İçerik
Diken, Rosaceae familyasına ait yabani bir çalıdır ve en eski bitkilerden biridir. Farklı kaynaklarda isimleri bulabilirsiniz: kara diken, yulaf veya ekşi erik, keçi meyvesi. Ekşi ve ekşi meyvelerin faydalı özellikleri vardır ve yemek pişirmede kullanılır. Sloe meyvelerinin tanımı ve fotoğrafı aşağıda sunulmuştur. Bitki hakkında birçok ilginç şey öğrenmenize izin verecekler.
Sloe: Meyve mi yoksa meyve mi?
Sloes, sert çekirdekli meyve ağaçları cinsine ait yabani bir erik çeşididir. Bu nedenle mürdüm meyveleri meyvedir. Meyve kavramı anlam olarak daha geniştir. Yabani çalıların meyvelerine meyve demek daha doğrudur.
Sloe'nin botanik açıklaması
Bahçe dikenli çalısı (resimde), kök oluşturma yeteneğinin yüksek olması nedeniyle ağaçtan farklıdır. Çok sayıda bazal sürgün nedeniyle karaçalı yoğun dikenli çalılıklar oluşturur. Bitki toprak konusunda seçici değildir ve nem eksikliğini kolayca tolere eder.
Çalılar dona karşı dayanıklıdır, -40ᵒС'ye kadar donlara dayanabilir
Dondurulduktan sonra bitki hızla iyileşir. Ayrıca ekşi erik güneş yanığına karşı dayanıklıdır ve Rosaceae familyasında bulunan çoğu hastalığa karşı bağışıklığa sahiptir. Bu nedenle yaban eriği genellikle kayısı, kiraz eriği veya erik için anaç olarak kullanılır.
Açıklamaya göre buruk bir tada sahiptir. Bazen fidelerde dikenler görülür.
Bir çalı neye benziyor?
Dikenli çalının tanımında boyu 3,5-4,5 metreye ulaşan uzun boylu bir bitki olduğu belirtilmektedir.Ağaçları da doğada bulunur, 6-8 m'ye kadar büyürler, kazık kök toprağın 1 m derinine iner ve dallanmış kök sistemi tepenin ötesine uzanabilir.
Açıklamada eriklerin çok dikenli olduğu belirtiliyor ancak dikensiz çeşitleri de var. Yaprak bıçakları eliptik şekillidir ve kenarları tırtıklıdır. Dikenin yaprakları 5 cm uzunluğa ulaşır.
Meyveler neye benziyor?
Dikenli eriğin meyvelerinin açıklamasında bunların tek ilaçlı meyveler olduğu belirtiliyor. Dışa doğru erik meyvelerine benzerler ancak ağırlıkları 2 ila 5 gr arasında değişir, çapı ortalama 12 mm'dir. Şekilleri yuvarlaktır. Teknik olgunluk durumunda kabuğu koyu mavidir, eti yeşil kalır. Meyvenin üst kısmı beyaz mumsu bir kaplamayla kaplıdır. İçinde hamurdan ayrılması zor olan buruşuk küçük bir kemik vardır.
Açıklamada mahsulün saplar üzerinde sıkı bir şekilde tutulduğu belirtiliyor. Olgunlaşma ağustos ayında gerçekleşir. Ancak hasat kış sonuna kadar çalıların üzerinde asılı kalabilir. Meyvelerin tadı ekşi ve ekşidir. Eşek eriği erik ve kiraz eriklerinden daha fazla vitamin içerir.
Sloe çeşitleri ve çeşitleri
En popüler hibrit form çeşitlerinin ve en iyi yaban eriği çeşitlerinin kısa bir açıklaması:
- Tatlı meyveli TXSA, yüksek verimli bir melezdir. Meyvenin ağırlığı 35 gr'a ulaşır Tat tanımı: meyve tatlı ve ekşidir. Taş hamurdan kolayca ayrılır, ekşi tadı neredeyse yoktur. Çeşitlilik Sibirya'da popülerdir.
- Shropshire mürdüm eriği, İngiltere'den yetiştiriciler tarafından elde edilen en tatlı yaban eriği çeşididir. Açıklamaya göre ekşi bal-tatlı meyvelerle ayırt edilir.
