İçerik
Kuş kirazı unu yemek pişirmede herkese aşina değildir, çoğu zaman çok yıllık bitki ön bahçeleri veya bahçeleri süslüyor. Görünüşe göre, güzel çiçek salkımları, hoş kokulu, kalıcı bir aroma yayan bir çalının ana kalitesi değildir. Meyvelerdeki yüksek makro ve mikro element içeriğinin yanı sıra diğer ürünlerle hoş bir şekilde birleşebilmesi nedeniyle kuş kirazı sağlıklı ve doyurucu yemeklerin hazırlanmasında kullanılmaya başlandı.
Kuş kirazı ununun besin değeri ve bileşimi
Kuş kirazı çiçek açtığında, kuş üzümü meyvelerini çok anımsatan siyah yuvarlak meyveler ortaya çıkar. Böylece badem, kiraz ve çikolatanın baharatlı aromasına sahip un üretmeye başladılar. Bu bileşimin notalarını taşıyan kuş kirazı unu, hem tatlı hem de acı tadı açıkça yansıtıyor. Bu nedenle mutfak ve şekerleme ustaları, artık en sevdikleri tatlılara benzersizlik katan bu kaliteye özel önem verdiler.
Kuş kirazı unu yaygın değildir, nadiren mağaza raflarında görürsünüz. Çoğu zaman buğday, karabuğday ve mısır unu satıyorlar.Ancak fırıncılık için aromatik kuş kirazı malzemeleri üreten küçük şirketler de var. Ayrıca yemek pişirmeyi denemeyi seven bir kişi için hiçbir şey imkansız değildir. Gurmeler kuş kirazı unu hazırlamak için ev yapımı yöntemler kullanır.
Aslında meyve kullanmanın değeri çok önceden belirlenmişti. Batı Sibirya sakinleri kurutulmuş meyveleri havanda öğütüyor, ardından gözleme, kek ve meyveli turtalar pişiriyordu. Kahverengi toz halindeki bileşen balık yağı ile birleştirildi ve bu da soğuk dönemlerde Sibirya halkının sağlığının korunmasına yardımcı oldu. Yenilikçi teknolojiler, ürünün tüm faydalarının korunmasını mümkün kılmıştır. Daha önce değer verilen tüm bu nitelikler bugün korunmuştur.
Kuş kirazı ununun kalori içeriği
Kuş kirazı ununun 100 gramdaki kalori içeriği 119 kcal'dir. Ürünün düşük kalorili içeriği, doğru beslenmeyi destekleyenleri memnun ediyor. Kuş kirazı ununun besin değeri tabloda sunulmaktadır.
Proteinler, g | Yağlar, g | Karbonhidratlar, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Pişirme için kuş kirazı unu kullanılarak diyet kompozisyonuna sahip tatlı yemekleri elde edilir. Ayrıca yüksek diyet lifi içeriği nedeniyle bağırsak hareketliliği yeniden sağlanır, zararlı toksinler ve kolesterol ortadan kaldırılır ve metabolik süreçler normale döner.
Kuş kiraz ununun yararları ve zararları
Kuş kirazı ununun faydalı özellikleri, yüksek kalsiyum, potasyum, flor, demir, magnezyum, çinko, bakır, manganez, fosfor, C vitamini, B, E, K grubu, organik asitler ve fitosit içeriği ile ilişkilidir. Böyle bir mineral ve vitamin listesine sahip bir bitkinin özellikleri nedeniyle tıpta uzun zamandır bilinmektedir:
- Antiinflamatuar etkiye sahip doğal antiseptik.
- Antispazmodiktir, kolik, sindirim bozuklukları, ishal semptomlarını azaltır.
- Antipiretik ve terletici etkiye sahip soğuk algınlığı sırasında bağışıklık onarıcı bir bileşen.
- Kan damarlarının esnekliği için faydalı bileşen.
- Sinir bozuklukları ve uykusuzluk için sakinleştirici ve tonik.
- Afrodizyak – erkek gücünün önemli bir bileşeni.
- Viral ve bakteriyel hastalıklara karşı etkili bileşim.
- İdrar söktürücü özellikleri nedeniyle böbreklerdeki taşları ve kumu uzaklaştıran bir ekstrakt.
- Eklemleri onarma ve tuzları giderme işlevine sahip bileşim.
Öğütülmüş kurutulmuş kuş kirazı, şüphesiz, insan vücudundaki süreçleri etkileyen birçok evrensel özelliğe sahip tam bir vitamin deposudur.
Kuş kirazı unundan pişirme, üreme ve emzirme döneminde kadın vücudu üzerinde en iyi etkiye sahip değildir. Buğday ve mısır ununun yanı sıra bu çeşit, sık görülen kabızlığa da zarar verebilir. Hidrosiyanik asite dönüşen amigdalin içeriğinin yüksek olması nedeniyle bağışıklığı çok düşük olan kişilerin tüketmesi tehlikelidir. Kronik sindirim sistemi hastalıklarında kuş kirazı unlu tatlı yemeklerinden kaçınılmalıdır.
