İçerik
Hanımeli, vitamin deposu içeren sağlıklı bir meyvedir. Ondan sadece reçel, konserve, komposto ve alkollü içecek şeklinde hazırlıklar yapabilirsiniz. Hanımeli tentürü ecza dolabında ve hatta tatil masasında merkezde yer alabilir.
Hanımeli tentürünün yararları ve zararları
Bu küçük mavimsi meyveler birçok yararlı vitamin ve mineral içerir: magnezyum, kalsiyum, demir, iyot, bakır, fosfor ve çok daha fazlası. Halk hekimliğinde votka veya başka bir alkol bazlı hanımeli tentürü özel bir yere sahiptir, çünkü tıbbi özellikleri birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur:
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- sindirimi iyileştirir;
- sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır;
- atık ve toksinlerin vücudunu temizler;
- kanın temizlenmesine yardımcı olur;
- obeziteyle savaşır;
- gücü geri kazanmaya ve hastalıktan daha hızlı iyileşmeye yardımcı olan tonik özelliklere sahiptir.
Bu meyvelerden reçeller, konserveler, kaynatma, kümes hayvanları ve özler yapılır.
Votka, alkol veya kaçak içki tentürünün faydaları oldukça çok yönlüdür, ancak bu içecek bazı insanlara zararlı olabilir. Burada vücudun özelliklerini, bileşenlere karşı alerjik reaksiyonları ve geçmiş hastalıkları dikkate almak çok önemlidir. Bazı durumlarda bu içeceğin içilmesi hemoglobinde artışa, deri döküntülerine, kabızlığa ve sık idrara çıkmaya neden olabilir ve bu da faydalı maddelerin vücuttan atılmasına yol açar.
Hanımeli tentür nasıl yapılır
Evde hanımeli tentürü genellikle kaçak içki veya votka ile yapılır. Herhangi bir biçimdeki meyveler, tıbbi bir içecek hazırlamak için uygundur: dondurulmuş, taze veya kurutulmuş. İkinci durumda tariflerde belirtilenden 3 kat daha az meyveye ihtiyacınız olacak. Pişirmeden önce donmuş meyveler çözülmeli ve fazla sıvı boşaltılmalıdır. Hanımeli reçeli de kullanabilirsiniz ama sonrasında şeker eklememelisiniz. Klasik tentür votka içerir, ancak bunun yerine kaçak içki, gıda alkolü, konyak veya başka bir alkollü içecek kullanabilirsiniz.
Hanımeli tentürü tarifleri
Bu içeceği hazırlamak için evde hazırlamanıza olanak tanıyan özel bir ekipmana gerek yoktur. Aşağıda farklı alkol bazları kullanan hanımeli tentürleri için basit tarifler bulunmaktadır.
Moonshine ile hanımeli tarifi
İçeceğin tatlılığı damak tadınıza göre ayarlanabilir
Tentür aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:
- meyveler – 250 gr;
- kaçak içki - 0,5 l.;
- şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
- su – 100 ml.
Hazırlık:
- Meyveleri ayırın, şımarık veya hasarlı olanları kullanmayın.
- Hanımeli durulayın, fazla sıvının akması için bir havlunun üzerine koyun ve hafifçe kurulayın.
- İş parçasını bir kavanoza aktarın, kaçak içkiyle doldurun ve içindekileri karıştırın.
- Kapağını kapatıp oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Hanımeli ay ışığı en az 5 gün boyunca demlenmelidir. Tentenin zengin ve parlak bir renk haline gelmesi için kavanozun içeriğinin her gün çalkalanması gerekir.
- Bu sürenin sonunda şeker şurubu kabın içine dökülmelidir. Bunu yapmak için bir bardak suya bir kaşık şeker ekleyin ve karıştırın.
- Tekrar kapağını kapatıp 2 gün daha demlenmeye bırakın.
- 3-4 kez katlanmış gazlı bez kullanarak tentürü meyve kütlesinden süzün.
- İçeceği şişelere veya sürahilere dökün.
- Kullanmadan önce soğutun.
Gerekirse hanımeli kaçak içki tentürü tarifinde ayarlamalar yapılmasına izin verilir. Şeker oranlarını kendi takdirinize göre değiştirebilir veya tamamen onsuz yapabilirsiniz, ancak bu durumda acılık daha güçlü olacaktır. Ayrıca içeceğe karanfil, tarçın, hindistan cevizi, vanilya, portakal, yaban mersini, yaban mersini veya yaban mersini gibi ek malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Çok miktarda meyveniz varsa, ekşi tadı ve parlak aroması olan hanımeli ay ışığını evde yapabilirsiniz. Yani, kaçak içki için hanımeli püresi için sadece 4 bileşene ihtiyacınız olacak:
- meyveler – 5 kg;
- şeker – 1 kg;
- şarap mayası – 70 gr preslenmiş veya 15 gr kuru;
- temiz su – 2 l.
Hazırlık:
- Hanımeliyi emaye tavada ezin.
- Şekeri suyla karıştırın ve bu çözeltiyi meyve karışımının üzerine dökün.
- Bir cam şişeye dökün.
- Mayayı ekleyin, karıştırın.
- Su contası yerine kabın üzerine lastik bir tıbbi eldiven koyabilirsiniz. Şiştikçe iğneyle delik açmanız gerekiyor.
Olgunlaşma süresi en az 7 gündür. Eldivenin havası söndüğünde hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Bu içeceğin raf ömrü 5 yıldır.
