İçerik
Siyah ve kırmızı kuş üzümü, bahçıvanlar arasında en sevilen ve popüler meyve ürünlerinden biridir. Gösterişsizdir, dona dayanıklıdır ve diğer meyve veren bitkilerin aksine özel dikkat gerektirmez. Yabani kuş üzümünün (repis) faydalı özellikleri, onu yetişkinlerin ve çocukların beslenmesi için vazgeçilmez kılan, tam bir vitamin ve mikro element deposu içeren meyvenin bileşiminden kaynaklanmaktadır.
Yabani kuş üzümü nerede yetişir?
Yabani kuş üzümü (repis) ormanlarda, nehir ve bataklık kıyılarında ve vadilerde yetişir. Kültür Sibirya ve Uzak Doğu, Urallar ve Kazakistan'ın yanı sıra batı ve orta Rusya'nın ormanlarında da oldukça yaygındır. Yabani kuş üzümü her yerde bahçelerde ve kişisel arazilerde yetiştirilmektedir. Bunun istisnası çok soğuk iklime sahip bölgelerdir.
Yabani kuş üzümü açıklaması ve fotoğrafı
Repis, yalnızca dekoratif değeriyle değil, aynı zamanda oldukça iyi sağlıklı, lezzetli meyve verimiyle de öne çıkan, 1 ila 3 m yüksekliğe sahip güçlü, yayılan bir çalıdır. Görünüşe göre bitkinin küçük üç loblu yaprak bıçakları bektaşi üzümü yapraklarına benzer. Zengin yeşil, sonbaharda kırmızı ve sarı lekelerle kaplanır, bu da kuş üzümlerini çok etkileyici ve çekici kılar.
Yabani kuş üzümlerinin görsel bir fotoğrafı, çalının büyüleyici çiçeklenmesini göstermektedir.
Mayıs ayının sonlarında parlak, iri sarı çiçekler açar ve hoş aromasıyla arıları cezbeder. Meyveler temmuz ayının ortasında, rengi kırmızı, açık kahverengiden siyaha kadar değişen orta büyüklükte meyvelerle başlar. Meyvenin şekli yuvarlaktır, hafifçe uzamıştır. Tadı tatlı ve ekşidir, ancak daha belirgin bir ekşiliğe sahiptir. Siyah yabani şalgamın bir türü olan kırmızı kuş üzümünün meyveleri özellikle ekşidir.
Repiss'in tanımı ve büyümesi hakkında faydalı video:
Yabani kuş üzümünün faydalı özellikleri
Yabani kuş üzümü meyveleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda bol miktarda vitamin ve mineral nedeniyle de çok sağlıklıdır. Tıpkı yapraklar gibi idrar söktürücü, ateş düşürücü ve iltihap önleyici etkiye sahiptirler. Bu nedenle bulaşıcı ve soğuk algınlığı ve bağışıklığın azalması durumunda tüketilmesi tavsiye edilir. Repis meyveleri gastrointestinal sistem, kardiyovasküler organlar ve onkoloji hastalıkları için faydalıdır. Ayrıca:
- zihinsel aktiviteyi geliştirmek;
- kan kolesterol düzeylerini azaltmak;
- kan damarlarını güçlendirmek;
- vücudu atıklardan ve toksinlerden arındırın.
Bitkinin bu tür faydalı nitelikleri, kuş üzümü meyvelerinin eşsiz bileşimi ile açıklanmaktadır.Şalgam meyveleri çok miktarda vitamin, organik asit, tanen ve uçucu yağ içerir. Ayrıca kuş üzümünün her türlü jöle ve reçel yapımında yaygın olarak kullanılmasına olanak sağlayan pektin de içerirler.
Kontrendikasyonlar
Frenk üzümü meyvelerinin tüketilmesi tavsiye edilmez:
- akut gastrointestinal hastalıklar için;
- hepatit;
- kalp krizi ve felç;
- tromboflebit.