- Bahçe mürdüm No. 2, yüksek verim ile karakterize edilir (ağaçtan 25-30 kg meyveler çıkarılır). Tadı mükemmel. Çeşitlilik Voronezh yetiştiricileri tarafından elde edildi. Açıklamaya göre, yüksek donma direnci ile karakterize edilir.
- Kuru erik, yaban eriği ve kiraz eriğinin geçmesiyle elde edilen bir melezdir. Meyvelerin tanımı, rengin kırmızıdan mavi-sarıya kadar değiştiğini gösterir.
- Sarı meyveli ikinci nesil melez bir formdur. Açıklamaya göre çeşit, kiraz eriği ve yaban eriğinin geçilmesiyle elde edildi. Meyveleri sarı renkli, tatlı ve tadı hoştur.
- Kiraz eriği orta geçci bir çeşittir. Açıklamada meyvelerin hafif mayhoş olduğu, ağırlığının 8,5 g olduğu, meyvelerin yuvarlak şekilli ve mor-mavi renkli olduğu belirtiliyor.
- Kayısı, yaban eriği ve Asya siyah kayısısından elde edilen melez bir formdur. Ağaçtan çıkarıldıktan sonra birkaç gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. Hasat, ağızda kalan kayısı tadıyla daha hoş bir tat kazanır. Açıklamada meyvelerin mavi olduğu belirtiliyor.
- Kokulu 1 ve 2, yaban eriği ve Toka eriğinin melezlenmesiyle elde edilen melez bir formdur. Açıklamaya göre meyveler yassı yuvarlak şekillidir, tatlı-ekşi bir tada sahiptir ve hiç ekşi değildir.
- Kiraz eriği - 5-6 gr ağırlığındaki meyveler koyu mor renktedir. Turta, ekşi.
- CROSS No. 1, ışığı seven, gölgeye dayanıklı bir ağaçtır.Meyveleri 6-7 gr ağırlığındadır, mumsu bir kaplama ile kaplanmıştır, kabuğu mor renktedir. Kağıt hamuru hafif ekşi, tatlı ve ekşidir.
- KrOSS No. 2 de aynı özelliklere sahiptir ancak açıklamada meyvelerin daha büyük olduğu belirtilmektedir.
Diken nasıl büyür?
Karadiken çalıları (resimde) ilkbaharda toprağa ekilir, ancak sonbaharda bunun için bir delik hazırlanmaya başlar. Kışın içindeki toprak yerleşip yerleşecek. Açıklamaya göre çalı, besinlerle doyurulmuş kumlu, tuzlu ve killi topraklarda iyi hissediyor.
Diken aşırı nemden korkmaz, ancak ekim için güneşli alanları seçmelisiniz
Deliğin çapı ve derinliği 60x60 cm olup, çalıların kontrolsüz büyümesini önlemek için deliğin kenarlarının kayrak veya demir levhalarla kapatılması tavsiye edilir. Bitkiden çit oluşturmayı planlıyorsanız çalılar arasındaki boşluk 0,5 m bırakılır, bunlar tek dikim ise komşu fideler arasındaki mesafe 2-3 m içerisinde tutulur.
Dikimden önce, mürdüm kökü 12 saat boyunca bir büyüme uyarıcısı çözeltisine batırılır, ardından fidenin yanına tahta bir kazık konularak bitki ekilir. Kök boğazı toprak yüzeyinden 30-40 cm yukarıda bırakılır.Sulamadan sonra ağaç gövdesi çemberinin malçlanması ve çalının bir desteğe bağlanması gerekir.
Sulama, gübreleme
Dikimden sonra mürdümler her hafta sulanır. Bitki köklendiğinde ayda iki defaya düşürün. Soğuk su buna uygun değildir. Yaz yağışlı ise sulamadan vazgeçilmelidir.
Yılda bir kez, ağaç gövdesi çemberine karmaşık mineral gübreler veya organik maddeler uygulanır.Yaşla birlikte çalının gübreleme ihtiyacı artar.
Kırpma
Budama işlemi, özsu akışının başlamasından önce Mart ayında gerçekleştirilir. Donmuş veya hastalıktan etkilenmiş, kurumuş ve yaralanmış dalları çıkarın. Diken (resimde) tacı kalınlaştırmaya yatkın olduğundan, bitkinin inceltilmesi (4-5 dal bırakılır, geri kalanı kökten kesilir) ve biçimlendirici budama (çoğunlukla bir kase şeklinde) gerekir.