Kuş kirazı unu neyden yapılır?
Kuş kirazı ununun faydalarını ve zararlarını anladıktan sonra bu doğal hediyenin göz ardı edilmemesi gerektiği sonucuna vardılar. Çoğu zaman diyet, aromatik yemekler ondan hazırlanır. Bu, tamamen olgunlaşmış kurutulmuş meyveler gerektirecektir; bu dönem çoğunlukla Ağustos-Eylül aylarına denk gelir. Olgunlaştıkça tadı daha parlak ve baharatlı hale gelir; meyvedeki en dikkat çekici notalar badem ve çikolatadır.
Evde kuş kiraz unu nasıl yapılır
Evde öğütülmüş kuş kirazı yapmak hiç de zor değil. Günümüzün yöntemi eski yöntemlerden pek farklı değil; yalnızca modern ekipmanlarla. Meyveler olgunlaşma döneminde pazardan veya eczaneden satın alınır. Taze meyveler maksimum 45 derece sıcaklıkta siyah bezelye durumuna kadar kurutulur, ancak daha yüksek değildir. Daha sonra reçineli meyveleri güçlü tohumlarla öğütmek için bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Kahve rengindeki toz, temiz ve kuru olması gereken bir cam kavanoza dökülür, ardından doğal bir bezle örtülerek depoya gönderilir.
Kuş kirazı unundan neler yapılabilir?
Kuş kiraz unu kullanmak için en yaygın tarifleri dikkate almaya değer.
Lezzetli krepler içeren bir aile kahvaltısının hayranları varsa, o zaman klasik tatlıyı kuş kirazının meyveli notalar ve bir miktar çikolata içeren hoş kokulu bileşimi ile geliştirmek kolaydır. Bunu yapmak için bir kaba 2 bardak süt dökün, 1 yumurta, soda ve tadına göre tuz, 1 yemek kaşığı şeker kırın. Herkes karıştı. Daha sonra tarife göre porsiyonlar halinde 60 gr kuş kiraz unu ve 120 gr buğday unu dökün, tadına göre tereyağı ekleyin, mikserle karıştırın. Krepler bir tavada pişirilir ve yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ve reçel ile servis edilir. Hamurla uğraşmak istemiyorsanız krep için hazır kuş kirazlı hamur alın ve hazır tarife göre kullanın.
Badem aromasıyla mini kekler hazırlanabilir. Şuruptaki kuru üzüm ve kiraz da eklenir. En lüks tatlıya bu şekilde ulaşabilirsiniz. Her şey hayal gücünüze ve kendi zevkinize bağlıdır. Öncelikle 1 su bardağı ekşi krema ve şekeri karıştırın, 3 yumurtayı çırpın, 1 çay kaşığı soda ve küçük bir tutam tuz ekleyin.Her şeyi çırpın, ardından porsiyonlar halinde 150 gr buğday unu ve 200 gr kuş kiraz unu ekleyin, karıştırmaya devam edin. Pişirme kabı tereyağı ile yağlandıktan sonra 180-190 derece sıcaklıkta 20 dakika fırına konur.
İncelemelere göre kuş kirazı unu genellikle diyet ekmeği pişirmek için kullanılıyor. Kuru üzüm ve fındıkla tatlı ekmek yapabileceğiniz gibi tuzlu da yapabilirsiniz. Bir kapta 30 gr maya, 1 yemek kaşığı şekeri 620 ml suyla karıştırıp birkaç dakika bekletin. Daha sonra 900 gr buğday ununu dökün, ardından 100 gr baharatlı un ekleyin. Her şeyi tek bir kütleye kadar iyice karıştırın. Çok pişiricide veya ekmek makinesinde bir pişirme kabına dökün, istediğiniz modu ayarlayın ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Kuş kiraz unu nasıl saklanır
Bitmiş ürünün tüm faydalı ve besleyici özelliklerini korumak için toz haline getirilmiş bileşim, 12 aya kadar bir cam kavanozda saklanır. Bu sürenin ötesinde depolama, kaliteyi önemli ölçüde azaltır ve aynı fırınlanmış ürünün tadı tatlı yerine acı olur.
Çözüm
Kuş kirazı unu, bir tatlı yemeğinin tadını ve aromasını daha iyiye doğru kökten değiştirir. Kiraz veya badem aromalı, çikolata renginde havadar bir kek elde etmek için yemeğe nispeten küçük bir porsiyon eklemek yeterlidir. Baharat tozu evde kolaylıkla hazırlanabilir veya S. Pudov."Bu tür unun glüten içermemesi önemlidir ve bu, herkes tarafından iyi tolere edilmeyen ve bazılarının bireysel hoşgörüsüzlüğü olan bileşimin yapışkanlığının bir göstergesidir.
