlı olgunlaşmasını da sağlayacaktır;
- her domatese 0,5 ml votka enjekte edin; Yeşil domatesin içindeki etil alkolden etilen açığa çıkıyor; Enjeksiyonun nereye yapılacağı sorusu cevaplanabilir - en iyisi sap bölgesinde.
Bahçıvanlar çoğu zaman tüketim süresini uzatmak için domateslerin olgunlaşmasını hızlandırmaya değil, yavaşlatmaya çalışırlar.
Evde domateslerin olgunlaşması nasıl yavaşlatılır
- Bu durumda domatesler yalnızca yeşil olduklarında, ancak çeşide uygun büyüklüğe ulaştıklarında toplanmalıdır.
- Meyve kutularını iyi havalandırılmış bir alanda ve ışıktan uzak tutun.
- Tamamen yeşil meyveler için sıcaklık yaklaşık 12 derece, kahverengi olanlar için - yaklaşık 6 derece ve pembe olanlar için - daha da az, yaklaşık 2 derecedir.
- Olgun domatesleri sık sık ve düzenli olarak ayırmanız ve seçmeniz gerekir.
- Meyvelerin yattığı odada nemi izlemelisiniz,% 85'ten yüksek olmamalıdır, çok düşük nem de kötüdür, meyveler kurur.
Domates hasadının asmada olgunlaşmaya vakti yoksa üzülmeye gerek yok. Domateslerin bir kısmı işlenebilirken, bir kısmı da uygun koşullar sağlandığı takdirde olgunlaştırılabilmektedir. Olgun domateslerin tadı ve faydalı özellikleri asmada olgunlaşanlardan pek farklı değildir. Sera domatesleri onlarla kıyaslanamaz.