Sonbaharda budama ancak kesinlikle gerekliyse yapılır (hastalıklı veya yaralı sürgünler çıkarılır).
İşlem yalnızca çalıdan tüm yapraklar düştüğünde gerçekleştirilir.
Kökü keserek büyümeyi ortadan kaldırmak gerekir
Dikenler ne zaman ve nasıl çiçek açar?
Mürver, nisan ayında, çalıların üzerinde yapraklar görünmeden önce çiçek açmaya başlar. Bitki badem aroması yayar ve bal bitkisi olarak sınıflandırılır. Arılar ondan nektar toplarlar. Uzaktan bakıldığında çalı büyük beyaz bir topa benziyor.
Çiçeklerin tanımı: küçük, tek tek ve çiftler halinde kısa pedinküllerde bulunur.
Çiçeklenme sırasında çalılar yoğun olarak kar beyazı yapraklarla kaplanır.
Dikenler nerede büyür?
Dikenli çalılar eski çağlardan beri insanoğlu tarafından bilinmektedir. Mahsul ılıman bir iklim bölgesinde yetişir. Orman bozkırında bulunur. Diken ayrıca bozkırda, yol kenarlarında da yetişerek geçilmez çalılıklar oluşturur.
Çalılar vadilere ve rezervuarların kıyılarına ekilir. Mürdüm kökleri toprak erozyonunu önler ve yamaçları iyi güçlendirir.
Kafkasya ve Kırım'da deniz seviyesinden 1,2-1,6 km yükseklikte dikenler bulunabilir.Dikenli eriklerin yaşam alanı Rusya'nın Avrupa kısmına, Ukrayna'ya, Tataristan'a, İran'a, Küçük Asya'ya ve Batı Avrupa'ya kadar uzanıyor.
Dikenlerin hasat zamanı
Eriklerin yanı sıra yabani çalıların kökleri, kabukları, yaprakları ve çiçekleri de hasat ediliyor. Diken meyvelerinin hasadı, ilk donların geçtiği sonbaharda başlar. Bundan sonra burukluklarını kaybederler ve hoş bir tat kazanırlar. Eriklerin zarar görmemesi için kabın tabanının kumaşla kapatılması tavsiye edilir.
Mürdüm meyveleri nakliye amaçlı ise hasat henüz olgunlaşmaya başlayıp hafif yumuşamaya başladıklarında yapılır. Numuneleri hasarsız seçin.
Yabani dikenlerin kökleri sonbaharda hasat edilir ve ağaç kabuğu ilkbaharda, çalı çiçeklenmeye başlamadan önce toplanır. Yaprak hasadı için en uygun zaman ağustos ayıdır.
Toplandıktan sonra yapraklar, kökler ve ağaç kabuğu bir yıl boyunca faydalı niteliklerini korur.
Dikenleri saklamanın yolları
Sloe meyveleri dondurucuda saklanır. 6-12 ay tüketime uygundur. Dikimden önce dikenler yıkanır, bir havlu üzerine serilerek kurutulur ve tohumları çıkarılır. Ürünün yeniden dondurulması yasak olduğundan hasatın küçük (porsiyonlu) kaplara konulması tavsiye edilir.
Ekşi erikler 1ᵒC'yi aşmayan bir sıcaklıkta üç aya kadar taze olarak saklanabilir. Ayıklanan meyveler selofanla paketlenir. Sloes da konserve edilir. Açıklamada reçellerin, konservelerin, kompostoların ve sosların ondan yapıldığı belirtiliyor.
Başka bir yol da mürverleri elektrikli kurutucuda veya fırında kurutmaktır. Meyveler kurumaya gönderilmeden önce yıkanır, ayıklanır ve süzülmesine izin verilir. Ürünü cam kaplarda veya kumaş torbalarda saklayın.
Çözüm
Yaban eriği meyvelerinin açıklamaları ve fotoğrafları, bitkinin faydalı özelliklerini öğrenmenize yardımcı olur.Bu kültürde her parçanın iyileştirici özelliği vardır. Önemli olan onu doğru bir şekilde monte etmek ve saklamaktır. Aksi halde mürdüm eriği zarar verebilir.