Pürenin olgunlaşmasının bir göstergesi, hazır olduğunda patlayan lastik bir eldivendir.
Alkollü hanımeli tentürü
Tentür için% 40-45'e kadar seyreltilmiş etil alkol kullanabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:
- hanımeli meyveleri – 300 g;
- alkol – 1 l.;
- şeker – 150 gr;
- su – 0,2 l.
Adım adım talimat:
- Meyveleri ayırın ve durulayın.
- Onları öğütün, suyunu korumaya çalışın.
- Berry kütlesini infüzyon için bir kavanoza aktarın, alkol ekleyin, iyice karıştırın.
- Kabı bir kapakla kapatın, 5 gün boyunca karanlık bir yere koyun, içindekileri her gün çalkalayın.
- Su ve şekeri bir tencerede karıştırıp kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte köpüğünü alarak pişirin.
- Meyve infüzyonunu tülbentten süzün, soğutulmuş şeker şurubunu ekleyin.
- Kapağı kapatın ve tekrar 5 gün bekletin.
- İçecek bulanık çıkarsa pamuk yünü ile filtrelenebilir.
- Bitmiş tentürü şişelere dökün ve tıpalarla hava geçirmez şekilde kapatın.
Pişirmeden önce meyveler bir blender, mutfak robotu veya normal bir kırıcı kullanılarak ezilmelidir.
Votka ile hanımeli tentürü tarifi
Bu içecek için ihtiyacınız olacak:
- hanımeli – 400 gr;
- su – 2 l.;
- şeker – 300 gr;
- su – 400 ml.
Pişirme işlemi:
- Çilekleri yıkayın, havluyla kurulayın ve doğrayın.
- Elde edilen karışımı bir cam kaba aktarın ve kalan malzemeleri buna ekleyin.
- Kabı sıkıca kapatın ve içindekileri iyice çalkalayın.
- 2-3 hafta boyunca karanlık bir yere koyun.
- Bu sürenin sonunda süzün ve şişeleyin.
Bu içecek için yalnızca iyi kalitede bütün meyveler uygundur.
Ballı hanımeli votkası
Tentürdeki şekeri balla değiştirirken faydalı özellikler artar. Tıbbi bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- hanımeli – 400 gr;
- votka – 2 l.;
- sıvı bal – 300 gr.
Adım adım talimat:
- Meyveleri yıkayın, kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün.
- Ortaya çıkan kütleyi bir cam kaba aktarın, bal ve votka ekleyin.
- İçeriği iyice çalkalayın.
- Kabı karanlık bir yere aktarın.
- 2-3 hafta demlendikten sonra içeceğin süzülmesi gerekir.
- Bitmiş tentürü şişelere dökün.
İçeceğin güçlü olduğu ortaya çıkarsa suyla seyreltebilirsiniz.
Konyak ile hanımeli tentürü
Bu içecek için kaliteli konyak almalısınız çünkü gelecekteki tentürün tadı buna bağlı olacaktır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kurutulmuş hanımeli – 200 gr;
- konyak – 500 ml;
- kurutulmuş çay gülü yaprakları - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
- karanfil – 1-2 tomurcuk;
- vanilya şekeri – ½ çay kaşığı;
- küçük hindistan cevizi – ½ çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
- Çilekleri bir cam kaba koyun.
- Üstlerine konyak doldurun ve karanlık, sıcak bir yere koyun.
- 5 gün sonra kalan tüm malzemeleri ekleyin.
- İçeriği iyice karıştırın ve 7 gün bekletin.
- Bitmiş tentürü süzün, istenirse daha fazla şeker ekleyebilir ve saklamak için şişelere dökebilirsiniz.
Tıbbi bir içecek hazırlamak için kaynamış su kullanılması tavsiye edilmez.
Hanımeli meyvesi tentürü nasıl düzgün kullanılır?
Kuşkusuz hanımeli tentürü vücut için faydalıdır, ancak yalnızca ölçülü olarak. Terapötik bir etki elde etmek için, yemeklerden sonra günde bir kez ağızdan 50 ml alınması tavsiye edilir. Kötüye kullanım kabızlığa yol açabilir, alerjik reaksiyona neden olabilir ve ayrıca idrara çıkma dürtüsünü artırabilir.
Kullanım için kontrendikasyonlar
Çocuklar, emziren kadınlar ve hamile kadınlar bu tür içeceklerden uzak durmalıdır. Ayrıca düşük tansiyonu olan veya mide-bağırsak hastalıklarının alevlenmesi olan kişilerin ağızdan alınması önerilmez. Yan etkilerden kaçınmak için tedaviden önce bir uzmana danışmalısınız.
Zehirli meyvelerle zehirlendiğinde nefes almada zorluk, hızlı kalp atışı ve kasılmalar gibi belirtiler ortaya çıkar. Bu gibi durumlarda derhal tıbbi yardım almalısınız.
Depolama şartları ve koşulları
Hanımeli tentürü, kapakları sıkıca kapatılmış cam şişelerde saklanmalıdır. Uzun süreli depolama için, bodrum veya bodrum gibi serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bu koşullar yerine getirildiği takdirde raf ömrü yaklaşık 5 yıl olabilir.
Çözüm
Hanımeli tentürü sadece hafif ekşili hoş bir içecek değil, aynı zamanda çeşitli rahatsızlıklarla mücadele eden faydalı bir ilaçtır.Evde hazırlamak oldukça basittir. Önemli olan beğendiğiniz tarifi seçmek ve pişirme önerilerine uyduğunuzdan emin olmaktır.