Alerjiye yatkın kişiler, özellikle kırmızı olanlar olmak üzere büyük miktarlarda kuş üzümü yememelidir. Meyveleri yemenin ana kontrendikasyonlarından biri bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Yabani kuş üzümü ile tarifler
Yemek pişirmede yabani kırmızı ve siyah kuş üzümü meyveleri jöle, konserve, reçel, komposto ve meyveli içeceklerin yapımında yaygın olarak kullanılır. Kış tüketimine yönelik müstahzarların uygun şekilde hazırlanması, özellikle soğuk mevsimde sağlığın korunması için önemli olan vitaminleri ve faydalı unsurları korumanıza olanak tanır. Aşağıda en popüler tarifler bulunmaktadır.
Vitamin reçeli
Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 kg çilek;
- 1 kg toz şeker.
Meyveler bir karıştırıcıda, mutfak robotunda öğütülür veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra tamamen eriyene kadar şekerle karıştırın. Reçeli temiz, hazırlanmış kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın. Isıl işlem yapılmaması nedeniyle tüm vitaminleri ve faydalı özellikleri korur.
Reçel Pyatiminutka
3 kg şeker ve 2 yemek kaşığı. şurup, içine çöp ve ince dallardan seçilen 2 kg meyvenin yerleştirildiği suyla kaynatılır. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.Hazırlanan kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapaklarla kapatın. Hızlı pişirme, faydalı maddeleri korumanıza olanak tanır, pişirmeyi kolaylaştırır ve reçelin kendisi alışılmadık derecede lezzetli ve aromatiktir.
Reçel
İçindekiler:
- 1 kg şeker;
- 1 kg çilek;
- 1 limon.
Limon soyulur ve kuş üzümü meyveleriyle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Şekerle karıştırın ve kısık ateşte koyun. Kaynattıktan sonra karıştırarak ve süzerek 30 dakika pişirin. Ortaya çıkan reçel sıcak olarak kavanozlara dökülür ve kapatılır. Kuş üzümünün lezzetli tadı, narenciye notalarıyla uyumlu bir şekilde tamamlanıyor.
Repis meyveleri kış için kurutulup dondurulur. Soğuk mevsimde, içeceğin faydalı özellikler kazanması ve yazın eşsiz aromasıyla dolması için çayınıza birkaç kuru meyve atmanız yeterlidir. Dondurulmuş şalgam meyveleri genellikle şekerleme ürünlerini süslemek için kullanılır. Dondurulduklarında tüm karakteristik özelliklerini ve bileşimlerini tamamen korurlar.
Bahçede yabani kuş üzümü ekimi ve bakımı
Yabani frenk üzümü repis, iklim ve büyüme koşulları açısından iddiasız bir üründür. Kumludan killi topraklara kadar her toprakta yetişebilir ve meyve verebilir. Ancak hasadın meyvelerin bolluğu ve hoş tadıyla sizi memnun etmesi için doğru fideleri ve ekim yerini seçmelisiniz. Ekim materyali şöyle olmalıdır:
- kurutulmuş kökleri olmayan, en az 20 cm boyutunda gelişmiş bir kök sistemine sahip;
- Her biri 3-4 sağlıklı tomurcuğu olan odunsu dallara sahiptir.
Dikimden sonra repiss özellikle dikkatli bakım gerektirmez. Ancak temel tarım teknikleri - sulama, gübreleme, budama - unutmayın.
İniş yerinin seçimi ve hazırlanması
Repis kuş üzümü her toprakta yetişebilir.Ancak meyve vermenin iyi olması ve çalının dekoratif görünümüyle memnun olması için onu verimli, nemli toprakta güneşli, iyi aydınlatılmış bir yere dikmek daha iyidir. Bunu yapmak için alan kazılır ve yere humus veya çürümüş gübre eklenir. İlkbaharda ekim planlanıyorsa bu sonbaharda yapılabilir. 40x40 ölçülerinde dikim çukurları kazın ve her birine kompost veya çürümüş humus ekleyin.
