İçerik
Kuş üzümü, Rus bahçıvanlar arasında en sevilen meyve ürünlerinden biridir. Bahçe arazilerinde kırmızı, beyaz ve siyah çeşitleri yetiştirilmektedir. Tarım teknolojisi kurallarına uyarsanız, lezzetli, sağlıklı meyvelerden oluşan cömert bir hasat yetiştirebilirsiniz. Ancak sağlıklı bir çalı yetiştirmek yeterli değildir, kırmızı kuş üzümü hasadının nasıl yapıldığını bilmeniz gerekir.
Kuş üzümü ne zaman toplanmalı
Hasat zamanı çeşidine ve büyüme yerine bağlıdır. Güney bölgelerde olgunlaşma yaz ortasında meydana gelir, istikrarsız iklime sahip bölgelerde hasat yaz sonunda başlar ve sonbahar başında biter.
Siyah ve kırmızı kuş üzümü tam olgunlaştığında hasat edilmelidir. Olgunlaşmamış bir meyve mahsulü faydalı özelliklere sahip olmayacağından kış için dondurulamaz, kurutulamaz veya konserve edilemez. Olgunlaşmamış örnekleri yemek hazımsızlığa ve bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Olgunluğun belirlenmesi:
- Çeşitliliğe bağlı olarak kabuk mor veya parlak kırmızıya döner.
- Meyveler hızla saptan ayrılır.
- Dalın rengi yeşilden kahverengiye değişir.
- Olgun örneklerin tadı tatlı ve ekşidir, aroması zengindir.
- Aşırı olgunlaştığında mahsul çalıdan düşmeye başlar.
Ayrıca hasat yaparken eski kırmızı kuş üzümü çalılarının gençlerden bir hafta sonra olgunlaştığını unutmamalısınız. Süre doğrudan iklime bağlıdır, bu nedenle temizlik farklı zamanlarda yapılır:
Büyüme yeri | Siyah çeşitliliği | Kırmızı çeşitleri |
Sibirya | Olumsuz iklim koşulları nedeniyle ürün çiçeklenmenin başlamasından 45 gün sonra olgunlaşır. Kural olarak, bu Ağustos ayı başlarında olur. | Dengesiz iklime sahip bölgelerde meyveler ağustos ayının ilk yarısında zengin bir kırmızı renk kazanır. |
Merkezi Bölge | Orta bölgede hasat temmuz ayının ikinci yarısında yapılır. Yazın yağışlı ve soğuk olması durumunda son tarih Temmuz sonu veya Ağustos başına kaydırılır. Hava sıcaksa ilk olgun meyveler Temmuz ayı başlarında görülebilir. | Orta bölge çok istikrarsız bir iklime sahiptir; yazlar soğuk ya da sıcak olabilir. Rahat koşullarda, kırmızı kuş üzümü çalısı temmuz ortasında olgunlaşır. Erken çeşitler haziran sonunda olgunlaşır. |
Güney | Güneyde kuş üzümü çalısı erken meyve vermeye başlar. Koleksiyon haziran ortasında veya sonunda gerçekleşir. Her şey çeşitliliğe ve agroteknik kurallara uygunluğa bağlıdır. | Yazın çok erken geldiği güney bölgelerde, kırmızı çeşitler haziran ayı başlarında çalılardan toplanmaya başlanır ve temmuz ortasında sona erer. |
Ayrıca olgunlaşma süresi çeşit özelliklerine bağlıdır:
- erken siyah ve kırmızı çeşitler haziran ortasında teknik olgunluğa ulaşır;
- sezon ortası - haziran sonu, temmuz başı;
- geç - Ağustos başında veya ortasında.
Kuş üzümü toplama yöntemleri
Kırmızı ve siyah kuş üzümünün çalıdan çıkarılması manuel ve mekanize olarak yapılır. Frenk üzümü hasat makinesi, endüstriyel ölçekte büyürken veya sahada çok sayıda çalı yetişiyorsa kullanılır.
Bir çalıdan kuş üzümü toplamak için cihazlar
Siyah ve kırmızı çeşitlerin hasadı emek yoğun ve zaman alıcı bir iştir, bu nedenle bahçıvanlar işi kolaylaştırmak için çeşitli cihazlara başvururlar.