İniş kuralları
Yabani kuş üzümü repis ekimi için temel kurallar aşağıdaki gibidir:
- fideler, erken ilkbahar veya sonbaharda, taslaklardan ve soğuk rüzgarlardan korunan, iyi aydınlatılmış yerlere ekilir;
- alan bataklık veya su dolu olmamalıdır;
- Tam meyve tutumu için sahaya 2 adet repis çalı dikmek gerekir.
Kuş üzümü ekimin ikinci yılından itibaren çok az miktarda meyve vermeye başlar ancak tam hasat ancak 3-4. yılda elde edilir.
İniş algoritması:
- birbirinden 1,5 m mesafede 50x50 ölçülerinde delikler kazın;
- Her ekim deliğine çürümüş gübre, humus veya süperfosfat eklenir;
- gübreler toprağa serpilir ve fideler dikilir;
- uykuya dalın, sıkıştırın ve bolca sulayın.
Yabani frenk üzümü repisleri odun külü ilavesine iyi yanıt verir, bu nedenle fide dikiminde çalı başına 2 bardak oranında da eklenir.
Sulama ve gübreleme
Yabani kuş üzümü kuraklığa oldukça dayanıklıdır ve düzenli sulama gerektirmez. Ancak ekimden sonra genç bitkilerin haftada bir kez ılık suyla sulanması gerekir. Yapraklar çiçek açtıktan sonra, burada külleme gelişme olasılığı yüksek olduğundan sulama sınırlıdır.Geri kalan zamanlarda ise 2 haftada bir defadan fazla su takviyesi yapılması tavsiye edilmez.
Her yıl ilkbaharın başlarında yabani kuş üzümü mineral gübreler veya kuş pislikleriyle beslenir. Aşağıdaki bileşim mineral gübreleme için uygundur:
- süperfosfat (20g);
- amonyum nitrat (15g);
- potasyum sülfat (15g).
Sonbaharda çalının dinlenme dönemine iyi hazırlanması için toprağa yetişkin bir çalı için en az 5 kg humus ve 1 bardak odun külü eklenir.
Kırpma
Yabani orman kuş üzümü düzenli budama gerektirmez. Çalıları pratik olarak kalınlaşmaz. Bu arada bahar sıhhi budaması hasarlı, kuru ve kırık dallardan kurtulmanızı sağlar. Saç kesimi sırasında zayıf sürgünler de çıkarılır. Dekoratif amaçlı şalgam yetiştirirken, güçlü, güçlü sürgünler bırakarak ve taç oluşturmak için apikal kısımları keserek biçimlendirici budama yapılır.
Kışa hazırlanıyor
Repis, çok soğuk iklime sahip bölgeler dışında hemen hemen her yerde yetişir. Bu nedenle kış için barınmaya ihtiyaç duymaz. Donmaya dayanıklı mahsul, kar örtüsü altında sıfırın altında 40 - 45 dereceye kadar düşük hava sıcaklıklarını kolayca tolere eder. Kışa hazırlık, ağaç gövdesi çemberinin düşen yapraklar ve turba ile malçlanmasını içerir, bu da kök sistemini donmaya karşı korur ve ilkbaharda çalının aktif büyümesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan iyi bir üst pansuman haline gelir. .
Hasat
Yabani kuş üzümü repis'in meyveleri haziran ortasında - ağustos başında olgunlaşır: hepsi belirli iklim koşullarına bağlıdır. Meyve oluşumu 1,5 - 2 ay sürer ve bu süre zarfında meyveler dökülmez ve dallarda sağlam kalır. Hasat, meyveler olgunlaştıkça ve düzensiz olgunlaştıkça aşamalar halinde hasat edilir.
Çözüm
Yabani kuş üzümünün (repis) faydalı özellikleri bahçıvanları bu meyve mahsulüne daha yakından bakmaya zorladı. Kültürlü hibrit kuş üzümü çeşitlerinin yaygınlığına rağmen, benzersiz özellikleri nedeniyle özellikle popülerdir. Bölgeyi soğuk rüzgarlardan korumak için genellikle iddiasız, dona dayanıklı çalılar ekilir. Dekoratif yeşil alanların hoş bir bonusu, lezzetli, inanılmaz derecede sağlıklı meyvelerin iyi bir hasadı.