Meyve toplayıcı, hasat sırasında en iyi yardımcıdır. Frenk üzümü hasat makinesi dayanıklı, hafif ve çok kullanışlıdır. Çalışırken yaprakları koparmaz veya meyveleri ezmez. Belirli bir beceriyle süre 3-4 kat azalır.
Kırmızı kuş üzümü hızlı bir şekilde toplamak için taraklı hasat makinesi kullanabilirsiniz. Çalıya zarar vermeden veya yaprakları koparmadan mahsulü dikkatlice fırçadan çıkarır.
Kuş üzümü hasat kuralları
Raf ömrü tavsiyelere uyulmasına bağlıdır. Toplama kuralları:
- Olgunlaşmış örnekler ufalanıp çatladığından ve yumuşadığından son teslim tarihine geç kalamazsınız.
- Temizlik sabah veya akşam, sıcak değil, kuru havalarda yapılır. Yağışlı havalarda hasat yapılması durumunda hasat depolanmayacaktır. Sıcak havalarda hasat edildiğinde meyveler tat, aroma ve vitaminlerini kaybeder.
- Kırmızı ve siyah mahsulleri hasat etmeden önce kabın hazırlanması gerekir. Sığ, kuru ve temiz olmalıdır. Bunun için bir tepsi veya küçük bir kutu uygundur. Hasat, alt tabakayı ezmeyecek şekilde ince bir tabaka halinde bir kaba yerleştirilir. İnce bir cilde sahip oldukları ve çatlayıp kırışabilecekleri için kırmızı kuş üzümü sık sık dökülmesi önerilmez.
- Siyah meyveler sapıyla birlikte tek tek toplanır. Kırmızı olanlar - doğrudan bir dalla çalılıktan alınır. Siyah düzensiz olgunlaştığı için hasat 2-3 doza yayılır.
- Toplama işlemi sırasında olgunlaşmamış örnekler yakalanırsa buzdolabında birkaç gün içinde teknik olgunluğa ulaşabilir. Ancak faydalı ve tat nitelikleri olgun olanlardan önemli ölçüde farklı olacaktır.
- Hasattan sonra hasat tasnif edilir, kırmızı kuş üzümü meyveleri daldan çıkarılır, bitki artıkları ve bozulmuş örnekler çıkarılır. Daha sonra nemi gidermek için bir kağıt havlu üzerine tek kat halinde yayın.
Çileklerin saklanması
Taze kırmızı ve siyah meyveler, lezzetlerini ve faydalı özelliklerini kaybetmeden buzdolabında 1-2 hafta saklanabilir. Taze olarak saklanırken kırmızı kuş üzümü yıkanmaz, iyice kurutulur ve meyveler daldan çıkarılır. Taze hasat edilmiş mahsulü hava geçirmez bir kap veya cam kavanoza koyarsanız taze raf ömrü artar.
Kırmızı kuş üzümünü plastik torbalarda da dondurabilirsiniz. Raf ömrü 360 gün olacaktır. Dondurucuya koymadan önce ayıklanır, iyice yıkanır ve kurutulur.
Kış için muhafaza etmek, lezzeti ve besin değerlerini korumanın kesin bir yoludur. Tüm vitaminleri korumak için çiğ reçel yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kırmızı meyveler öğütülür ve 1:1 oranında şeker eklenir. Şeker eridikten sonra reçel temiz kavanozlara aktarılarak saklanır.
Ayrıca kurutulmuş meyveler de hazırlayabilirsiniz. Hasat sıralanır, yıkanır ve kurutulur. Daha sonra bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın ve 200-230 °C sıcaklıkta 2-3 saat fırına koyun. Kurutma işlemi sırasında daha iyi hava sirkülasyonu için kapının biraz açık olması gerekir.Hazır olma derecesi meyve tarafından kontrol edilir, uygun şekilde kurutulmuş ürün meyve suyunu salmaz.
Çözüm
Kırmızı kuş üzümü hasadı uzun ve emek yoğun bir süreçtir. Ancak toplama şartlarını ve kurallarını takip ederseniz, meyve vücudu kışın eksik olan temel vitaminlerle zenginleştirecektir. Kırmızı kuş üzümü dondurulabilir, kurutulabilir veya sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek müstahkem komposto ve reçel haline getirilebilir.
